CN106103681A - 一种养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种养生酒，包括基酒和营养物质原料，所述营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽1‑10份，黑芝麻1‑8份，红皮花生1‑5份，核桃2‑5份，柏树枝叶1‑5份，还魂草0.1‑3份，松露1‑7份，玛卡1‑10份；其中各营养物质原料总和与基酒的固液比为1：5‑10。该养生酒的制备方法为：称取各原料，保持采摘原型，分别置于低温反应釜在‑1～‑151℃的不同温度下低温破壁处理72h‑120h后，再与基酒混合反应，过滤得到。

Description

一种养生酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及酒领域，具体涉及一种养生酒及其制备方法。
背景技术
随着经济和社会的发展，人们的生活节奏逐渐加快，生活习惯的不规律和食品卫生，环境污染等问题导致了人类身体处于一种亚健康状态。药酒是一种调节亚健康状态的养生产品，对肝、心、脾、肺、肾五脏俱有补养作用，同时酒还能舒筋活络、调和经血，美容养颜。
养生酒是将各种养生原料浸泡在酒中，将其中的各种有效成分溶解在酒中，形成溶液，人体容易吸收，效果好。养生原料中的有效成分，大部分存在于植物的细胞中，而药酒的浸泡也是将细胞中的有效成分游离出来。目前细胞的破碎主要有机械法，化学法，生物法和物理法，机械法主要是通过机械的剪切力对细胞进行粉碎；化学法和生物法是采用化学药物或一定的外界酸碱温度条件或生物酶或生物菌，利用组织细胞内自身的酶系统将细胞破碎的，在此过程中，化学药剂和生物酶虽然促使细胞破裂，但药物和酶有可能会对药物的效果产生一定的影响。物理法中包括反复冻溶法，急热骤冷法和超声波处理，其中反复冻溶法是因突然冷冻，使细胞内形成冰晶，造成胞内外溶剂浓度的突然改变而破坏细胞；急热骤冷法是将物料投入沸水中再加速冷却，这种方法对物质活性容易造成影响，因此比较适合于细菌及病毒材料；而超声波处理是超声波极速振荡细胞使其破碎。对于药物材料方面，这些方法都难免会影响物质的活性，影响使用效果，不太适用于大部分的药酒或者药物的细胞破碎中。低温破壁是近年来出现的新问题，是采用低温从超微结构上损伤细胞，使细胞壁、细胞膜等成分遭到破坏，细胞内物质释放，低温稳定性好。
公开号CN 101828612B的中国专利公开了一种速溶解酒茶及其制备方法和应用。该速溶解酒原料为：普洱熟茶、葛花、枳椇子、余甘子、赤小豆、薏苡仁。其制备方法为将各原料经粗粉碎、低温冷冻至玻璃化温度或脆化温度以下后，再超微粉碎破壁后均匀混合，常温干粉制粒，干燥后灭菌包装即得成品。其冷冻温度为玻璃化温度，但是由于各种药材为混合物，其玻璃化温度不同，在采用同一玻璃化温度，对不同药材细胞的破壁不充分，影响药物浸出，影响效果。公开号为CN104189024A的中国发明专利公开了一种松花粉活性物质的提取方法，该方法中采用低温风洞破壁技术，即在低温下利用三倍于音速的风速对松花粉进行击穿破碎，该方法中虽然细胞的破壁率高，但是生产成本高。综上所述，在药材进行低温破碎之前进行了一定的机械粉碎，使药材的粒度减小后再进行低温破碎，但在药材的机械粉碎中，对药材中的有效成分有不同程度的损坏，药材利用不充分。
发明内容
本发明提出了一种养生酒，该养生酒能够快速补充人体所需营养物质，疏通血管，理顺经络，促进新陈代谢，均衡营养，改善人体亚健康状态，提升人体活力。
进一步的，本发明还提出了一种养生酒的制备方法，营养物质原料维持原貌，对不同的药材成分采用不同的低温进行破壁，破壁率高，有效成分保留度高。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，所述营养物质原料为以下各组分的重量份：
松籽：1-10份，
黑芝麻：1-8份，
红皮花生：1-5份，
核桃：2-5份，
柏树枝叶：1-5份，
还魂草：0.1-3份，
松露：1-7份，
玛卡：1-10份；
其中各营养物质原料总和与基酒的固液比为1：5-10。
进一步的，一种养生药酒，包括有基酒和营养物质原料，所述营养物质原料为以下各组分的重量份：
松籽：4-6份，
黑芝麻：3-5份，
红皮花生：1.5-3份，
核桃：2-3.5份，
柏树枝叶：2-4份，
还魂草：0.5份，
松露：3份，
玛卡：5份；
其中各营养物质原料总和与基酒的固液比为1：5-10。
一种养生药酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)称取重量份的营养物质原料，保持营养物质原料的采摘原型，置于低温反应釜中，开启低温输送，使各营养物质原料在-1～-150℃的不同温度下低温破壁处理后，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁原料，备用；
(2)将基酒置于低温反应釜中，开启低温输送，在温度为-1～-150℃下低温处理72-120h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，得到处理后基酒，备用；
(3)将步骤(1)中的破壁原料和步骤(2)中处理后的基酒分别从低温反应釜中取出，按照固液比为1：5-10的比例加入混合均匀后，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
进一步的，上述步骤(1)中营养物质原料松籽和核桃低温破壁处理的温度为-80～-150℃，低温破壁处理时间为72-120h。
进一步的，上述步骤(1)中营养物质原料黑芝麻和红皮花生低温破壁处理的温度为-1～-50℃，低温破壁处理时间为36-48h。
