CN105695267A - 一种何首乌营养酒 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种何首乌营养酒，由以下重量份的物质制成：何首乌、枸杞、糯米、桂圆、猫屎瓜、桑葚干、珍珠葡萄、冰糖、生甘草、米酒。本发明采用独特的工艺，较好的利用了何首乌和其他成分，提升了资源利用率，合理搭配的物质互相配伍，各取所长，增强了不同成分的作用效果，使得本酒具有清热解毒、增强食欲、消炎止痛、提神醒脑、通气利便、滋阴补阳等功效，又可为人体提供必需的营养物质，长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态，无任何副作用，且本酒酒色淡黄，清澈透亮，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、余味悠长，有较好的市场竞争力。

Description

一种何首乌营养酒
技术领域
本发明涉及一种酒，尤其涉及一种何首乌营养酒。
背景技术
何首乌含葸醌衍生物，主要为大黄酚和大黄泻素，大黄酸，大黄泻素甲醚，磷脂，肾上腺皮质激素类似物质，其药理滋阴，强壮，益精血，其作用降胆固醇，减少肠道胆固醇的吸收与肠道胆固醇的合成，抗动脉血管粥样硬化，缓解动脉血管粥样硬化的形成，阻止类脂质在血清内留滞透到轨内膜，有泻下作用，能促进肠管蠕动，方便排便，对流感病毒有抑制作用，能降低神精时值，有兴奋神精系统的作用。由于有上述作用，民间很早就用何首乌入药，但要充分发挥何首乌的作用，必须给予何首乌配伍，以改善何首乌的适口性，并将何首乌的性能发挥到极致，以便让何首乌更好地服务于人类。
何首乌是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。何首乌叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美桑葚干”之誉。
何首乌富含高单位营养素，含较高的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌及牛磺酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提高机体抗病力，改善贫血症状，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉；并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力，生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力等。
近年来，已经成为世界保健品市场最引人关注和最有前景的保健品。而用何首乌与酒的结合，更是成了市场的发展目标。何首乌泡的酒有助于提高粗力，调整血糖平衡，改善睡眠，加速血液循环，改善微循环。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种何首乌营养酒，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、余味悠长，营养成份丰富，具有清热解毒、增强食欲、消炎止痛、提神醒脑、通气利便、滋阴补阳等功效。长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态，无任何副作用。
本发明通过如下技术方案来实现：
一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：
何首乌45-55份、枸杞30-40份、砂仁5-10份、糯米55-65份、桑葚干5-10份、木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、桂圆5-10份、米酒150-250份；
其制备方法为：
(1)将何首乌45-55份、糯米55-65份粉碎混合后过35目，再将其放于笼屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至20-30℃得蒸料备用；
(2)将木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆备用；
(3)将砂仁5-10份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；
(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀放置于发酵罐中，发酵7-15天；
(5)将桑葚干5-10份、枸杞30-40份和桂圆5-10份粉碎后过25目，再同米酒150-250份加入到发酵罐中，浸提30-50天后分离得浸提液备用；
(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置于85-95℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。
进一步地，所述何首乌选用云南黑何首乌。
进一步地，步骤(3)所述砂仁粉水含量在5-10％。
进一步地，步骤(4)所述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌组成，接种量为接种混合物质量的0.6-0.9％，控制发酵温度为28-31℃。
本发明的有益效果为：
本发明采用独特的工艺，较好的利用了何首乌和其他成分，提升了资源利用率，合理搭配的物质互相配伍，各取所长，增强了不同成分的作用效果，使得本酒具有清热解毒、增强食欲、消炎止痛、提神醒脑、通气利便、滋阴补阳等功效，又可为人体提供必需的营养物质，长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态，无任何副作用，且本酒酒色淡黄，清澈透亮，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、余味悠长，有较好的市场竞争力。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例1：
一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：
何首乌45份、枸杞30份、砂仁5份、糯米55份、桑葚干5份、木瓜10份、珍珠葡萄20份、桂圆5份、米酒150份；
其制备方法为：
(1)将云南黑何首乌45份、糯米55份粉碎混合后过35目，再将其放于笼屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至20℃得蒸料备用；
(2)将木瓜10份、珍珠葡萄20份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆备用；
(3)将水含量在5％的砂仁5份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；
(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀放置于发酵罐中，发酵7天；所述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌组成，接种量为接种混合物质量的0.6％，控制发酵温度为28℃；
(5)将桑葚干5份、枸杞30份和桂圆5份粉碎后过25目，再同米酒150份加入到发酵罐中，浸提30天后分离得浸提液备用；
(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置于85℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。
实施例2：
一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：
何首乌50份、枸杞35份、砂仁8份、糯米60份、桑葚干8份、木瓜13份、珍珠葡萄25份、桂圆7份、米酒200份；
其制备方法为：
(1)将云南黑何首乌50份、糯米60份粉碎混合后过35目，再将其放于笼屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至25℃得蒸料备用；
(2)将木瓜13份、珍珠葡萄25份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆备用；
(3)将水含量在8％的砂仁8份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；
(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀放置于发酵罐中，发酵12天；述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌组成，接种量为接种混合物质量的0.7％，控制发酵温度为29.5℃；
(5)将桑葚干8份、枸杞35份和桂圆7份粉碎后过25目，再同米酒200份加入到发酵罐中，浸提40天后分离得浸提液备用；
(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置于90℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。
实施例3：
一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：
何首乌55份、枸杞40份、砂仁10份、糯米65份、桑葚干10份、木瓜15份、珍珠葡萄30份、桂圆10份、米酒1250份；
其制备方法为：
(1)将云南黑何首乌55份、糯米65份粉碎混合后过35目，再将其放于笼屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至30℃得蒸料备用；
(2)将木瓜15份、珍珠葡萄30份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆备用；
(3)将水含量在10％的砂仁10份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；
(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀放置于发酵罐中，发酵15天；所述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌组成，接种量为接种混合物质量的0.9％，控制发酵温度为31℃；
(5)将桑葚干10份、枸杞40份和桂圆10份粉碎后过25目，再同米酒250份加入到发酵罐中，浸提50天后分离得浸提液备用；
(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置于95℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。
测得本营养酒的主要营养成分如下表：
饮用本发明的一种何首乌营养酒，3-7天疲劳、失眠症状得到改善，气色变好，充满活力；8-15天记忆力好转，身体机能增强；16-25生理年轻态，免疫力增强，内分泌平衡。

Claims (4)

1.一种何首乌营养酒，其特征在于，由如下重量份的物质制成：
何首乌45-55份、枸杞30-40份、砂仁5-10份、糯米55-65份、桑葚干5-10份、木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、桂圆5-10份、米酒150-250份；
其制备方法为：
(1)将何首乌45-55份、糯米55-65份粉碎混合后过35目，再将其放于笼屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至20-30℃得蒸料备用；
(2)将木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆备用；
(3)将砂仁5-10份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；
(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀放置于发酵罐中，发酵7-15天；
(5)将桑葚干5-10份、枸杞30-40份和桂圆5-10份粉碎后过25目，再同米酒150-250份加入到发酵罐中，浸提30-50天后分离得浸提液备用；
(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置于85-95℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。
2.根据权利要求1所述的一种何首乌营养酒，其特征在于，所述何首乌选用云南黑何首乌。
3.根据权利要求1所述的一种何首乌营养酒，其特征在于，步骤(3)所述砂仁粉水含量在5-10％。
4.根据权利要求1所述的一种何首乌营养酒，其特征在于，步骤(4)所述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌组成，接种量为接种混合物质量的0.6-0.9％，控制发酵温度为28-31℃。
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