CN106258480A - 一种利用菌草栽培香菇的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明主要属于香菇栽培技术领域，具体涉及一种利用菌草栽培香菇的方法。所述方法用于香菇子实体形成阶段中香菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及香菇子实体培养步骤，其特征在于，所述栽培培养基制备步骤为：首先利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后往酶解后菌草中添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，混合均匀获得混合料，调节混合料pH至4‑5，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养香菇的栽培培养基。本发明所述方法中，制备获得的栽培培养基的营养成分为专门根据香菇的生长特性设计，具有针对性，能改善高香菇的生长状况。

Description

一种利用菌草栽培香菇的方法
技术领域
本发明主要属于香菇栽培技术领域，具体涉及一种利用菌草栽培香菇的方法。
背景技术
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
按照栽培所需原料的不同，食用菌可以分为草腐菌和木腐菌，腐型食用菌生产以阔叶树的木屑为基本原料，香菇属于木腐菌的一种。在现有技术中，香菇的培养基多选用麻栎、栓皮栎、青刚栎、槲树等树种木屑，以及棉籽壳作为碳源；一般不采用麦草、稻草类草本植物作为原料，香菇的发菌时间以及出菇时间较长；作为草料，麦草、稻草类草本植物的成分多为纤维素，木质素含量偏低，难以被菌丝长时间分解而保持基本满袋状。
随着食用菌生产的迅猛发展，对阔叶树木屑的需求量逐年增加。据粗略测算，每生产1000袋木腐菌约消耗阔叶树木材1m3。食用菌生产大量消耗森林资源而对阔叶林资源的保护造成压力，由此在菌业、林业之间所产生的矛盾即“菌林矛盾”。
菌草指的是营养适合食用菌、药用菌等微生物生长需要，太阳能利用效率高，具有综合开发利用价值的草本植物，菌草特点是含有蛋白质、磷、钾、镁、钙等丰富的营养，适合食/药用菌的生长的需要。
目前，利用菌草制备食用菌培养基的技术中，并没有专门针对香菇的生长特性进行制备培养基的技术方案。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种利用菌草栽培香菇的方法，所述方法对栽培培养基的制备步骤进行优化，利用菌草为主要原料，并添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，制备获得的栽培培养基的营养成分为专门根据香菇的生长特性设计，具有针对性，能改善高香菇的生长状况。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种利用菌草栽培香菇的方法，所述方法用于香菇子实体形成阶段中香菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及香菇子实体培养步骤，其特征在于，所述栽培培养基制备步骤为：首先利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后往酶解后菌草中添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，混合均匀获得混合料，调节混合料pH至4-5，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养香菇的栽培培养基。其中菌草选用芒萁、类芦、斑茅、五节芒、芦苇、芦竹、象草、巨菌草、拟高粱、紫花苜蓿、苏丹草、莱竹中的任意一种或两种以上的组合。
在香菇的培养基中必须保证具有速效的氮源和碳源以及长效的氮源和碳源才能够保证提高香菇的产量，速效的氮源和碳源用于保证香菇菌丝体的健康生长，而长效的氮源和碳源能够保证有足够的营养成分用于香菇出菇；本发明中将菌草中的蛋白质进行酶解获得的氨基酸为速效氮源，因此还需补充长效氮源，而蛋白酶酶解后菌草中纤维素、半纤维素以及木质素为长效碳源，还需往培养基中添加速效碳源。
进一步地，按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草60-80份；木质素补充剂20-30份；pH缓冲剂4-5份、长效氮源补充剂5-10份、速效碳源补充剂5-10份、胞外酶诱导剂0.5-1份，过磷酸钙3-5份。
进一步地，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5-2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200-300mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度30-50℃，酶解时间：12-20h，酶添加量：500IU/g菌草。由于菌草中的蛋白质不能够直接被香菇利用，容易造成氮源的浪费，在本发明中利用蛋白酶将菌草中的蛋白质酶解成为氨基酸，氨基酸是香菇可以利用的一种速效氮源，解决了菌草中蛋白质不能被充分利用的弊端，在菌丝生长的前期能够提冲充足的氮源。
进一步地，控制所述混合料的碳氮比为20-30：1。
具体控制过程为通过调节酶解后菌草、木质素补充剂、氮源补充剂和碳源补充剂的添加量进行调控，最终使混合料的碳氮比为20-30：1。之所以控制混合料碳氮比为20-30：1，原因为香菇的子实体形成阶段中的最佳碳氮比为20-30：1，所以在栽培培养基制备过程中，控制混合料的碳氮比为20-30：1，是针对香菇的生长特性而确定的，过高或过低时，均不利于香菇的生长。
进一步地，所述木质素补充剂的制备具体为：以花生壳、棉籽壳和晾晒处理后的玉米芯糠醛渣中的任意一种为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素补充剂；制备木质素补充剂所采用的原料的木质素含量均高于25％，其中花生壳中木质素的重量百分比为27-29％、棉籽壳中木质素的重量百分比为29-32％，晾晒处理后的糠醛渣中木质素的重量百分比为28-30％。通过木质素补充剂的加入，解决了菌草作为草本植物中木质素含量低不适合培养香菇的弊端，其中，必须严格控制木质素补充剂的加入量，若加入量过低，获得的栽培培养基中木质素含量过低而引起香菇生长状态不佳，不能够保持基本满袋状。
进一步地，pH缓冲剂包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁。pH缓冲剂除了能够能够作为缓冲剂，使培养料的pH值维持在适宜的范围；还能够提供大量元素磷、钾、镁。
进一步地，长效氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种；麦麸、米糠和大豆秸秆的含氮量较高，将其粉碎过筛后再制备栽培培养基，能够更好的被香菇利用。
进一步地，速效碳源补充剂包括蔗糖、白糖、以及淀粉中的任意一种，速效碳源补充剂中的蔗糖、白糖、以及淀粉均是速效性养分，可以被菌丝体快速利用，所以在栽培培养基中添加碳源补充剂，可以促进菌丝迅速生长。
进一步地，所述胞外诱导剂为葡萄糖，葡萄糖作为胞外酶诱导剂能够诱导胞外酶的产生，从而促进纤维素的分解。
进一步地，对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为50-60％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每3天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45-65℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为10-20天，控制堆码腐熟后的原料的pH在3.5-4.5。在堆码过程中，混合料的pH会降低0.5左右，所以对混合料堆码腐熟之前，需要对混合料的pH进行控制；鉴于香菇子实体生长阶段的最适pH为3.5-4.5，因此，在调节混合料pH时，控制混合料pH为4-5。
本发明的有益技术效果：
本发明提供的一种利用菌草栽培香菇的方法，在栽培培养基的制备过程中利用菌草为主要原料，缓解了“菌林矛盾”；并且通过对菌草中蛋白质进行酶解产生氨基酸，使香菇能够更加充分利用菌草中丰富的蛋白质。
同时，在本发明中通过添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，制备获得的栽培培养基的营养成分为专门根据香菇的生长特性设计，具有针对性，能改善高香菇的生长状况。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。
实施例1
一种利用菌草栽培香菇的方法，所述方法用于香菇子实体形成阶段中香菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及香菇子实体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤为：
(1)利用蛋白酶对菌草进行酶解:
(2)往酶解后菌草中添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，混合均匀获得混合料，
(3)所述混合料中添加过磷酸钙以调节pH至4，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养香菇的栽培培养基。
按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草60份；木质素补充剂20份；pH缓冲剂4份、长效氮源补充剂5份、速效碳源补充剂5份、胞外酶诱导剂0.5份，过磷酸钙3份。
步骤(1)中，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度40℃，酶解时间：18h，酶添加量：500IU/g菌草。
控制所述混合料的碳氮比为20：1。
所述木质素补充剂的制备具体为：以花生壳为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素补充剂；
pH缓冲剂包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁。磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁的比例为1:1:1。
长效氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种。
速效碳源补充剂为蔗糖；所述胞外诱导剂为葡萄糖。
对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为50％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每5天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45-65℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为15天，控制堆码腐熟后的原料的pH在5.5。
实施例2
一种利用菌草栽培香菇的方法，所述方法用于香菇子实体形成阶段中香菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及香菇子实体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤为：
(3)利用蛋白酶对菌草进行酶解:
(4)往酶解后菌草中添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，混合均匀获得混合料，
(3)所述混合料中添加过磷酸钙以调节pH至5，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养香菇的栽培培养基。
按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草70份；木质素补充剂25份；pH缓冲剂4.5份、长效氮源补充8份、速效碳源补充剂6份、胞外酶诱导剂0.8份，过磷酸钙4份。
步骤(1)中，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度45℃，酶解时间：18h，酶添加量：500IU/g菌草。
控制所述混合料的碳氮比为30：1。
所述木质素补充剂的制备具体为：以花生壳为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素补充剂；
pH缓冲剂包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁。磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁的比例为1:1:1。
长效氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种。
速效碳源补充剂为蔗糖；所述胞外诱导剂为葡萄糖。
对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为60％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每5天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达50℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为15天，控制堆码腐熟后的原料的pH在5.5。

