CN105851140A - 一种鲜肉饼 - Google Patents

一种鲜肉饼 Download PDF

Info

Publication number
CN105851140A
CN105851140A CN201610224465.4A CN201610224465A CN105851140A CN 105851140 A CN105851140 A CN 105851140A CN 201610224465 A CN201610224465 A CN 201610224465A CN 105851140 A CN105851140 A CN 105851140A
Authority
CN
China
Prior art keywords
cake
parts
oil
weight
minutes
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610224465.4A
Other languages
English (en)
Inventor
普绩
王艺璇
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610224465.4A priority Critical patent/CN105851140A/zh
Publication of CN105851140A publication Critical patent/CN105851140A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/16—Extruding machines
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料为面粉、猪油、糖粉、食盐、蜂蜜、水和色拉油；饼皮油酥的原料为麦面粉和猪油；所述饼馅的原料鲜肉、料酒、食盐、生抽、甜酱油、耗油、鸡蛋、胡椒粉、芝麻油、花椒油、姜、淀粉和水，馅料中使用数种可食用鲜花、野生菌或是野菜，将制作的饼皮擀成每个厚薄均匀的圆形，包入制作的饼馅得到生胚；将生胚烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼。本发明在不同的季节加入安全健康的可食用鲜花、食用野生菌或野菜，增加了肉饼的香气和色彩，还调整了肉饼的口味和口感，以上各种肉饼馅料的使用口感突出了香、酥、鲜、嫩，并具备了一定的保健功效。

