CN105876285A - 一种松口蘑包子的配方及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种松口蘑包子的配方及其制作方法，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：松口蘑80g；生抽100g；盐20g；罗汉笋1000g；松口蘑油100g；胡萝卜300g；芝麻油100g；松口蘑粉5g；胡椒粉6g，制备方法为，第一步将原材料松口蘑、罗汉笋、胡萝卜切成小丁或丝；第二步将生抽、盐、松口蘑油、芝麻油、松口蘑粉、胡椒粉混合放入松口蘑、罗汉笋和胡萝卜中混合成包子馅，第三步将是将1000克小麦精面粉，发面酵子500g兑水和面，然后进行发面，将发酵后的面盘杠千揉，滚压呛面，手擀盘状面皮，将包子馅放至面皮上，合手包住包子。第四步上锅蒸9-13分钟熟透即可销售。本发明的有益效果是，本发明口味醇嫩，鲜嫩适口；肥而不腻，香鲜爽口；味道鲜美，清香利口。
Description
技术领域
本发明公开了一种包子的配方及其制作方法，具体地说是一种松口蘑包子的配方及其制作方法。
背景技术
目前，人们吃的食品多种多样，就包子类就有好多种，这些在一定程度上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作简单、符合人们口味的松口蘑包子，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：它是由下述重量配比的原料制成的包子馅料：松口蘑70-90份；生抽90-110份；盐15-25份；罗汉笋950-1010份；松口蘑油90-110份；胡萝卜290-310份；芝麻油90-110份；松口蘑粉0.1-1.5份；胡椒粉0.2-1.6份；在该配方中松口蘑有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用，松口蘑粉为将松口蘑晒干磨成的粉末，松口蘑油为熬煎松口蘑后留下的油。本发明中加入了上述松口蘑、罗汉笋、松口蘑油、松口蘑粉，营养和药用价值极高，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
本发明的配方最佳各原料的重量配比是：松口蘑80g；生抽100g；盐20g；罗汉笋1000g；松口蘑油100g；胡萝卜300g；芝麻油100g；松口蘑粉5g；胡椒粉6g。
本发明的制作方法及过程为：第一步将原材料松口蘑、罗汉笋、胡萝卜切成小丁或丝；第二步将生抽、盐、松口蘑油、芝麻油、松口蘑粉、胡椒粉混合放入松口蘑、罗汉笋和胡萝卜中混合成包子馅，第三步将是将1000克小麦精面粉，发面酵子500g兑水和面，然后进行发面，将发酵后的面盘杠千揉，滚压呛面，手擀盘状面皮，将包子馅放至面皮上，合手包住包子，造型美观，形如元宝，馅多皮薄。第四步上锅蒸9-13分钟熟透即可销售。
本发明的有益效果是，本发明口味醇嫩，鲜嫩适口；肥而不腻，香鲜爽口；味道鲜美，清香利口。
具体实施方式
本发明的馅料由以下重量份的原料组成：松口蘑70-90份；生抽90-110份；盐15-25份；罗汉笋950-1010份；松口蘑油90-110份；胡萝卜290-310份；芝麻油90-110份；松口蘑粉0.1-1.5份；胡椒粉0.2-1.6份；在该配方中松口蘑有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用，松口蘑油为熬煎松口蘑后留下的油。本发明中加入了上述松口蘑、罗汉笋、松口蘑油、松口蘑粉，营养和药用价值极高，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。本发明的配方最佳各原料的重量配比是：松口蘑80g；生抽100g；盐20g；罗汉笋1000g；松口蘑油100g；胡萝卜300g；芝麻油100g；松口蘑粉5g；胡椒粉6g。
制作方法及过程为：第一步将原材料松口蘑、罗汉笋、胡萝卜切成小丁或丝；第二步将生抽、盐、松口蘑油、芝麻油、松口蘑粉、胡椒粉混合放入松口蘑、罗汉笋和胡萝卜中混合成包子馅，第三步将是将1000克小麦精面粉，发面酵子500g兑水和面，然后进行发面，将发酵后的面盘杠千揉，滚压呛面，手擀盘状面皮，将包子馅放至面皮上，合手包住包子，造型美观，形如元宝，馅多皮薄。第四步上锅蒸9-13分钟熟透即可销售。
Claims (2)
1.一种松口蘑包子的配方及其制作方法，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：松口蘑80g；生抽100g；盐20g；罗汉笋1000g；松口蘑油100g；胡萝卜300g；芝麻油100g；松口蘑粉5g；胡椒粉6g。本发明的制作方法及过程为：第一步将原材料松口蘑、罗汉笋、胡萝卜切成小丁或丝；第二步将生抽、盐、松口蘑油、芝麻油、松口蘑粉、胡椒粉混合放入松口蘑、罗汉笋和胡萝卜中混合成包子馅，第三步将是将1000克小麦精面粉，发面酵子500g兑水和面，然后进行发面，将发酵后的面盘杠千揉，滚压呛面，手擀盘状面皮，将包子馅放至面皮上，合手包住包子。第四步上锅蒸9-13分钟熟透即可。
2.根据权利要求书所述的一种松口蘑包子的配方及其制作方法，其特征在于所述的松口蘑油为熬煎松口蘑后留下的油，松口蘑粉为将松口蘑晒干磨成的粉末。
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| CN101283781A (zh) * | 2008-05-23 | 2008-10-15 | 杨光辉 | 一种玫瑰松茸食用馅 |
| CN102228200A (zh) * | 2011-07-27 | 2011-11-02 | 郑州三全食品股份有限公司 | 一种饺子及其制备方法 |
| CN102488223A (zh) * | 2011-11-15 | 2012-06-13 | 付渝 | 含有松茸的肉馅、制作方法及其使用方法 |
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2014
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