CN106085809A - 一种阿胶醋及其制备方法 - Google Patents

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余永建
姚清
李童
孙茜妍
梁潇滢
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Abstract

本发明公开了一种阿胶醋及其制备方法。通过将阿胶粉碎、熔融后，与食醋、冰糖等进行科学配伍，得到颜色透亮、胶香浓郁、酸甜适口的阿胶醋。该阿胶醋具有减肥美容、补血益气、滋阴润燥之功效，对现代都市女性具有良好功效。

Description

一种阿胶醋及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种阿胶醋及其制备方法。
背景技术
由于女性特殊的生理特征，加之现代社会压力的增大以及饮食不够科学和规范，女性贫血以及肥胖的情况正逐渐加大。目前市面上的补血及减肥产品多为药品或保健品，便捷又可口的补血减肥产品鲜有面世。
本发明的研究目的在于是否能够有效将阿胶与香醋结合，得到一种补血减肥食品，以弥补补血减肥食品的市场空白。
发明内容
发明目的：为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种滋味柔和，同时具有补血美容的阿胶醋饮料及其制备方法。
技术方案：为实现上述技术目的，本发明提出了为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
一种阿胶醋，其包含如下重量份数的组分：阿胶10-20份、食醋50-70份、冰糖2-5份、蜂蜜2-5份、牛奶5-10份和黄酒5-10份。
本发明同时提出了上述阿胶醋的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理：将配方量的阿胶粉碎、加热融化后得到阿胶液；
(2)勾兑调配：将得到的阿胶液与配方量的食醋、冰糖、蜂蜜、牛奶、黄酒混合搅拌均匀；
(3)过滤、杀菌和灌装即得。
优选地，所述的阿胶粉碎后过40-60目筛。
所述的阿胶在80～90℃水浴中加热直至阿胶完全融化。
优选地，步骤(3)中，所述的过滤为首先经硅藻土进行粗滤，再经过膜过滤进行精滤。
阿胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。阿胶味甘质粘，有很好的止血作用。阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。
香醋含有丰富的氨基酸、多种糖类物质、有机酸、多维生素和无机盐，营养十分丰富。醋可软化血管、降低胆固醇；对皮肤、头发能起到很好的保护作用；可以消除疲劳，促进睡眠等等保健功能。
本发明的有益之处在于：本发明所述配方和方法制备得到的阿胶补血美容醋将中药组分与香醋结合，营养丰富，除含有醋本身发酵产生的氨基酸、糖、有机酸、有机酸和多种维生素外，还含有阿胶中多种营养成分，产品本身色泽明亮，无沉淀，微甜、滋味柔和，且具有补血美容、增强人体免疫力等功效，弥补了传统饮料功能单一的缺陷，以满足人们追求营养型饮料的要求。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
实施例1
(1)原料预处理：将阿胶粉碎后过40-60目筛，然后在90℃水浴中加热直至阿胶完全融化；
(2)勾兑调配：开启搅拌机，将阿胶液、香醋、冰糖、蜂蜜、牛奶、黄酒按各组分的质量百分含量关系混合，并搅拌均匀；
(3)过滤：经步骤(2)得到的混合液首先经硅藻土进行粗滤，再经过膜过滤进行精滤；
(4)后期处理：将步骤(3)得到的滤液经灌装、喷码、检验、贴标、装箱后得到补血美容醋。
以上制备方法得到的1000kg阿胶醋，其中包括阿胶100kg、香醋600kg、冰糖50kg、蜂蜜50kg、牛奶100kg、黄酒100kg。
实施例2
实施例2的制备方法同实施例1，不同之处在于，在制备得到的1000kg阿胶醋，其中包括阿胶150kg，香醋700kg、冰糖20kg、蜂蜜30kg、牛奶50kg、黄酒50kg。
实施例3
实施例3的制备方法同实施例1，不同之处在于，在制备得到的1000kg阿胶醋，其中包括阿胶200kg、香醋600kg、冰糖35kg、蜂蜜35kg、牛奶50kg、黄酒80kg。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种阿胶醋，其特征在于，其包含如下重量份数的组分：阿胶10-20份、食醋50-70份、冰糖2-5份、蜂蜜2-5份、牛奶5-10份和黄酒5-10份。
2.权利要求1所述的阿胶醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料预处理：将配方量的阿胶粉碎、加热融化后得到阿胶液；
(2)勾兑调配：将得到的阿胶液与配方量的食醋、冰糖、蜂蜜、牛奶、黄酒混合搅拌均匀；
(3)过滤、杀菌和灌装即得。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的阿胶粉碎后过40-60目筛。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的阿胶在80～90℃水浴中加热直至阿胶完全融化。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的过滤为经硅藻土进行过滤。
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李天灵: "《女人内调外养美颜经》", 31 October 2009, 吉林科学技术出版社 *

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