CN106071712A - 一种金丝草解暑退热儿童汤圆及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种金丝草解暑退热儿童汤圆及其制备方法，涉及一种汤圆，选取优质的金丝草、刺竹叶、千针万线草、六角英、元宝草、小叶爱楠、蓑草根，浸泡蒸制后，进行糖渍，最后制成超微中药粉，与糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面团，将面团发酵后，压制、切割后，制成重量为8‑12g/个，直径0.8‑1.2cm/个的无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有解暑退热、清热利尿、除烦解热的良好功效。

Description

一种金丝草解暑退热儿童汤圆及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种汤圆，特别是涉及一种金丝草解暑退热儿童汤圆及其制备方法。

背景技术

随着孩子的逐渐长大，母乳已经不能完全满足孩子对于营养的需求了，这时，家长就应该考虑为孩子添加辅食，但添加辅食对于很多家长来说都会是一个难题。而市面上现有的那些辅食产品，普遍存在味道不够鲜美、添加剂较多、口味单一、营养不全面的问题。

而本发明的一种金丝草解暑退热儿童汤圆，既解决了现有辅食口味单一、营养不全面的问题，还具有促进食欲、吸引儿童注意、天然物毒副作用的特点，能较好地满足儿童日常成长的营养需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种解暑退热、清热利尿、除烦解热的金丝草解暑退热儿童汤圆及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种金丝草解暑退热儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，金丝草14-17份、刺竹叶13-15份、千针万线草8-12份、六角英4-7份、元宝草5-8份、小叶爱楠4-7份、蓑草根3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜30-40份、南瓜60-70份、菠萝80-95份、芒果55-70份、橘子25-40份。

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，原料按优选重量份数，金丝草15份、刺竹叶13份、千针万线草10份、六角英4份、元宝草8份、小叶爱楠6份、蓑草根5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，原料按优选重量份数，金丝草17份、刺竹叶14份、千针万线草8份、六角英6份、元宝草6份、小叶爱楠4份、蓑草根3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。

所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，胡萝卜35份、南瓜60份、菠萝90份、芒果55份、橘子25份。

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其制备方法为：

（1）糖渍、制粉：

按重量份数，取优质的金丝草、刺竹叶、千针万线草、六角英、元宝草、小叶爱楠、蓑草根，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；

（2）制汁：

按重量份数，取优质的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；

（3）制粒：

按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；

（4）灭菌、冷藏：

取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。

所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。

所述果蔬汁原料中的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。

所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。

在原料中，金丝草，清热，解暑，利尿，用于感冒高热，中暑，尿路感染，肾炎水肿，黄疸型肝炎，糖尿病，小儿久热不退；刺竹叶，清热利尿，止血，主小儿风热感冒，高热；千针万线草，健脾，养肝，益肾，治体虚贫血，精神短少，头晕心慌，耳鸣眼花，潮热，遗精，腰痛脚弱，月经不调，带下淋沥，小儿疳积；六角英，平肝清热，消积导滞，主治小儿疳积，急性结膜炎，肝炎，感冒，喉痛，颈淋巴结结核，乳疮，疖肿；元宝草，清热解毒，通经活络，凉血止血，用于小儿高热，痢疾，肠炎，吐血，衄血，月经不调，白带；小叶爱楠，舒肝，祛风利湿，散瘀消肿，治黄疸型肝炎，月经不调，风湿骨痛，腰膝痹痛，小儿惊风，麻风；蓑草根，清热解毒，平肝明目，止血，用于感冒，肝炎，小儿风热，咳喘，乳痛，瘾疹；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，膳食纤维还具有强大的吸水性，当营养过剩时，能把过剩的营养带出体外，还富含维生素和微量元素，既能补充人体所需营养元素，还有利于人体吸收其他营养物质，益于儿童成长。

本发明的一种金丝草解暑退热儿童汤圆，适合2岁以上儿童食用，是发明人潜心研究中医药学，并根据临床对儿童的观察研究，经过科学配比，将多种中药材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效结合，制成无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有解暑退热、清热利尿、除烦解热的良好功效。