进一步的，上述步骤(1)中营养物质原料柏树枝叶和还魂草低温破壁处理的温度为-60～-150℃，低温破壁处理时间为72h。
进一步的，上述步骤(1)中营养物质原料松露和玛卡低温破壁处理的温度为-80～-150℃，低温破壁处理时间为72h。
进一步的，上述步骤(1)和步骤(2)中的低温输送采用液氮制冷降温，使温度保持在-1～-150℃间。
进一步的，上述步骤(3)中，破壁原料与基酒混合的固液比为1：5-10。
本发明一种养生酒及其制备方法，其所达到的有益效果在于：
1、采用不同的营养物质原料，经过科学配伍，各种营养物质原料在发挥自身药用和营养价值的同时，进行协同作用，提高对身体的调理，补充人体所需营养物质，保证人体正常代谢，调节循环系统，改善人体健康。
2、在制备方法中，营养物质原料保持采摘原型，在低温破壁处理前未进行粗粉碎，防止了机械粉碎时对营养物质原料造成的伤害；同时根据不同营养物质原料的自身玻璃转化温度和外表形状，对各营养物质原料在不同的低温下进行低温破壁处理，且处理时间不同，在-1～-150℃的低温环境下，营养物质原料中的细胞产生断裂，进而受到破坏，待恢复室温与基酒浸泡后，细胞内的物质即可完全释放出来，溶解在基酒中。此方法可提高营养物质原料的药用和营养价值，可降低对营养物质原料的使用量，促进人体的吸收。
3、对基酒的也进行低温处理，使基酒中各分子结构进行微观断裂，同时裂缝变大，改变了基酒中分子的结构；在与破壁原料进行混合反应时，各营养物质原料中的有效成分与基酒分子发生不同程度的接触反应，形成易被人体吸收的物质。
4、本发明中各种营养物质原料中的营养物质，能够快速从消化，呼吸，循环，内分泌，免疫等管道补充人体所需的营养物质，保证人体的正常代谢，提供能量；从整体疏通理顺人体经络，神经，血脉以及循环系统，促进人体生理机能循环通畅。
具体实施方式
实施例1
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽：4份，黑芝麻：3份，红皮花生：2份，核桃：3份，柏树枝叶：3份，还魂草：0.5份，松露：3份，玛卡：5份；
其中营养物质原料总和与基酒固液比为1：5。
松籽中富含蛋白质、碳水化合物、及大量的Ve成份和内含丰富的维生素A和E及人体所需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还有其它植物中所没有的皮诺敛酸，能够健脑益智，抗衰延寿，润肤美颜，预防心血管疾病和润肠通便；黑芝麻、红皮花生和核桃含有各种人体所需微量元素以及营养物质，能够美容养颜，平衡血压和血脂，促进人体代谢；柏树枝叶含有丰富的黄酮及其衍生物，能够镇咳、祛痰，调节免疫系统；还魂草能够活血通经；松露和玛卡含有大量微量元素和碳水化合物，促进人体代谢功能，调节内分泌。各种物质紧缺配伍，能够快速从消化，呼吸，循环，内分泌，免疫等管理补充人体所需的营养物质，保证人体的正常代谢，提供能量；从整体疏通理顺人体经络，神经，血脉以及循环系统，促进人体生理机能循环通畅。
其制备方法包括以下步骤：
(1)称取重量份采摘原型的松籽和核桃，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度达到-80℃条件下进行低温破壁处理120h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松籽和破壁核桃，备用；
(2)称取重量份采摘原型黑芝麻和红皮花生，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-25℃下破壁处理35h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁黑芝麻和破壁红皮花生备用；
(3)称取重量份采摘原型的柏树枝叶和还魂草，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-100℃下破壁处理，破壁时间为72h，得到破壁柏树枝叶和破壁还魂草，备用；
(4)称取重量份的采摘原型松露和玛卡，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-80℃下破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松露和破壁玛卡，备用；
(5)将基酒置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，控制温度为-50℃的温度，处理120h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，备用；
(6)将步骤(1)、(2)、(3)和(4)中的破壁原料与步骤(5)中的处理后基酒按照1：5的固液比加入搅拌机中混合均匀，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
实施例2
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽：6份，黑芝麻：4份，红皮花生：1.5份，核桃：2份，柏树枝叶：1份，还魂草：1份，松露：5份，玛卡：2份；
其中营养物质原料总和与基酒固液比为1：8。
其制备方法包括以下步骤：
(1)称取重量份采摘原型的松籽和核桃，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度达到-100℃条件下进行低温破壁处理110h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松籽和破壁核桃，备用；