Claims (10)

1.一种利用菌草栽培香菇的方法，所述方法用于香菇子实体形成阶段中香菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及香菇子实体培养步骤，其特征在于，所述栽培培养基制备步骤为：首先利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后往酶解后菌草中添加木质素补充剂、pH缓冲剂、胞外酶诱导剂、长效氮源补充剂和速效碳源补充剂，混合均匀获得混合料，调节混合料pH至4-5，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养香菇的栽培培养基。
2.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草60-80份；木质素补充剂20-30份；pH缓冲剂4-5份、长效氮源补充剂5-10份、速效碳源补充剂5-10份、胞外酶诱导剂0.5-1份，过磷酸钙3-5份。
3.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5-2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200-300mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度30-50℃，酶解时间：12-20h，酶添加量：500IU/g菌草。
4.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，控制所述混合料的碳氮比为20-30：1。
5.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，所述木质素补充剂的制备具体为：以花生壳、棉籽壳和晾晒处理后的玉米芯糠醛渣中的任意一种为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素补充剂；所述木质素补充剂中木质素的质量百分比高于25％。
6.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，pH缓冲剂包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁。
7.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，长效氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种。
8.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，速效碳源补充剂包括蔗糖、白糖、以及淀粉中的任意一种。
9.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，所述胞外诱导剂为葡萄糖。
10.根据权利要求1所述一种利用菌草栽培香菇的方法，其特征在于，对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为50-60％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每3天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45-65℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为10-20天，控制堆码腐熟后的原料的pH在3.5-4.5。
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