CN105969613A - 一种玛咖花保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玛咖花保健酒及其制备方法。所述玛咖花保健酒包括以下重量份数的组分:玛咖花100~250份,白酒1000份。所述制备方法包括以下步骤:S1、原材料的制备;S2、白酒的选择:选择38~55度的白酒;S3、玛咖花保健酒的制备:将S1得到的原材料加S2所述白酒程序升温浸提,再经过过滤、陈酿、灌装制备得到所述玛咖花保健酒。本发明的玛咖保健酒色泽浅黄、澄清透明、风味独特、绵柔可口、刺激性小,同时具有抗疲劳、补中益气、增加免疫力等功效。将纯天然的香气融溶于产品中,使产品有效成分浓度大幅提高,口感、嗅感更好。长期饮用能够起到延缓衰老,延长寿命的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域,具体涉及一种玛咖花保健酒及其制备方法。
背景技术
酒,素有“百药之长”之称,将具有保健功能的纯天然植物溶于酒中,配制方便、药性稳定、安全有效,是因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。目前保健酒大都采用传统的制作工艺,把生产所需的药材直接浸泡在酒中,提取药材中的有效成分,制成保健酒。然而,这种制备工艺得到的保健酒,对药材的利用率不够高,不能完全将药材的活性成分提取出来,供人们利用。
玛咖 (Lepidium meyenii Walp)为十字花科(Brassicaceae)独荇菜属(Lepidium)一年生草本植物,原产南美洲海拔3500-4500m的安第斯山脉,当地人曾将其作为重要食物的来源之一。我国于2002年开始在云南丽江引种种植,随后相继在新疆、四川、山西及辽宁等地区种植成功。研究表明,玛咖根部具有提高人畜生育能力、改善性功能、抑制前列腺增大、抗疲劳、抗抑郁、改善骨质酥松、提高记忆力等作用。因此,玛咖根部的研究成为热点,而对于玛咖花的研究,未见报道。
目前市场上的玛咖类产品繁多,玛咖酒也在其中之列,而利用玛咖花开发的保健酒尚未见报道。
发明内容
针对以上技术问题的不足,本发明提供一种玛咖花保健酒,以满足人们对此类产品的品质、口感、功效的消费需求。
本发明的另一目的在于提供上述玛咖花保健酒的制备方法。
本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。
一种玛咖花保健酒,包括以下重量份数的组分:玛咖花100~250份,白酒1000份。
发明人前期对玛咖花的品质进行了一系列的成分研究,发现玛咖花中蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等含量比较丰富,同时,也含有玛咖酰胺、芥子油苷等活性成分,尤其是玛咖总皂苷的含量高于玛咖根部3~5倍,这一点与人参皂苷的部位分布规律相似。皂苷具有提高机体免疫力、抗菌、改善心脑血管供血不足、调节中枢神经系统、抗疲劳、延缓衰老、改善睡眠、活血行气等作用。并且,相较于玛咖根部,玛咖花的辛辣刺激味弱了很多,更容易让人接受。
本发明将玛咖花融入人们日常饮用的白酒中,并使其有益成分得以充分的发挥;得到了一种色泽浅黄、澄清透明、风味独特、绵柔可口、刺激性小,同时具有抗疲劳、补中益气、增加免疫力等功效的玛咖花保健酒;通过玛咖花与白酒的合理配比,将纯天然的香气融溶于产品中,使产品有效成分浓度大幅提高,口感、嗅感更好,对人们身体健康的提高将有很大的帮助。
本发明玛咖花保健酒的用法为:口服,每次服10~20ml,日服2次;适宜人群:易疲劳者、免疫力低下者、性功能低下者;不适宜人群:婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女及酒精过敏者。
优选地,所述玛咖花保健酒包括以下重量份数的组分:玛咖花150份,白酒1000份。
优选地,所述玛咖花的处理方法为:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用。优选地,所述干燥采用晒干、烘干或冻干。
