CN106376885A - 一种咖喱杂味汤 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种咖喱杂味汤，涉及食品技术领域。本发明由以下重量份原料制备而成：咖喱块10‑30份、墨鱼200‑300份、猪肚100‑200份、鲜虾50‑150份、土豆60‑80份、胡萝卜40‑60份、洋葱20‑40份、大蒜5‑7份、生姜3‑5份、食盐适量、清水适量。本发明的咖喱杂味汤，由于咖喱的特殊香气，使汤味自带醇正的气味，让人食欲大增，不仅味道鲜美，还具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气、促进血压循环、缓解神经衰弱、防癌抗癌、增强机体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种咖喱杂味汤。
背景技术
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，能促进血液循环，达到发汗的目的，并且美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用，可以改善便秘，有益于肠道健康。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种咖喱杂味汤。
本发明采取的技术方案是：
一种咖喱杂味汤，由以下重量份原料制备而成：咖喱块10-30份、墨鱼200-300份、猪肚100-200份、鲜虾50-150份、土豆60-80份、胡萝卜40-60份、洋葱20-40份、大蒜5-7份、生姜3-5份、食盐适量、清水适量。
所述的咖喱杂味汤，由以下重量份原料制备而成：咖喱块20份、墨鱼250份、猪肚150份、鲜虾100份、土豆70份、胡萝卜50份、洋葱30份、大蒜6份、生姜4份、食盐适量、清水适量。
本发明还提供了上述咖喱杂味汤的制备方法，包括以下步骤：
(1)将墨鱼用清水浸泡1小时，入滚水5分钟捞起洗净，去墨鱼骨，切块备用；
(2)将猪肚两面用适量食盐反复搓洗，再用清水冲干净后，入滚水2-3分钟捞起洗净，切丝备用；
(3)将鲜虾洗净，土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，大蒜、生姜切片，备用；
(4)将墨鱼、猪肚、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开，放入咖喱块、鲜虾、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，转中火煲煮30分钟，再转小火煲煮1小时，加入食盐调味即可。
本发明的优点是：本发明的咖喱杂味汤，由于咖喱的特殊香气，使汤味自带醇正的气味，让人食欲大增，不仅味道鲜美，还具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气、促进血压循环、缓解神经衰弱、防癌抗癌、增强机体免疫力的功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种咖喱杂味汤，由以下重量份原料制备而成：咖喱块10份、墨鱼200份、猪肚100份、鲜虾50份、土豆60份、胡萝卜40份、洋葱20份、大蒜5份、生姜3份、食盐适量、清水适量。
实施例2
一种咖喱杂味汤，由以下重量份原料制备而成：咖喱块20份、墨鱼250份、猪肚150份、鲜虾100份、土豆70份、胡萝卜50份、洋葱30份、大蒜6份、生姜4份、食盐适量、清水适量。
实施例3
一种咖喱杂味汤，由以下重量份原料制备而成：咖喱块30份、墨鱼300份、猪肚200份、鲜虾150份、土豆80份、胡萝卜60份、洋葱40份、大蒜7份、生姜5份、食盐适量、清水适量。
实施例4
实施例1-3所述的咖喱杂味汤的制备方法，包括如下步骤：
(1)将墨鱼用清水浸泡1小时，入滚水5分钟捞起洗净，去墨鱼骨，切块备用；
(2)将猪肚两面用适量食盐反复搓洗，再用清水冲干净后，入滚水2-3分钟捞起洗净，切丝备用；
(3)将鲜虾洗净，土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，大蒜、生姜切片，备用；
(4)将墨鱼、猪肚、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开，放入咖喱块、鲜虾、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，转中火煲煮30分钟，再转小火煲煮1小时，加入食盐调味即可。
Claims (3)
1.一种咖喱杂味汤，其特征在于由以下重量份原料制备而成：咖喱块10-30份、墨鱼200-300份、猪肚100-200份、鲜虾50-150份、土豆60-80份、胡萝卜40-60份、洋葱20-40份、大蒜5-7份、生姜3-5份、食盐适量、清水适量。
2.根据权利要求1所述的咖喱杂味汤，其特征在于由以下重量份原料制备而成：咖喱块20份、墨鱼250份、猪肚150份、鲜虾100份、土豆70份、胡萝卜50份、洋葱30份、大蒜6份、生姜4份、食盐适量、清水适量。
3.根据权利要求1或2所述的咖喱杂味汤的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将墨鱼用清水浸泡1小时，入滚水5分钟捞起洗净，去墨鱼骨，切块备用；
(2)将猪肚两面用适量食盐反复搓洗，再用清水冲干净后，入滚水2-3分钟捞起洗净，切丝备用；
(3)将鲜虾洗净，土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，大蒜、生姜切片，备用；
(4)将墨鱼、猪肚、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开，放入咖喱块、鲜虾、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，转中火煲煮30分钟，再转小火煲煮1小时，加入食盐调味即可。
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