CN106148198B - 一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法 - Google Patents

一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法，本发明的冬虫夏草液体培养基按重量百分比包含菊芋10‑30％，马铃薯1‑5％，牛肉膏1‑5％，鱼粉1‑6％，维生素B1 0.03‑0.08％，核黄素0.02‑0.06％，叶酸0.01‑0.05％，硫酸镁0.05‑0.1％，氯化钠0.06‑0.1％以及余量的水，本发明首次将菊芋原粉用于冬虫夏草的液体发酵培养基，取得了优异的技术效果，所得冬虫夏草质量高，活性成分含量丰富。

Description

一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法
技术领域
本发明涉及食药用真菌发酵生产技术领域，具体涉及一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法。
背景技术
冬虫夏草为虫体与子座相连而成，全长9～12厘米，色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；子座从虫体的头部长出，呈4～7cm，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色或黑褐色，质柔韧，断面多为中空。嗅之具草菇香气，味甘。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。
冬虫夏草主要生长在青藏高原海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的森林草甸或草坡上，其药理功效部位是子座和菌核(即寄主的干燥虫体)，1757年吴仪洛《本草从新》始见有记载：“甘平保肺，益肾止血，化痰已劳歇。”中医作为助阳药，治痰饮、喘嗽、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等。《中华人民共和国药典》(2000年版，一部)记载其功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘、痨嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛。”
冬虫夏草不仅是具有良好保健功能的药用真菌，而且是具有很高营养价值的高档滋补食用真菌，随着人们生活水平和生活质量的提高，对功能保健产品的需求也日趋扩大。由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。而冬虫夏草由于可以药食两用，且人们不断发现其新的药理作用，所以多个国家对它的需要倍增，价格逐年上涨，国际市场日益紧缺。
目前国内许多个人和单位研究和公开冬虫夏草培养基和发酵生产方法，但是，这些技术多采用微生物发酵常用培养基，基本上以蛋、奶、马铃薯作为发酵食源，培养基成分的选择，虽然都是按照微生物学的发酵原理使菌种能够生长，但食源的不同必然造成菌丝体的性质有所差异，所生产的冬虫夏草发酵产品在化学成分和活性物质与天然冬虫夏草有差异，因而现有技术中培育出的冬虫夏草普遍存在质量差，营养成分含量较低的问题。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种能够培育出质量优秀、营养成分含量高的冬虫夏草的培养基。
本发明解决该技术问题的技术方案是：
一种冬虫夏草液体培养基，其包含重量百分比的如下组分：菊芋10-30％，马铃薯1-5％，牛肉膏1-5％，鱼粉1-6％，维生素B1 0.03-0.08％，核黄素0.02-0.06％，叶酸0.01-0.05％，硫酸镁0.05-0.1％，氯化钠0.06-0.1％，余量的水。
优选的，各组分的重量百分比为：菊芋15-25％，马铃薯2-4％，牛肉膏2-4％，鱼粉2-4％，维生素B1 0.04-0.06％，核黄素0.02-0.04％，叶酸0.02-0.04％，硫酸镁0.06-0.08％，氯化钠0.06-0.8％，余量的水。
更优选的，各组分的重量百分比为：菊芋块茎30％，马铃薯2％，牛肉膏2％，鱼粉3％，维生素B1 0.03％，核黄素0.02％，叶酸0.02％，硫酸镁0.05％，氯化钠0.06％，余量的水。
其中，菊芋(Helianthus tuberosus L)又名洋姜，鬼子姜、地环、洋甘露，在西欧还叫加拿大土豆、俄罗斯叫地梨。是菊科向日葵属多年生草本植物。主要分布在北美温带地区，以块茎繁殖为主，对生境要求较低。菊芋块茎中含大量碳水化合物，约占鲜质量的18％-20％，果聚糖含量占碳水化合物的80％左右，也称为菊糖或者菊粉，是生产糖和生物乙醇的优质原料。块茎作为菊芋的主要食用部分，富含大量的氨基酸、糖类及维生素等人体必需的营养物质。大量研究表明，菊芋含有大量的菊糖和硒等物质具有保健抗癌的功效。菊芋块茎中含有少量单糖和二糖，可直接被微生物利用，菊芋原料中还含有其它成份，如蛋白质、凝集素、果胶、多酚类化合物、粗纤维等，具有重大微生物发酵应用价值。
所述菊芋为菊芋块茎或茎叶，其在应用时采用将菊芋块茎或茎叶粉碎而得的菊芋原粉。
本发明同时提供了上述冬虫夏草液体培养基的制备方法，其操作步骤如下：
(1)将菊芋块茎或茎叶粉碎过100目筛得菊芋粉；
(2)将步骤(1)所得菊芋粉，马铃薯，牛肉膏，鱼粉，维生素B1，核黄素，叶酸，硫酸镁和氯化钠加入2/3的水中，搅拌加热至80-100℃，使其溶解均匀；
(3)加入剩余的1/3的水，混合均匀；
(4)将步骤(3)所得混合液于121℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，即得培养基。
其中，步骤(1)中优选将菊芋块茎或茎叶粉碎过100目筛，步骤(2)中优选搅拌加热至100℃。
本发明首次将菊芋原粉用于冬虫夏草的液体发酵培养基，通过效果试验检测证明，取得了优异的技术效果。
具体实施方式
实施例1
按如下重量百分比称取原料：菊芋块茎10％，马铃薯5％，牛肉膏5％，鱼粉6％，维生素B1 0.08％，核黄素0.06％，叶酸0.05％，硫酸镁0.1％，氯化钠0.1％，余量的水；
(1)将菊芋块茎粉碎过100目筛得菊芋粉；
(2)将步骤(1)所得菊芋粉，马铃薯，牛肉膏，鱼粉，维生素B1，核黄素，叶酸，硫酸镁和氯化钠加入2/3的水中，搅拌加热至80℃，使其溶解均匀；
(3)加入剩余的1/3的水，混合均匀；
(4)将步骤(3)所得混合液于121℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，即得培养基。
实施例2
按如下重量百分比称取原料：菊芋茎叶20％，马铃薯3％，牛肉膏3％，鱼粉4％，维生素B1 0.05％，核黄素0.04％，叶酸0.03％，硫酸镁0.08％，氯化钠0.08％，余量的水；
(1)将菊芋茎叶粉碎过100目筛得菊芋粉；
(2)将步骤(1)所得菊芋粉，马铃薯，牛肉膏，鱼粉，维生素B1，核黄素，叶酸，硫酸镁和氯化钠加入2/3的水中，搅拌加热至90℃，使其溶解均匀；
(3)加入剩余的1/3的水，混合均匀；
(4)将步骤(3)所得混合液于121℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，即得培养基。
实施例3
按如下重量百分比称取原料：菊芋块茎30％，马铃薯2％，牛肉膏2％，鱼粉3％，维生素B1 0.03％，核黄素0.02％，叶酸0.02％，硫酸镁0.05％，氯化钠0.06％，余量的水；
(1)将菊芋块茎粉碎过100目筛得菊芋粉；
(2)将步骤(1)所得菊芋粉，马铃薯，牛肉膏，鱼粉，维生素B1，核黄素，叶酸，硫酸镁和氯化钠加入2/3的水中，搅拌加热至100℃，使其溶解均匀；
(3)加入剩余的1/3的水，混合均匀；
(4)将步骤(3)所得混合液于121℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，即得培养基。
对比例1：按实施例1中不含菊芋块茎10％的配方和方法制备培养基。
对比例2：按实施例2中不含菊芋茎叶20％的配方和方法制备培养基。
对比例3：按实施例3中不含菊芋块茎30％的配方和方法制备培养基。
试验例1：冬虫夏草活性成分含量比对
将本发明实施例1-3和对比例1-3的培养基接入冬虫夏草菌种培养，恒温震荡，将所得冬虫夏草液体菌种再转接扩繁到常规大米培养基上，按常规方法培养，得冬虫夏草发酵液体产品，采用天然冬虫夏草作为阳性对照例，按照中华人民共和国农业行业标准(NY/T2116-2012，虫草制品中虫草素和腺苷的测定)测定虫草素和腺苷的含量，按照中华人民共和国农业行业标准(NY/T1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定方法)测定虫草多糖的含量，采用比色法测定虫草酸的含量，结果如表1所示：
表1冬虫夏草活性成分含量测定结果
虫草素 虫草多糖 虫草酸 腺苷
实施例1 7.65 8.86 9.31 0.15
实施例2 7.81 8.93 9.98 0.14
实施例3 8.01 9.10 10.21 0.15
对比例1 5.67 6.25 5.87 0.08
对比例2 5.34 6.32 5.81 0.07
对比例3 5.28 6.30 5.71 0.06
阳性对照例 7.55 9.01 9.25 0.15
结果显示，本发明的培养基所制备的冬虫夏草液体发酵产品的活性成分含量基本与天然冬虫夏草相同，有的甚至更高，而不含菊芋的对比例培养基所制备的冬虫夏草液体发酵产品的活性成分含量则通常低于天然冬虫夏草，并且显著低于本发明的培养基制备的冬虫夏草液体发酵产品，说明本发明的培养基效果优异。

