CN105707393A - 一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 - Google Patents
一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105707393A CN105707393A CN201610134103.6A CN201610134103A CN105707393A CN 105707393 A CN105707393 A CN 105707393A CN 201610134103 A CN201610134103 A CN 201610134103A CN 105707393 A CN105707393 A CN 105707393A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sugar
- extract
- lixiviate
- rhizoma zingiberis
- radix angelicae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 title claims abstract description 14
- 230000003821 menstrual periods Effects 0.000 title abstract 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 27
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 23
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 58
- 239000004816 latex Substances 0.000 claims description 55
- 229920000126 latex Polymers 0.000 claims description 55
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 46
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 28
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 28
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 25
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 25
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 20
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 16
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 15
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000009188 angelicae sinensis extract Substances 0.000 claims description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 11
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 11
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 8
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 8
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 8
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 8
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 8
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 6
- 239000008258 liquid foam Substances 0.000 claims description 6
- 238000012946 outsourcing Methods 0.000 claims description 6
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 6
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 claims description 6
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims description 6
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 2
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims description 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 abstract description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 10
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 5
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 5
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 5
- 238000010792 warming Methods 0.000 abstract description 5
- 208000005171 Dysmenorrhea Diseases 0.000 abstract description 4
- 206010013935 Dysmenorrhoea Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 abstract description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 3
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 abstract description 2
- 241000382455 Angelica sinensis Species 0.000 abstract 3
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 abstract 3
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 abstract 3
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 abstract 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 18
