CN106135526A - 一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备方法 - Google Patents

一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备方法。冷水茶饮品包括冷水茶浸泡液和茶叶汁；所述冷水茶浸泡液是茶叶置于冷水中浸泡得到的；所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。将茶叶置于冷水中浸泡后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得茶叶汁；再将两者混合即得冷水茶饮品。本发明依据新研究得出的糖尿病发病机制的基础上，依据"内经"理论青色入肝，茶叶中的碱类物质能够剪断乳酸循环链，在乳酸未转化为血糖前将其中和化解，起到化糖的功效。改变现有冷泡茶起到降糖作用的原理的普遍认知，在现有冷泡茶的基础上，提高其中的碱类物质的含量，从而起到较现有的冷泡茶更好的降糖效果。

Description

一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备 方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备方法。
背景技术
目前我国糖尿病发率已上升至11.4％，实际人数已达1.14亿，成为名副其实的糖尿病王国。形式十分的严峻，其并发症的至死率和至残率极高，对国民的健康生活造成严重危害。依据糖尿病学最新研究表明，西医在治疗糖尿病方面只能治标而不能治本。在初始治疗阶段西药只具有控制血糖平稳的作用，给中药的治本赢得时间空间。中医疗法是具有标本兼治的效果，虽持久缓慢却不易反弹。
目前，由于冷泡茶具有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效，被越来越多的人推崇。目前的普遍理论认为，冷泡茶具有上述功效的原因是冷水不会破坏茶叶中含有的茶多酚、茶多糖、儿茶素等成分。同时，由于茶碱和咖啡因等碱类物质不容易溶解于水，其在冷泡茶中释放的浓度较低，减少了冷泡茶的苦涩感，从而提高了冷泡茶的口感，同时不伤胃，也比较不影响睡眠。因此，现有冷泡茶被作为日常保健饮品，其中的碱类物质含量少，而且普遍认为其具有降糖作用的原因是含有较多量的茶多酚、茶多糖、儿茶素等成分。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品及其制备方法。依据新研究得出的糖尿病发病机制的基础上，改变现有冷泡茶起到降糖作用的原理的普遍认知，在现有冷泡茶的基础上，提高其中的碱类物质的含量，从而起到较现有的冷泡茶更好的降糖效果。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，包括冷水茶浸泡液和茶叶汁；所述冷水茶浸泡液是茶叶置于冷水中浸泡得到的；所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。
进一步地，所述冷水为温度低于15℃的纯净水。如，温度为10℃-12℃的纯净水。
进一步地，所述冷水浸泡液是以茶叶和冷水的质量比为1﹕20～40的比例，将茶叶置于冷水中浸泡10-12小时得到的。
优选地，所述茶叶和冷水的质量比为1﹕25-33。
优选地，所述茶叶和冷水的质量比为1﹕30。
进一步地，所述茶叶采用绿茶。
进一步优选的技术方案中，本发明的冷水茶饮品中还包括辅料。所述辅料的用量和种类没有限定，依据实际生产的饮品的类型添加即可。
具体地，所述辅料包括碳酸氢钠和调味剂。
一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品的制备方法，包括以下步骤：将茶叶置于冷水中浸泡，然后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得到茶叶汁；再将冷水茶浸泡液和茶叶汁混合，得冷水茶液；即完成冷水茶饮品的制备，得到冷水茶饮品。
进一步地，还包括将冷水茶液加热至80℃-90℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。除掉冷水茶液中的酵素、叶绿素类物质。
优选地，还包括将冷水茶液加热至85℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。
进一步地，还包括向冷水茶液中加入辅料进行调配的步骤。
