CN106418024A - 一种蕈菌饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蕈菌饮品及其制备方法。属于含有其他非酒精饮料及其制备领域，依据国际专利分类法，属于A23L 2/38。本饮品组成：蕈菌、大枣、麦冬、玉竹、淫羊藿、锁阳、山茱萸、罗汉果、牛磺酸、支链氨基酸、调味剂、余量为水。其制备方法：在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐；将剩余饮品原料加水200升，升温至95℃±5℃，30分钟后，做二次提取；将步骤一、二的提取液合并、泵入浓缩罐混合，浓缩至定容量为200升，打入调配罐；加入牛磺酸、支链氨基酸，补水至2000升，加入调味剂，均质后灌装，灭菌，包装成为成品。其优点是可提高人体免疫能力、病后尽快康复。
Description
技术领域
本发明所述的技术方案属于饮品及其制备方法领域，具体的讲，是属于含有其他非酒精饮料及其制备领域，依据国际专利分类法，属于A23L2/38。
背景技术
现有的蕈菌饮品及其制备方法，如我国专利号为2009101910840《一种灵芝饮品的制作方法》，它由灵芝3克、陈皮2克、紫苏1克、丁香1克、甘草5克、当归5克、地黄5克、何首乌5克等组成，将上述原料放到一起后混合均匀，粉碎至约10筛目，将它们以热水回流提取2小时，然后用厚1厘米的棉花过滤，将此滤液置于5℃冷却，再用厚3厘米的棉花过滤，然后加入蜂蜜30克，在5℃放置一夜，然后装瓶，装瓶后在60℃保持约30分钟，进行第一次杀菌，2日后，浸于80℃热水中，水温升高至90℃后保持10分钟取出，即为饮料制品。
其不足之处是成本高，浪费能源，产品原材料价格偏高。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术上存在的不足及人们对健康的需求，提供一种能大量生产，具有补肾益肺，高质量的蕈菌饮品。
本发明的目的是这样实现的：一种蕈菌饮品，按重量百分比，其组成如下：
蕈菌有：香菇、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、灵芝、灰树花、冬虫夏草等菌丝体粉。
调味剂有：蜂蜜、糖、果汁、柠檬酸，果汁可用芒果、香蕉、柑桔、凤梨等
液体有：水0％～90％、葡萄酒0％～90％、果酒0％～90％、米酒0％～90％、白酒0％～90％、酱油0％～90％、醋0％～90％、苹果醋0％～90％、豆瓣酱0％～90％。
本发明的优点：本蕈菌饮品具有补肾益肺，提高人体免疫能力、病后尽快康复。
具体实施方式
一种蕈菌饮品的制备方法，蕈菌饮品定容为2000升。
步骤一：
在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐；
步骤二：
将剩余饮品原料加水200kg，升温至95℃±5℃，30分钟后，做二次提取；
步骤三：
将步骤一和步骤二的提取液合并、把二次提取液也泵入浓缩罐混合后，浓缩至定容量为200升，打入调配罐；
步骤四：
加入牛磺酸、支链氨基酸，补液体至2000升，调味剂用蜂蜜、白砂糖、柠檬酸微量，搅拌均匀，均质后进行灌装；
步骤五：
余量加入液体0％～90％，至2000升；
步骤六：均质、灌装、灭菌，成为半成品；
步骤七：包装，成为成品。
实施例一：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用香菇，定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，提取30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg，支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，搅拌均匀，制成蕈菌香菇饮品，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
香菇也可用猴头菇、蛹虫草、姬松茸代替。
实施例二：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合后，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg，支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，制成蕈菌灵芝饮品，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例三：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体粉，定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升，做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，制成蕈菌灵芝饮品，搅拌均匀，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例四：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，加入灵芝菌丝体液80kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，搅拌均匀后，制成蕈菌灵芝饮品，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例五：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草菌丝体粉，定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂罗汉果浓缩提取液100kg、蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，，搅拌均匀，制成蕈菌冬虫夏草饮品，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例六：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，加入冬虫夏草菌丝体液80kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg，补水至2000升，加入调味剂罗汉果浓缩提取液100kg、蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，制成蕈菌冬虫夏草饮品，搅拌均匀，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例七：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬菇、灵芝、冬虫夏草菌丝体粉，定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水500升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水300升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入支链氨基酸2kg、牛磺酸2kg,补水至2000升，加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例八：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐，加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg，加入38度白酒至2000升，混合均匀，经均质机均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例九：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花的菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐，加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg,支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg，加入米酒至2000升，混合均匀，经均质机均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例十：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐，加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg，加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg，加入果酒至2000升，混合均匀，经均质机均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例十一：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐，加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg，加入38度白酒至2000升，食用碳酸氢钠2kg，调整用量使本发明PH值达到7.6±2。混合均匀，经均质机均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例十二：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐，加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg、芒果粉5kg，加入纯净水至2000升，混合均匀，经过均质机均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。芒果可用其它水果代替，如香蕉、柑桔、凤梨等。
实施例十三：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水500升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水300升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜10kg、白砂糖20kg，加入苹果醋(或酱油)至2000升，均质后，进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
实施例十四：
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液，定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐，剩余饮品原料加水200升做二次提取，升温至95℃±5℃，30分钟后，把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至200升，打入调配罐，加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入豆瓣酱至2000升，加入调味剂蜂蜜5kg、白砂糖10kg，搅拌均匀，均质后进行灌装、灭菌即成为半成品，包装后成为成品。
Claims (5)
1.一种蕈菌饮品，其特征在于：按重量百分比，其组成如下：
2.一种蕈菌饮品的制备方法，其特征在于：蕈菌饮品定容为2000升，其步骤如下：
步骤一：
在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后，升温至95℃±5℃，提取一小时，泵出提取液至浓缩罐；
步骤二：
将剩余饮品原料加水200升，升温至95℃±5℃，30分钟后，做二次提取；
步骤三：
将步骤一和步骤二的提取液合并、把二次提取液也泵入浓缩罐混合，浓缩至定容量为200升，打入调配罐；
步骤四：
加入牛磺酸、支链氨基酸，补液体至2000升，调味剂用蜂蜜、白砂糖、柠檬酸微量，搅拌均匀，均质后进行灌装；
步骤五：
余量加入液体0％～90％，补液体至2000升；
步骤六：均质、灌装、灭菌，成为半成品；
步骤七：包装，成为成品。
3.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品，其特征在于：所述的蕈菌有：香菇、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、灵芝、灰树花、冬虫夏草菌丝体粉。
4.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品，其特征在于：所述的调味剂有：蜂蜜2％～4％、糖1％～5％、果汁0％～5％、柠檬酸0％～0.03％，果汁可用芒果、香蕉、柑桔、凤梨。
5.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品，其特征在于：所述的液体有：水0％～90％、葡萄酒0％～90％、果酒0％～90％、米酒0％～90％、白酒0％～90％、酱油0％～90％、醋0％～90％、苹果醋0％～90％、豆瓣酱0％～90％。
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