优选地,所述白酒为粮食酿造的白酒,白酒度数为38~55度。
本发明还提供上述玛咖花保健酒的制备方法,包括以下步骤:
S1、原材料的制备:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;
S2、白酒的选择:所述白酒为粮食酿造的白酒,选择38~55度的白酒;
S3、玛咖花保健酒的制备:将S1得到的原材料加S2所述白酒程序升温浸提,再经过过滤、陈酿、灌装制备得到所述玛咖花保健酒。
本发明制备方法以从未研究报道的玛咖花为主体成分,在白酒中进行浸提、陈酿,得到一种既具有抗疲劳、增强免疫力,又可缓解酒后身体不适症状的保健酒,为消费者提供了更多的选择。
优选地,S1所述干燥采用晒干、烘干或冻干。
优选地,所述步骤S3包括:
(1) 按配方将S1得到的原材料装于滤袋中,加入上述配方白酒总量的50~60%,让白酒和S1得到的原材料充分浸润,在10~30℃进行超声浸提处理6~10h,然后升温至32~35℃,并控制温度于32~35℃下超声处理 0.5~1.5h,再将浸提液进行闭路循环0.5~1.5h,所述超声浸提处理和闭路循环重复操作2~4次;
(2) 将步骤(1)得到的酒液静置25~30天后,加入余量白酒,用文火缓缓加热至50~60℃,温浸4~8天后,取出原材料滤袋;
(3) 将步骤(2)得到的溶液静置过夜后,过滤,取上清液,压榨滤袋,榨出液与上清液合并,再经精细过滤和陈化得到半成品酒液;
(4) 将上述半成品酒液于18~26℃贮存2~4个月,得到玛咖花保健酒并进行灌装。
本发明所述玛咖花保健酒可以将玛咖花与其他花配合制酒,优选地,所述玛咖花保健酒还包含葛花、金银花和枸杞子,各组分的重量份数为:玛咖花100~250份,葛花5~30份,金银花10~30份,枸杞子10~50份,白酒1000份。
以玛咖花为主要成份,并将其与葛花、金银花与枸杞子合理配比,葛花具有解烦止渴的作用,可有效缓解酒后头痛的症状;金银花具有清热解毒、凉散风热的作用,枸杞子具有滋补肝肾、增强免疫力的作用;它们与玛咖花协同作用,可使本发明的玛咖花保健酒滋补效果更佳。
优选地,所述玛咖花保健酒由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花150~200份,葛花10~15份,金银花23~28份,枸杞子20~35份,白酒1000份。
优选地,所述玛咖花的处理方法为:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;所述葛花、金银花、枸杞子均为干制品,粉碎,过20~60目筛,备用。
上述玛咖花保健酒的制备方法,包括如下步骤:
S1、原材料的制备:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;将葛花、金银花、枸杞子的干制品粉碎,过20~60目筛,备用;
S2、白酒的选择:所述白酒为粮食酿造的白酒,选择38~55度的白酒;
S3、玛咖花保健酒的制备:将S1得到的原材料按比例混配,加S2所述白酒浸提,再经过过滤、澄清处理、陈酿、灌装制备得到所述玛咖花保健酒。
优选地,上述步骤S3包括:
(1) 将S1得到的原材料按比例混配装于滤袋中,加入上述配方白酒总量的50~60%,让白酒和S1得到的原材料充分浸润,在10~30℃进行超声浸提处理6~10h,然后升温至32~35℃,并控制温度于32~35℃下超声处理 0.5~1.5h,再将浸提液进行闭路循环0.5~1.5h,所述超声浸提处理和闭路循环重复操作2~4次;
(2) 将步骤(1)得到的酒液静置25~30天后,加入余量白酒,用文火缓缓加热至50~60℃,温浸4~8天后,取出原材料滤袋;
(3) 将步骤(2)得到的溶液静置过夜后,过滤,取上清液,压榨滤袋,榨出液与上清液合并,再经精细过滤和陈化得到半成品酒液;
(4) 将上述半成品酒液于18~26℃贮存2~4个月,得到玛咖花保健酒并进行灌装。
