CN105942533A - 一种功能性饮料及功能性饮料泡腾片 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：维生素B6：0.001～0.005份；维生素B12：0.000003～0.000008份；牛磺酸：0.05～0.3份；烟酸：0.01～0.05份；茶氨酸：1～5份；γ‑氨基丁酸：1～10份。本发明将B族维生素、牛磺酸、茶氨酸和γ‑氨基丁酸这些天然营养素复配，不仅对人体安全，且饮用后能够舒缓人体紧张情绪、减轻身心压力，同时能够减轻疲劳，促进睡眠，提高注意力和记忆力，从而增强学习能力和处理信息的能力。本发明还提供了一种功能性饮料泡腾片。
Description
技术领域
本发明属于食品保健技术领域，尤其涉及一种功能性饮料及功能性饮料泡腾片。
背景技术
随着社会的发展，社会竞争日益加重，现代生活的节奏越来越快，人们面临各种各样的压力，精神紧张、焦虑、抑郁，越来越多的人因为压力大而出现亚健康问题。为了改善这一问题，使用方便、价格低廉的功能性饮料应运而生。
功能性饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜特定人群饮用，不以治疗疾病为目的，仅具有调节机体的功能。
目前，市场上流行的一些功能性饮料多含有咖啡因成分或者一些防腐剂，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，适度的使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，但是大剂量或长期使用会对人体造成伤害，不利于疲劳恢复。功能性饮料中的防腐剂多为苯甲酸钠，而苯甲酸钠与维生素C混合后会生成苯，苯是一种潜在致癌物，会破坏细胞DNA，有可能引发肝硬化和帕金森综合症等疾病。因此，目前市场亟需一种安全的、能够缓解疲劳的功能性饮料。
发明内容
本发明提供了一种功能性饮料及功能性饮料泡腾片，本发明中的功能性饮料成分安全，并且能够缓解疲劳。
本发明提供一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：
维生素B6：0.001～0.005份；
维生素B12：0.000003～0.000008份；
牛磺酸：0.05～0.3份；
烟酸：0.01～0.05份；
茶氨酸：1～5份；
γ-氨基丁酸：1～10份。
优选的，所述维生素B6的重量份数为0.002～0.004份。
优选的，所述维生素B12的重量份数为0.000004～0.000007份。
优选的，所述牛磺酸的重量份数为0.1～0.25份。
优选的，所述烟酸的重量份数为0.02～0.04份。
优选的，所述茶氨酸的重量份数为2～4份。
优选的，所述γ-氨基丁酸的重量份数为2～8份。
本发明提供一种功能性饮料泡腾片，其特征在于，由包括功辅料和上文所述的功能性饮料的混合物料经压片制成；
所述辅料包括聚乙二醇、甘露醇和碳酸氢钠。
优选的，所述辅料包括以下重量份数的组分：
聚乙二醇：15～25份；
甘露醇：1～2份；
碳酸氢钠：5～15份。
优选的，所述混合物料还包括食品添加剂，所述食品添加剂包括以下重量份数的组分：
果粉：10～15份；
乳糖：15～25份；
酸源：10～20份；
甜味剂：0.5～1份；
香精：0.2～0.7份。
本发明提供一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：维生素B6：0.001～0.005份；维生素B12：0.000003～0.000008份；牛磺酸：0.05～0.3份；烟酸：0.01～0.05份；茶氨酸：1～5份；γ-氨基丁酸：1～10份。本发明将B族维生素、牛磺酸、茶氨酸和γ-氨基丁酸这些天然营养素复配，不仅对人体安全，且饮用后能够舒缓人体紧张情绪、减轻身心压力，同时能够减轻疲劳，促进睡眠，提高注意力和记忆力，从而增强学习能力和处理信息的能力。实验结果表明，本发明中的功能性饮料泡腾片能够将小鼠的游泳时间从46min延长至105min，抗疲劳作用明显，并且，饮用了本发明中的功能性饮料后人体体温下降更快，能够迅速促进睡眠。
本发明还提供了一种功能性饮料泡腾片，采用上文中的功能性饮料为主要成分，不仅能够增加饮用时的趣味性，并且方便运输和储存。本发明中的辅料和添加剂均易溶于水，溶于水后的饮料澄清透明，相较于市场上的其他产品感官更好，且口味独特。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例1、比较例1和比较例2中泡腾片饮品的体温曲线。
具体实施方式
