CN106418294A - 一种麦香营养保健鱿鱼丝 - Google Patents
一种麦香营养保健鱿鱼丝 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106418294A CN106418294A CN201610647664.6A CN201610647664A CN106418294A CN 106418294 A CN106418294 A CN 106418294A CN 201610647664 A CN201610647664 A CN 201610647664A CN 106418294 A CN106418294 A CN 106418294A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- squid
- shredded squid
- shredded
- health care
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims abstract description 39
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title claims description 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims abstract description 10
- 241000843353 Embelia Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000009815 Momordica Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 241000218984 Momordica Species 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 240000002948 Ophiopogon intermedius Species 0.000 claims abstract description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims abstract 4
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 claims description 8
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 240000000902 Diospyros discolor Species 0.000 claims description 5
- 235000003115 Diospyros discolor Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 5
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 5
- 235000021452 apple slice Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims description 3
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 4
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000000383 Allium odorum Species 0.000 abstract 1
- 235000018645 Allium odorum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005338 Allium tuberosum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000213006 Angelica dahurica Species 0.000 abstract 1
- 240000004045 Cassia javanica Species 0.000 abstract 1
- 244000025272 Persea americana Species 0.000 abstract 1
- 235000008673 Persea americana Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008492 tangshen Substances 0.000 abstract 1
- 241000229722 Perilla <angiosperm> Species 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 description 1
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种麦香营养保健鱿鱼丝。本发明麦香营养保健鱿鱼丝是将新鲜鱿鱼经清洗、烘干、切丝，与食用盐、干姜末、韭菜根、发酵的红葡萄酒、炒焦的大麦、桂圆粉、鸡蛋汁、牛油果、苹果干、碧螺春、当归、麦冬、水混合，再与由罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶和党参制得药液腌制24~48小时后经过真空干燥获得。本发明鱿鱼丝制备方法简单，产品味道美，麦香香味浓郁，能促进食欲，掩盖了鱿鱼本身的腥味，具有很高的出品率。
Description
技术领域
本发明涉及水产品领域，具体涉及一种麦香营养保健鱿鱼丝。
背景技术
相关技术中的鱿鱼丝存在以下技术问题：制备工艺复杂且口感不好。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种麦香营养保健鱿鱼丝。
本发明通过以下技术方案实现：一种麦香营养保健鱿鱼丝，通过以下步骤加工而成：
（1）挑选新鲜的鱿鱼，清洗干净，烘干干燥后，切丝备用；
（2）将步骤（1）处理的鱿鱼丝按照以下质量配比与下述材料混合制得混合料：鱿鱼丝100~200份、食用盐20~22份、干姜末20~25份、韭菜根4~8份、发酵的红葡萄酒20~21份、炒焦的大麦200~250份、桂圆粉10~12份、鸡蛋汁8~10份、牛油果2~10份、苹果干10~20份、碧螺春20~23份、当归10份、麦冬5~8份、水50-100份；
（3）取以下质量份的材料：罗汉果叶 1-2份、苹果花 1-2份、大叶酸藤子 1-2份、紫苏叶1-2份和党参 1-2份，将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮 20-30分钟，过滤得药液备用；
（4）将步骤（3）所得药液倒入步骤（2）中的混合料中，在5~8℃环境下腌制24~48小时；
（5）将步骤（4）中经过腌制的鱿鱼丝取出，放入真空干燥箱中真空干燥，保持鱿鱼丝的水分为5%~8%，即得。
优选的，步骤（2）中各组分的配比为：鱿鱼丝150份、食用盐21份、干姜末23份、韭菜根5份、发酵的红葡萄酒21份、炒焦的大麦230份、桂圆粉11份、鸡蛋汁9份、牛油果5份、苹果干12份、碧螺春21份、当归10份、麦冬6份和水50份。
优选的，步骤（3）中各材料的配比如下：罗汉果叶2份、苹果花1份、大叶酸藤子2份、紫苏叶2份和党参2份。
优选的，步骤（4）真空干燥的真空压力为10~200 KPa，温度85~90℃。
相比于现有技术，本发明的有益效果：本发明鱿鱼丝制备方法简单，产品味道美，麦香香味浓郁，，能促进食欲，掩盖了鱿鱼本身的腥味，具有很高的出品率。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例 通过以下步骤实现本发明：
（1）挑选新鲜的鱿鱼，清洗干净，烘干干燥后，切丝备用；
（2）将步骤（1）处理的鱿鱼丝按照以下质量配比与下述材料混合制得混合料：鱿鱼丝150份、食用盐21份、干姜末23份、韭菜根5份、发酵的红葡萄酒21份、炒焦的大麦230份、桂圆粉11份、鸡蛋汁9份、牛油果5份、苹果干12份、碧螺春21份、当归10份、麦冬6份和水50份；
（3）取以下质量份的材料：罗汉果叶2份、苹果花1份、大叶酸藤子2份、紫苏叶2份和党参2份，将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮 20-30分钟，过滤得药液备用；