与现有技术相比,本发明的有益效果在于:本发明提供了一种色泽浅黄、澄清透明、风味独特、绵柔可口、刺激性小,同时具有抗疲劳、补中益气、增加免疫力、美容养颜等功效的玛咖花保健酒。本发明将纯天然的香气融溶于产品中,使产品有效成分浓度大幅提高,口感、嗅感更好,同时还能解决酒后头痛的难题。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明,但本发明的实施方式不限于此。
葛花,为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花,是一种名贵的中药材,具有解酒醒脾的功效,对于治疗饮酒过度导致的头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等伤及胃气之症效果显著,是中医最具代表性的解酒药物。葛花中的异黄酮类成分是其起到保肝和解酒作用的主要有效成分。
金银花为忍冬科Caprifoliaceae忍冬属Lonicera植物忍冬L .japonica Thunb. 及同属多种植物的干燥花蕾,是我国常用的传统珍贵药材,同时也是制作清凉饮料的重要原料。金银花具有“清热解毒,凉散风热”之功效,主要含绿原酸、异绿原酸、挥发油、皂甙、鞣质、肌醇、乙酰碱、黄酮等有效成分。
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lyciumbarbarum L.的干燥成熟果实,味甘、性平,是卫生部公布的药食同源食品之一,含甜菜碱、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等多种营养成分,具有滋补肝肾、增强免疫、抗癌、保肝、降低血脂和胆固醇等生物活性,是滋补扶正之佳品。
经发明人研究,在本发明玛咖花保健酒的制备方法的较佳实施例中,玛咖花保健酒的制备方法包括如下步骤:
(1) 按本发明配方配比称取原材料的干制品,粉碎,过20~60目筛后,混合装于滤袋中;
(2) 将上述装有原材料混合粉的滤袋置于超声浸提罐中,加入本发明配方白酒总量的50~60%,让酒和原材料混合粉充分浸润,在10~30℃的温度条件下,充分浸提6~10h,升温至32~35℃,并控制温度于32~35℃下超声处理 0.5~1.5h,再将浸提液从罐底抽出于顶部,加入闭路循环0.5~1.5h,超声处理和闭路循环重复操作2~4次;
(3) 将上述酒液静置25~30天后,加入余量白酒,用文火缓缓加热至50~60℃,温浸4~8天后,取出原材料滤袋;
(4) 将上述溶液静置过夜后,过滤,取上清液,压榨滤袋,榨出液与上清液合并,再经精细过滤和陈化得到酒液;
(5) 将上述半成品酒液倒入不锈钢酒罐或陶缸,于18~26℃贮存2~4个月,得到玛咖花保健酒,用酒水灌装机对玛咖花保健酒进行灌装。
下述实施例1~5采用以上制备方法制得玛咖花保健酒。
实施例1
一种玛咖花保健酒,由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花100份,白酒1000份。
实施例2
一种玛咖花保健酒,由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花150份,白酒1000份。
实施例3
一种玛咖花保健酒,由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花250份,白酒1000份。
实施例4
一种玛咖花保健酒,由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花150份,葛花15份,金银花28份,枸杞子35份,白酒1000份。
实施例5
一种玛咖花保健酒,由以下重量份数的组分配制而成:玛咖花200份,葛花10份,金银花23份,枸杞子20份,白酒1000份。
将上述实施例1~5制成的玛咖花保健酒进行质量检测,采用高效液相色谱技术(HPLC)分析样品中总玛咖酰胺和总皂苷的含量,结果如表1所示。
表1 不同配方玛咖花保健酒中总玛咖酰胺及总皂苷的含量