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 description 10
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 7
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 7
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 6
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 239000012488 sample solution Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 3
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- IQVQXVFMNOFTMU-FLIBITNWSA-N (Z)-ligustilide Chemical compound C1CC=CC2=C1C(=C/CCC)/OC2=O IQVQXVFMNOFTMU-FLIBITNWSA-N 0.000 description 2
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 2
- IQVQXVFMNOFTMU-DHZHZOJOSA-N Z-ligustilide Natural products C1CC=CC2=C1C(=C/CCC)\OC2=O IQVQXVFMNOFTMU-DHZHZOJOSA-N 0.000 description 2
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 239000008366 buffered solution Substances 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 2
- 230000036407 pain Effects 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 1
- WMBOCUXXNSOQHM-FLIBITNWSA-N (Z)-3-butylidenephthalide Chemical compound C1=CC=C2C(=C/CCC)/OC(=O)C2=C1 WMBOCUXXNSOQHM-FLIBITNWSA-N 0.000 description 1
- MZLKNWMNBXHXMA-UHFFFAOYSA-N 1-phenylheptylbenzene Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(CCCCCC)C1=CC=CC=C1 MZLKNWMNBXHXMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000000736 Amenorrhea Diseases 0.000 description 1
- 206010001928 Amenorrhoea Diseases 0.000 description 1
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001164374 Calyx Species 0.000 description 1
- 208000010445 Chilblains Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000013016 Hypoglycemia Diseases 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 208000019255 Menstrual disease Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000064622 Physalis edulis Species 0.000 description 1
- 206010036618 Premenstrual syndrome Diseases 0.000 description 1
- 241000208292 Solanaceae Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- DGEZNRSVGBDHLK-UHFFFAOYSA-N [1,10]phenanthroline Chemical compound C1=CN=C2C3=NC=CC=C3C=CC2=C1 DGEZNRSVGBDHLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000003679 aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 1
- 231100000540 amenorrhea Toxicity 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940071110 amino-cerv Drugs 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 229960003237 betaine Drugs 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 1
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 230000007760 free radical scavenging Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000001746 injection moulding Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000008518 lycium barbarum polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000013507 mapping Methods 0.000 description 1
- WMBOCUXXNSOQHM-UHFFFAOYSA-N n-butylidenephthalide Natural products C1=CC=C2C(=CCCC)OC(=O)C2=C1 WMBOCUXXNSOQHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000002516 radical scavenger Substances 0.000 description 1
- 239000001054 red pigment Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N trichloroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(Cl)(Cl)Cl YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000021269 warm food Nutrition 0.000 description 1