Description

一种鲜肉饼
技术领域
本发明涉及食品技术领域， 尤其是一种鲜肉饼。
背景技术
月饼主要以广式、京式、苏式和潮式为主，在传统滇饼中火腿月饼最具代表性，其次以白糖、玫瑰、麻仁、洗沙、五仁为主，月饼一般在中秋的时候才能品尝到。本申请之前的传统月饼馅料单一，口感甜腻，由于馅味口感不佳， 缺乏特色，不能满足人们对口感和健康的追求。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提出一种鲜肉饼，馅料中使用数十种可食用鲜花、野生菌或是野菜，改变了月饼的属性，使其常态化，它从食品行业进入了餐饮行业，成了人们的早餐、茶点和休闲小吃，它的特点是香酥鲜嫩，一尝难忘。
本发明通过如下技术方案实现：
一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5 ~ 7份；饼皮油酥的原料按重量份为：麦面粉50 ~55 份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、玫瑰花2~3份、茉莉花0.8~1份、桂花0.1~0.2份、菊花0.2~0.3份、槐花0.2~0.3份、蚕豆花0.3~0.5份、油菜花0.8~1份、金雀花0.8~1份、三七花0.1~0.15份、金银花0.1~0.15份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，放入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取可食用的玫瑰花2~3份、茉莉花0.8~1份、桂花0.1~0.2份、菊花0.2~0.3份、槐花0.2~0.3份、蚕豆花0.3~0.5份、油菜花0.8~1份、金雀花0.8~1份、三七花0.1~0.15份和金银花0.1~0.15份，分别将各品种鲜花清洗，紫外线杀菌至少30分钟，放入120~130℃油温中过油10~30秒，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，加入磨细的鲜肉50 ~ 60份再搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加入和面机中搅拌1分钟，最后放入经步骤B处理的所有鲜花，搅拌1~2分钟混合均匀，得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5 ~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：麦面粉50 ~55份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、小葱7~8份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，放入色拉油5~ 7份继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取50 ~ 60份磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取小葱7~8份，切成碎末后放入120~130℃油温中过油10~30秒，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，加入50 ~ 55份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后放入经步骤B处理后的小葱碎末，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5 ~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：小麦粉50 ~55份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、鸡枞2~5份、干巴菌2~5份、松茸2~5份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，按混合料重量份放入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取鸡枞2~5份、干巴菌2~5份和松茸2~5份，分别切末，放入120~130℃油温中过油3~4分钟，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，再加入50 ~ 60份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后加入经步骤B处理后的鸡枞、干巴菌和松茸，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5 ~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：麦面粉50 ~55份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、香椿2~5份、臭菜2~5份、红辣椒0.3~0.5份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，加入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取香椿2~5份、臭菜2~5份和红辣椒0.3~0.5份，分别切成碎末，放入120~130℃油温中过油2~4分钟，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，再加入50 ~ 60份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后加入经步骤B处理后的香椿、臭菜和红辣椒碎末，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
优选的是，步骤（5）所述制成的生胚直接装入食品吸塑盒，套上外袋并封口后放入包装箱，进入温度为-18℃以下的冷库内急冻12小时；冷冻后的生胚烘烤流程为：取出摆放在烤盘内，常温下解冻至少45分钟即可送入烘烤，烘烤流程同步骤（6）。
优选的是，制作饼馅用的鲜肉采用常用的猪、牛、羊、鸡、鱼肉。
本发明提供的这种鲜肉饼，传承了滇饼的特色，创新体现出有一种新的口味和口感，它既有饼皮的香酥、鲜肉的香嫩和鲜花的芳香，还解决了月饼重油的问题。各种食用鲜花安全、健康、营养、美味。水皮和油酥的搭配控制了水分，延长了保质期，在保质期内可以进行二次加热。通过冷冻可以进入全国超市冷藏区、餐饮行业、饼店等渠道进行销售。本产品从色、香、味、形、口感方面均有实质性的较大突破，进入市场试味后受人们欢迎的程度超出了我们的预期。本发明生产制作的产品感观好，气味芳香，味美可口。
本发明利用可食用鲜花、野生菌或是野菜制成肉饼馅料，具有一定的保健功效。通过研究每一种食用鲜花的功能和使用方法，使用高蛋白、高糖类的鲜花。例如：玫瑰花高蛋白、高糖类，但只有重瓣的才能食用，单瓣和半重瓣的玫瑰只能欣赏不能食用，所以我们在使用鲜花的时候特别小心。食用鲜花功能很多：玫瑰花可以缓和情绪，活血化瘀。槐花止血凉血、清肝泻火。油菜花解毒消肿，宽肠通便。金雀花滋补强壮，活血调经，祛风利湿。茉莉花有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪；金银花既能宣散风热， 还善清解血毒，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
云南被称为植物王国，四季花果蔬菜品种甚多，不同的季节有不同的食材。本发明在不同的季节加入安全健康的可食用鲜花、食用野生菌或野菜，它不单增加了肉饼的香气和色彩，还调整了肉饼的口味和口感，使之具备唇齿花香，回味悠长，以上各种肉饼馅料使用的口感突出了香、酥、鲜、嫩，并具备了一定的保健功效。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例一
