CN105942052A - 一种养生梨浆及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

一种养生梨浆的制备工艺，涉及养生食品领域，该制备工艺为：按重量份数计，准备原料：1‑5份豆类，1‑5份谷类，10‑30份梨肉，以及40‑80份饮用水；将原料进行打磨、煮熟而成，该制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作。此外本发明还涉及一种养生梨浆，该梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健效果。

Description

一种养生梨浆及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种养生食品领域，且特别涉及一种养生梨浆及其制备工艺。

背景技术

人们的日常生活离不开食品、饮品，随着人们对食品和饮料的口味、营养以及保健功能的要求逐渐升高，市场上出现了品种丰富，高营养且具有一定养生保健功能的食品、饮品，以满足人们的日常需求。通过统计市场上销售的饮品，会发现市场上的饮品均为工厂加工而得的产品，加工厂为了延长产品的保质期，以及增加口感，一般会在饮品中添加防腐剂或其他食品添加剂。食品、饮品安全关系到人们的身体健康，随着人们对食品安全的重视，人们已经无法完全信任市场上销售的饮品，需要一种原料易得，加工方式简单，且具有养生保健功能的饮品。

黄豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。黄豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求。由单一黄豆原料制备的豆浆，已经不能满足现代人们对人群的要求。

梨是人们日常生活中常见的水果，梨具有梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香的优点，梨肉中富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用，尤其是梨具有清肺养肺、保嗓亮嗓的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。特别是在有空气污染比较严重的情况下，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。目前梨常用的食用方式是直接食用或煮水饮用，口感欠佳，而且营养依旧比较单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养生梨浆，此梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健效果。

本发明的另一目的在于提供一种养生梨浆的制备工艺，原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种养生梨浆，其由按重量份数计的以下原料经打磨、煮熟而成，原料包括：

1-5份豆类；

1-5份谷类；

10-30份梨肉；

40-80份饮用水。

进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆包括：

2-4份豆类；

2-4份谷类；

15-25份梨肉；

50-70份饮用水。

进一步地，在本发明较佳实施例中，豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至少一种；谷类包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。

进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括1-5份杏仁、1-5份百合中的至少一种。

进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括0.2-1份生姜片。

进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括5-10份莲藕。

一种养生梨浆的制备工艺，其包括：

按重量份数计，准备以下原料：

1-5份豆类；

1-5份谷类；

10-30份梨肉；以及

40-80份饮用水；

将原料进行打磨、煮熟。

进一步地，在本发明较佳实施例中，将原料进行打磨、煮熟包括：

将豆类和10-50份的饮用水混合打磨得到纯豆浆；

将纯豆浆、剩余的饮用水、谷类、梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

进一步地，在本发明较佳实施例中，将原料进行打磨、煮熟包括：

将豆类和10-50份的饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将谷类和剩余的饮用水煮熟成米饭；

将熟豆浆、米饭和梨肉混合打磨成养生梨浆。

进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，准备以下原料：

2-4份豆类；

2-4份谷类；

15-25份梨肉；以及

50-70份饮用水。

本发明实施例的养生梨浆及其制备工艺的有益效果是：本发明按重量份数计，准备原料：1-5份豆类，1-5份谷类，10-30份梨肉，以及40-80份饮用水；将所述原料进行打磨、煮熟而成。制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作；制得的梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺的保健效果。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的养生梨浆及其制备工艺进行具体说明。

养生梨浆，其由按重量份数计的以下原料打磨、煮熟而成，原料包括：1-5份豆类；1-5份谷类；10-30份梨肉；40-80份饮用水。优选的，养生梨浆还可以包括1-5份杏仁、1-5份百合中的至少一种；0.2-1份生姜片；5-10份莲藕。饮用水为净水，比如纯净饮用水。当原料均为有机原料时，制得的养生梨浆即为有机产品。

其中，豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至少一种。豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20％-40％之间，以黄豆含量最高。1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似，接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此豆类宜与谷类混配食用。大豆、绿豆、豌豆为常见的豆类，容易得到，降低生产成本。

谷类包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。大米、小米、糯米、小麦、高粱为常见的谷类，容易得到，降低生产成本。

梨肉为梨去皮去核得到。梨具有清热化痰，润肺止咳的功效，而且梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。但是梨偏寒助湿，多吃会伤脾胃，对于脾胃虚寒、畏冷食者，最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

杏仁味苦，性微温，具有止咳平喘，润肠通便的功效。

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正，内有虚火之衰弱症者最宜食用。

生姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能，添加少量生姜，可以降低梨肉的寒性。

生藕味甘、性寒，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

养生梨浆的制备工艺，其包括：

首先按重量份数计，准备原料：1-5份豆类，1-5份谷类，10-30份梨肉，以及40-80份饮用水，然后将原料进行打磨、煮熟。

具体地，将原料进行打磨、煮熟的其中一种方法为：

首先，将1-5份豆类和10-50份饮用水混合打磨得到纯豆浆；

其次，将纯豆浆、其余的饮用水、1-5份谷类、10-30份梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

或者，将原料进行打磨、煮熟的另一种方法为：

首先，将1-5份豆类和10-50份饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将1-5份谷类和其余的饮用水煮熟成米饭；

然后，将熟豆浆、米饭和10-30份梨肉混合打磨成养生梨浆。

在上述两种将原料进行打磨、煮熟的方法中，还包括将豆类和饮用水混合打磨煮，还可得到熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐这一副产品。

