CN106119004A - 一种罗汉果酒发酵罐 - Google Patents
一种罗汉果酒发酵罐 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106119004A CN106119004A CN201610771513.1A CN201610771513A CN106119004A CN 106119004 A CN106119004 A CN 106119004A CN 201610771513 A CN201610771513 A CN 201610771513A CN 106119004 A CN106119004 A CN 106119004A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tank
- tank body
- fructus momordicae
- fermentation tank
- wide
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 34
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 34
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 8
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 8
- 238000005276 aerator Methods 0.000 claims description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 4
- 210000004243 sweat Anatomy 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 6-methoxy-1,2,3,4-tetrahydroquinoline Chemical compound N1CCCC2=CC(OC)=CC=C21 FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 241000219104 Cucurbitaceae Species 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000010159 dioecy Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229930189775 mogroside Natural products 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 206010044008 tonsillitis Diseases 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
本发明公开了一种罗汉果酒发酵罐,包括罐体和盖体,盖体可活动盖合于罐体上端口而形成密闭的发酵空间,所述罐体侧壁设置有排渣口和排酒口,排渣口设于罐体侧壁底部,排酒口位于排渣口之上;所述罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网,粗筛网位于细筛网上方,粗筛网的孔径为10~80mm,细筛网的孔径为0.5~5mm。本发明的罗汉果酒发酵罐可避免沉淀长期堆积于发酵罐的底部,不利于浸泡和发酵的进行,从而使得产品的酒体更为敦厚,口感良好,富含香气。
Description
技术领域
本发明涉及一种发酵罐,具体涉及一种罗汉果酒发酵罐。
背景技术
罗汉果,俗称“神仙果”,是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果。中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分,主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果对生长环境要求十分特殊,只有在中国广西北部才能生长,是广西桂林市著名特产“桂林三宝”之一。广西永福县、融安县、临桂县是罗汉果的三大产地,产量占全球90%。
果酒是以植物果实为原料发酵而成的酒精饮料。罗汉果除了可用于加工成干果外,还可用于粉碎后浸泡制备果酒。果酒发酵过程,需要使用到发酵罐。市场上常见的发酵罐一般为密闭的罐体。主要有以下几个缺点:1、罗汉果酒发酵过程中,一般需要打气入液体内,以增加菌体繁殖量及繁殖速度;发酵过程中会产生大量的气体,也需要及时排气,而一般的发酵罐很难符合要求;2、罗汉果酒的发酵环境则需要恒定的温度,一般的发酵罐很少配置加热装置;3、发酵过程中产生的沉淀长期堆积于发酵罐的底部,不利于浸泡和发酵的进行,使得生产出来的果酒口感较差。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种罗汉果酒发酵罐,该罗汉果酒发酵罐经过特别设计,能够确保果酒酿造的顺利进行,获得酒体敦厚,口感良好的罗汉果酒。
为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种罗汉果酒发酵罐,包括罐体和盖体,盖体可活动盖合于罐体上端口而形成密闭的发酵空间,所述罐体侧壁设置有排渣口和排酒口,排渣口设于罐体侧壁底部,排酒口位于排渣口之上;所述罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网,粗筛网位于细筛网上方,粗筛网的孔径为10~80mm,细筛网的孔径为0.5~5mm。
作为上述技术方案的进一步改进:
所述罐体底部设置加热仓,加热仓和罐体之间由导热板隔开,加热仓内设有加热器和电机,罐体内部底端设有可由电机带动搅拌的搅拌桨。
所述罐体侧壁的上半部分设有鼓风室,鼓风室内设有鼓风机,鼓风机的出风口通过进风管连通于罐体内部的下端。
所述罐体底部设置支撑罐体的支撑脚。
所述盖体上设置有连通罐体内部的换气口,换气口的上管口设有活动盖合该管口的封盖。
优选的,所述粗筛网的孔径为30~60mm,细筛网的孔径为1~3mm。
