CN105875899A - 黄山蜂花茶 - Google Patents
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Abstract
黄山蜂花茶按制作工艺分类属于发酵类红茶。和传统红茶的制作工艺区别在于，黄山蜂花茶的发酵是借助于中华蜜蜂在蜂箱内酿蜜过程中的合适温湿度同步完成的。而传统红茶发酵是在人工控制温湿度条件下制作发酵的红茶。和传统窨花茶的制作工艺区别在于，黄山蜂花茶是由中华蜜蜂采摘百花蜜在酿蜜的同时，将花香和蜜香同步和红茶发酵一次完成。而传统窨花茶是人工将鲜花和成品茶进行二次加工合成的精制茶。黄山蜂花茶是利用中华蜜蜂酿蜜条件按照红茶发酵工艺，和窨花茶特性一次性生产出的复合香型的红茶。
Description
技术领域
黄山蜂花茶按制作工艺分类属于发酵类红茶。和传统红茶及窨花茶的制作工艺区别在于，黄山蜂花茶的发酵程序不是人工或机器操作完成，而是借助于中华蜜蜂在蜂箱内酿蜜过程中同步完成。
背景技术
黄山每年春秋时节，百花盛开，是中华蜜蜂繁殖季节。蜂巢内经常保持的恒温恒湿和流通的新鲜空气，给红茶发酵提供了最佳条件。
发明内容
黄山蜂花茶，研制生产于有中国茶叶核心产区和中华蜜蜂之乡称号的世界自然文化双遗产地黄山山区。
黄山蜂花茶按制作工艺分类属于发酵类红茶。和传统红茶及窨花茶的制作工艺区别在于，黄山蜂花茶的发酵程序不是人工或机器操作完成，而是借助于中华蜜蜂在蜂箱内酿蜜过程中同步完成。
红茶发酵过程中，需要一定的温度,一定的湿度和空气流通三个变量同时具备。在这三个主要变量条件中,传统人工控制下制作发酵的红茶完全受程序的支配，缺乏个性。
黄山每年春秋时节，百花盛开，是中华蜜蜂繁殖季节。蜂巢内经常保持的恒温恒湿和流通的新鲜空气，给红茶发酵提供了最佳条件。而蜂蜜酿造时产生的花蜜香和茶叶发酵时产生的茶香都同时具有吸收异味的特性，使得在蜂箱里发酵的红茶具有百花的香味和蜜香。
蜂蜜和茶叶虽然具有亲和性，但中华蜜蜂毕竟是野生昆虫，只适合定点生活在黄山山区里，蜜源食谱性广，野性大，嗅觉灵敏，对农残特别敏感，对人有排斥性。鲜茶叶如果带有农残的话，或鲜茶置入蜂箱发酵时操作不当，蜂群会飞逃。
因此，鲜茶叶必须是采摘自黄山山区自然生长条件下的，天生天养的野生茶园。
蜂群的强弱，和在蜂箱里发酵茶叶所需的时间成正相关关系。
蜂群的箱数，和需在蜂箱里发酵茶叶的数量成正相关关系。
经过多年磨合实验，专利申请人掌握了红茶在中华蜜蜂蜂箱里发酵时温度,湿度，空气流通和蜂群飞逃之间的适配问题。
在中华蜜蜂蜂箱里发酵成功的黄山蜂花茶，看汤色似香槟，晶莹剔透。品之味似祁红，但更香醇馥郁持久，似花香似蜜香，比传统单一品种人工窨花茶如茉莉花茶，白玉兰花茶，桂花茶等更香醇，恰似将黄山百花溶于一壶，是口味独树一帜的复合香型的新茶品。
专利申请人祖籍黄山，祖上世代种茶为生，现有承包权野生百年老茶园几十亩，研制成功黄山蜂花茶，既可传承祖业，又是发明创新。
黄山蜂花茶的研制成功，适合充分挖掘整合利用黄山独特的优质茶，特种蜂资源，促进保护自然生态环境，引导茶产业链走出生产靠争高产，销售靠拼低价，种植靠除草剂，农药，生长激素，生产出农残超标，出口受阻，內产滞销的恶性发展循环的茶业不归路。
黄山蜂花茶，定位于有机绿色健康饮品。适合向国际市场推广，有广阔的发展空间，有利于当地经济的提升。具有综合的经济和社会效益。
Claims (2)
1.黄山蜂花茶品，这是将红茶和窨花茶两种单品茶通过自然的力量生产的新品茶。
2.黄山蜂花茶发酵工艺，这是利用自然规律通过中蜂酿蜜和红茶发酵的共性来天然妙成的工艺。
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