本发明养生梨浆还可调整衍变成养生梨粥，其由按重量份数计的以下原料煮熟而成，原料包括：1-5份豆类；1-5份谷类；10-30份梨肉；40-80份饮用水，优选的，养生梨粥还可以包括0.2-1份生姜片。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，500g梨去皮去核得到的梨肉，以及2000g饮用水。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆和豆渣。

之后，将纯豆浆、1500g饮用水、50g大米、500g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆；将豆渣煮熟成熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。

实施例2

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆和豆渣。

之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、300g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆；将豆渣煮熟成熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。

实施例3

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，500g梨肉，以及2000g饮用水。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米和1500g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和500g梨肉混合打磨成养生梨浆；在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。

实施例4

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米和300g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和300g梨肉混合打磨成养生梨浆；在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。

实施例5

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，375g梨肉，以及1250g饮用水。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米和750g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和375g梨肉混合打磨成养生梨浆；在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。

实施例6

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g绿豆，50g小米，312.5g梨肉，以及875kg饮用水。

其次，将50g绿豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g小米和375g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和312.5g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例7

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g绿豆，50g小米，375g梨肉，以及1250g饮用水。

其次，将50g绿豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、750g饮用水、50g小米、375g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例8

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g豌豆，50g糯米，312.5g梨肉，以及875kg饮用水。

其次，将50g豌豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、375g饮用水、50g糯米、312.5g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例9

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g豌豆，30g糯米，200g梨肉，以及600g饮用水。

其次，将30g豌豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆；

之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g糯米、200g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例10

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米和300g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例11

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，500g梨去皮去核得到的梨肉，以及2000g饮用水，10g生姜片。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、1500g饮用水、50g大米、500g梨肉、10g生姜片混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例12

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，300g梨去皮去核得到的梨肉，以及800g饮用水，10g生姜片。

其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、300g梨肉、10g生姜片混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例13

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，30g杏仁。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、200g梨肉、30g杏仁混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例14

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g杏仁、50g大米，1200g饮用水，350g梨肉。

然后，将上述原料混合煮熟成养生梨浆。

实施例15

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆、20g杏仁、30g大米，1100g饮用水，350g梨肉。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、20g杏仁、30g大米、800g饮用水和350g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例16

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，6g生姜片。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米、6g生姜片和300g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例17

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，500g梨肉，以及2000g饮用水，250g莲藕。

其次，将50g大豆、250g莲藕和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g大米和1500g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和500g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例18

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水，100g莲藕。

其次，将50g大豆、100g莲藕和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g大米和300g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和300g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例19

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，80g莲藕。

其次，将30g大豆、80g莲藕和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米和300g饮用水煮熟成米饭。

之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。

实施例20

本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，80g莲藕。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g大米、200g梨肉、80g莲藕混合打磨煮熟成养生梨浆。

实施例21

本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水。

其次，将30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水混合煮熟成养生梨粥。

实施例22

本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，30g大米，200g梨肉，600g饮用水以及6g生姜片。

其次，将30g大豆，30g大米，以及600g饮用水混合煮熟成粥，再与200g梨肉，6g生姜片压出的生姜汁充分混合成养生梨粥。

实施例23

本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：

首先，准备原料：30g大豆，20g百合，30g大米，200g梨肉，600g饮用水。

其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。

之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g大米、200g梨肉、20g百合混合打磨煮熟成养生梨浆。

养生梨浆的效果试验：选取23名志愿者，23名志愿者对应每天食用实施例1至实施例23制得的养生梨浆。1-2个月后发现：经常食用梨浆可以保嗓亮嗓，降燥润肺。另外还发现，由生梨(未煮熟)做成的养生梨浆性凉，如遇热病，可以尝试吃由生梨做成的养生梨浆，效果最好。作为副产品的纳豆腐可作为菜肴原料，易于消化，可以降血压防血栓，对身心健康大有裨益。

由谷类、豆类、梨肉制成的养生梨浆与由谷类、豆类、梨肉和莲藕制成的养生梨浆相比，前者在色香味和性状上要大大优于后者，前者乳白，清香醇厚和均匀，使人感到愉悦；后者颜色灰白味道，气味较差，用户可根据实际需求选用制作。谷类选用大米，豆类选用大豆时，原料最易得到，而且制得的养生梨浆口感好，养生效果好，用户可根据实际需求选用制作。

综上所述，本发明实施例的养生梨浆的制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作；养生梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健效果。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种养生梨浆，其特征在于，其由按重量份数计的以下原料经打磨、煮熟而成，所述原料包括：

2.根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆包括：

3.根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，所述豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至少一种；所述谷类包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括1-5份杏仁、1-5份百合中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括0.2-1份生姜片。

6.根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括5-10份莲藕。

7.一种制造如权利要求1所述的养生梨浆的制备工艺，其特征在于，其包括：

按重量份数计，准备以下原料：

将所述原料进行打磨、煮熟。

8.根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，将所述原料进行打磨、煮熟包括：

将所述豆类和10-50份的所述饮用水混合打磨得到纯豆浆；

将所述纯豆浆、剩余的所述饮用水、所述谷类、所述梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。

9.根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，将所述原料进行打磨、煮熟包括：

将所述豆类和10-50份的所述饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将所述谷类和剩余的所述饮用水煮熟成米饭；

将所述熟豆浆、所述米饭和所述梨肉混合打磨成养生梨浆。

10.根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，按重量份数计，准备以下原料：