本发明提供了一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：
维生素B6：0.001～0.005份；
维生素B12：0.000003～0.000008份；
牛磺酸：0.05～0.3份；
烟酸：0.01～0.05份；
茶氨酸：1～5份；
γ-氨基丁酸：1～10份。
在本发明中，所述维生素B6的重量份数为0.001～0.005份，优选为0.002～0.004份，更优选为0.0022～0.0035份；所述维生素B12的重量份数为0.000003～0.000008份，优选为0.000004～0.000007份，更优选为0.000005～0.0000066份；所述烟酸为维生素B3的别名，所述烟酸的重量份数为0.01～0.05份，优选为0.02～0.04份，更优选为0.033～0.035份。在本发明中，所述维生素B6、B3和B12在对脑神经的营养、脑细胞的保护方面有十分重要的生理作用，特别是对提高记忆方面，是必不可少的营养物质。
在本发明中，所述牛磺酸的重量份数为0.05～0.3份，优选为0.1～0.25份，更优选为0.14～0.2份，牛磺酸具有保护视神经和生殖神经的功效，同时对提高人的大脑在对记忆的精准定位方面有十分重要的作用。
在本发明中，所述茶氨酸的重量份数为1～5份，优选为2～4份，更优选为3份，所述茶氨酸具有改善记忆力、缓解疲劳和保护神经的作用，其自身并不具备催眠的作用，但是本发明将所述茶氨酸与γ-氨基丁酸、B族维生素和牛磺酸配伍后，能够发挥协同作用，促进助眠效果。
在本发明中，所述γ-氨基丁酸的重量份数为1～10份，优选为2～8份，更优选为3～7份，最优选为4～5份，在本发明中，所述γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸，是中枢神经系统主要的抑制性神经递质，介导神经系统快速抑制作用。
在本发明中，可采用上述功能性饮料与水进一步的配制成水饮料，也可添加适当的辅料制成固体饮料，如粉末状、颗粒状的固体饮料。
本发明还提供了一种功能性饮料泡腾片，由包括辅料和上文中功能性饮料的混合物料经压片制成，所述辅料包括聚乙二醇、甘露醇和碳酸氢钠。
在本发明中，所述维生素B6的重量份数为0.001～0.005份，优选为0.002～0.004份，更优选为0.0022～0.0035份；所述维生素B12的重量份数为0.000003～0.000008份，优选为0.000004～0.000007份，更优选为0.000005～0.0000066份；所述烟酸为维生素B3的别名，所述烟酸的重量份数为0.01～0.05份，优选为0.02～0.04份，更优选为0.033～0.035份。在本发明中，所述维生素B6、B3和B12在对脑神经的营养、脑细胞的保护方面有十分重要的生理作用，特别是对提高记忆方面，是必不可少的营养物质。
在本发明中，所述牛磺酸的重量份数为0.05～0.3份，优选为0.1～0.25份，更优选为0.14～0.2份，牛磺酸具有保护视神经和生殖神经的功效，同时对提高人的大脑在对记忆的精准定位方面有十分重要的作用。
在本发明中，所述茶氨酸的重量份数为1～5份，优选为2～4份，更优选为3份，所述茶氨酸具有改善记忆力、缓解疲劳和保护神经的作用，其自身并不具备催眠的作用，但是本发明将所述茶氨酸与γ-氨基丁酸、B族维生素和牛磺酸配伍后，能够发挥协同作用，促进助眠效果。
在本发明中，所述γ-氨基丁酸的重量份数为1～10份，优选为2～8份，更优选为3～7份，最优选为4～5份，在本发明中，所述γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸，是中枢神经系统主要的抑制性神经递质，介导神经系统快速抑制作用。
在本发明中，所述辅料包括聚乙二醇、甘露醇和碳酸氢钠，其中，聚乙二醇为润滑剂，优选为聚乙二醇6000，聚乙二醇的重量份数优选为15～25份，更优选为20～23份，最优选为21.1份；所述甘露醇为填充剂，所述甘露醇的重量份数优选为1～2份，更优选为1.5～1.8份；所述碳酸氢钠为崩解剂，所述碳酸氢钠的重量份数优选为5～15份，更优选为8～12份，最优选为9.2～10份。
在本发明中，所述混合物料还包括食品添加剂，所述食品添加剂的作用在于调节功能性饮料的饮用口味，所述食品添加剂包括果粉、乳糖、酸源、甜味剂和香精，所述食品添加剂能够赋予本发明中功能性饮料泡腾片不同的水果口味，使人们更容易接受。所述果粉优选包括一些果蔬提取物，如橙味果粉、苹果粉或草莓粉等，所述香精优选与上述果粉相对应的果蔬味香精，如橙味香精、苹果香精或草莓香精等，所述酸源优选包括柠檬酸、酒石酸和富马酸中的一种或几种，用于对饮料口味或酸度的调节。本发明对所述果粉、乳糖、酸源、甜味剂和香精的来源没有特殊的限制，采用本领域技术人员常用的上述添加剂即可。