本发明依据“黄帝内经”理论和“生物化学”理论，结合“糖尿病学”及“中医学”理论，从根本上破译了糖尿病发病机制密码，给糖尿病进行了全景宏图。并把病根锁定为气虚，内经曰：“气虚则肺虚也”。由于气虚导致组织细胞缺氧，导致糖代谢的主要通道闭塞，即有氧氧化障碍，NADH+H+在缺氧状态下不能有氧氧化，导致丙酮酸不能进入线粒体三羧酸循环进行有氧代谢和合成代谢，只能循酵解途径转化为乳酸，乳酸渗出细胞壁进入血液，入肝脏后又转化为丙酮酸，丙酮酸又转化为血糖进入细胞，形成体内的乳酸循环。虽然循环中有一定损耗能量，但大部分能量未能彻底氧化成CO2和H2O，因此形成体内能量堆积的恶性循环中。因此，如何剪断乳酸循环链，使乳酸在肝和血液中分解，从而起到化糖的效果，成为降糖的关键手段。
本发明即是在依据上述新的糖尿病发病机制的基础上，寓药於食，同时运用中医学原理和生物化学原理研发而成的，对糖尿病患者的辅助治疗具有更强的针对性。本发明的冷水茶饮品中含有茶多酚、茶多糖、茶色素等成分的同时，更重要的是含有较现有冷泡茶中含量更高的碱类物质，如，咖啡碱、可可碱、茶碱以及微量元素钾等。依据"内经"理论青色入肝，茶叶中的咖啡碱,可可碱,茶碱在血液和肝中将乳酸中和，生成盐和水，中和放热将乳酸代谢，即，这些物质能够剪断乳酸循环链，在乳酸未转化为血糖前将其中和化解，起到化糖的功效。同时亦能防范乳酸性酸中毒，对二型糖尿病具有较好的治疗保健和预防的作用。本发明改变现有冷泡茶起到降糖作用的原理的普遍认知，在现有冷泡茶的基础上，提高其中的碱类物质的含量，从而起到较现有的冷泡茶更好的降糖效果。
本发明的冷水茶饮品的靶向目标明确，辅助降血糖、降血脂效果明显。且能有效消除糖尿病并发症。正常人饮用亦有较好的预防作用。填补了目前市场没有辅助降血糖饮料的空白，扩展了糖尿病患者的生活空间。而且成本低，减轻了糖尿病患者的经济压力。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，包括冷水茶浸泡液和茶叶汁。所述冷水茶浸泡液是将绿茶置于冷水中浸泡得到的，所述绿茶与冷水的质量比为1﹕20，所述冷水为温度为10℃-12℃的纯净水。所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。
本实施例1的冷水茶饮品的制备方法，包括以下步骤：按照绿茶和水的质量比为1﹕20的比例将绿茶置于10℃-12℃的纯净水中浸泡10小时，然后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得到茶叶汁；再将冷水茶浸泡液和茶叶汁混合，得冷水茶液；经过滤，即完成冷水茶饮品的制备，得到冷水茶饮品。具体的茶叶汁采用冷榨机进行压榨得到。
为了除掉冷水茶液中的酵素、叶绿素类物质，对冷水茶液进行过滤前，增加如下步骤：将冷水茶液加热至85℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。
实施例2
一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，包括冷水茶浸泡液和茶叶汁。所述冷水茶浸泡液是将绿茶置于冷水中浸泡得到的，所述绿茶与冷水的质量比为1﹕40，所述冷水为温度为10℃-12℃的纯净水。所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。
本实施例2的冷水茶饮品的制备方法，包括以下步骤：按照绿茶和水的质量比为1﹕40的比例将绿茶置于10℃-12℃的纯净水中浸泡10小时，然后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得到茶叶汁；再将冷水茶浸泡液和茶叶汁混合，得冷水茶液；经过滤，即完成冷水茶饮品的制备，得到冷水茶饮品。具体的茶叶汁采用冷榨机进行压榨得到。
为了除掉冷水茶液中的酵素、叶绿素类物质，对冷水茶液进行过滤前，增加如下步骤：将冷水茶液加热至85℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。
实施例3
一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，包括冷水茶浸泡液和茶叶汁。所述冷水茶浸泡液是将绿茶置于冷水中浸泡得到的，所述绿茶与冷水的质量比为1﹕30，所述冷水为温度为10℃-12℃的纯净水。所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。
本实施例3的冷水茶饮品的制备方法，包括以下步骤：按照绿茶和水的质量比为1﹕30的比例将绿茶置于10℃-12℃的纯净水中浸泡10小时，然后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得到茶叶汁；再将冷水茶浸泡液和茶叶汁混合，得冷水茶液；经过滤，即完成冷水茶饮品的制备，得到冷水茶饮品。具体的茶叶汁采用冷榨机进行压榨得到。
