CN106615382A - 一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，包括以下步骤：步骤1：将经过六堡茶初制加工工序制得的毛茶进行发酵，发酵温度为55‑60℃，发酵时间为15‑20天；在发酵过程中，每隔3‑5天喷洒一次人参提取液，人参提取液的重量为毛茶重量的1‑5％；步骤2：将发酵好的六堡茶进行汽蒸，汽蒸时间为2‑3分钟；步骤3：将汽蒸好的六堡茶趁热放到木制或竹制容器中焗压，焗压时间为4‑8小时；步骤4：将焗压好的六堡茶晾晒干燥；步骤5：陈化，陈化时间为6‑8个月。本发明的目的是提供一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶领域，特别是一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺。
背景技术
现有技术中，参茶主要是指以人参为主要原料的茶制品，参茶滋补效果好，如果能够将参茶的滋补效果和发酵茶的厚重口感相结合，在饮茶的过程中实现滋补养生，则使发酵茶的市场前景更好。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺。
本发明提供的技术方案为：一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，包括以下步骤：
步骤1：将经过六堡茶初制加工工序制得的毛茶进行发酵，发酵温度为55-60℃，发酵时间为15-20天；在发酵过程中，每隔3-5天喷洒一次人参提取液，人参提取液的重量为毛茶重量的1-5％；人参提取液通过以下方法制备得到：将人参切片放入10-15倍重量的水中，煮沸一段时间后过滤收集滤液，然后将过滤得到的人参片再次加入10-15倍重量的水，煮沸一段时间后过滤收集滤液，将两次滤液收集后浓缩为5-10倍人参切片重量的浓缩液，然后将浓缩的人参提取液喷雾到毛茶表面；每次喷洒人参提取液前，需要对发酵的毛茶翻堆；
步骤2：将发酵好的六堡茶进行汽蒸，汽蒸时间为2-3分钟；
步骤3：将汽蒸好的六堡茶趁热放到木制或竹制容器中焗压，焗压时间为4-8小时；
步骤4：将焗压好的六堡茶晾晒干燥；
步骤5：陈化，陈化时间为6-8个月。
在上述的具有滋补效果的六堡茶的制备工艺中，步骤1中人参片的两次提取过程中，煮沸时间为1-2小时。
本发明在采用上述技术方案后，其具有的有益效果为：
本发明的将人参的滋补和发酵茶的醇厚的口感相结合，从外观上看本六堡茶并无人参固体物质存在，在泡茶饮用过程中，人参的有效成分逐渐渗透在茶水中，达到保健效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1：
一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，包括以下步骤：
步骤1：将经过六堡茶初制加工工序制得的毛茶进行发酵，发酵温度为55-60℃，发酵时间为18天；在发酵过程中，每隔4天喷洒一次人参提取液，人参提取液的重量为毛茶重量的4％；人参提取液通过以下方法制备得到：将人参切片放入12倍重量的水中，煮沸2h后过滤收集滤液，然后将过滤得到的人参片再次加入12倍重量的水，煮沸2h后过滤收集滤液，将两次滤液收集后浓缩为7倍人参切片重量的浓缩液，然后将浓缩的人参提取液喷雾到毛茶表面；每次喷洒人参提取液前，需要对发酵的毛茶翻堆；
步骤2：将发酵好的六堡茶进行汽蒸，汽蒸时间为3分钟；
步骤3：将汽蒸好的六堡茶趁热放到木制或竹制容器中焗压，焗压时间为6小时；
步骤4：将焗压好的六堡茶晾晒干燥；
步骤5：陈化，陈化时间为8个月。
实施例2
一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，包括以下步骤：
步骤1：将经过六堡茶初制加工工序制得的毛茶进行发酵，发酵温度为55-60℃，发酵时间为20天；在发酵过程中，每隔4天喷洒一次人参提取液，人参提取液的重量为毛茶重量的2％；人参提取液通过以下方法制备得到：将人参切片放入14倍重量的水中，煮沸2h后过滤收集滤液，然后将过滤得到的人参片再次加入14倍重量的水，煮沸2h后过滤收集滤液，将两次滤液收集后浓缩为5倍人参切片重量的浓缩液，然后将浓缩的人参提取液喷雾到毛茶表面；每次喷洒人参提取液前，需要对发酵的毛茶翻堆；
步骤2：将发酵好的六堡茶进行汽蒸，汽蒸时间为2分钟；
步骤3：将汽蒸好的六堡茶趁热放到木制或竹制容器中焗压，焗压时间为7小时；
步骤4：将焗压好的六堡茶晾晒干燥；
步骤5：陈化，陈化时间为6个月。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：将经过六堡茶初制加工工序制得的毛茶进行发酵，发酵温度为55-60℃，发酵时间为15-20天；在发酵过程中，每隔3-5天喷洒一次人参提取液，人参提取液的重量为毛茶重量的1-5％；人参提取液通过以下方法制备得到：将人参切片放入10-15倍重量的水中，煮沸一段时间后过滤收集滤液，然后将过滤得到的人参片再次加入10-15倍重量的水，煮沸一段时间后过滤收集滤液，将两次滤液收集后浓缩为5-10倍人参切片重量的浓缩液，然后将浓缩的人参提取液喷雾到毛茶表面；每次喷洒人参提取液前，需要对发酵的毛茶翻堆；
步骤2：将发酵好的六堡茶进行汽蒸，汽蒸时间为2-3分钟；
步骤3：将汽蒸好的六堡茶趁热放到木制或竹制容器中焗压，焗压时间为4-8小时；
步骤4：将焗压好的六堡茶晾晒干燥；
步骤5：陈化，陈化时间为6-8个月。
2.根据权利要求1所述的具有滋补效果的六堡茶的制备工艺，其特征在于，步骤1中人参片的两次提取过程中，煮沸时间为1-2小时。
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