CN106107951A - 一种竹荪保健粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种竹荪保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品色泽淡黄，易溶，清香适口，具有竹荪的清香风味。本产品含有丰富的营养成分，有利于调节生理机能，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等保健功效。老少皆宜，绿色保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种竹荪保健粉的制作方法。
背景技术
竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿；具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质 19.4％、脂肪 2.6％，碳水化合物总量 60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。科学研究证实竹荪对高血压、肿瘤、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
竹荪营养价值极高，用于加工成竹荪保健粉可实现对竹荪的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的提供一种竹荪保健粉的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用竹荪，增强体质。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种竹荪保健粉的制作方法，其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的干竹荪子实体作原料；选用无杂质、无霉变的优质党参、葛根、白芷及鲜芦根；
（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.35厘米的颗粒备用；
（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在102℃下浸提3-4小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2.5小时，压挤出浸液，如此反复2-3次，然后合并浸液，过滤浓缩；
（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至15波美度备用；
（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、绿茶粉、红糖、甘草、牡丹皮粉拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入112℃的热气体，喷头压力保持306千帕，排除气体的温度为105℃；
（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用或上市。
有益效果：本发明产品色泽淡黄，易溶，清香适口，具有竹荪的清香风味。本产品含有丰富的营养成分，有利于调节生理机能，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等保健功效。老少皆宜，绿色保健。
具体实施方式
实施例1：
一种竹荪保健粉的制作方法，具体操作步骤为：
（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的干竹荪子实体作原料；选用无杂质、无霉变的优质浙贝母、白术、地黄及厚朴；
（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.2厘米的颗粒备用；
（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在85℃下浸提8-10小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提5小时，压挤出浸液，如此反复3-5次，然后合并浸液，过滤浓缩；
（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至8-12波美度备用；
（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、牛奶、冰糖粉、糊精拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入108℃的热气体，喷头压力保持507千帕，排除气体的温度为92℃；
（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用或上市。
实施例2：
一种竹荪保健粉的制作方法，具体操作步骤为：
（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的干竹荪子实体作原料；选用无杂质、无霉变的优质当归、芡实、薏苡仁及刀豆；
（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.5厘米的颗粒备用；
（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在65℃下浸提20小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提3小时，压挤出浸液，如此反复2次，然后合并浸液，过滤浓缩；
（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至6-8波美度备用；
（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、蛋白粉、麦芽糖、枸杞汁、醋栗果浆拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入121℃的热气体，喷头压力保持404千帕，排除气体的温度为108℃；
（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用或上市。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种竹荪保健粉的制作方法，其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的干竹荪子实体作原料；选用无杂质、无霉变的优质党参、葛根、白芷及鲜芦根；
（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.35厘米的颗粒备用；
（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在102℃下浸提3-4小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2.5小时，压挤出浸液，如此反复2-3次，然后合并浸液，过滤浓缩；
（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至15波美度备用；
（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、绿茶粉、红糖、甘草、牡丹皮粉拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入112℃的热气体，喷头压力保持306千帕，排除气体的温度为105℃；
（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用或上市。
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