CN106072418A - 一种调配型酱牛肉风味香精及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种调配型酱牛肉风味香精及其制备方法，本发明酱牛肉风味香精的制备方法，包括如下步骤：将单体原料用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。本发明酱油香精的香韵组成为下：牛肉香韵+牛脂香韵+辛香+酱香，最终配制的香精具有牛肉香突出，辛香和谐，酱香自然，加香效果好。
Description
技术领域
本发明涉及一种香精，特别涉及一种调配型酱牛肉风味香精及其制备方法。
背景技术
我国是酱的创始国，说来已有数千年的历史了，酱刚开始并非调味料，而是作为一种重要的食品而诞生的。随着人们对酱的不断的认知，酱的作用也出现了很大的变化，逐步从重要的食品开始变为调味品来使用，酱中富含氮类的蛋白质和多肽有人体所必须的九种氨基酸，酱的风味独特，与很多食品结合很好，牛肉是肉类食品的一种，在中国的消费量仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉富含蛋白质和氨基酸，而且能提高机体的抗病能力，酱牛肉是酱与牛肉结合配合各种辛香料，即为人们所喜爱的美食，但对于三高人群以及佛教却不可食用，目前，市场上有很多牛肉香精，但多数香精由于他们的香气比较单调，而不能满足人们的需求。只有将数种乃至数十种香料调和在一起，且调配恰当时，才能发出诱人的香气，增加食品的嗜好度。以满足人们的需要。为了模拟一种逼真、具有酱牛肉风味的香精，发明人试图通过单体合成香料和天然香料结合，调配一种香气和谐的酱牛肉风味的香精。
发明内容
本发明的目的是提供一种风味逼真、调配型酱牛肉风味香精及制备方法。
本发明采用的技术方案为：
一种调配型酱牛肉风味香精，按重量百分比该香精由以下原料制备得到：
所述浓度为质量浓度。
所述的浓度指的是将单体原料用大豆油进行稀释的浓度。例如：如浓度1％的酱油酮是将酱油酮用大豆油稀释，配制成溶液，其中酱油酮质量/溶液质量＝1％。
本发明还提供了上述酱牛肉风味香精的制备方法，包括如下步骤：
将单体原料用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。
上述单体原料均为市售产品，均可以从市场上直接购买得到。
本发明所具有的有益效果：
本发明酱油香精的香韵组成为下：牛肉香韵+牛脂香韵+辛香+酱香，最终配制的香精具有牛肉香突出，辛香和谐，酱香自然，加香效果好。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
实施例1
一种调配型酱牛肉风味香精，按重量百分比该香精由以下原料制备得到：
所述浓度为质量浓度。
上述酱牛肉风味香精的制备方法，包括如下步骤：
将单体原料用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
Claims (2)
1.一种调配型酱牛肉风味香精，其特征在于：按重量百分比该香精由以下原料制备得到：
所述浓度为质量浓度。
所述的浓度指的是将单体原料用大豆油进行稀释的浓度。
2.权利要求1所述酱牛肉风味香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将单体原料用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。
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