CN106235167A - 一种适于妇女食用青枣果酱及其制备方法 - Google Patents

一种适于妇女食用青枣果酱及其制备方法 Download PDF

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种适于妇女食用青枣果酱及其制备方法。它由下列重量份的原料制成:青枣50‑60份、藕粉12‑15份、蜂蜜10‑15份、红糖5‑7份、黑芝麻粉4‑6份、阿胶膏4‑6份、玫瑰花瓣2‑3份、柠檬酸0.5‑1份、盐0.1‑0.5份、藏红花0.01‑0.05份、水适量。其制备方法包括选择青枣、快速熏蒸、混合等步骤,它优点是:制成的果酱食用能促进肠蠕动,清理肠道、增强吸收;也能清心安神、补中益气、清热利尿,清热解毒,健脾和胃。该果酱增加藕粉、蜂蜜、红糖、黑芝麻粉、阿胶膏、玫瑰花瓣、藏红花等辅料,增强妇女保健作用,更利于身体吸收;该果酱用途广,妇女同胞可以直接食用或兑水饮用。

Description

一种适于妇女食用青枣果酱及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种适于妇女食用青枣果酱及其制备方法。。
背景技术
皖南山区(安徽省繁昌县)生长一种独特的枣树,地方称之为“马坝长枣”其成熟时,皮青、肉质厚实、酸甜,制成枣泥果酱口感非常好,营养丰富易人体吸收。马坝长枣含有丰富的蛋白质、脂肪钙、磷、铁、维生素A、B、C及糖类,能起到减肥的作用,能清理肠道,排毒养颜,是女性美容养颜很好的食品,蜜枣能舒肝健胃,消食化积,是补脾健胃的食品;久服可以让皮肤细腻光滑长期饮用带有酸味的蜜枣汤的话,可去清除宿便,维持新陈代谢的功能正常,也不容易在体内堆积肥油。以青枣为原料制成果酱,尚未出现在市场上,尤其适用于妇女食用的青枣果酱。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种以青枣为原料,生产营养均衡的适于妇女食用青枣果酱及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现的:该种适于妇女食用青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、藕粉12-15份、蜂蜜10-15份、红糖5-7份、黑芝麻粉4-6份、阿胶膏4-6份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、盐0.1-0.5份、藏红花0.01-0.05份、水适量。
所述的一种适于妇女食用青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣58份、藕粉14.5份、蜂蜜14.5份、红糖6份、黑芝麻粉4.5份、阿胶膏5份、玫瑰花瓣2.5份、柠檬酸0.8份、盐0.3份、藏红花0.015份、水适量。
所述一种适于妇女食用青枣果酱的制备方法具体步骤如下:
(1)选择青枣,以马坝长枣成熟前十天摘取的青枣,将青枣清洗后晾干再去掉核;
(2)快速熏蒸,将去核的青枣挨个平摊在托盘上放入蒸笼熏蒸,蒸笼温度控制110-130度,时间为20-35分钟,熏蒸结束后将枣和托盘里的水一起倒入搅拌桶,加入阿胶膏搅拌均匀形成混合物a待用;
(3)当混合物a的温度为50-65度的时候,依次加入藕粉、红糖、黑芝麻粉、玫瑰花瓣、藏红花和适量水,然后快速搅拌,直至混合均匀,形成混合物b;
(4)将混合物b平摊到托盘里,再次熏蒸,温度控制110-130度,时间为10-20分钟,熏蒸后取出倒入搅拌桶,待混合物b温度降至20-30度的时候加入蜂蜜、柠檬酸和盐,搅拌均匀冷却装瓶形成本产品。
本发明的优点是:采用皖南山区即安徽省繁昌县马坝长枣(青枣)作为主原料,它具有肉质丰满、酸甜、青味重等特点,制成的果酱食用能促进肠蠕动,清理肠道、增强吸收;也能清心安神、补中益气、清热利尿,清热解毒,健脾和胃。该果酱增加藕粉、蜂蜜、红糖、黑芝麻粉、阿胶膏、玫瑰花瓣、藏红花等辅料,增强妇女保健作用,更利于身体吸收;该果酱用途广,妇女同胞可以直接食用或兑水饮用。
具体实施方式
结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
本发明涉及到一种适于妇女食用青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、藕粉12-15份、蜂蜜10-15份、红糖5-7份、黑芝麻粉4-6份、阿胶膏4-6份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、盐0.1-0.5份、藏红花0.01-0.05份、水适量。
所述的一种适于妇女食用青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣58份、藕粉14.5份、蜂蜜14.5份、红糖6份、黑芝麻粉4.5份、阿胶膏5份、玫瑰花瓣2.5份、柠檬酸0.8份、盐0.3份、藏红花0.015份、水适量。
所述一种适于妇女食用青枣果酱的制备方法具体步骤如下:
(1)选择青枣,以马坝长枣成熟前十天摘取的青枣,将青枣清洗后晾干再去掉核;
(2)快速熏蒸,将去核的青枣挨个平摊在托盘上放入蒸笼熏蒸,蒸笼温度控制115度,时间为30分钟,熏蒸结束后将枣和托盘里的水一起倒入搅拌桶,加入阿胶膏搅拌均匀形成混合物a待用;
(3)当混合物a的温度为55度的时候,依次加入藕粉、红糖、黑芝麻粉、玫瑰花瓣、藏红花和适量水,然后快速搅拌,直至混合均匀,形成混合物b;
(4)将混合物b平摊到托盘里,再次熏蒸,温度控制120度,时间为20分钟,熏蒸后取出倒入搅拌桶,待混合物b温度降至25度的时候加入蜂蜜、柠檬酸和盐,搅拌均匀冷却装瓶形成本产品。

Claims (3)

1.一种适于妇女食用青枣果酱,其特征在于,由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、藕粉12-15份、蜂蜜10-15份、红糖5-7份、黑芝麻粉4-6份、阿胶膏4-6份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、盐0.1-0.5份、藏红花0.01-0.05份、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种适于妇女食用青枣果酱,其特征在于,由下列重量份的原料制成:青枣58份、藕粉14.5份、蜂蜜14.5份、红糖6份、黑芝麻粉4.5份、阿胶膏5份、玫瑰花瓣2.5份、柠檬酸0.8份、盐0.3份、藏红花0.015份、水适量。
3.根据权利要求书1或2所述一种适于妇女食用青枣果酱的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:
(1)选择青枣,以马坝长枣成熟前十天摘取的青枣,将青枣清洗后晾干再去掉核;
(2)快速熏蒸,将去核的青枣挨个平摊在托盘上放入蒸笼熏蒸,蒸笼温度控制110-130度,时间为20-35分钟,熏蒸结束后将枣和托盘里的水一起倒入搅拌桶,加入阿胶膏搅拌均匀形成混合物a待用;
(3)当混合物a的温度为50-65度的时候,依次加入藕粉、红糖、黑芝麻粉、玫瑰花瓣、藏红花和适量水,然后快速搅拌,直至混合均匀,形成混合物b;
(4)将混合物b平摊到托盘里,再次熏蒸,温度控制110-130度,时间为10-20分钟,熏蒸后取出倒入搅拌桶,待混合物b温度降至20-30度的时候加入蜂蜜、柠檬酸和盐,搅拌均匀冷却装瓶形成本产品。
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