CN106119004A - 一种罗汉果酒发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种罗汉果酒发酵罐，包括罐体和盖体，盖体可活动盖合于罐体上端口而形成密闭的发酵空间，所述罐体侧壁设置有排渣口和排酒口，排渣口设于罐体侧壁底部，排酒口位于排渣口之上；所述罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网，粗筛网位于细筛网上方，粗筛网的孔径为10～80mm，细筛网的孔径为0.5～5mm。本发明的罗汉果酒发酵罐可避免沉淀长期堆积于发酵罐的底部，不利于浸泡和发酵的进行，从而使得产品的酒体更为敦厚，口感良好，富含香气。
Description
技术领域
本发明涉及一种发酵罐，具体涉及一种罗汉果酒发酵罐。
背景技术
罗汉果，俗称“神仙果”，是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果对生长环境要求十分特殊，只有在中国广西北部才能生长，是广西桂林市著名特产“桂林三宝”之一。广西永福县、融安县、临桂县是罗汉果的三大产地，产量占全球90％。
果酒是以植物果实为原料发酵而成的酒精饮料。罗汉果除了可用于加工成干果外，还可用于粉碎后浸泡制备果酒。果酒发酵过程，需要使用到发酵罐。市场上常见的发酵罐一般为密闭的罐体。主要有以下几个缺点：1、罗汉果酒发酵过程中，一般需要打气入液体内，以增加菌体繁殖量及繁殖速度；发酵过程中会产生大量的气体，也需要及时排气，而一般的发酵罐很难符合要求；2、罗汉果酒的发酵环境则需要恒定的温度，一般的发酵罐很少配置加热装置；3、发酵过程中产生的沉淀长期堆积于发酵罐的底部，不利于浸泡和发酵的进行，使得生产出来的果酒口感较差。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种罗汉果酒发酵罐，该罗汉果酒发酵罐经过特别设计，能够确保果酒酿造的顺利进行，获得酒体敦厚，口感良好的罗汉果酒。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种罗汉果酒发酵罐，包括罐体和盖体，盖体可活动盖合于罐体上端口而形成密闭的发酵空间，所述罐体侧壁设置有排渣口和排酒口，排渣口设于罐体侧壁底部，排酒口位于排渣口之上；所述罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网，粗筛网位于细筛网上方，粗筛网的孔径为10～80mm，细筛网的孔径为0.5～5mm。
作为上述技术方案的进一步改进：
所述罐体底部设置加热仓，加热仓和罐体之间由导热板隔开，加热仓内设有加热器和电机，罐体内部底端设有可由电机带动搅拌的搅拌桨。
所述罐体侧壁的上半部分设有鼓风室，鼓风室内设有鼓风机，鼓风机的出风口通过进风管连通于罐体内部的下端。
所述罐体底部设置支撑罐体的支撑脚。
所述盖体上设置有连通罐体内部的换气口，换气口的上管口设有活动盖合该管口的封盖。
优选的，所述粗筛网的孔径为30～60mm，细筛网的孔径为1～3mm。
优选的，所述粗筛网和细筛网的间距为10～20cm。
所述罐体为上粗下细的形状，以便于粗筛网和细筛网的安装。
和现有技术相比，本发明的优点是：
1、罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网，能够将不同粒径的沉淀物分隔于不同的空间内，而且随着发酵的进行，充分发酵后物料会沉淀于底部，而未充分发酵的物料则分隔于罐体的中上部，避免了沉淀长期堆积于发酵罐的底部，不利于浸泡和发酵的进行，从而使得产品的酒体更为敦厚，口感良好，富含香气；
2、加热仓内设有加热器，可确保发酵过程环境温度的恒定；设置的电机通过带动搅拌桨的搅拌，可利于酒体的发酵；
3、罐体侧壁的设有鼓风室，其内部的鼓风机可补充新鲜空气进入罐体内部；而盖体上的换气口，则可进一步用于罐体内空气的更换流通，从而利于罐体内发酵的进行。
附图说明
图1为本发明优选实施例的结构示意图。
图中标号为：1、罐体；2、细筛网；3、粗筛网；4、盖体；5、换气口；6、鼓风室；7、鼓风机；8、进风管；9、支撑脚；10、加热器；11、电机；12、加热仓；13、搅拌桨；14、导热板；15、排渣口；16、排酒口。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
如图1所示，本实施例的罗汉果酒发酵罐，包括罐体1和盖体4，盖体4可活动盖合于罐体1上端口而形成密闭的发酵空间，罐体1侧壁设置有排渣口15和排酒口16，排渣口15设于罐体1侧壁底部，排酒口16位于排渣口15之上；罐体1内部还设置有将罐体1内部分隔为上、中、下三部分的细筛网2和粗筛网3，粗筛网3位于细筛网2上方，粗筛网3的孔径为10～80mm，优选为30～60mm，细筛网2的孔径为0.5～5mm，优选为1～3mm。
进一步的，罐体1底部设置加热仓12，加热仓12和罐体1之间由导热板14隔开，加热仓12内设有加热器10和电机11，罐体1内部底端设有可由电机11带动搅拌的搅拌桨13。
进一步的，罐体1侧壁的上半部分设有鼓风室6，鼓风室6内设有鼓风机7，鼓风机7的出风口通过进风管8连通于罐体1内部的下端。盖体4上设置有连通罐体1内部的换气口5，换气口5的上管口设有活动盖合该管口的封盖
常规的，罐体1底部还设置支撑罐体1的支撑脚9。优选的，罐体1为上粗下细的形状。
Claims (8)
1.一种罗汉果酒发酵罐，包括罐体(1)和盖体(4)，盖体(4)可活动盖合于罐体(1)上端口而形成密闭的发酵空间，其特征在于：所述罐体(1)侧壁设置有排渣口(15)和排酒口(16)，排渣口(15)设于罐体(1)侧壁底部，排酒口(16)位于排渣口(15)之上；所述罐体(1)内部还设置有将罐体(1)内部分隔为上、中、下三部分的细筛网(2)和粗筛网(3)，粗筛网(3)位于细筛网(2)上方，粗筛网(3)的孔径为10～80mm，细筛网(2)的孔径为0.5～5mm。
2.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)底部设置加热仓(12)，加热仓(12)和罐体(1)之间由导热板(14)隔开，加热仓(12)内设有加热器(10)和电机(11)，罐体(1)内部底端设有可由电机(11)带动搅拌的搅拌桨(13)。
3.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)侧壁的上半部分设有鼓风室(6)，鼓风室(6)内设有鼓风机(7)，鼓风机(7)的出风口通过进风管(8)连通于罐体(1)内部的下端。
4.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)底部设置支撑罐体(1)的支撑脚(9)。
5.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述盖体(4)上设置有连通罐体(1)内部的换气口(5)，换气口(5)的上管口设有活动盖合该管口的封盖。
6.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述粗筛网(3)的孔径为30～60mm，细筛网(2)的孔径为1～3mm。
7.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述粗筛网和细筛网(2)的间距为10～20cm。
8.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)为上粗下细的形状。
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