优选的,所述粗筛网和细筛网的间距为10~20cm。
所述罐体为上粗下细的形状,以便于粗筛网和细筛网的安装。
和现有技术相比,本发明的优点是:
1、罐体内部还设置有将罐体内部分隔为上、中、下三部分的细筛网和粗筛网,能够将不同粒径的沉淀物分隔于不同的空间内,而且随着发酵的进行,充分发酵后物料会沉淀于底部,而未充分发酵的物料则分隔于罐体的中上部,避免了沉淀长期堆积于发酵罐的底部,不利于浸泡和发酵的进行,从而使得产品的酒体更为敦厚,口感良好,富含香气;
2、加热仓内设有加热器,可确保发酵过程环境温度的恒定;设置的电机通过带动搅拌桨的搅拌,可利于酒体的发酵;
3、罐体侧壁的设有鼓风室,其内部的鼓风机可补充新鲜空气进入罐体内部;而盖体上的换气口,则可进一步用于罐体内空气的更换流通,从而利于罐体内发酵的进行。
附图说明
图1为本发明优选实施例的结构示意图。
图中标号为:1、罐体;2、细筛网;3、粗筛网;4、盖体;5、换气口;6、鼓风室;7、鼓风机;8、进风管;9、支撑脚;10、加热器;11、电机;12、加热仓;13、搅拌桨;14、导热板;15、排渣口;16、排酒口。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明,应当理解,此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明,并不用于限定本发明。
如图1所示,本实施例的罗汉果酒发酵罐,包括罐体1和盖体4,盖体4可活动盖合于罐体1上端口而形成密闭的发酵空间,罐体1侧壁设置有排渣口15和排酒口16,排渣口15设于罐体1侧壁底部,排酒口16位于排渣口15之上;罐体1内部还设置有将罐体1内部分隔为上、中、下三部分的细筛网2和粗筛网3,粗筛网3位于细筛网2上方,粗筛网3的孔径为10~80mm,优选为30~60mm,细筛网2的孔径为0.5~5mm,优选为1~3mm。
进一步的,罐体1底部设置加热仓12,加热仓12和罐体1之间由导热板14隔开,加热仓12内设有加热器10和电机11,罐体1内部底端设有可由电机11带动搅拌的搅拌桨13。
进一步的,罐体1侧壁的上半部分设有鼓风室6,鼓风室6内设有鼓风机7,鼓风机7的出风口通过进风管8连通于罐体1内部的下端。盖体4上设置有连通罐体1内部的换气口5,换气口5的上管口设有活动盖合该管口的封盖
常规的,罐体1底部还设置支撑罐体1的支撑脚9。优选的,罐体1为上粗下细的形状。
Claims (8)
1.一种罗汉果酒发酵罐,包括罐体(1)和盖体(4),盖体(4)可活动盖合于罐体(1)上端口而形成密闭的发酵空间,其特征在于:所述罐体(1)侧壁设置有排渣口(15)和排酒口(16),排渣口(15)设于罐体(1)侧壁底部,排酒口(16)位于排渣口(15)之上;所述罐体(1)内部还设置有将罐体(1)内部分隔为上、中、下三部分的细筛网(2)和粗筛网(3),粗筛网(3)位于细筛网(2)上方,粗筛网(3)的孔径为10~80mm,细筛网(2)的孔径为0.5~5mm。
2.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述罐体(1)底部设置加热仓(12),加热仓(12)和罐体(1)之间由导热板(14)隔开,加热仓(12)内设有加热器(10)和电机(11),罐体(1)内部底端设有可由电机(11)带动搅拌的搅拌桨(13)。
3.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述罐体(1)侧壁的上半部分设有鼓风室(6),鼓风室(6)内设有鼓风机(7),鼓风机(7)的出风口通过进风管(8)连通于罐体(1)内部的下端。
4.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述罐体(1)底部设置支撑罐体(1)的支撑脚(9)。
5.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述盖体(4)上设置有连通罐体(1)内部的换气口(5),换气口(5)的上管口设有活动盖合该管口的封盖。
6.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述粗筛网(3)的孔径为30~60mm,细筛网(2)的孔径为1~3mm。
7.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述粗筛网和细筛网(2)的间距为10~20cm。
8.根据权利要求1所述的罗汉果酒发酵罐,其特征在于:所述罐体(1)为上粗下细的形状。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610771513.1A CN106119004A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种罗汉果酒发酵罐 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610771513.1A CN106119004A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种罗汉果酒发酵罐 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106119004A true CN106119004A (zh) | 2016-11-16 |
Family
ID=57273210
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610771513.1A Pending CN106119004A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种罗汉果酒发酵罐 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106119004A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106479825A (zh) * | 2016-12-06 | 2017-03-08 | 钦州阜康农副食品有限公司 | 一种苦瓜酒的制作方法 |