一种鲜肉饼，制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水为50kg、25 kg、4 kg、100 kg、0.5 kg、25 kg，在和面机中搅拌5分钟混合均匀，放入色拉油5 kg后继续搅拌18分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油为50 kg和25 kg在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取鲜肉磨细，待用；
B）取新鲜可食用的玫瑰花2 kg、茉莉花0.8 kg、桂花0.1 kg、菊花0.2 kg、槐花0.2 kg、蚕豆花0.3 kg、油菜花0.8 kg、金雀花0.8 kg、三七花0.1 kg和金银花0.1 kg，将各品种的鲜花清洗，紫外线杀菌30分钟，分别放入125℃油温中过油10秒，起锅待用；
C）取料酒0.3 kg、食盐0.5 kg、生抽0.5 kg、甜酱油0.5 kg、耗油1.5 kg、鸡蛋0.5 kg、姜1 kg、胡椒粉0.2 kg、芝麻油1.5 kg和花椒油0.5 kg，放入和面机中搅拌1分钟，再加入50kg磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3 kg淀粉放入1 kg水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后放入步骤b处理后的所有鲜花，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅比例为36g：36g；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得鲜肉饼，杀菌包装即可销售，或是冷却后包装入库。
实施例二
一种鲜肉饼，制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：取面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水各为55 kg、30 kg、6 kg、125kg、 1 kg和30 kg在和面机中搅拌7分钟混合均匀，放入色拉油7 kg继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：取麦面粉和猪油55 kg 和27 kg，在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取鲜肉磨细，待用；
B）取小葱8 kg切成碎末，放入130℃油温中过油30秒，起锅待用；
C）将料酒0.5 kg、食盐0.6 kg、生抽0.7 kg、甜酱油0.7 kg、耗油2 kg、鸡蛋0.8 kg、姜1.3 kg、胡椒粉0.3 kg、芝麻油2 kg和花椒油0.8 kg放入和面机中搅拌1分钟，加入55 kg磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.5 kg淀粉放入1.3 kg水中融化后在和面机中搅拌1分钟，最后放入步骤b处理后的小葱碎末，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1：1；
制成的生胚直接装入食品吸塑盒，套上外袋并封口后放入包装箱，进入温度为-18℃以下的冷库内急冻12小时；
（6）烘烤：取出冷冻后的生胚烘烤，摆放在烤盘内，常温下解冻50分钟即可送入烘烤，烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得鲜肉饼，杀菌包装即可销售，或是冷却后包装入库。
按上述方法和配比制作出的肉饼成品每个重65g,，内馅饱满，无苦味，水油皮弹性模量，油酥干湿适中，成品表皮微黄，完整无开裂，口感酥松，酥皮层次分明。
实施例三
一种野生菌饼馅的鲜肉饼，制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：取面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水为55 kg、30 kg、6 kg 、125 kg、1 kg和30 kg在和面机中搅拌7分钟混合均匀，放入色拉油6 kg继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：取麦面粉和猪油各为54 kg和26 kg，在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取鲜肉磨细，待用；
B）取鸡枞3 kg、干巴菌3 kg和松茸1.6 kg，分别切碎，放入130℃油温中过油3～4分钟，起锅待用；
C）将料酒0.4 kg、食盐0.5 kg、生抽0.6 kg、甜酱油0.6 kg、耗油2 kg、鸡蛋0.7 kg、姜1.3 kg、胡椒粉0.2 kg、芝麻油2 kg、花椒油0.7 kg放入和面机中搅拌1分钟，放入60 kg磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.5 kg淀粉放入1.3 kg水中融化后在和面机中搅拌1分钟，最后加入步骤b处理后的所有菌子碎料，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1：1；
制成的生胚直接装入食品吸塑盒，套上外袋并封口后放入包装箱，进入温度为-18℃以下的冷库内急冻12小时；
（6）烘烤：取出冷冻后的生胚烘烤，摆放在烤盘内，常温下解冻50分钟即可送入烘烤，烘烤炉的油温控制在210～220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得鲜肉饼，杀菌包装即可销售，或是冷却后包装入库。
按上述方法和配比制作出的肉饼成品每个重65g,，内馅饱满，无苦味，水油皮弹性模量，油酥干湿适中，成品表皮微黄，完整无开裂，口感酥松，酥皮层次分明。
实施例四
一种野菜饼馅鲜肉饼，制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按53 kg、26 kg、5 kg、110 kg、1kg和30 kg在和面机中搅拌7分钟混合均匀，放入色拉油7 kg继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按55 kg和27 kg在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取鲜肉磨细，待用；
B）取香椿4 kg、臭菜3 kg和红辣椒0.5 kg，切成碎末，放入130℃油温中过油2～3分钟，起锅后放入0.1 kg花椒粉拌匀待用；
C）将料酒0.5 kg、食盐0.6 kg、生抽0.7 kg、甜酱油0.7 kg、耗油2 kg、鸡蛋0.8 kg、姜1.3 kg、胡椒粉0.3 kg、芝麻油2 kg和花椒油0.8 kg放入和面机中搅拌1分钟，放入60kg磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.5 kg淀粉放入1.3 kg水中融化后在和面机中搅拌1分钟，最后放入步骤b处理后的所有野菜，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1：1；
制成的生胚直接装入食品吸塑盒，套上外袋并封口后放入包装箱，进入温度为-18℃以下的冷库内急冻12小时；
（6）烘烤：取出冷冻后的生胚烘烤，摆放在烤盘内，常温下解冻50分钟即可送入烘烤，烘烤炉的油温控制在210～220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得鲜肉饼，杀菌包装即可销售，或是冷却后包装入库。
按上述方法和配比制作出的肉饼成品每个重65g，内馅饱满，无苦味，水油皮弹性模量，油酥干湿适中，成品表皮微黄，完整无开裂，口感酥松，酥皮层次分明。