- JKQXZKUSFCKOGQ-QAYBQHTQSA-N zeaxanthin Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-QAYBQHTQSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
- A23G3/545—Composite products, e.g. layered, coated, filled hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/14—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing fruits, nuts, e.g. almonds, seeds, plants, plant extracts or essential oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2220/00—Products with special structure
- A23G2220/22—Hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法。该产品以当归、枸杞、生姜、红枣、红糖、白糖、糖浆为原料，糖心经熬煮、浓缩，制成浆料；糖皮经真空熬糖、浇注、加压喷嘴注入糖心、冷却硬化成型等工序，制得具有缓解女性生理期症状的糖果。通过本发明制备的糖果原料易得，无任何添加剂，安全健康。并且这种糖果添加了药食两用的当归、枸杞、生姜，不仅具有活血化瘀、缓解痛经及暖胃健脾等功效，还可作为适合女性生理期食用的保健食品。除此之外，由于当归、枸杞、生姜富含挥发油和黄酮类物质，本发明有效的防止功能性成分被氧化，延长产品的保质期。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，涉及一种糖果及其制备方法。
背景技术
当归，在2014年的《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》中，首次被列为药食同源的食品。当归来源于伞形科植物当归的干燥根。当归中含有蒿本内酯、丁烯基酞内酯、阿魏酸等特殊成分和生理活性物质，还含有丰富的微量元素、16种氨基酸以及维生素A、维生素E等维生素，集营养、保健于一身。在中医理论中，当归性温、味甘、辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能；常用于血虚萎黄、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症状。并且国内外对当归及其提取物的药理作用和临床应用进行了大量实验研究，证实当归还具有抗衰老、防治冻疮、抗肿瘤、改善血液循环、消炎镇痛、增强免疫力等作用。当归是十分重要的妇科用药，非常适合女性食用。
枸杞，同样是药食两用的食材。枸杞为茄科落叶灌木的成熟的果实。枸杞中不仅富含多种微量元素和维生素，如胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C、钙、铁、磷等，还含有许多生物活性成分，如甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、枸杞多糖、黄酮类物质等。从中医理论上讲，枸杞味甘性平，具有“润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目”等功能。此外，它还是世界上公认的抗肿瘤、防衰老、增强免疫力的“神奇之果”。
红枣、生姜、红糖作为很好的食材，均具有较好的活血化瘀、祛湿散寒、健脾暖胃的功效。此外，红枣还具有保护肝脏的功效，生姜有止咳祛痰和降逆止呕的功效。因此，红枣、生姜、红糖也非常适合女性朋友食用。
随着人们生活水平的提高，营养丰富且具有一定保健功能的产品越来越受到市场的追捧。目前，由于生姜红糖具有袪寒暖胃，增进食欲，缓解腹痛的功效，市场上关于生姜红糖的产品受到了广大女性朋友的热捧，其产品主要有以下几种：1、袋装姜汁红糖粉，2、袋装速溶姜汁红糖粉，3、盒装生姜红糖块，4、盒装生姜红糖膏。然而，产品在食用方便性和携带方便性上均存在劣势，盒装生姜红糖块和生姜红糖膏携带不便，且四种产品均需热水冲调，食用不便。因此，开发一款食用方便、携带方便的红糖生姜产品是十分重要的，目前国内没有关于红糖生姜夹心糖果产品加工的报道，产品的开发将填补国内的空白。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法。
发明内容主要包括：
一种缓解女性生理期症状的糖果，其特征在于：缓解女性生理期症状糖果制备的基本配方(以重量份计)：
糖皮：糖浆30～50、白糖30～65、红糖0～10；
糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计)0.1～5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料计)0.1～10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料计)5～25、红枣或红枣提取物(按红枣粉原料计)1～10、红糖20～80、糖浆0～50、白糖0～15。
优选地：
糖皮：糖浆50、白糖45、红糖5；
糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计)5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料计)10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料计)25、红枣或红枣提取物(按红枣粉原料计)10、红糖25、糖浆20、白糖5。
所述当归提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
当归用饮用水洗净后磨成粉，过60目筛；
第二步：浸提
将当归粉与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝3:2]按1:3～1:9(w/w)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次；
第三步：分离
当归浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤；
第四步：浓缩干燥
当归浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到当归提取物。
所述枸杞提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
新鲜的枸杞用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：枸杞(w/w)＝1:1～1:2；
第二步：浸提
将枸杞浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝1:1]按1:1～1:5(w/w)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次。
第三步：分离
枸杞浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤。
第四步：浓缩干燥
枸杞浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到枸杞提取物。
所述生姜提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
