CN106035875A - 一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 - Google Patents
一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106035875A CN106035875A CN201610527416.8A CN201610527416A CN106035875A CN 106035875 A CN106035875 A CN 106035875A CN 201610527416 A CN201610527416 A CN 201610527416A CN 106035875 A CN106035875 A CN 106035875A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rhizoma dioscoreae
- tea beverage
- rhizoma
- water
- nourishing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法,是由铁棍山药、葛根、桂圆肉、樱桃汁、红小豆、糙米、莲藕、紫薯、花生仁、羊肚菌等原料组成。本发明有益效果为:本发明将药食两用的铁棍山药、桂圆肉与多种食材相结合,经科学配比制作而成的颗粒茶饮,不仅冲泡方便、经久耐泡、味道清新爽口,而且还有益于健脾胃、助消化、益肾气、滋补养颜,增强机体免疫能力,有益于身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法。
背景技术
铁棍山药是一种药食两用的食材,含有丰富的营养成分如膳食纤维、黏蛋白、维生素、无机盐等,具有益气补肾、健脾养胃、润肺生津的保健功效。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。铁棍山药中还含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。随着科学研究的深入,人们对铁棍山药的营养成分和保健功效认识也越来越多,然而山药在烹饪过程中容易因其黏蛋白而造成过敏反应,引起不适症状,因此将铁棍山药进行深加工以满足人们对健康的追求,具有广阔的市场应用前景。如专利号CN201510214280.0公开了一种枸杞山药养生中药茶饮品及制备方法,将灭菌后的中药原料磨粉与绿茶混合,制得中药茶饮,步骤简单、冲泡方便,然而将山药等原料仅做磨粉处理,不耐久泡,同时芳香物质也容易在保存和冲泡时发散,在实际应用中有所欠缺。本发明将铁棍山药与多种天然食材相结合,制成大颗粒茶饮,不仅能够更大程度地保留山药中的营养成分,突出了山药的保健功效,在冲泡饮用时缓慢释放营养和芳香物质,可反复多次冲泡,而且可以配合多种茶包如绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等作为茶包伴侣同时使用,能使茶包中的茶叶味道释放更加缓慢,滋味更加柔和,风味独特,清香可口。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种滋补养颜的山药颗粒茶饮,由以下重量份的原料组成:铁棍山药370-380、葛根84-85、桂圆肉20-22、樱桃汁55-56、红小豆30-32、糙米70-72、莲藕30-32、紫薯45-46、花生仁17-18、羊肚菌9-10、水适量。
根据权利要求l所述的滋补养颜的山药颗粒茶饮的制备方法,包括如下步骤:
(1)选取新鲜无霉变无虫蛀的铁棍山药洗净去皮切小块,投入到沸水中烫漂3-4分钟,水中加入山药重量份0.04-0.05%抗坏血酸护色处理防止山药发生褐变,捞出冷却后加适量水打磨成浆,添加2-3%蜂蜜、5-6%果葡糖浆混合均匀,接种植物乳杆菌发酵剂5-6%,在30-35℃条件下发酵7-8小时,灭菌后均质2-3次,旋转蒸发仪中浓缩2-3小时,得到铁棍山药浓缩发酵浆液;
(2)红小豆、糙米用清水浸泡5-6小时捞出,葛根、莲藕、紫薯洗净去皮切小块,桂圆肉、花生仁、羊肚菌洗净后加适量水煮制40-50分钟冷却,与其他剩余成分加适量水打磨成浆,得到营养辅料;
(3)将铁棍山药浓缩发酵浆液与营养辅料混合均匀,添加0.8-0.9%甘露醇、3.5-3.6%海藻酸钠作为改良剂,采用冷冻干燥与微波真空联合干燥工艺以最大限度地保留原料中的营养物质,既在冷冻干燥4-5小时后取出进行微波真空干燥,微波真空干燥时温度为30-35℃,然后进行超微粉碎处理,得到原料超微粉;
(4)原料超微粉中添加重量份0.7-0.8%魔芋胶、2-3%黄原胶、7-8%麦芽糊精、2.4-2.5%改性大豆磷脂作为粘结剂,添加浓度为40-50%的酒精搅拌均匀制成湿料,酒精添加量为手握成团,轻压即散为标准;
(5)湿料滚制成大颗粒,经微波干燥处理挥发出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷却后过20-40目筛,灭菌后分袋密封包装即可。
本发明的优点是:山药是一种药食两用的健康食材,有益肾气、健脾胃、润毛发的保健功效,与多种食材有机结合经植物乳酸菌发酵、浓缩、真空冷冻干燥、制粒等工艺制成大颗粒的茶饮,能更大限度地保留山药中的营养成分,在冲泡饮用时能缓慢释放营养与芳香物质,可反复多次冲泡,提高茶饮的吸收利用率。制成的山药颗粒茶饮清香怡人、顺滑爽口,可以配合多种茶包如绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等作为茶包伴侣同时使用,能使茶包中的茶叶味道释放更加缓慢,滋味更加柔和,风味独特,清香可口。本发明将药食两用的铁棍山药、桂圆肉与多种食材相结合,经科学配比制作而成的颗粒茶饮,不仅冲泡方便、经久耐泡、味道清新爽口,而且还有益于健脾胃、助消化、益肾气、滋补养颜,增强机体免疫能力,有益于身体健康。
