CN105994751A - 具有润肺功能的六堡茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种具有润肺功能的六堡茶的制作方法，涉及茶叶加工技术领域，方法为采摘新鲜的款冬花，烘干，同时选取六堡茶毛茶；在渥堆发酵工序中，向毛茶喷洒经过稀释的玉竹提取液，毛茶与玉竹提取液的重量比为15：0.15，继续渥堆发酵；在蒸压工序中，将晾干的毛茶和烘干的款冬花放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮好后，将蒸斗内物料取出并打散放入竹箩内，用压茶机将毛茶在竹箩内压紧，盖上竹箩盖，然后移入陈化窖内陈化；与现有技术相比，本方法制出的茶在具有原来的众多功效外，还具有润肺、止咳化痰及润燥的功效。

Description

具有润肺功能的六堡茶的制作方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种具有润肺功能的六堡茶的制作方法。
背景技术
六堡茶，属黑茶类，在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，一般工艺为将经过初制的毛茶进行渥堆发酵、汽蒸、压制，最后放入陈化窖内陈化，制得散茶或者压紧茶。
六堡茶除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。
现在越来越多的人喜欢喝六堡茶，人们希望六堡茶能在原有功效的基础上再增加更多保健功效；从而，如何在六堡茶中合理添加具有不同功效的原料成为了人们研制六堡茶制作方法的新方向。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种制作简单且制出的茶品质好、具有润肺功能的六堡茶的制作方法。
为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：在选料工序中，采摘新鲜的款冬花，烘干，同时选取六堡茶毛茶；在渥堆发酵工序中，渥堆发酵3-5天后，向毛茶喷洒经过稀释的玉竹提取液，毛茶与玉竹提取液的重量比为15： 0.15，继续渥堆发酵；所述蒸压工序中，将晾干的毛茶和烘干的款冬花放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将蒸斗内物料取出并打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖，然后移入陈化窖内陈化180天即可。
上述方案中，更具体的方案还可以是：所述玉竹提取液提取方法是将玉竹破碎成粒，用10倍量的乙醇加热回流提取3小时，提取3次，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
进一步的：所述玉竹提取液喷水到毛茶上前，先将玉竹提取液用水稀释，玉竹提取液与水的重量比为1：10。
进一步的：在渥堆发酵过程中，茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16-20天。
本发明所述的款冬花，为菊科植物款冬Tussilago farfara L.的干燥花蕾，具有润肺下气，止咳化痰之功效。常用于新久咳嗽，喘咳痰多，劳嗽咳血。
本发明所说的玉竹，又名葳蕤，因为它的茎到秋冬季就枯萎凋落，而花朵下垂（蕤），花很美。玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效。玉竹在《本草纲目》中被称为上品，男女老少皆宜，其补益作用可与人参、黄芪相比。现代医学研究也表明，玉竹含有对人体有保健作用的多种甙类和氨基酸、锌、锰等营养物质，具有保护心脏、血管，清理体内垃圾，延缓衰老等作用。。
由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
在渥堆过程中，喷洒玉竹提取液，使茶叶在发酵过程中，吸收了玉竹提取液的有效成分，大大增多了茶叶的功能，在蒸煮工序中，将款冬花与之一同蒸煮制茶，使六堡茶在具有原来的众多功效外，还具有润肺、止咳化痰及润燥的功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步详述：
以下实施例所用玉竹提取液提取方法是：将玉竹破碎成粒，用10倍量的乙醇加热回流提取3小时，提取3次，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
实施例1:
本实施例具有润肺功能的六堡茶的制作方法其制作步骤为：
A、原料选取：在选料工序中，采摘新鲜的款冬花，烘干；选取苍梧县群体种的六堡茶毛茶；
B、筛分：通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶；
C、拼配：将筛分好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起；
D、渥堆发酵：将拼配好的六堡茶毛茶渥堆发酵3天后，向毛茶喷洒经过稀释的玉竹提取液，毛茶与玉竹提取液的重量比为15： 0.15，继续渥堆发酵；茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16天；其中，玉竹提取液喷水到毛茶上前，先将玉竹提取液用水稀释，玉竹提取液与水的重量比为1：10；
E、摊堆：将发酵后的毛茶摊开晾干，晾干时间为1天；
F、蒸压：将晾干的毛茶和烘干的款冬花放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将蒸斗内物料取出并打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖；
G、陈化：将F步骤竹篓装茶一起移至陈化窖陈化，陈化窖内相对湿度为50-65%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间为180天；
H、包装：经陈化后的茶叶经检验合格后，进行重新包装；
I、成品：将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。
实施例2:
本实施例具有润肺功能的六堡茶的制作方法其制作步骤为：
A、原料选取：采摘新鲜的款冬花，烘干；选取广西大叶种的六堡茶毛茶；
B、筛分：通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶；
C、拼配：将筛分好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起；
D、渥堆发酵：将拼配好的六堡茶毛茶渥堆发酵5天后，向毛茶喷洒经过稀释的玉竹提取液，毛茶与玉竹提取液的重量比为15： 0.15，继续渥堆发酵；茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间20天；其中，玉竹提取液喷水到毛茶上前，先将玉竹提取液用水稀释，玉竹提取液与水的重量比为1：10；
E、摊堆：将发酵后的毛茶摊开晾干，晾干时间为1天；
F、蒸压：将晾干的毛茶和烘干的款冬花放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将蒸斗内物料取出并打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖；
G、陈化：将F步骤竹篓装茶一起移至陈化窖陈化，陈化窖内相对湿度为50-65%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间为180天；
H、包装：经陈化后的茶叶经检验合格后，进行重新包装；
I、成品：将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。
临床试验部分：
用于患有热咳2天以上及年龄在16-45岁之间的患者60人，饮用本方法制成的六堡茶5-7天，每天按正常喝六堡茶的量来饮用，50人咳嗽症状消失，8人咳嗽症状明显减轻。

Claims (4)

1.一种具有润肺功能的六堡茶的制作方法，其特征在于：在选料工序中，采摘新鲜的款冬花，烘干，同时选取六堡茶毛茶；在渥堆发酵工序中，渥堆发酵3-5天后，向毛茶喷洒经过稀释的玉竹提取液，毛茶与玉竹提取液的重量比为15： 0.15，继续渥堆发酵；在蒸压工序中，将晾干的毛茶和烘干的款冬花放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将蒸斗内物料取出并打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖，然后移入陈化窖内陈化180天即可。
2.根据权利要求1所述的具有润肺功能的六堡茶的制作方法，其特征在于：所述玉竹提取液提取方法是将玉竹破碎成粒，用10倍量的乙醇加热回流提取3小时，提取3次，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
3.根据权利要求1或2所述的具有润肺功能的六堡茶的制作方法，其特征在于：所述玉竹提取液喷水到毛茶上前，先将玉竹提取液用水稀释，玉竹提取液与水的重量比为1：10。
4.根据权利要求1或2所述的具有润肺功能的六堡茶的制作方法，其特征在于：在渥堆发酵过程中，茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16-20天。
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