新鲜的生姜用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：生姜(w/w)＝1:1～1:2；
第二步：浸提
将生姜浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝1:1]按1:1～1:5(w/v)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次。
第三步：分离
生姜浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤。
第四步：浓缩干燥
生姜浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到生姜提取物。
所述红枣提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
干红枣去核后用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：红枣(w/w)＝1:2～1:3；
第二步：浸提
将红枣浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝2:3]按1:1～1:5(w/v)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次。
第三步：分离
红枣浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤。
第四步：浓缩干燥
红枣浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到红枣提取物。
所述糖果的制备方法，步骤如下：
糖心浆料调配：将红糖20～80g，白糖0～15g，糖浆0～50g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入水20～55g调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在98℃～103℃；再加入生姜粉或生姜提取物5～25g，红枣粉或红枣提取物1～10g，枸杞粉或枸杞提取物0.1～10g，当归粉或当归提取物0.1～5g，搅拌使其混合均匀；
浓缩：混合均匀的糖心浆料继续熬煮，以蒸发去除多余的水分；糖皮原料调配：将糖浆30～50g，白糖30～65g，红糖0～10g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在100℃～103℃；溶解的糖皮浆过100～300目过滤网，以除去不溶性颗粒；
真空熬糖：将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至120～145℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：500～730mmHg，时间10～15min,糖皮浆固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮浆放出；
浇注糖皮浆：将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中；
冷却：将浇注到模具中的糖皮浆冷却到100～120℃成型成糖皮浆体，并保持此温度；
注入糖心：用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例；
封口成型：注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型；
冷却硬化：将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化；
包装：夹心糖果进入包装之前需进行消毒；经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装。
为了达到更好的技术效果：
步骤(2)最终使糖心浆料固形物含量达65-95％。
步骤(7)控制糖心与糖皮的比例为1:4～2:1。
本发明的优点是：
1、本发明中选用味甘、性平药食两用的食材，如当归、枸杞、生姜、红枣、红糖，具有活血化瘀、缓解痛经及暖胃健脾等功效。并且口感好、色泽均匀，无返砂、发烊现象，普通工艺糖的苦味。
2、本发明以当归、枸杞、生姜、红枣、红糖为原料制成糖果，采用本发明生产工艺，产品保质期长，功效成分保存程度高，抗氧化能力强。储存6个月后，本发明工艺所生产的糖果功能性成分抗氧化能力是相同配方生产的普通硬糖产品抗氧化能力的5～6倍。另一方面糖果单粒包装，便于携带。并且此糖果不含任何食品添加剂，更加营养、安全、健康。
3、本发明是一款新潮、时尚、方便、好吃的糖果，且选用的原料具有充分的科学依据和确切的疗效，尤其适合具有经前期综合症(如痛经、肠痉挛痛、恶心呕吐、低血糖)的女性食用。
4、另外，本发明选用药食两用的食材(当归、枸杞、红枣)，且都是些味甘、辛、性平、温的食材，除了袪寒暖胃，增进食欲，缓解腹痛的功效外，还具有改善血液循环、消炎镇痛、润肠通便、明目、提高机体免疫力、延缓衰老和抗癌的功效，更加适合女性食用。以当归、枸杞、生姜、红枣、红糖、糖浆、白糖为糖心浆料，以白糖、糖浆、红糖为糖皮。糖皮经真空熬糖、浇注、加压喷嘴注入糖心、冷却硬化成型等工序，制备得到一种具有缓解女性生理期症状的糖果。本发明不仅开发出了具有一定功能特性且适合女性食用的保健食品，而且由于当归、枸杞、生姜、红枣均富含挥发油和黄酮类物质如蒿本内酯、阿魏酸、二苯基庚烷等，极易被氧化，本发明工艺能充分防止被氧化，延长产品的保质期。
具体实施方式
实施例1：
一、本发明一种缓解女性生理期症状糖果的制备方法，具体生产工艺如下：
| 糖皮(g) | 糖心浆料(g) | |
| 红糖 | 5 | 25 |
| 白糖 | 45 | 5 |
| 糖浆 | 50 | 20 |
| 生姜粉或生姜提取物 | 25 | |
| 红枣粉或红枣提取物 | 10 | |
| 枸杞粉或枸杞提取物 | 10 | |
| 当归粉或当归提取物 | 5 | |
| 合计 | 100 | 100 |
第一步：糖心浆料调配及浓缩
将红糖25g，白糖5g，糖浆20g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在100℃。再加入生姜粉或生姜提取物25g，红枣粉或红枣提取物10g，枸杞粉或枸杞提取物10g，当归粉或当归提取物5g，搅拌使其混合均匀。并继续熬煮，以蒸发去除多余的水分，最终使糖心浆料固形物含量达70％。
第二步：糖皮原料调配
将糖浆50g，白糖45g，红糖5g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在100℃。溶解的糖皮浆过200目过滤网，以除去不溶性颗粒。
第三步：真空熬糖
将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至140℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：500mmHg，时间10min,糖皮浆固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮浆放出。
第四步：浇注糖皮浆
将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中。
第五步：冷却
将浇注到模具中的糖皮浆冷却到120℃成型成糖皮浆体，并保持此温度。
第六步：注入糖心
