CN106235247A - 一种制作椒盐虾的调味料及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种制作椒盐虾的调味料及其制备方法，该调味料由如下重量份的原料组成：海藻粉10‑15份、洋葱粉5‑8份、孜然粉3‑5份、八角粉4‑8份、酵母抽提物5‑10份、蒜精粉2‑4份、酱油粉3‑8份、蔗糖1‑2份、食盐2‑4份、凌霄花1‑3份、料酒4‑7份、白莲汁6‑10份。本发明的制作椒盐虾的调味料中的海藻粉为主要原料，配以洋葱粉、蒜精粉可以增加椒盐虾的鲜味，凌霄花让椒盐虾口感更为细腻柔软，其他成份的综合作用让椒盐虾在传统风味的基础上别具一格，口味多变。
Description
技术领域
本发明涉及调味品领域，更确切地说，是一种制作椒盐虾的调味料及其制备方法。
背景技术
椒盐虾是老百姓餐桌上的一道家常菜，香脆可口且制作简单。但是椒盐虾在烹饪过程中如果加入过多的调味料会影响香脆的口感，后期加入主要限于粉状调味料，做出的口味过于单一。
发明内容
本发明主要是解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种在椒盐虾制作后期加入的调味料，让椒盐虾口味更加独特、多样。
本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：
一种制作椒盐虾的调味料，由如下重量份的原料组成：海藻粉10-15份、洋葱粉5-8份、孜然粉3-5份、八角粉4-8份、酵母抽提物5-10份、蒜精粉2-4份、酱油粉3-8份、蔗糖1-2份、食盐2-4份、凌霄花1-3份、料酒4-7份、白莲汁6-10份。
作为本发明较佳的实施例，所述调味料由如下重量份的原料组成：海藻粉11-13份、洋葱粉7-8份、孜然粉3-5份、八角粉5-7份、酵母抽提物7-9份、蒜精粉2-4份、酱油粉5-7份、蔗糖1-2份、食盐2-4份、凌霄花1-3份、料酒4-7份、白莲汁7-9份。
本发明还公开了一种该制作椒盐虾的调味料的制备方法，包含如下步骤：
① 将凌霄花磨粉，过20-30目筛；
② 将凌霄花粉、海藻粉、洋葱粉、孜然粉、八角粉、蒜精粉、酱油粉混合均匀；
③ 混合物中加入酵母抽提物、蔗糖、食盐、料酒、白莲汁并充分搅拌；
④ 将混合物放入烘箱烘干，然后磨粉并过40-50目筛，装袋即得。
本发明的制作椒盐虾的调味料中的海藻粉为主要原料，配以洋葱粉、蒜精粉可以增加椒盐虾的鲜味，凌霄花让椒盐虾口感更为细腻柔软，其他成份的综合作用让椒盐虾在传统风味的基础上别具一格，口味多变。
具体实施方式
下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[实施例1]
取海藻粉10份、洋葱粉5份、孜然粉3份、八角粉4份、酵母抽提物5份、蒜精粉2份、酱油粉3份、蔗糖1份、食盐2份、凌霄花1份、料酒4份、白莲汁6份。将凌霄花磨粉，过20目筛；将凌霄花粉、海藻粉、洋葱粉、孜然粉、八角粉、蒜精粉、酱油粉混合均匀；混合物中加入酵母抽提物、蔗糖、食盐、料酒、白莲汁并充分搅拌；将混合物放入烘箱烘干，然后磨粉并过40目筛，装袋即得。
[实施例2]
取海藻粉15份、洋葱粉8份、孜然粉5份、八角粉8份、酵母抽提物10份、蒜精粉4份、酱油粉8份、蔗糖2份、食盐4份、凌霄花3份、料酒7份、白莲汁10份。将凌霄花磨粉，过30目筛；将凌霄花粉、海藻粉、洋葱粉、孜然粉、八角粉、蒜精粉、酱油粉混合均匀；混合物中加入酵母抽提物、蔗糖、食盐、料酒、白莲汁并充分搅拌；将混合物放入烘箱烘干，然后磨粉并过50目筛，装袋即得。
[实施例3]
取海藻粉12份、洋葱粉7份、孜然粉4份、八角粉6份、酵母抽提物7份、蒜精粉3份、酱油粉6份、蔗糖1.5份、食盐3份、凌霄花2份、料酒6份、白莲汁8份。将凌霄花磨粉，过30目筛；将凌霄花粉、海藻粉、洋葱粉、孜然粉、八角粉、蒜精粉、酱油粉混合均匀；混合物中加入酵母抽提物、蔗糖、食盐、料酒、白莲汁并充分搅拌；将混合物放入烘箱烘干，然后磨粉并过50目筛，装袋即得。
本发明的制作椒盐虾的调味料中的海藻粉为主要原料，配以洋葱粉、蒜精粉可以增加椒盐虾的鲜味，凌霄花让椒盐虾口感更为细腻柔软，其他成份的综合作用让椒盐虾在传统风味的基础上别具一格，口味多变
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (3)
1.一种制作椒盐虾的调味料，其特征在于,由如下重量份的原料组成：海藻粉10-15份、洋葱粉5-8份、孜然粉3-5份、八角粉4-8份、酵母抽提物5-10份、蒜精粉2-4份、酱油粉3-8份、蔗糖1-2份、食盐2-4份、凌霄花1-3份、料酒4-7份、白莲汁6-10份。
2.根据权利要求1所述的制作椒盐虾的调味料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：海藻粉11-13份、洋葱粉7-8份、孜然粉3-5份、八角粉5-7份、酵母抽提物7-9份、蒜精粉2-4份、酱油粉5-7份、蔗糖1-2份、食盐2-4份、凌霄花1-3份、料酒4-7份、白莲汁7-9份。
3.一种如权利要求1-2任一所述制作椒盐虾的调味料的制备方法，包含如下步骤：
①将凌霄花磨粉，过20-30目筛；
②将凌霄花粉、海藻粉、洋葱粉、孜然粉、八角粉、蒜精粉、酱油粉混合均匀；
③混合物中加入酵母抽提物、蔗糖、食盐、料酒、白莲汁并充分搅拌；
④将混合物放入烘箱烘干，然后磨粉并过40-50目筛，装袋即得。
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| CN103652781A (zh) * | 2013-11-21 | 2014-03-26 | 定远县南德调味品加工厂 | 一种海鲜粉调味料及其制备方法 |
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