（4）将步骤（3）所得药液倒入步骤（2）中的混合料中，在5~8℃环境下腌制48小时；
（5）将步骤（4）中经过腌制的鱿鱼丝取出，放入真空干燥箱中，真空压力100 KPa，温度85~90℃下真空干燥，保持鱿鱼丝的水分为8%，即得。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (4)
1.一种麦香营养保健鱿鱼丝，其特征在于，通过以下步骤加工而成：
（1）挑选新鲜的鱿鱼，清洗干净，烘干干燥后，切丝备用；
（2）将步骤（1）处理的鱿鱼丝按照以下质量配比与下述材料混合制得混合料：鱿鱼丝100~200份、食用盐20~22份、干姜末20~25份、韭菜根4~8份、发酵的红葡萄酒20~21份、炒焦的大麦200~250份、桂圆粉10~12份、鸡蛋汁8~10份、牛油果2~10份、苹果干10~20份、碧螺春20~23份、当归10份、麦冬5~8份、水50-100份；
（3）取以下质量份的材料：罗汉果叶 1-2份、苹果花 1-2份、大叶酸藤子 1-2份、紫苏叶1-2份和党参 1-2份，将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮 20-30分钟，过滤得药液备用；
（4）将步骤（3）所得药液倒入步骤（2）中的混合料中，在5~8℃环境下腌制24~48小时；
（5）将步骤（4）中经过腌制的鱿鱼丝取出，放入真空干燥箱中真空干燥，保持鱿鱼丝的水分为5%~8%，即得。
2.根据权利要求 1 所述的一种麦香营养保健鱿鱼丝，其特征在于，步骤（2）中各组分的配比为：鱿鱼丝150份、食用盐21份、干姜末23份、韭菜根5份、发酵的红葡萄酒21份、炒焦的大麦230份、桂圆粉11份、鸡蛋汁9份、牛油果5份、苹果干12份、碧螺春21份、当归10份、麦冬6份和水50份。
3.根据权利要求 1 所述的一种麦香营养保健鱿鱼丝，其特征在于，步骤（3）中各材料的配比如下：罗汉果叶2份、苹果花1份、大叶酸藤子2份、紫苏叶2份和党参2份。
4.根据权利要求 1 所述的一种麦香营养保健鱿鱼丝，其特征在于，步骤（4）真空干燥的真空压力为10~200 KPa，温度85~90℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610647664.6A CN106418294A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种麦香营养保健鱿鱼丝 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610647664.6A CN106418294A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种麦香营养保健鱿鱼丝 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106418294A true CN106418294A (zh) | 2017-02-22 |
Family
ID=58184848
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610647664.6A Withdrawn CN106418294A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种麦香营养保健鱿鱼丝 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106418294A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113945078A (zh) * | 2021-11-30 | 2022-01-18 | 青岛市北洋食品有限公司 | 一种鱿鱼丝的加工工艺及加工设备 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102090668A (zh) * | 2010-12-31 | 2011-06-15 | 孙青社 | 一种营养鱿鱼干及其加工方法 |
| CN102440409A (zh) * | 2010-10-12 | 2012-05-09 | 舟山京洲水产食品有限公司 | 一种鱿鱼丝及其制作方法 |
| CN104432262A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-03-25 | 芜湖宏洋食品有限公司 | 一种苹果口味营养鱿鱼肉片及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-10 CN CN201610647664.6A patent/CN106418294A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102440409A (zh) * | 2010-10-12 | 2012-05-09 | 舟山京洲水产食品有限公司 | 一种鱿鱼丝及其制作方法 |
| CN102090668A (zh) * | 2010-12-31 | 2011-06-15 | 孙青社 | 一种营养鱿鱼干及其加工方法 |
| CN104432262A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-03-25 | 芜湖宏洋食品有限公司 | 一种苹果口味营养鱿鱼肉片及其制备方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113945078A (zh) * | 2021-11-30 | 2022-01-18 | 青岛市北洋食品有限公司 | 一种鱿鱼丝的加工工艺及加工设备 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103948006A (zh) | 一种米香牛肉酱及其制备方法 | |
| CN105249277A (zh) | 一种梅菜鸡肉料理包 | |
| CN105558165A (zh) | 一种雪莲菌降压速溶绿茶 | |
| CN105230866A (zh) | 一种菠萝果味苦荞茶及其制备方法 | |
| KR20100027256A (ko) | 간장게장의 제조방법 및 이의 제조방법을 통해 제조된 간장게장 | |
| CN104839580A (zh) | 一种生菜微粉的制备工艺 | |
| KR100333910B1 (ko) | 허브류를 이용한 전통 조미식품 및 그 제조방법 | |
| KR102133648B1 (ko) | 오미자 추출물을 함유하는 양념육 제조 방법 | |
| CN103932291B (zh) | 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法 | |
| CN106418294A (zh) | 一种麦香营养保健鱿鱼丝 | |
| CN108617974A (zh) | 一种麻辣羊肉干的加工工艺 | |
| CN105361120A (zh) | 一种土家风味调味酱料 | |
| CN111616324A (zh) | 一种小龙虾的加工方法及其应用 | |
| CN105266055A (zh) | 一种香菇鸡肉料理包 | |
| CN104905093A (zh) | 一种祛热发酵蜂花梨酱及其制备方法 | |
| CN104886427A (zh) | 一种补肾公丁香鱼籽梨酱及其制备方法 | |
| CN104522523A (zh) | 一种山楂面条及其制备方法 | |
| CN110423659A (zh) | 一种以红豆杉为主料的保健酒的制备方法及保健酒 | |
| CN109393402A (zh) | 一种口感鲜脆浓郁无添加的榨菜及其制作方法 | |
| CN104059819A (zh) | 一种芦荟燕麦米酒 | |
| CN106879990A (zh) | 玫瑰葡萄皮干装罐头及加工方法 | |
| CN107751829A (zh) | 一种可贮藏微波猪肉产品的制备方法 | |
| CN106262029A (zh) | 一种麦香营养保健鱿鱼丝的制备方法 | |
| CN107712659A (zh) | 一种桑葚板鸭的制作方法 | |
| CN105249291A (zh) | 一种黄泥芦苇叶酒糟鱼及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170222 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |