CN106261340A - 一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法 - Google Patents

一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法 Download PDF

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纪天娇
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
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Abstract

本发明公开一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法，由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁3‑8份、菊花40‑60份、金银花12‑15份、柠檬0.5‑1份、百合2‑3份、冰糖1‑4份、蜂蜜5‑10份。本发明以菊花、金银花、柠檬和百合为主要原料，加入葡萄汁，菊花甘、微寒，善于疏风热，清肝明目，又可清肺止咳，解毒消疮，金银花其甘寒，为清热解毒要药，专功清热解毒，疏散风热，消除痈疮；葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分；本发明饮料富含多种对人体有益的营养成分，口感好，无添加剂，益于人体健康。

Description

一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法
技术领域
本发明属于饮料制备领域，具体是一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法。
背景技术
每100克葡萄中含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫克，维生素A0.4毫克，钾252毫克，钠2毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮，类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，可以说是真正的抗氧化明星。
菊花，味微辛、甘、苦，性微寒，能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。杏花，有清香气，甜中带轻微的清苦味，清热、祛火、解毒、润燥、通便的功效最佳。冰糖具有清热解毒，利尿消肿的功效。蜂蜜对于皮肤能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。此外，蜂蜜还有抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，调节胃肠功能，使胃酸分泌正常等诸多功效。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，其富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。其还具有预防感冒、刺激造血、抗癌和美容等作用。柠檬中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。其所含的成分除可提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。其还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。
目前市场上饮料品种繁多，大部分是由香精、添加剂混合制得，营养价值低，并不含真正果汁，对人体健康无益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有机葡萄、菊花饮料及其生产方法。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种有机葡萄、菊花饮料，由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁3-8份、菊花40-60份、金银花12-15份、柠檬0.5-1份、百合2-3份、冰糖1-4份、蜂蜜5-10份；
其中，葡萄汁的制备方法为：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，保温10-15min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，杀菌、冷却。
本发明的另一个目的在于提供一种有机葡萄、菊花饮料的生产方法，包括步骤：
(1)制备葡萄汁：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，保温10-15min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，杀菌、冷却；
(2)制备有机葡萄、菊花饮料：按照重量配比称取原料菊花、金银花、柠檬、百合，洗净混合，加入原料总量12倍的水煎熬，大火烧开后转文火煮30min，依次加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置20min过滤，加入葡萄汁并搅拌，即得有机葡萄、菊花饮料。
优选的，所述步骤(1)离心转速为5000r/min。
优选的，所述步骤(2)杀菌温度为85-90℃，时间8-12s。
本发明的有益效果：本发明以菊花、金银花、柠檬和百合为主要原料，加入葡萄汁，菊花甘、微寒，善于疏风热，清肝明目，又可清肺止咳，解毒消疮，金银花其甘寒，为清热解毒要药，专功清热解毒，疏散风热，消除痈疮；葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分；本发明饮料富含多种对人体有益的营养成分，口感好，无添加剂，益于人体健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
有机葡萄、菊花饮料由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁5份、菊花50份、金银花13.5份、柠檬0.8份、百合2份、冰糖2.5份、蜂蜜7.5份。
一种有机葡萄、菊花饮料的生产方法，包括步骤：
(1)制备葡萄汁：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，加热10min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，离心转速为5000r/min，在85℃温度下杀菌12s，冷却；
(2)制备有机葡萄、菊花饮料：按照重量配比称取原料菊花、金银花、柠檬、百合，洗净混合，加入原料总量12倍的水煎熬，大火烧开后转文火煮30min，依次加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置20min过滤，加入葡萄汁并搅拌，即得有机葡萄、菊花饮料。
实施例2
有机葡萄、菊花饮料由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁3份、菊花40份、金银花15份、柠檬0.5份、百合3份、冰糖1份、蜂蜜5份。
一种有机葡萄、菊花饮料的生产方法，包括步骤：
(1)制备葡萄汁：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，加热12min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，离心转速为5000r/min，在88℃温度下杀菌10s，冷却；
(2)制备有机葡萄、菊花饮料：按照重量配比称取原料菊花、金银花、柠檬、百合，洗净混合，加入原料总量12倍的水煎熬，大火烧开后转文火煮30min，依次加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置20min过滤，加入葡萄汁并搅拌，即得有机葡萄、菊花饮料。
实施例3
有机葡萄、菊花饮料由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁8份、菊花60份、金银花12份、柠檬1份、百合2.5份、冰糖4份、蜂蜜10份。
一种有机葡萄、菊花饮料的生产方法，包括步骤：
(1)制备葡萄汁：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，加热10min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，离心转速为5000r/min，在90℃温度下杀菌8s，冷却；
(2)制备有机葡萄、菊花饮料：按照重量配比称取原料菊花、金银花、柠檬、百合，洗净混合，加入原料总量12倍的水煎熬，大火烧开后转文火煮30min，依次加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置20min过滤，加入葡萄汁并搅拌，即得有机葡萄、菊花饮料。
上述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和应用本发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对实施案例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于这里的实施案例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种有机葡萄、菊花饮料，其特征在于，由以下重量百分比含量的组分组成：葡萄汁3-8份、菊花40-60份、金银花12-15份、柠檬0.5-1份、百合2-3份、冰糖1-4份、蜂蜜5-10份；
其中，葡萄汁的制备方法为：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，保温10-15min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，杀菌、冷却。
2.一种权利要求1有机葡萄、菊花饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备葡萄汁：将新鲜葡萄清洗干净，破碎、除梗、去籽，放入加热器，向加热容器中倒入称取的葡萄果粒质量的一半，加热至65℃，保温10-15min；将加热后的葡萄放入榨汁机进行第一次压榨，取汁，滤渣进行第二次压榨，两次葡萄汁混合，离心分离出去果肉，杀菌、冷却；
(2)制备有机葡萄、菊花饮料：按照重量配比称取原料菊花、金银花、柠檬、百合，洗净混合，加入原料总量12倍的水煎熬，大火烧开后转文火煮30min，依次加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置20min过滤，加入葡萄汁并搅拌，即得有机葡萄、菊花饮料。
3.根据权利要求2所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)离心转速为5000r/min。
4.根据权利要求2所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)杀菌温度为85-90℃，时间8-12s。
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