CN106107473A - 一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆及其制备方法，涉及一种汤圆，选取优质的竹叶蕉、明萼草、罗星草、串珠耳叶苔、多头苦荬、尖嘴林檎果、排草香，浸泡蒸制后，进行糖渍，最后制成超微中药粉，与糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面团，将面团发酵后，压制、切割后，制成重量为8‑12g/个，直径0.8‑1.2cm/个的无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有润肺化痰、止咳平喘、温肺润肺的良好功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种汤圆，特别是涉及一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆及其制备方法。
背景技术
随着科学和工艺的进步，现代喂养理念也逐渐提高，儿童的辅食也越来越受到诸多家长的重视，对于儿童食物方面的要求也越来越高。但很多家长，对于儿童辅食并不了解，胡乱添加辅食，反而阻碍了儿童成长。
目前，市面上常见的儿童辅食，琳琅满目，但大多只是包装精美，而实际上存在一定的营养欠缺，并不能很好且及时地为儿童成长提供所需营养。因此，本发明本着营养均衡的原则，精心加工制成的一种汤圆，不仅天然无毒副作用，营养丰富，且颜色各异，既能增强儿童食欲，还能及时且全面地补充其成长发育所需的营养。
发明内容
本发明的目的在于提供一种润肺化痰、止咳平喘、温肺润肺的竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，竹叶蕉14-17份、明萼草13-15份、罗星草8-12份、串珠耳叶苔4-7份、多头苦荬5-8份、尖嘴林檎果4-7份、排草香3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，生菜30-40份、木耳菜60-70份、西柚80-95份、哈密瓜55-70份、柠檬25-40份。
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，原料按优选重量份数，竹叶蕉15份、明萼草13份、罗星草10份、串珠耳叶苔4份、多头苦荬8份、尖嘴林檎果6份、排草香5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，原料按优选重量份数，竹叶蕉17份、明萼草14份、罗星草8份、串珠耳叶苔6份、多头苦荬6份、尖嘴林檎果4份、排草香3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，生菜35份、木耳菜60份、西柚90份、哈密瓜55份、柠檬25份。
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其制备方法为：
（1）糖渍、制粉：
按重量份数，取优质的竹叶蕉、明萼草、罗星草、串珠耳叶苔、多头苦荬、尖嘴林檎果、排草香，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；
（2）制汁：
按重量份数，取优质的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；
（4）灭菌、冷藏：
取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。
所述果蔬汁原料中的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。
所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。
在原料中，竹叶蕉，清热解毒，止咳定喘，消炎杀菌，治肺结核，气管、支气管炎，哮喘，高热；明萼草，能疏风清热，利湿解毒，主风热感冒，肺热咳嗽，疳积，痢疾，水肿；罗星草，清热消肿，散瘀止痛，接骨，主治急性胆囊炎，急性肠炎，急性扁桃体炎；串珠耳叶苔，清心，明目，主热病心烦，目赤肿痛，视物模糊；多头苦荬，清热解毒，利湿消痞，主治肺热喉痛，腹痛，痞块，阑尾炎；尖嘴林檎果，健脾消积，主脾胃虚弱，食积停滞；排草香，祛风，止咳，调经，用于感冒咳嗽，气管炎，哮喘，月经不调，神经衰弱；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，膳食纤维还具有强大的吸水性，当营养过剩时，能把过剩的营养带出体外，还富含维生素和微量元素，既能补充人体所需营养元素，还有利于人体吸收其他营养物质，益于儿童成长。
本发明的一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，适合2岁以上儿童食用，是发明人潜心研究中医药学，并根据临床对儿童的观察研究，经过科学配比，将多种中药材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效结合，制成无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有润肺化痰、止咳平喘、温肺润肺的良好功效。
工序中，将中药浸泡蒸制后，用钢针进行横竖排扎孔，浸入冰糖水中，极大地降低了中药的苦涩口感，且经糖渍处理后的中药材，药效趋于温和，不会刺激儿童的肠胃；使用果蔬汁和面，由于选用的果蔬颜色不同，制得的汤圆，颜色各异，味道多种多样，且不油腻，既增加了汤圆中的维生素、微量元素等营养物质，蔬菜中所含的纤维素，还能有效平衡汤圆带来的滞缓效果，有增强食欲、吸引小孩的作用；和面时候，用牛奶替代水，能提高汤圆的营养价值，适宜儿童；将面团发酵后制成的汤圆，松软可口，儿童食用后易于消化，既有利于营养物质的吸收，还能有效保护儿童娇嫩的肠胃。
本发明的加工流程简洁、科学，适于规模化生产，且省时省力，能有效节约成本投入，经济效益较高；且加工过程中，营养物质流失较少，产品的食用价值高。
针对儿童咳喘症状，本发明进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用润肺平喘颗粒，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年龄10岁，最小年龄2岁，临床表现为咳嗽、痰鸣、嗓子干痒、咽干、口干，表一为服用一个疗程后的对照数据：
表1服用前后两组疗程比较(单位:人)
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，竹叶蕉14-17份、明萼草13-15份、罗星草8-12份、串珠耳叶苔4-7份、多头苦荬5-8份、尖嘴林檎果4-7份、排草香3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，生菜30-40份、木耳菜60-70份、西柚80-95份、哈密瓜55-70份、柠檬25-40份。