在本发明中，所述果粉的重量份数优选为10～15份，更优选为12～14份，最优选为13.7份；所述乳糖的重量份数优选为15～25份，更优选为20～23份，最优选为22.2份；所述酸源的重量份数优选为10～20份，更优选为13～15份，最优选为14.7份；所述甜味剂的重量份数优选为0.5～1份，更优选为0.6～0.9份，最优选为0.7～0.8份；所述香精的重量份数优选为0.2～0.7份，更优选为0.3～0.6份，最优选为0.45～0.53份。
本发明将上述成分分别过40目筛网后，置于混合机中混合30min，待混合均匀后，将混合粉末直接压制成片，即得到本发明中的功能性饮料泡腾片。在本发明中，所述压片的工艺本领域技术人员的常用工艺。
本发明提供一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：维生素B6：0.001～0.005份；维生素B12：0.000003～0.000008份；牛磺酸：0.05～0.3份；烟酸：0.01～0.05份；茶氨酸：1～5份；γ-氨基丁酸：1～10份。本发明将B族维生素、牛磺酸、茶氨酸和γ-氨基丁酸这些天然营养素复配，不仅对人体安全，且饮用后能够舒缓人体紧张情绪、减轻身心压力，同时能够减轻疲劳，促进睡眠，提高注意力和记忆力，从而增强学习能力和处理信息的能力。实验结果表明，本发明中的功能性饮料泡腾片能够将小鼠的游泳时间从46min延长至105min，抗疲劳作用明显，并且，饮用了本发明中的功能性饮料后人体体温下降更快，能够迅速促进睡眠。
本发明还提供了一种功能性饮料泡腾片，采用上文中的功能性饮料为主要成分，不仅能够增加饮用时的趣味性，并且方便运输和储存。本发明中的辅料和添加剂均易溶于水，溶于水后的饮料澄清透明，相较于市场上的其他产品感官更好，且口味独特。
为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的一种功能性饮料泡腾片进行详细描述，但不能将其理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
维生素B6：0.001g；
维生素B12：0.000003g；
牛磺酸：0.05g；
烟酸：0.01g；
茶氨酸：1.0g；
γ-氨基丁酸：1.0g；
聚乙二醇6000：15.0g；
甘露醇：1.0g；
碳酸氢钠：5.0g；
橙味果粉：10.0g；
乳糖：15.0g；
酒石酸：10.0g；
甜味剂：0.5g；
橙味香精：0.2g。
按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
实施例2
维生素B6：0.005g；
维生素B12：0.000008g；
牛磺酸：0.3g；
烟酸：0.05g；
茶氨酸：5.0g；
γ-氨基丁酸：10.0g；
聚乙二醇6000：25.0g；
甘露醇：2.0g；
碳酸氢钠：15.0g；
橙味果粉：15.0g；
乳糖：25.0g；
酒石酸：20.0g；
甜味剂：1.0g；
橙味香精：0.7g。
按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
实施例3
维生素B6：0.0022g；
维生素B12：0.0000066g；
牛磺酸：0.14g；
烟酸：0.033g；
茶氨酸：3.0g；
γ-氨基丁酸：5.0g；
聚乙二醇6000：21.1g；
甘露醇：9.5g；
碳酸氢钠：9.2g；
橙味果粉：13.8g；
乳糖：22.2g；
酒石酸：14.7g；
甜味剂：0.7g；
橙味香精：0.53g。
按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
比较例1
维生素B6：0.0022g；
维生素B12：0.0000066g；
牛磺酸：0.14g；
烟酸：0.033g；
γ-氨基丁酸：5.0g；
聚乙二醇6000：21.1g；
甘露醇：9.5g；
碳酸氢钠：9.2g；
橙味果粉：13.8g；
乳糖：22.2g；
酒石酸：14.7g；
甜味剂：0.7g；
橙味香精：0.53g。
按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
比较例2
维生素B6：0.0022g；
维生素B12：0.0000066g；
烟酸：0.033g；
茶氨酸：3.0g；
γ-氨基丁酸：5.0g；
聚乙二醇6000：21.1g；
甘露醇：9.5g；
碳酸氢钠：9.2g；
橙味果粉：13.8g；
乳糖：22.2g；