工序中，将中药浸泡蒸制后，用钢针进行横竖排扎孔，浸入冰糖水中，极大地降低了中药的苦涩口感，且经糖渍处理后的中药材，药效趋于温和，不会刺激儿童的肠胃；使用果蔬汁和面，由于选用的果蔬颜色不同，制得的汤圆，颜色各异，味道多种多样，且不油腻，既增加了汤圆中的维生素、微量元素等营养物质，蔬菜中所含的纤维素，还能有效平衡汤圆带来的滞缓效果，有增强食欲、吸引小孩的作用；和面时候，用牛奶替代水，能提高汤圆的营养价值，适宜儿童；将面团发酵后制成的汤圆，松软可口，儿童食用后易于消化，既有利于营养物质的吸收，还能有效保护儿童娇嫩的肠胃。

本发明的加工流程简洁、科学，适于规模化生产，且省时省力，能有效节约成本投入，经济效益较高；且加工过程中，营养物质流失较少，产品的食用价值高。

针对儿童暑热症状，本发明进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用解暑除烦冲剂，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年龄10岁，最小年龄2岁，临床表现为口渴、多尿、少汗、发热、烦躁，表1为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

一种金丝草解暑退热儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，金丝草14-17份、刺竹叶13-15份、千针万线草8-12份、六角英4-7份、元宝草5-8份、小叶爱楠4-7份、蓑草根3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜30-40份、南瓜60-70份、菠萝80-95份、芒果55-70份、橘子25-40份。

实施例2

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，原料按优选重量份数，金丝草15份、刺竹叶13份、千针万线草10份、六角英4份、元宝草8份、小叶爱楠6份、蓑草根5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。

实施例3

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，原料按优选重量份数，金丝草17份、刺竹叶14份、千针万线草8份、六角英6份、元宝草6份、小叶爱楠4份、蓑草根3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。

实施例4

所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，胡萝卜35份、南瓜60份、菠萝90份、芒果55份、橘子25份。

实施例5

所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其制备方法为：

（1）糖渍、制粉：

按重量份数，取优质的金丝草、刺竹叶、千针万线草、六角英、元宝草、小叶爱楠、蓑草根，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；

（2）制汁：

按重量份数，取优质的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；

（3）制粒：

按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；

（4）灭菌、冷藏：

取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。

所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。

实施例6

所述果蔬汁原料中的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。

本发明选用胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子作为果蔬汁的原料，制成的汤圆，呈橙色；将菠萝、芒果、橘子替换为荔枝、龙眼、油桃，则汤圆呈淡黄色；将胡萝卜、南瓜替换为黄瓜、莴笋，则汤圆呈黄色。

实施例7

所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。

实施例8

本发明的一种金丝草解暑退热儿童汤圆，食用时，无需加糖，汤料可以为清水、蔬菜汤、甜酒酿。

所述果蔬汁中的原料及其组合和食用汤料，只作示例性说明，但不只局限于上述原料及其组合，相关技术人员可对其进行等同置换。

Claims (8)

1.一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，金丝草14-17份、刺竹叶13-15份、千针万线草8-12份、六角英4-7份、元宝草5-8份、小叶爱楠4-7份、蓑草根3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜30-40份、南瓜60-70份、菠萝80-95份、芒果55-70份、橘子25-40份。

2.根据权利要求1所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，金丝草15份、刺竹叶13份、千针万线草10份、六角英4份、元宝草8份、小叶爱楠6份、蓑草根5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。

3.根据权利要求1所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，金丝草17份、刺竹叶14份、千针万线草8份、六角英6份、元宝草6份、小叶爱楠4份、蓑草根3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。

4.根据权利要求1所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，胡萝卜35份、南瓜60份、菠萝90份、芒果55份、橘子25份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：其制备方法为：

（1）糖渍、制粉：

按重量份数，取优质的金丝草、刺竹叶、千针万线草、六角英、元宝草、小叶爱楠、蓑草根，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；

（2）制汁：

按重量份数，取优质的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；

（3）制粒：

按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；

（4）灭菌、冷藏：

取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。

6.根据权利要求5所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。

7.根据权利要求1-5任意一项所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：所述果蔬汁原料中的胡萝卜、南瓜、菠萝、芒果、橘子，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。

8.根据权利要求1-5所述一种金丝草解暑退热儿童汤圆，其特征在于：所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。