CN101283781A

CN101283781A - 一种玫瑰松茸食用馅

Info

Publication number: CN101283781A
Application number: CNA2008100584303A
Authority: CN
Inventors: 杨光辉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-05-23
Filing date: 2008-05-23
Publication date: 2008-10-15

Abstract

一种玫瑰松茸食用馅，涉及一种食品，特别是一种用玫瑰鲜花和松茸为馅制备的食用馅。本发明由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组份的重量百分比为：10－30％的玫瑰鲜花，5－20％的松茸和余量的辅料。本发明将玫瑰的香、松茸的鲜有机地结合起来，提升了食品的鲜香口味，同时玫瑰和松茸保健功能也得到了很好的保留和发挥，使人们在品尝美食的同时，还保健强身。

Description

一种玫瑰松茸食用馅

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种用玫瑰鲜花和松茸为馅制备的食用馅。

背景技术

松茸，学名松口蘑，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”之称。松茸食法甚多，烧、炒、煮汤均宜。食用时，鲜甜可口，香味浓郁，食用后余香满口，别具风味。玫瑰花，为蔷薇科落叶灌木。茎多刺。花有紫、白两种，形似蔷被和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用。性味甘、微苦，气香性温。含有少量挥发油和黄色结晶性煎、揉质、没食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分为醇类化合物。具有利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等功效。也有将玫瑰花制成花露或饮料供人们直接食用，中国专利申请号为200410040693.3，名称为“玫瑰花保健食品”的发明公开了一种玫瑰花保健食品，它的组分为玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物和辅料，其中：(1)各组分的重量百分比为：玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物50-95％，辅料5-50％；(2)辅料为食品天然凝固剂、蜂蜜、食糖、功能因子。本发明的玫瑰花保健食品，为玫瑰花片剂、玫瑰花口服液、玫瑰花粉、及玫瑰花胶囊。本发明具有食用方便、增强体质等优点。但是作为保健食品，不能为更多的大众所接受。

发明目的

本发明的目的旨在于克服现有技术的的缺陷，提供一种可作为大众日常食品的玫瑰松茸食用馅。

本发明所述的玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸和余量的辅料。

所述的辅料为花生、芝麻、苏子、油脂和甜味素中的一种或几种组合。

所述的各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸，20-80％的甜味素，1-5％的油脂，余量为花生、芝麻、苏子中的一种或一种以上的组合物。所述的甜味素为蔗糖或者木糖醇中的一种或者二种组合。

所述的辅料为奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐和油脂中的一种或几种的组合。

所述的各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸，1-5％的油脂，余量的奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐中的一种或一种以上的组合物。

所述的玫瑰松茸食用馅，其制作方法为将玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将松茸粉碎为粒状，将辅料粉碎后与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，即可。

本发明所述的玫瑰松茸食用馅，将玫瑰的香、松茸的鲜有机地结合起来，提升了食品的鲜香口味，同时玫瑰和松茸保健功能也得到了很好的保留和发挥，使人们在品尝美食的同时，还保健强身。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，但不限于实施例。

实施例1

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，将10％的玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温灭菌，粉碎保鲜，将20％的松茸粉碎为粒状，将15％花生粉碎后，加入50％的甜味素，5％的油脂，与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，即得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作饼子。

实施例2

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：10％的玫瑰鲜花，20％的松茸，50％的木糖醇，5％的油脂，15％芝麻，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作包子。

实施例3

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：30％的玫瑰鲜花，5％的松茸，20％的蔗糖，4％的油脂，41％的花生、芝麻和苏子三种辅料的组合物，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作汤圆。

实施例4

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：20％的玫瑰鲜花，12％的松茸，65％的木糖醇和蔗糖的组合物，2％的油脂，1％的苏子，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作有馅的糕点。

实施例5

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：12％的玫瑰鲜花，8％的松茸，78％的木糖醇和蔗糖的组合物，1％的油脂，1％的芝麻，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作煎饼。

实施例6

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，将10％的玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将20％的松茸粉碎为粒状，将65％的奶浆菌、蔬菜粉碎后，5％的油脂及适量的食盐，与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，即得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作饼子。

实施例7

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：10％的玫瑰鲜花，20％的松茸，1％的油脂，65％的牛肝菌、肉和食盐，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作包子。

实施例8

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：10％的玫瑰鲜花，20％的松茸，1％的油脂，65％的牛肝菌、肉和食盐，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作煎饼。

实施例9

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：30％的玫瑰鲜花，20％的松茸，5％的油脂，45％海鲜，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作饺子。

实施例10

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：30％的玫瑰鲜花，20％的松茸，5％的油脂，45％的青头菌、肉、蔬菜、食盐几种的组合物。按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作春卷。

实施例11

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：20％的玫瑰鲜花，12％的松茸，3％的油脂，65％的海鲜和食盐的组合物，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作月饼。

实施例12

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：12％的玫瑰鲜花，8％的松茸，1％的油脂，79％的奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐的组合物，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作包子。

实施例13

一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分的重量百分比为：25％的玫瑰鲜花，18％的松茸，2％的油脂，45％的牛肝菌、肉、蔬菜、食盐的组合物，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作糕点。

Claims

1、一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，其特征在于，各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸和余量的辅料。

2、根据权利要求1所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的辅料为花生、芝麻、甜味素、油脂和苏子中的一种或一种以上组合。

3、根据权利要求2所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸，20-80％的甜味素，1-5％的油脂，余量为花生、芝麻、苏子中的一种或一种以上的组合物。

4、根据权利要求3所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的甜味素为蔗糖或者木糖醇中的一种或二种的组合。

5、根据权利要求1所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的辅料为奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐和油脂中的一种或几种的组合。

6、根据权利要求5所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的各组份的重量百分比为：10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸，1-5％的油脂，余量的奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐中的一种或一种以上的组合物。

7、根据权利要求1所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，其制作方法为将玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将松茸粉碎为粒状，将辅料粉碎后与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，即可。