用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例为1:2。
第七步：封口成型
注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型。
第八步：冷却硬化
将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化。
第九步：包装
夹心糖果进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装，每粒6.5g。
二、相同配方普通工艺糖果的制备方法：
第一步：原料调配
将配方中糖皮与糖心的糖浆总量70g，白糖总量50g，红糖总量30g，以及依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在100℃。再加入生姜粉或生姜提取物25g，红枣粉或红枣提取物10g，枸杞粉或枸杞提取物10g，当归粉或当归提取物5g，搅拌使其混合均匀。溶解的糖液过200目过滤网，以除去不溶性颗粒。
第二步：真空熬糖
将糖液倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至140℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：500mmHg，时间10min,糖液固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖液放出。
第三步：注模
将熬好的糖液，定量浇注到模具中。
第四步：冷却硬化
将浇注到模具中的糖液冷却至室温，使其硬化。
第九步：包装
硬糖进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装，每粒6.5g。
三、抗氧化能力的测定方法：
(1)样品前处理
取上述本发明工艺糖果和普通工艺糖果各一粒6.5g，分别溶于50mL40℃的温水中，完全溶解后离心取上清液备用。
(2)还原力的测定
取一定浓度的样品2mL，加入2mL磷酸盐缓冲溶液(0.2mol/L，pH＝6.6)和2mL质量浓度为1％的K3Fe(CN)6，混匀，50℃水浴20min，迅速冷却，随后加入2mL质量浓度为10％的三氯乙酸，混均，4000r/min离心10min，取2mL上清液，依次加入0.4mL质量浓度为0.1％的FeCl3与2mL蒸馏水，充分混合，50℃水浴10min，于波长700nm处测定其吸光值。
(3)DPPH·清除能力的测定
取2mL0.2mol/L的DPPH·乙醇溶液，加入样品溶液4mL，混匀，于波长517nm处测吸光值。计算样品的DPPH·清除率:
式中：Ai，加样品溶液后DPPH溶液的吸光值；Aj，样品溶液的吸光值；A0，未加样品溶液的DPPH溶液吸光值。
清除DPPH·的半抑制浓度(IC50)是指DPPH·清除率为50％时所需抗氧化剂的浓度。以样品浓度对自由基清除率作图并进行线性拟合，计算IC50。
(4)·OH清除率的测定
取1mL0.75mmol/L邻二氮菲溶液于10mL具塞试管中，依次加入3mL磷酸盐缓冲溶液(浓度为0.2mol/L，pH7.4)，1mL0.75mmol/LFeSO4溶液，1mL样品溶液，混匀，最后加入1mL质量浓度为0.01％双氧水，37℃水浴保温60min，于波长536nm处测吸光值。计算样品的清除率:
式中：AS，加样品液后溶液的吸光值；；AB，不加清除剂时的吸光值；AP，空白管的吸光值；A0，样品液的吸光值。
感官评价标准：
储存6个月后，对相同配方，本发明方案制备的糖果和普通工艺糖果进行抗氧化活性测定和感官评定，结果表明：储存6个月后，夹心工艺所生产的糖果抗氧化能力是相同配方普通工艺糖果产品抗氧化能力的5～6倍。并且与普通工艺糖果相比本发明方案制备的糖果色泽均匀，无返砂、发烊现象，无硬糖的苦味。
实施例2：一种缓解女性生理期症状的糖果的制备方法，具体生产工艺如下：
第一步：糖心浆料调配及浓缩
将红糖40g，白糖5g，糖浆25g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在98℃。再加入生姜粉或生姜提取物15g，红枣粉或红枣提取物7.5g，枸杞粉或枸杞提取物5g，当归粉或当归提取物2.5g，搅拌使其混合均匀。并继续熬煮，以蒸发去除多余的水分，最终使糖心浆料固形物含量达80％。
第二步：糖皮原料调配
将糖浆35g，白糖55g，红糖10g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在102℃。溶解的糖皮浆过300目过滤网，以除去不溶性颗粒。
第三步：真空熬糖
将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至130℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：650mmHg，时间12min,糖皮浆固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮浆放出。
第四步：浇注糖皮浆
将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中。
第五步：冷却
将浇注到模具中的糖皮浆冷却到105℃成型成糖皮浆体，并保持此温度。
第六步：注入糖心
用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例为1:1。
第七步：封口成型
注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型。
第八步：冷却硬化
将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化。
第九步：包装
夹心糖果进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装，每粒5.5g。
实施例3：一种缓解女性生理期症状夹心糖果的制备方法，具体生产工艺如下：
第一步：糖心浆料调配及浓缩
将红糖80g，白糖0g，糖浆5g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在103℃。再加入生姜粉或生姜提取物5g，红枣粉或红枣提取物3g，枸杞粉或枸杞提取物2g，当归粉或当归提取物5g，搅拌使其混合均匀。并继续熬煮，以蒸发去除多余的水分，最终使糖心浆料固形物含量达90％。
第二步：糖皮原料调配
将糖浆35g，白糖65g，红糖0g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在103℃。溶解的糖皮浆过100目过滤网，以除去不溶性颗粒。
第三步：真空熬糖
将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至125℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：750mmHg，时间15min,糖皮浆固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮浆放出。
第四步：浇注糖皮浆
将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中。
第五步：冷却
将浇注到模具中的糖皮浆冷却到110℃成型成糖皮浆体，并保持此温度。
第六步：注入糖心
用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例为2:1。
第七步：封口成型
注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型。