CN108485853A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-09-04 | 韩丽娟 | 一种具有高效防沉淀功能的啤酒发酵装置 |
CN109957484A (zh) * | 2017-12-21 | 2019-07-02 | 广西兴业松龄春酒业有限公司 | 一种药酒酿造装置 |
CN114410398A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-29 | 安徽农业大学 | 一种具有高效防沉淀功能的啤酒发酵装置 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5660977A (en) * | 1992-10-23 | 1997-08-26 | Centro De Investigacion Y De Estudios Avanzados Del Instituto Politecnico Nacional | Fermentation method and fermentor |
CN203474765U (zh) * | 2013-08-27 | 2014-03-12 | 斯斌坤 | 分层式自滤葡萄酒酿造罐 |
CN104004622A (zh) * | 2014-05-29 | 2014-08-27 | 劳卓昌 | 一种果酒发酵罐 |
CN204661641U (zh) * | 2015-05-12 | 2015-09-23 | 孔朋 | 葡萄酒发酵罐 |
CN205258432U (zh) * | 2015-12-22 | 2016-05-25 | 云南绿野圣品农业开发有限公司 | 一种猕猴桃酒的发酵罐 |
-
2016
- 2016-08-30 CN CN201610771513.1A patent/CN106119004A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5660977A (en) * | 1992-10-23 | 1997-08-26 | Centro De Investigacion Y De Estudios Avanzados Del Instituto Politecnico Nacional | Fermentation method and fermentor |
CN203474765U (zh) * | 2013-08-27 | 2014-03-12 | 斯斌坤 | 分层式自滤葡萄酒酿造罐 |
CN104004622A (zh) * | 2014-05-29 | 2014-08-27 | 劳卓昌 | 一种果酒发酵罐 |
CN204661641U (zh) * | 2015-05-12 | 2015-09-23 | 孔朋 | 葡萄酒发酵罐 |
CN205258432U (zh) * | 2015-12-22 | 2016-05-25 | 云南绿野圣品农业开发有限公司 | 一种猕猴桃酒的发酵罐 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106479825A (zh) * | 2016-12-06 | 2017-03-08 | 钦州阜康农副食品有限公司 | 一种苦瓜酒的制作方法 |
CN109957484A (zh) * | 2017-12-21 | 2019-07-02 | 广西兴业松龄春酒业有限公司 | 一种药酒酿造装置 |
CN108485853A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-09-04 | 韩丽娟 | 一种具有高效防沉淀功能的啤酒发酵装置 |
CN114410398A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-29 | 安徽农业大学 | 一种具有高效防沉淀功能的啤酒发酵装置 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106119004A (zh) | 一种罗汉果酒发酵罐 | |
CN111387409B (zh) | 一种功能性红曲米粉的发酵装置及加工方法 | |
CN206308332U (zh) | 一种立式好氧发酵罐 | |
CN106281832A (zh) | 一种家用酿酒器 | |
CN105695239A (zh) | 酿酒机 | |
CN107619743A (zh) | 一种白酒发酵方法 | |
CN206089633U (zh) | 一种罗汉果酒发酵罐 | |
CN107475030A (zh) | 一种纯种小曲的生产工艺 | |
CN206760691U (zh) | 家庭式酱油制曲发酵过滤一体机 | |
CN205188256U (zh) | 一种果酒温控发酵罐 | |
CN205099661U (zh) | 一种蜂蜜酒的恒温发酵设备 | |
CN207391415U (zh) | 一种好氧微生物发酵罐 | |
CN101317527A (zh) | 白色蟹味菇的原种生产方法 | |
CN215363857U (zh) | 麦绿素胶囊机的进料系统 | |
CN209178369U (zh) | 一种微生物添加剂发酵装置 | |
CN206887058U (zh) | 一种冬果梨果酒发酵装置 | |
CN208327959U (zh) | 高山葡萄旋转发酵装置 | |
CN207877697U (zh) | 一种枣酒发酵罐 | |
CN208047925U (zh) | 一种红糖姜茶的蒸煮装置 | |
CN112500950A (zh) | 马铃薯啤酒生产线 | |
CN207075356U (zh) | 植物培养装置 | |
CN106072728A (zh) | 一种饲料添加剂的有益菌发酵罐 | |
CN205695602U (zh) | 一种饲料发酵装置 | |
CN205389587U (zh) | 灵芝培养箱 | |
CN214244376U (zh) | 一种水产养殖用发酵装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161116 |