Claims (5)

1.一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，其特征在于：
所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5~ 7份；饼皮油酥的原料按重量份为：麦面粉50 ~55 份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、玫瑰花2~3份、茉莉花0.8~1份、桂花0.1~0.2份、菊花0.2~0.3份、槐花0.2~0.3份、蚕豆花0.3~0.5份、油菜花0.8~1份、金雀花0.8~1份、三七花0.1~0.15份、金银花0.1~0.15份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，放入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取可食用的玫瑰花2~3份、茉莉花0.8~1份、桂花0.1~0.2份、菊花0.2~0.3份、槐花0.2~0.3份、蚕豆花0.3~0.5份、油菜花0.8~1份、金雀花0.8~1份、三七花0.1~0.15份和金银花0.1~0.15份，分别将各品种鲜花清洗，紫外线杀菌至少30分钟，放入120~130℃油温中过油10~30秒，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，加入磨细的鲜肉50 ~ 60份再搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加入和面机中搅拌1分钟，最后放入经步骤B处理的所有鲜花，搅拌1~2分钟混合均匀，得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
2.一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，其特征在于：
所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：麦面粉50 ~55 份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、小葱7~8份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，放入色拉油5~ 7份继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取50 ~ 60份磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取小葱7~8份，切成碎末后放入120~130℃油温中过油10~30秒，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，加入50 ~ 55份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后放入经步骤B处理后的小葱碎末，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
3.一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，其特征在于：
所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：小麦粉50 ~55 份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、鸡枞2~5份、干巴菌2~5份、松茸2~5份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，按混合料重量份放入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取鸡枞2~5份、干巴菌2~5份和松茸2~5份，分别切末，放入120~130℃油温中过油3~4分钟，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，再加入50 ~ 60份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后加入经步骤B处理后的鸡枞、干巴菌和松茸，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
4.一种鲜肉饼，由饼皮和饼馅组成，其特征在于：
所述饼皮由饼皮水酥和饼皮油酥组成，饼皮水酥的原料按重量份为：面粉50 ~ 55份、猪油25 ~ 30份、糖粉4 ~ 6份、食盐 100 ~ 125份、蜂蜜0.5~ 1份、水 25 ~ 30份、色拉油 5~ 7份；饼皮油酥的原料重量份为：麦面粉50 ~55 份、猪油25 ~ 27 份；
所述饼馅的原料按重量份为：鲜肉50~60份、料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份、香椿2~5份、臭菜2~5份、红辣椒0.3~0.5份、姜1~1.3份、淀粉0.3~0.5份、水1~1.3份；
制作步骤如下：
（1）制作饼皮水酥：将面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、食盐和水按重量份比例为50 ~ 55：25 ~30：4 ~ 6：100 ~ 125：0.5~ 1：25 ~ 30在和面机中搅拌5 ~ 7分钟混合均匀，加入5 ~ 7份色拉油，继续搅拌18 ~ 20分钟，取出饼皮水酥面团，常温下静置30分钟，待用；
（2）制作饼皮油酥：将麦面粉和猪油按重量份比例为50 ~55：25 ~ 27在和面机中搅拌至少4分钟混合均匀，取出饼皮油酥面团，待用；
（3）制作饼皮：将饼皮水酥面团和饼皮油酥面团压扁后，按重量份比例为1:1将饼皮水酥包住饼皮油酥卷起，两端头捏紧后压扁，擀开成圆形片，常温下静置20 ~ 30分钟，待用；
（4）制作饼馅：
A）取磨细的鲜肉，待用；
B）按重量份取香椿2~5份、臭菜2~5份和红辣椒0.3~0.5份，分别切成碎末，放入120~130℃油温中过油2~4分钟，起锅待用；
C）按重量份将料酒0.3~0.5份、食盐0.4~0.6份、生抽0.5~0.7份、甜酱油0.5~0.7份、耗油1.5~2份、鸡蛋0.5~0.8份、姜1~1.3份、胡椒粉0.2~0.3份、芝麻油1.5~2份、花椒油0.5~0.8份放入和面机中搅拌1分钟，再加入50 ~ 60份磨细的鲜肉搅拌1~2分钟，将0.3~0.5份淀粉放入1~1.3份水中融化后加在和面机中搅拌1分钟，最后加入经步骤B处理后的香椿、臭菜和红辣椒碎末，搅拌1~2分钟混合均匀得到饼馅，待用；
（5）制作生胚：将步骤（3）制作的饼皮擀开，擀成每个直径不超过7cm、厚度不超过3mm厚薄均匀的圆形，注意破酥面不能朝上，包入步骤（4）制作的饼馅，生胚制作完成；制成的每个生胚其饼皮与饼馅重量份比例为1:1；
（6）烘烤：烘烤炉的油温控制在210~220℃时，将生胚摆放在烤盘内送入烘烤12~15分钟出炉，得到鲜肉饼，冷却后包装入库。
5.根据权利要求1-4任一项所述的鲜肉饼，其特征在于，步骤（5）所述制成的生胚直接装入食品吸塑盒，套上外袋并封口后放入包装箱，进入温度为-18℃以下的冷库内急冻12小时；冷冻后的生胚烘烤流程为：取出摆放在烤盘内，常温下解冻至少45分钟即可送入烘烤，烘烤流程同步骤（6）。
CN201610224465.4A 2016-04-12 2016-04-12 一种鲜肉饼 Pending CN105851140A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610224465.4A CN105851140A (zh) 2016-04-12 2016-04-12 一种鲜肉饼

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610224465.4A CN105851140A (zh) 2016-04-12 2016-04-12 一种鲜肉饼

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105851140A true CN105851140A (zh) 2016-08-17