第八步：冷却硬化
将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化。
第九步：包装
夹心糖果进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装，每粒4.5g。
Claims (6)
1.一种缓解女性生理期症状的糖果，其特征在于：缓解女性生理期症状糖果制备的基本配方(以重量份计)：
糖皮：糖浆30～50、白糖30～65、红糖0～10；
糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计)0.1～5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料计)0.1～10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料计)5～25、红枣或红枣提取物(按红枣粉原料计)1～10、红糖20～80、糖浆0～50、白糖0～15。
2.根据权利要求1所述的糖果，其特征在于：按重量份：
糖皮：糖浆50、白糖45、红糖5；
糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计)5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料计)10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料计)25、红枣或红枣提取物(按红枣粉原料计)10、红糖25、糖浆20、白糖5。
3.根据权利要求1所述的糖果，其特征在于：
所述当归提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
当归用饮用水洗净后磨成粉，过60目筛；
第二步：浸提
将当归粉与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝3:2]按1:3～1:9(w/w)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次；
第三步：分离
当归浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤；
第四步：浓缩干燥
当归浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到当归提取物。
所述枸杞提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
新鲜的枸杞用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：枸杞(w/w)＝1:1～1:2；
第二步：浸提
将枸杞浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝1:1]按1:1～1:5(w/w)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次；
第三步：分离
枸杞浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤；
第四步：浓缩干燥
枸杞浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到枸杞提取物；
所述生姜提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
新鲜的生姜用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：生姜(w/w)＝1:1～1:2；
第二步：浸提
将生姜浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝1:1]按1:1～1:5(w/v)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次；
第三步：分离
生姜浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤；
第四步：浓缩干燥
生姜浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到生姜提取物；
所述红枣提取物，提取步骤如下：
第一步：原料预处理
干红枣去核后用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：红枣(w/w)＝1:2～1:3；
第二步：浸提
将红枣浆料与浸提溶剂[饮用水：食用乙醇(v/v)＝2:3]按1:1～1:5(w/v)，50℃条件下超声辅助浸提1～2h，相同条件浸提2次；
第三步：分离
红枣浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用10μm的滤布进行板框过滤；
第四步：浓缩干燥
红枣浸提液在真空度-0.08Mpa，温度55℃条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达60％以下，浓缩液经135℃超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到红枣提取物。
4.权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于步骤如下：
(1)糖心浆料调配：将红糖20～80g，白糖0～15g，糖浆0～50g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入水20～55g调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在98℃～103℃；再加入生姜粉或生姜提取物5～25g，红枣粉或红枣提取物1～10g，枸杞粉或枸杞提取物0.1～10g，当归粉或当归提取物0.1～5g，搅拌使其混合均匀；
(2)浓缩：混合均匀的糖心浆料继续熬煮，以蒸发去除多余的水分；
(3)糖皮原料调配：将糖浆30～50g，白糖30～65g，红糖0～10g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在100℃～103℃；溶解的糖皮浆过100～300目过滤网，以除去不溶性颗粒；
(4)真空熬糖：将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至120～145℃，然后将蒸汽阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空泵，观测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定,真空度：500～730mmHg，时间10～15min,糖皮浆固形物含量达93％以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮浆放出；
(5)浇注糖皮浆：将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中；
(6)冷却：将浇注到模具中的糖皮浆冷却到100～120℃成型成糖皮浆体，并保持此温度；
(7)注入糖心：用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例；
(8)封口成型：注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型；