实施例2
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，原料按优选重量份数，竹叶蕉15份、明萼草13份、罗星草10份、串珠耳叶苔4份、多头苦荬8份、尖嘴林檎果6份、排草香5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
实施例3
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，原料按优选重量份数，竹叶蕉17份、明萼草14份、罗星草8份、串珠耳叶苔6份、多头苦荬6份、尖嘴林檎果4份、排草香3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
实施例4
所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，生菜35份、木耳菜60份、西柚90份、哈密瓜55份、柠檬25份。
实施例5
所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其制备方法为：
（1）糖渍、制粉：
按重量份数，取优质的竹叶蕉、明萼草、罗星草、串珠耳叶苔、多头苦荬、尖嘴林檎果、排草香，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；
（2）制汁：
按重量份数，取优质的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；
（4）灭菌、冷藏：
取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。
实施例6
所述果蔬汁原料中的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。
本发明选用生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬作为果蔬汁的原料，制成的汤圆，呈嫩绿色；将哈密瓜替换为山楂，则汤圆呈明黄色；将生菜、木耳菜替换为胡萝卜、窝瓜，则汤圆呈橙色。
实施例7
所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。
实施例8
本发明的一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，食用时，无需加糖，汤料可以为清水、蔬菜汤、甜酒酿。
所述果蔬汁中的原料及其组合和食用汤料，只作示例性说明，但不只局限于上述原料及其组合，相关技术人员可对其进行等同置换。
Claims (8)
1.一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，竹叶蕉14-17份、明萼草13-15份、罗星草8-12份、串珠耳叶苔4-7份、多头苦荬5-8份、尖嘴林檎果4-7份、排草香3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，生菜30-40份、木耳菜60-70份、西柚80-95份、哈密瓜55-70份、柠檬25-40份。
2.根据权利要求1所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，竹叶蕉15份、明萼草13份、罗星草10份、串珠耳叶苔4份、多头苦荬8份、尖嘴林檎果6份、排草香5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
3.根据权利要求1所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，竹叶蕉17份、明萼草14份、罗星草8份、串珠耳叶苔6份、多头苦荬6份、尖嘴林檎果4份、排草香3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
4.根据权利要求1所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，生菜35份、木耳菜60份、西柚90份、哈密瓜55份、柠檬25份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：其制备方法为：
（1）糖渍、制粉：
按重量份数，取优质的竹叶蕉、明萼草、罗星草、串珠耳叶苔、多头苦荬、尖嘴林檎果、排草香，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；
（2）制汁：
按重量份数，取优质的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；
（4）灭菌、冷藏：
取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。
6.根据权利要求5所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。
7.根据权利要求1-5任意一项所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：所述果蔬汁原料中的生菜、木耳菜、西柚、哈密瓜、柠檬，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。
8.根据权利要求1-5所述一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆，其特征在于：所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。
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| CN201610477619.0A CN106107473A (zh) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | 一种竹叶蕉止咳平喘儿童汤圆及其制备方法 |
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| CN104839519A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-08-19 | 河南科技大学 | 一种儿童汤圆及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
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|---|
| LIKELX273: "彩色小汤圆", 《百度百科》 * |
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