Family

ID=56636612

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610224465.4A Pending CN105851140A (zh) 2016-04-12 2016-04-12 一种鲜肉饼

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105851140A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106070474A (zh) * 2016-08-18 2016-11-09 广南亿安食品有限公司 一种鲜肉月饼的配方及其生产工艺
CN107668676A (zh) * 2017-11-24 2018-02-09 遵义市播州区铃经纬香菇种植有限公司 一种食用菌菌饼
CN109662123A (zh) * 2019-03-05 2019-04-23 重庆全成食品有限公司 一种添加油酥粉的麻饼生产工艺
CN111418635A (zh) * 2020-05-08 2020-07-17 云南潘祥记工贸有限公司 一种银耳鲜花饼及其制备方法
CN115067374A (zh) * 2022-06-29 2022-09-20 合肥百盛食品有限公司 一种臭鳜鱼馅料及其制备工艺和应用

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1541569A (zh) * 2003-11-06 2004-11-03 驻马店市太和高新农林科技开发有限公 香椿水饺
CN101700046A (zh) * 2009-11-30 2010-05-05 江苏远鸿食品有限公司 鲜肉月饼的制作方法
CN102488223A (zh) * 2011-11-15 2012-06-13 付渝 含有松茸的肉馅、制作方法及其使用方法
CN104664180A (zh) * 2015-03-23 2015-06-03 云南鼎誉食品有限公司 鲜花汤圆及其制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1541569A (zh) * 2003-11-06 2004-11-03 驻马店市太和高新农林科技开发有限公 香椿水饺
CN101700046A (zh) * 2009-11-30 2010-05-05 江苏远鸿食品有限公司 鲜肉月饼的制作方法
CN102488223A (zh) * 2011-11-15 2012-06-13 付渝 含有松茸的肉馅、制作方法及其使用方法
CN104664180A (zh) * 2015-03-23 2015-06-03 云南鼎誉食品有限公司 鲜花汤圆及其制作方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106070474A (zh) * 2016-08-18 2016-11-09 广南亿安食品有限公司 一种鲜肉月饼的配方及其生产工艺
CN107668676A (zh) * 2017-11-24 2018-02-09 遵义市播州区铃经纬香菇种植有限公司 一种食用菌菌饼
CN109662123A (zh) * 2019-03-05 2019-04-23 重庆全成食品有限公司 一种添加油酥粉的麻饼生产工艺
CN111418635A (zh) * 2020-05-08 2020-07-17 云南潘祥记工贸有限公司 一种银耳鲜花饼及其制备方法
CN115067374A (zh) * 2022-06-29 2022-09-20 合肥百盛食品有限公司 一种臭鳜鱼馅料及其制备工艺和应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105851140A (zh) 一种鲜肉饼
CN101467611A (zh) 速冻汤包的制备方法
CN106174024A (zh) 一种油炸膨化颗粒及其制备方法和应用
KR20170111676A (ko) 딱새우 떡어묵 제조방법
KR101533105B1 (ko) 양파분말 조미 김 및 그 제조방법
CN106689307A (zh) 皮蛋曲奇饼干
KR101607442B1 (ko) 흑마늘 및 김가루를 이용한 버터 스펀지 케익의 제조방법
KR101382916B1 (ko) 백년초 호두 찐빵 및 그 제조방법
KR101321755B1 (ko) 치킨치즈스틱 및 그의 제조방법
CN101326998A (zh) 保龄菇食用菌食品及其生产方法
KR101645225B1 (ko) 미나리가 함유된 쌀돈까스
KR101607870B1 (ko) 김치 피자 소스를 이용한 김치 부추 피자 및 이의 제조 방법
KR101860124B1 (ko) 녹차 떡갈비의 제조방법 및 그 녹차 떡갈비
KR20110002309A (ko) 저 자극성 생 두부 쌈장 제조 방법 및 저 자극성 생두부 쌈장
KR101497383B1 (ko) 황태버거 및 이의 제조방법
KR20190081360A (ko) 치킨 햄버거의 제조방법
CN104286696A (zh) 一种干式状元及第粥及其制备方法
JP5828620B2 (ja) 加工米
KR20190081355A (ko) 램 햄버거의 제조방법
KR20180130880A (ko) 귀리를 포함하는 떡갈비 제조방법
CN106106646A (zh) 一种番茄冻豆腐小蛋糕
JP6238321B1 (ja) ホソバワダンを含む食品組成物
CN106256244A (zh) 黑椒牛扒饭的烹饪制作方法
KR20170005530A (ko) 오리 떡갈비 및 그 제조방법
KR101971908B1 (ko) 오징어빵의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160817