(9)冷却硬化：将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化；
(10)包装：夹心糖果进入包装之前需进行消毒；经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，包装采用单粒枕型包装。
5.权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于：步骤(2)最终使糖心浆料固形物含量达65-95％。
6.权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于：步骤(7)控制糖心与糖皮的比例为1:4～2:1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610134103.6A CN105707393A (zh) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610134103.6A CN105707393A (zh) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105707393A true CN105707393A (zh) | 2016-06-29 |
Family
ID=56157523
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610134103.6A Pending CN105707393A (zh) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105707393A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108719566A (zh) * | 2018-05-14 | 2018-11-02 | 中玺（天津）枣业技术工程中心 | 红枣夹心软糖及加工方法 |
| CN109497242A (zh) * | 2018-09-17 | 2019-03-22 | 山西中医药大学 | 一种黄芪玫瑰方糖及其制备方法 |
| CN111713593A (zh) * | 2020-07-02 | 2020-09-29 | 北京中医药大学 | 一种基于药食同源物质的痛经用软糖及其制备方法和应用 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103371262A (zh) * | 2012-04-13 | 2013-10-30 | 赵艳姝 | 一种女性温补糖果及其制备方法 |
| CN104543288A (zh) * | 2014-12-22 | 2015-04-29 | 佐源集团有限公司 | 一种红枣姜糖及其制备方法 |
| CN105053453A (zh) * | 2015-08-04 | 2015-11-18 | 上海理工大学 | 一种含有酵素的夹心糖果及其制作方法 |
-
2016
- 2016-03-10 CN CN201610134103.6A patent/CN105707393A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103371262A (zh) * | 2012-04-13 | 2013-10-30 | 赵艳姝 | 一种女性温补糖果及其制备方法 |
| CN104543288A (zh) * | 2014-12-22 | 2015-04-29 | 佐源集团有限公司 | 一种红枣姜糖及其制备方法 |
| CN105053453A (zh) * | 2015-08-04 | 2015-11-18 | 上海理工大学 | 一种含有酵素的夹心糖果及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 杜方麓: "《中药化学》", 30 June 2006, 中国中医药出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108719566A (zh) * | 2018-05-14 | 2018-11-02 | 中玺（天津）枣业技术工程中心 | 红枣夹心软糖及加工方法 |
| CN109497242A (zh) * | 2018-09-17 | 2019-03-22 | 山西中医药大学 | 一种黄芪玫瑰方糖及其制备方法 |
| CN109497242B (zh) * | 2018-09-17 | 2022-06-28 | 山西中医药大学 | 一种黄芪玫瑰方糖及其制备方法 |
| CN111713593A (zh) * | 2020-07-02 | 2020-09-29 | 北京中医药大学 | 一种基于药食同源物质的痛经用软糖及其制备方法和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103609951B (zh) | 一种健脾祛湿的龟苓药膳粥及其制备方法 | |
| CN111280358A (zh) | 一种茯苓山药固体饮料及其制备方法 | |
| CN1416717A (zh) | 一种果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠 | |
| CN105795378A (zh) | 一种保健海鳗的加工方法 | |
| CN106307157A (zh) | 一种红枣鸡蛋干及其制备方法 | |
| CN105707393A (zh) | 一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法 | |
| CN106666396A (zh) | 一种盐地碱蓬复合营养面条及其制备方法 | |
| CN104543855A (zh) | 一种补血莲藕粉及其制备方法 | |
| CN111418694A (zh) | 一种黑参红（黑）糖的配方及其制备方法 | |
| CN106509877A (zh) | 一种桂花味补血马蹄糕及其制作方法 | |
| CN102871042A (zh) | 方便参鸡粥及其制备工艺 | |
| CN105028874A (zh) | 一种黄精果汁软糖的加工工艺 | |
| CN106213512B (zh) | 一种适合糖尿病人食用的黄精食品及其制备方法 | |
| CN108013203A (zh) | 一种功能性枸杞原果糖果及其制备方法 | |
| CN105725053A (zh) | 一种花香浓郁糯米糕的制备方法 | |
| CN106616692A (zh) | 一种柿子保健果冻 | |
| CN107647233A (zh) | 一种生姜茶固体饮料的制备方法 | |
| CN106036607A (zh) | 一种保健莴笋粒的加工方法 | |
| CN112220044A (zh) | 一种黄精奇亚籽糕以及制备方法 | |
| CN105767420A (zh) | 一种橙香山药糕 | |
| CN109619139A (zh) | 一种具有补虚益气功效的红稗饼干及其制备方法 | |
| CN106577942A (zh) | 一种柿子风味保健蛋糕及制作方法 | |
| CN106666041A (zh) | 一种柿子保健软糖的加工工艺 | |
| CN107047868A (zh) | 一种姜枣茶及其制作方法 | |
| CN106260406A (zh) | 含龟苓膏味的软糖及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160629 |