具体实施方式
一种滋补养颜的山药颗粒茶饮,由以下重量份的原料组成:铁棍山药370、葛根84、桂圆肉20、樱桃汁55、红小豆30、糙米70、莲藕30、紫薯45、花生仁17、羊肚菌9、水适量。
根据权利要求l所述的滋补养颜的山药颗粒茶饮的制备方法,包括如下步骤:
(1)选取新鲜无霉变无虫蛀的铁棍山药洗净去皮切小块,投入到沸水中烫漂3分钟,水中加入山药重量份0.04%抗坏血酸护色处理防止山药发生褐变,捞出冷却后加适量水打磨成浆,添加2%蜂蜜、5%果葡糖浆混合均匀,接种植物乳杆菌发酵剂5%,在30℃条件下发酵7小时,灭菌后均质2次,旋转蒸发仪中浓缩2小时,得到铁棍山药浓缩发酵浆液;
(2)红小豆、糙米用清水浸泡5小时捞出,葛根、莲藕、紫薯洗净去皮切小块,桂圆肉、花生仁、羊肚菌洗净后加适量水煮制40分钟冷却,与其他剩余成分加适量水打磨成浆,得到营养辅料;
(3)将铁棍山药浓缩发酵浆液与营养辅料混合均匀,添加0.8%甘露醇、3.5%海藻酸钠作为改良剂,采用冷冻干燥与微波真空联合干燥工艺以最大限度地保留原料中的营养物质,既在冷冻干燥4小时后取出进行微波真空干燥,微波真空干燥时温度为30℃,然后进行超微粉碎处理,得到原料超微粉;
(4)原料超微粉中添加重量份0.7%魔芋胶、2%黄原胶、7%麦芽糊精、2.4%改性大豆磷脂作为粘结剂,添加浓度为40%的酒精搅拌均匀制成湿料,酒精添加量为手握成团,轻压即散为标准;
(5)湿料滚制成大颗粒,经微波干燥处理挥发出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷却后过20目筛,灭菌后分袋密封包装即可。
Claims (2)
1.一种滋补养颜的山药颗粒茶饮,其特征在于,由以下重量份的原料组成:铁棍山药370-380、葛根84-85、桂圆肉20-22、樱桃汁55-56、红小豆30-32、糙米70-72、莲藕30-32、紫薯45-46、花生仁17-18、羊肚菌9-10、水适量。
2.根据权利要求l所述的滋补养颜的山药颗粒茶饮的制备方法,其特征在于包括如下步骤:
(1)选取新鲜无霉变无虫蛀的铁棍山药洗净去皮切小块,投入到沸水中烫漂3-4分钟,水中加入山药重量份0.04-0.05%抗坏血酸护色处理防止山药发生褐变,捞出冷却后加适量水打磨成浆,添加2-3%蜂蜜、5-6%果葡糖浆混合均匀,接种植物乳杆菌发酵剂5-6%,在30-35℃条件下发酵7-8小时,灭菌后均质2-3次,旋转蒸发仪中浓缩2-3小时,得到铁棍山药浓缩发酵浆液;
(2)红小豆、糙米用清水浸泡5-6小时捞出,葛根、莲藕、紫薯洗净去皮切小块,桂圆肉、花生仁、羊肚菌洗净后加适量水煮制40-50分钟冷却,与其他剩余成分加适量水打磨成浆,得到营养辅料;
(3)将铁棍山药浓缩发酵浆液与营养辅料混合均匀,添加0.8-0.9%甘露醇、3.5-3.6%海藻酸钠作为改良剂,采用冷冻干燥与微波真空联合干燥工艺以最大限度地保留原料中的营养物质,既在冷冻干燥4-5小时后取出进行微波真空干燥,微波真空干燥时温度为30-35℃,然后进行超微粉碎处理,得到原料超微粉;
(4)原料超微粉中添加重量份0.7-0.8%魔芋胶、2-3%黄原胶、7-8%麦芽糊精、2.4-2.5%改性大豆磷脂作为粘结剂,添加浓度为40-50%的酒精搅拌均匀制成湿料,酒精添加量为手握成团,轻压即散为标准;
(5)湿料滚制成大颗粒,经微波干燥处理挥发出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷却后过20-40目筛,灭菌后分袋密封包装即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610527416.8A CN106035875A (zh) | 2016-07-07 | 2016-07-07 | 一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610527416.8A CN106035875A (zh) | 2016-07-07 | 2016-07-07 | 一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106035875A true CN106035875A (zh) | 2016-10-26 |
Family
ID=57201079
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610527416.8A Pending CN106035875A (zh) | 2016-07-07 | 2016-07-07 | 一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106035875A (zh) |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101474333A (zh) * | 2007-12-18 | 2009-07-08 | 北京康仁堂药业有限公司 | 一种山药配方颗粒及其制备方法和质量控制方法 |
CN103599322A (zh) * | 2013-11-07 | 2014-02-26 | 培力(南宁)药业有限公司 | 一种山药配方颗粒制备方法 |
CN104026679A (zh) * | 2014-06-18 | 2014-09-10 | 哈尔滨升益生物科技开发有限公司 | 一种山药益气养阴汤料及其生产方法 |