为了除掉冷水茶液中的酵素、叶绿素类物质，对冷水茶液进行过滤前，增加如下步骤：将冷水茶液加热至85℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。
上述实施例1至实施例3得到的冷水茶液可以直接饮用，也可以再加入适当的辅料，调配成相应的饮品类型，再饮用。具体地，向冷水茶液中加入碳酸氢钠和调味剂，调配成碳酸型冷水茶饮品。
本发明中对实施例1至实施例3中得到的冷水茶浸泡液(表1中简记为浸泡液)和冷水茶液(表1中简记为茶液)中的各有效成分的含量进行了检测，检测方法：有机质谱仪和联用仪。检测结果为每3000g的浸泡液和茶液中各有效成分的含量，见下表1。
表1
由上表1的数据分析可知，与浸泡液相比，在最终产品茶液中，茶碱的含量增加了30％，可可碱增加30％，咖啡碱增加28％左右，钾元素增加33％左右。分析可见，本发明的冷水茶饮品中，最终产品茶液中的茶碱、可可碱、咖啡碱和钾元素等有效物质的含量明显提高，尤其是茶碱、可可碱和咖啡碱等碱类物质。
本发明中，从医院门诊患糖尿病的患者中，抽取了不同程度的20例糖尿病患者，其餐前血糖值在7.0-9.9mmol/L，餐后2小时血糖值在11.3-13.0mmol/L。将上述20例糖尿病患者均分为2组，每组10例。一组作为试验组，另一组作为对比组。试验组饮用实施例3的冷水茶饮品，对比组饮用实施例3中的冷水茶浸泡液。两组的饮用方式均为：每餐前空腹饮用100-150mL，连续饮用3个月。
试验组的10例糖尿病患者中96％的患者的餐前血糖值降至6.2mmol/L以下，餐后2小时血糖值也降至7.8mmol/L以下，血糖正常。其余4％的患者的餐前和餐后2小时血糖值也均有不同程度的降低，也接近至正常范围值。而且，其它的糖尿病症状也一定程度上减轻或者消失，如，白天乏力、困倦的症状消失，睡眠恢复正常，手脚麻木、腰部酸痛的症状明显减轻。
对比组的10例糖尿病患者的血糖值也有所下降，下降幅度在8％-15％范围内。其他糖尿病症状也没有减轻。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，包括冷水茶浸泡液和茶叶汁；所述冷水茶浸泡液是茶叶置于冷水中浸泡得到的；所述茶叶汁是将经冷水浸泡后的茶叶渣压榨得到的。
2.根据权利要求1所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述冷水浸泡液是以茶叶和冷水的质量比为1﹕20～40的比例，将茶叶置于冷水中浸泡10-12小时得到的。
3.根据权利要求2所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述茶叶和冷水的质量比为1﹕30。
4.根据权利要求1、2或者3所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述冷水为温度小于15℃的纯净水。
5.根据权利要求4所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述冷水为温度为10℃-12℃的纯净水。
6.根据权利要求1、2或者3所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述茶叶采用绿茶。
7.根据权利要求1、2或者3所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品，其特征在于，所述冷水茶饮品中还包括辅料；所述辅料包括碳酸氢钠和调味剂。
8.如权利要求1至7中任一项所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将茶叶置于冷水中浸泡，然后过滤，得冷水茶浸泡液和茶叶渣；然后将茶叶渣压榨得到茶叶汁；再将冷水茶浸泡液和茶叶汁混合，得冷水茶液；即完成冷水茶饮品的制备，得到冷水茶饮品。
9.根据权利要求8所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品的制备方法，其特征在于，还包括将冷水茶液加热至80℃-90℃，保温3s-5s后，停止加热，静置冷却的步骤。
10.根据权利要求8所述的一种对糖尿病具有治疗和保健作用的冷水茶饮品的制备方法，其特征在于，还包括向冷水茶液中加入辅料进行调配的步骤。
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