CN106135587A - 一种玫瑰花茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰花茶的加工方法,包括以下步骤:(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;(2)冷冻:在常压条件下,于‑10~‑5℃冷冻1~3小时得到冷冻态花蕾;(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10~15目;(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,控制其含水量为3~5%;(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。本发明通过采用冷冻处理和微波烘干技术,不仅保留了玫瑰花的香气,而且冲泡过程能够使黄酮类有效成分的溶出速率加快。
Description
技术领域
本发明属于花茶加工技术领域,具体涉及一种玫瑰花茶的加工方法。
背景技术
玫瑰花花蕾是一种名贵药材,富含香茅醇、丁香油酚、以及锌、钾、钠等多种微量元素。泡茶饮用时口感芳香浓郁、幽香淡雅。同时玫瑰花具有调经止痛,活血散瘀,有安抚、抗抑郁等功效。
目前玫瑰花茶的加工方法有:(1)晒干,该方法成本低廉但干燥不彻底,香味流失较多;(2)加热干燥,通过加热烘干花瓣表面的水分。该方法可能因过热而使玫瑰花中的油性成分蒸发,影响玫瑰茶品质。此外,目前普遍采用完整的花蕾经干燥后制成玫瑰花茶,花蕾在贮存过程中容易受环境影响,易吸潮,香味流失严重,冲泡后花瓣褪色严重。
发明内容
针对现有技术中存在的不足,本发明的目的在于提供一种玫瑰花茶的加工方法。该工艺更为科学且能够使玫瑰花中黄酮等有效成分快速溶出,达到最佳的冲饮效果。
为实现上述目的,本发明一方面提供了玫瑰花茶的加工方法,包括如下步骤:
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-10~-5℃冷冻1~3小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10~15目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,控制其含水量为3~5%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
优选地,步骤(4)所述微波干燥分为4个阶段,第一阶段的温度为50~60℃,第二阶段的温度为20~30℃,第三阶段的温度为40~50℃,第四阶段的温度为10~15℃。
优选地,本发明所述玫瑰花茶的加工方法包括以下步骤:
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-8℃冷冻2小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,第一阶段的温度为45℃,第二阶段的温度为30℃,第三阶段的温度为50℃,第四阶段的温度为15℃,控制其含水量为5%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
本发明还提供了一种玫瑰花茶,所述玫瑰花茶采用上述加工方法制得。
根据本发明制备所得玫瑰花茶,其总黄酮量达2.6~3%。
本发明采用冷冻处理和微波烘干技术,不仅保留了玫瑰花的香气,而且冲泡过程能够使黄酮类有效成分的溶出速率加快。通过对玫瑰花粉碎装袋,防止玫瑰花茶受潮和香味流失,并且携带方便。
具体实施方式
下面通过具体实施例的方式对本发明做进一步详述,但本发明保护范围并不局限于这些实施例。凡基于上述技术思想,利用本领域普通技术知识和惯用手段所做的修改、替换、变更均属于本发明要求保护的范围。
实施例1
一种玫瑰花茶的加工方法,包括如下步骤:
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-10℃冷冻1小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,第一阶段的温度为45℃,第二阶段的温度为30℃,第三阶段的温度为50℃,第四阶段的温度为15℃,控制其含水量为3%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
实施例2
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-5℃冷冻1小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至15目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,第一阶段的温度为50℃,第二阶段的温度为20℃,第三阶段的温度为40℃,第四阶段的温度为10℃,控制其含水量为5%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
Claims (5)
1.一种玫瑰花茶的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-10~-5℃冷冻1~3小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10~15目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,控制其含水量为3~5%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
2.根据权利要求1所述的玫瑰花茶的加工方法,其特征在于,步骤(4)所述微波干燥分为4个阶段,第一阶段的温度为50~60℃,第二阶段的温度为20~30℃,第三阶段的温度为40~50℃,第四阶段的温度为10~15℃。
3.根据权利要求2所述的玫瑰花茶的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)筛选花蕾:筛选萼片全部打开的花蕾,清除杂质及带虫斑的花蕾;
(2)冷冻:在常压条件下,于-8℃冷冻2小时得到冷冻态花蕾;
(3)粉碎:用粉碎机粉碎过筛至10目;
(4)微波干燥:将步骤(3)制得玫瑰花茶粉进行微波干燥,第一阶段的温度为45℃,第二阶段的温度为30℃,第三阶段的温度为50℃,第四阶段的温度为15℃,控制其含水量为5%;
(5)装袋:将步骤(4)所得茶粉按每袋15克装入铝箔袋。
4.一种玫瑰花茶,其特征在于,所述玫瑰花茶采用权利要求1-3任一项所述的玫瑰花茶的加工方法制得。
5.根据权利要求4所述的玫瑰花茶,其特征在于,所述玫瑰花茶总黄酮含量为2.6~3%。
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