CN104256325A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-01-07 | 肥西县严店乡粮油有限责任公司 | 一种滋补养颜的保健米及其制备方法 |
CN104543216A (zh) * | 2014-12-20 | 2015-04-29 | 重庆市黔江区黔双科技有限公司 | 一种阿胶山药茶及其加工工艺 |
CN104920738A (zh) * | 2015-07-08 | 2015-09-23 | 安徽一杯茶电子商务有限公司 | 一种山药百合麦枣茶及其制备方法 |
-
2016
- 2016-07-07 CN CN201610527416.8A patent/CN106035875A/zh active Pending
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101474333A (zh) * | 2007-12-18 | 2009-07-08 | 北京康仁堂药业有限公司 | 一种山药配方颗粒及其制备方法和质量控制方法 |
CN103599322A (zh) * | 2013-11-07 | 2014-02-26 | 培力(南宁)药业有限公司 | 一种山药配方颗粒制备方法 |
CN104026679A (zh) * | 2014-06-18 | 2014-09-10 | 哈尔滨升益生物科技开发有限公司 | 一种山药益气养阴汤料及其生产方法 |
CN104256325A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-01-07 | 肥西县严店乡粮油有限责任公司 | 一种滋补养颜的保健米及其制备方法 |
CN104543216A (zh) * | 2014-12-20 | 2015-04-29 | 重庆市黔江区黔双科技有限公司 | 一种阿胶山药茶及其加工工艺 |
CN104920738A (zh) * | 2015-07-08 | 2015-09-23 | 安徽一杯茶电子商务有限公司 | 一种山药百合麦枣茶及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101342517B1 (ko) | 건강 기능성 죽 및 상기 죽의 제조방법 | |
CN105969597A (zh) | 一种香蕉果酒的酿制方法 | |
CN106070829A (zh) | 苦瓜绿茶及其制备方法 | |
CN104304570A (zh) | 一种杏鲍菇枸杞保健茶的制作方法 | |
CN106306189A (zh) | 苦瓜茶及其制备方法 | |
KR101837437B1 (ko) | 가바 및 테아닌 성분이 강화된 녹차분말을 포함하는 분말형 청즙차의 제조방법 | |
CN104322790A (zh) | 一种西瓜汁甜味金银花花茶及其制备方法 | |
CN106070814A (zh) | 一种清热去火的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN103798858A (zh) | 一种冰糖醋泡花生及其制备方法 | |
CN106417802A (zh) | 一种助消化的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN107259025A (zh) | 一种红曲银杏茶及其制备方法 | |
CN105994849A (zh) | 一种滋阴清热的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN106035875A (zh) | 一种滋补养颜的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN106135579A (zh) | 一种山药沙棘抗氧化颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN106135577A (zh) | 一种滋补养胃的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN104663947A (zh) | 黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒及其制备方法 | |
CN105166902A (zh) | 一种速溶型黄秋葵超微粉的制备方法及其制得的黄秋葵超微粉 | |
CN105994795A (zh) | 一种生津止渴的颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN104322787A (zh) | 止渴生津保健茶及其制备方法 | |
CN106173053A (zh) | 一种甘草山药健脾胃颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN104222415A (zh) | 生津养胃黄精荞麦袋泡茶及其制备方法 | |
KR102125061B1 (ko) | 다중식 추어 살 채반 방법 및 이를 이용한 추어 살 | |
CN106135578A (zh) | 一种润肺止咳的山药颗粒茶饮及其制备方法 | |
CN104982915A (zh) | 一种养生金针菇粉及其制备方法 | |
CN106260255A (zh) | 一种佛手瓜奶茶及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161026 |