本发明将从未研究报道的玛咖花融入人们日常饮用的白酒中,在适当的配比下使其有益成分得以充分的发挥;得到了一种色泽浅黄、澄清透明、风味独特、绵柔可口、刺激性小,同时具有抗疲劳、补中益气、增加免疫力等功效的玛咖花保健酒。若玛咖花含量过低,不利于其发挥功效;若玛咖花含量过高,一方面会影响配制产品的成色、口味及稳定性,另一方面还造成了浪费。通过玛咖花与白酒的合理配比,将纯天然的香气融溶于产品中,使产品有效成分浓度大幅提高,口感、嗅感更好,对人们身体健康的提高将有很大的帮助。并且,经研究发现,将玛咖花与葛花、金银花与枸杞子合理配比,它们能够与玛咖花协同作用,可使本发明的玛咖花保健酒滋补效果更佳。
以上仅为本发明的部分实施例,实施例不应理解为对本发明的限制,在不背离本发明精神和实质的情况下,对本发明方法、步骤或条件所作的修改或替换,均属于本发明保护的范围。
Claims (8)
1.一种玛咖花保健酒,其特征在于,包括以下重量份数的组分:玛咖花100~250份,白酒1000份。
2.根据权利要求1所述的玛咖花保健酒,其特征在于,所述玛咖花的处理方法为:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用。
3.根据权利要求1所述的玛咖花保健酒,其特征在于,所述白酒为粮食酿造的白酒,白酒度数为38~55度。
4.根据权利要求1所述的玛咖花保健酒,其特征在于,所述玛咖花保健酒还包含葛花、金银花和枸杞子,各组分的重量份数为:玛咖花100~250份,葛花5~30份,金银花10~30份,枸杞子10~50份,白酒1000份。
5.根据权利要求4所述的玛咖花保健酒,其特征在于,所述玛咖花的处理方法为:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;所述葛花、金银花、枸杞子均为干制品,粉碎,过20~60目筛,备用。
6.权利要求1所述玛咖花保健酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1、原材料的制备:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;
S2、白酒的选择:所述白酒为粮食酿造的白酒,选择38~55度的白酒;
S3、玛咖花保健酒的制备:将S1得到的原材料加S2所述白酒程序升温浸提,再经过过滤、陈酿、灌装制备得到所述玛咖花保健酒。
7.根据权利要求6所述玛咖花保健酒的制备方法,其特征在于,所述步骤S3包括:
(1) 按配方将S1得到的原材料装于滤袋中,加入上述配方白酒总量的50~60%,让白酒和S1得到的原材料充分浸润,在10~30℃进行超声浸提处理6~10h,然后升温至32~35℃,并控制温度于32~35℃下超声处理 0.5~1.5h,再将浸提液进行闭路循环0.5~1.5h,所述超声浸提处理和闭路循环重复操作2~4次;
(2) 将步骤(1)得到的酒液静置25~30天后,加入余量白酒,用文火缓缓加热至50~60℃,温浸4~8天后,取出原材料滤袋;
(3) 将步骤(2)得到的溶液静置过夜后,过滤,取上清液,压榨滤袋,榨出液与上清液合并,再经精细过滤和陈化得到半成品酒液;
(4) 将上述半成品酒液于18~26℃贮存2~4个月,得到玛咖花保健酒并进行灌装。
8.权利要求4所述玛咖花保健酒的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1、原材料的制备:采摘玛咖盛花期的花序,清洗后干燥,取干燥后的玛咖花进行粉碎,过20~60目筛,备用;将葛花、金银花、枸杞子的干制品粉碎,过20~60目筛,备用;
S2、白酒的选择:所述白酒为粮食酿造的白酒,选择38~55度的白酒;
S3、玛咖花保健酒的制备:将S1得到的原材料按比例混配,加S2所述白酒浸提,再经过过滤、澄清处理、陈酿、灌装制备得到所述玛咖花保健酒。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160928 |