(2)称取重量份采摘原型黑芝麻和红皮花生，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-50℃下破壁处理24h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁黑芝麻和破壁红皮花生，备用；
(3)称取重量份采摘原型的柏树枝叶和还魂草，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-60℃下破壁处理，破壁时间为72h，得到破壁柏树枝叶和破壁还魂草，备用；
(4)称取重量份的采摘原型松露和玛卡，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-150℃下破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松露和破壁玛卡，备用；
(5)将基酒置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，控制温度为-25℃的温度，处理100h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，备用；
(6)将步骤(1)、(2)、(3)和(4)中的破壁原料与步骤(5)中的处理后基酒按照1：8的固液比混合均匀，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
实施例3
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽：8份，黑芝麻：5份，红皮花生：3份，核桃：4份，柏树枝叶：4份，还魂草：3份，松露：3份，玛卡：7份；
其中营养物质原料总和与基酒固液比为1：7。
其制备方法包括以下步骤：
(1)称取重量份采摘原型的松籽和核桃，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度达到-110℃条件下进行低温破壁处理80h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松籽和破壁核桃，备用；
(2)称取重量份采摘原型黑芝麻和红皮花生，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-40℃下破壁处理25h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁黑芝麻和破壁红皮花生，备用；
(3)称取重量份采摘原型的柏树枝叶和还魂草，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-150℃下破壁处理，破壁时间为72h，得到破壁柏树枝叶和破壁还魂草，备用；
(4)称取重量份的采摘原型松露和玛卡，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-100℃下破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松露和破壁玛卡，备用；
(5)将基酒置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，控制温度为-150℃的温度，处理80h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，备用；
(6)将步骤(1)、(2)、(3)和(4)中的破壁原料与步骤(5)中的处理后基酒按照1：7的固液比加入搅拌机中混合均匀，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
实施例4
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽：10份，黑芝麻：8份，红皮花生：5份，核桃：5份，柏树枝叶：2份，还魂草：2份，松露：7份，玛卡：5份；
其中营养物质原料总和与基酒固液比为1：10。
其制备方法包括以下步骤：
(1)称取重量份采摘原型的松籽和核桃，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度达到-120℃条件下进行低温破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松籽和破壁核桃，备用；
(2)称取重量份采摘原型黑芝麻和红皮花生，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-30℃下破壁处理30h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁黑芝麻和破壁红皮花生，备用；
(3)称取重量份采摘原型的柏树枝叶和还魂草，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-80℃下破壁处理，破壁时间为72h，得到破壁柏树枝叶和破壁还魂草，备用；
(4)称取重量份的采摘原型松露和玛卡，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-120℃下破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松露和破壁玛卡，备用；
(5)将基酒置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，控制温度为-100℃的温度，处理72h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，备用；