Claims (7)

1.一种冬虫夏草液体培养基，其特征在于，包含重量百分比的如下组分：菊芋10～30％，马铃薯1～5％，牛肉膏1～5％，鱼粉1～6％，维生素B10.03～0.08％，核黄素0.02～0.06％，叶酸0.01～0.05％，硫酸镁0.05～0.1％，氯化钠0.06～0.1％，余量的水；所述菊芋为菊芋块茎或茎叶。
2.根据权利要求1所述的冬虫夏草液体培养基，其特征在于，所述菊芋采用将菊芋块茎或茎叶粉碎而得的菊芋原粉使用。
3.根据权利要求1或2所述的冬虫夏草液体培养基，其特征在于，包含重量百分比的如下组分：菊芋15～25％，马铃薯2～4％，牛肉膏2～4％，鱼粉2～4％，维生素B10.04～0.06％，核黄素0.02～0.04％，叶酸0.02～0.04％，硫酸镁0.06～0.08％，氯化钠0.06～0.8％，余量的水。
4.根据权利要求1或2所述的冬虫夏草液体培养基，其特征在于，包含重量百分比的如下组分：菊芋块茎30％，马铃薯2％，牛肉膏2％，鱼粉3％，维生素B10.03％，核黄素0.02％，叶酸0.02％，硫酸镁0.05％，氯化钠0.06％，余量的水。
5.权利要求1或2或3或4任一项所述的冬虫夏草液体培养基的制备方法，其特征在于，其操作步骤如下：
(1)将菊芋块茎或茎叶粉碎过80～100目筛得菊芋粉；
(2)将步骤(1)所得菊芋粉，马铃薯，牛肉膏，鱼粉，维生素B1，核黄素，叶酸，硫酸镁和氯化钠加入2/3的水中，搅拌加热至80～100℃，使其溶解均匀；
(3)加入剩余的1/3的水，混合均匀；
(4)将步骤(3)所得混合液于121℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，即得培养基。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中将菊芋块茎或茎叶粉碎过100目筛。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中搅拌加热至100℃。
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