酒石酸：14.7g；
甜味剂：0.7g；
橙味香精：0.53g。按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
比较例3
维生素B6：0.0022g；
维生素B12：0.0000066g；
牛磺酸：0.14g；
茶氨酸：3.0g；
γ-氨基丁酸：5.0g；
聚乙二醇6000：21.1g；
甘露醇：9.5g；
碳酸氢钠：9.2g；
橙味果粉：13.8g；
乳糖：22.2g；
酒石酸：14.7g；
甜味剂：0.7g；
橙味香精：0.53g。
按照上述配方将各组分分别过40目筛，置于混合机中混合30min混合均匀，然后将得到的混合粉末压制成1g/片，即得到饮料泡腾片。
实施例4
1、泡腾片感官评分
本发明为泡腾型饮料，不含有不溶于水的成分，产品溶解完全后，澄清透明，与上市其他饮料相比，在增加饮用趣味性的同时，更易于让人接受。将本发明实施例3中的泡腾片分别给10人饮用，分别对饮用趣味性、溶解后的饮料外观性状及口感进行评分。
表1本发明实施例1中的泡腾片的感官评价
结果表明，本发明在口感及饮用趣味性上均较好，制成的饮料外观性状亦容易让大家所接受。
2、抗疲劳研究
取健康雄性小鼠50只，体重18～22g，随机分为5组，每组10只，一组作为空白对照组，另四组分别使用本发明实施例3、比较例1、比较例2和比较例3中的泡腾片连续灌胃，置小鼠在游泳箱中游泳，水深约30cm，水温25℃±0.5℃，鼠尾根部负荷5％体重的铅皮。记录小鼠自游泳开始至死亡的时间，作为小鼠游泳时间(min)。结果如表2所示。
表2本发明实施例3、比较例1～2中泡腾片的抗疲劳性能研究
从结果可以看出，服用了本发明实施例3泡腾片饮品的小鼠能显著提高游泳时间，表明饮用本品能明显延长小鼠负重游泳时间，抗疲劳作用明显。
3、改善睡眠研究
以5名男性为试验对象，分别在睡前30min饮用实施例3、比较例1、比较例2和没有饮用任何功能性饮料时，以人体体温变化情况来判断入睡时间。
结果如图1所示，图1为本发明实施例3、比较例1和比较例2中泡腾片饮品的体温曲线。图1中，1为未饮用任何功能性饮料的体温曲线，2为饮用了本发明实施例3中泡腾片饮品的体温曲线，3为饮用了本发明比较例1中泡腾片的体温曲线，4为饮用了本发明比较例2中泡腾片的体温曲线。由图1可以看出，饮用本发明实施例3中的泡腾片饮品后，体温较未饮用本品时下降较快，这是因为入睡后体温自然下降，说明饮用本品能迅速促进睡眠。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种功能性饮料，包括以下重量份数的组分：
维生素B6：0.001～0.005份；
维生素B12：0.000003～0.000008份；
牛磺酸：0.05～0.3份；
烟酸：0.01～0.05份；
茶氨酸：1～5份；
γ-氨基丁酸：1～10份。
2.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述维生素B6的重量份数为0.002～0.004份。
3.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述维生素B12的重量份数为0.000004～0.000007份。
4.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述牛磺酸的重量份数为0.1～0.25份。
5.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述烟酸的重量份数为0.02～0.04份。
6.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述茶氨酸的重量份数为2～4份。
7.根据权利要求1所述的功能性饮料，其特征在于，所述γ-氨基丁酸的重量份数为2～8份。
8.一种功能性饮料泡腾片，其特征在于，由包括辅料和权利要求1～7任意一项所述的功能性饮料的混合物料经压片制成；
所述辅料包括聚乙二醇、甘露醇和碳酸氢钠。
9.根据权利要求8所述的功能性饮料泡腾片，其特征在于，所述辅料包括以下重量份数的组分：
聚乙二醇：15～25份；
甘露醇：1～2份；
碳酸氢钠：5～15份。
10.根据权利要求8所述的功能性饮料泡腾片，其特征在于，所述混合物料还包括食品添加剂，所述食品添加剂包括以下重量份数的组分：
果粉：10～15份；
乳糖：15～25份；
酸源：10～20份；
甜味剂：0.5～1份；
香精：0.2～0.7份。
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