(6)将步骤(1)、(2)、(3)和(4)中的破壁原料与步骤(5)中的处理后基酒按照1：10的固液比混合均匀，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
实施例5
一种养生酒，包括有基酒和营养物质原料，营养物质原料为以下各组分的重量份：松籽：5份，黑芝麻：1份，红皮花生：2份，核桃：3.5份，柏树枝叶：3份，还魂草：0.1份，松露：1份，玛卡：10份；
其中营养物质原料总和与基酒固液比为1：6。
其制备方法包括以下步骤：
(1)称取重量份采摘原型的松籽和核桃，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度达到-115℃条件下进行低温破壁处理75h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松籽和破壁核桃，备用；
(2)称取重量份采摘原型黑芝麻和红皮花生，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-35℃下破壁处理78h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁黑芝麻和破壁红皮花生，备用；
(3)称取重量份采摘原型的柏树枝叶和还魂草，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-120℃下破壁处理，破壁时间为72h，得到破壁柏树枝叶和破壁还魂草，备用；
(4)称取重量份的采摘原型松露和玛卡，置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，使温度为-110℃下破壁处理72h，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁松露和破壁玛卡，备用；
(5)将基酒置于低温反应釜中，采用液氮制冷降低和保持温度，开启低温输送，控制温度为-80℃的温度，处理90h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，备用；
(6)将步骤(1)、(2)、(3)和(4)中的破壁原料与步骤(5)中的处理后基酒按照1：6的固液比加入混合均匀，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
以上实施例对本发明所提供的技术方案进行了详细介绍，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (8)

1.一种养生酒，其特征在于：包括有基酒和营养物质原料，所述营养物质原料为以下各组分的重量份：
松籽：1-10份，
黑芝麻：1-8份，
红皮花生：1-5份，
核桃：2-5份，
柏树枝叶：1-5份，
还魂草：0.1-3份，
松露：1-7份，
玛卡：1-10份；
其中各原料总和与基酒的固液比为1：5-10。
2.根据权利要求1所述的一种养生酒，其特征在于：包括有基酒和营养物质原料，所述营养物质原料为以下各组分的重量份：
松籽：4-6份，
黑芝麻：3-5份，
红皮花生：1.5-3份，
核桃：2-3.5份，
柏树枝叶：2-4份，
还魂草：0.5份，
松露：3份，
玛卡：5份；
其中各营养物质原料总和与基酒的固液比为1：5-10。
3.根据权利要求1所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)称取重量份的营养物质原料，保持营养物质原料的采摘原型，置于低温反应釜中，开启低温输送，使各营养物质原料分别置于-1～-150℃的不同温度下低温破壁处理后，关闭低温输送，使营养物质原料自动缓慢回升至室温，得到破壁原料，备用；
(2)将基酒置于低温反应釜中，开启低温输送，在温度为-1～-150℃下低温处理72-120h，关闭低温输送，使基酒自动缓慢回升至室温，得到处理后基酒，备用；
(3)将步骤(1)中的破壁原料和步骤(2)中处理后的基酒分别从低温反应釜中取出，按照固液比为1：5-10的比例加入混合均匀后，再密封放置2-4个月后，过滤后取滤液，即得到一种养生酒。
4.根据权利要求3所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中营养物质原料松籽和核桃低温破壁处理的温度为-80～-150℃，低温破壁处理时间为72-120h。
5.根据权利要求4所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中营养物质原料黑芝麻和红皮花生低温破壁处理的温度为-1～-50℃，低温破壁处理时间为36-48h。
6.根据权利要求5所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中营养物质原料柏树枝叶和还魂草低温破壁处理的温度为-60～-150℃，低温破壁处理时间为72h。
7.根据权利要求6所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中营养物质原料松露和玛卡低温破壁处理的温度为-80～-150℃，低温破壁处理时间为72h。
8.根据权利要求7所述的一种养生酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)和步骤(2)中的低温输送采用液氮制冷降温，使温度保持在-1～-150℃间。
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