CN105669278A - 安全环保的富硒香菇栽培料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种安全环保的富硒香菇栽培料及其制备方法，涉及香菇栽培技术领域，以质量份数计，该栽培料包括12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素、55～65份的水，富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。本发明将常规香菇栽培料中的麦麸(含硒量可忽略不计)全部或部分替换为硒元素含量0.46μg/g以上的富硒米糠，采用本发明所提供的栽培料生产的富硒香菇含硒量比用普通培养料栽培的香菇(干重)含硒量高0.2～2.19μg/g。本发明的富硒香菇栽培料采用的原料易得且价格低廉，制备工艺简单，制备过程安全无毒，不会对环境造成污染。
Description
技术领域
本发明涉及香菇栽培技术领域，具体涉及一种安全环保的富硒香菇栽培料及其制备方法。
背景技术
硒(Se)是人体必需的微量元素之一，是人体中具有重要生物活性的多种含硒酶的重要组成部分。我国土壤中的硒含量分布极为不均，72％国土面积的地区为缺硒地区，人们的食物中普遍缺硒，导致我国成人每日的硒摄入量难以满足人体需求。
食用菌能够富集自然界中的硒元素。常见的食用菌中，香菇的营养丰富，并且是中国产量第一的栽培食用菌，因此，通过富硒香菇补充人体所需硒元素合理可行。现有的富硒香菇生产方法中，绝大部分采用的是向栽培料中加入亚硒酸钠的栽培方式，例如公开号为CN104663243A的中国专利公开的一种富硒香菇的栽培方法，由于亚硒酸钠属于A级无机剧毒物品，该富硒香菇的生产过程存有安全隐患，并且易对环境造成污染。极少部分富硒香菇生产方法采用富硒植物作为培养料。公开号为CN104557304A的中国专利公开的一种富硒香菇栽培料的制备方法，通过叶片喷施亚硒酸钠溶液培养得到富硒植物，同样存在安全隐患及易污染环境等问题，并且富硒植物来源不广泛，工艺复杂，可行性不强。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述背景技术的不足，提供一种安全环保的富硒香菇栽培料及其制备方法，将常规香菇栽培料中的麦麸全部或部分替换为硒元素含量0.46μg/g以上的富硒米糠，生产的富硒香菇含硒量比用普通培养料栽培的香菇(干重)含硒量高0.2～2.19μg/g；本发明的制备过程安全环保，制备工艺简单，生产成本低。
本发明提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素、55～65份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
在上述技术方案的基础上，以质量份数计，该栽培料包括24.5～36份的木屑、0～6.8份的麦麸、0～0.9份的石膏、6.8～12.6份的富硒米糠、0.001～0.00198份的铁元素、55～60份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
在上述技术方案的基础上，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、0.45份的石膏、9份的富硒米糠、0.00149份的铁元素、55份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
在上述技术方案的基础上，所述铁元素的存在形式为三价铁化合物。
在上述技术方案的基础上，所述三价铁化合物为FeCl3·6H2O、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3·9H2O中的任意一种。
本发明还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素混合均匀，加入55～65份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
在上述技术方案的基础上，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将24.5～36份的木屑、0～6.8份的麦麸、0～0.9份的石膏、6.8～12.6份的富硒米糠、0.001～0.00198份的铁元素混合均匀，加入55～60份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
在上述技术方案的基础上，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、0.45份的石膏、9份的富硒米糠、0.00149份的铁元素混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
在上述技术方案的基础上，所述铁元素以铁化合物的形式存在，采用的铁化合物为三价铁化合物。
在上述技术方案的基础上，所述三价铁化合物为FeCl3·6H2O、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3·9H2O中的任意一种。
与现有技术相比，本发明的优点如下：
(1)本发明将常规香菇栽培料中的麦麸(含硒量可忽略不计)全部或部分替换为硒元素含量0.46μg/g以上的富硒米糠，采用本发明所提供的栽培料生产的富硒香菇含硒量比用普通培养料栽培的香菇(干重)含硒量高0.2～2.19μg/g。本发明的富硒香菇栽培料采用的原料易得且价格低廉，制备工艺简单，制备过程安全无毒，不会对环境造成污染。
(2)不同地区、不同土壤环境乃至不同时间生产的富硒米糠中硒含量存在较大差异。本发明设定了富硒米糠的硒含量测定环节，并通过拟合方程对所添加富硒米糠的硒含量范围给出了建议。理论上来讲，对于不同硒含量的富硒米糠，可以通过本发明给出的拟合方程大致确定生产富硒香菇所需富硒米糠的相应添加量。
(3)本发明的富硒香菇栽培料还添加有铁元素，实验证明，铁元素可以显著提升香菇对硒的富集能力，与未加铁元素的栽培料相比，加入铁元素的栽培料培养出的香菇硒元素含量提高23％～47％。
附图说明
图1是本发明实施例中铁元素添加量对香菇中硒元素含量的曲线图。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
本发明实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素、55～65份的水，富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
本发明实施例还提供一种安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素混合均匀，加入55～65份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
本发明采用的麦麸为普通麦麸，其含硒量可忽略不计；采用的富硒米糠来源于湖北省恩施州等中国富硒地区；采用的石膏为食品级石膏；该栽培料中铁元素的存在形式为三价铁化合物，例如，可以为FeCl3·6H2O、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3·9H2O中的任意一种。栽培料中的水分含量根据气温、栽培料的颗粒大小以及菌袋大小等因素确定。
下面通过10个具体实施例和2个对照实验对本发明作详细说明。
实施例1
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括25.5份的木屑、0.5份的食品级石膏、9份的富硒米糠、55份的水，富硒米糠的含硒量为2.97μg/g。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2.97μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将25.5份的木屑、0.5份的食品级石膏、9份的富硒米糠混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例2
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括24.7份的木屑、0.9份的食品级石膏、6.8份的富硒米糠、2.3份的麦麸、56份的水，富硒米糠的含硒量为2.97μg/g。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2.97μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将24.7份的木屑、0.9份的食品级石膏、6.8份的富硒米糠、2.3份的麦麸混合均匀，加入56份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例3
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括24.5份的木屑、1.4份的食品级石膏、4.5份的富硒米糠、4.5份的麦麸、55份的水，富硒米糠的含硒量为2.97μg/g。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2.97μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将24.5份的木屑、1.4份的食品级石膏、4.5份的富硒米糠、4.5份的麦麸混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例4
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括23份的木屑、2.3份的富硒米糠、6.8份的麦麸、60份的水，富硒米糠的含硒量为2.97μg/g。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2.97μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将23份的木屑、2.3份的富硒米糠、6.8份的麦麸混合均匀，加入60份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例5
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括12.4份的木屑、12.6份的富硒米糠、65份的水，富硒米糠的含硒量为0.46μg/g。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将12.4份的木屑、12.6份的富硒米糠混合均匀，加入65份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
对照实验1
本对照实验提供一种香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括34.6份的木屑、12.6份的麦麸、0.35份的石膏、55份的水。
上述香菇栽培料的制备方法为：以质量份数计，将34.6份的木屑、12.6份的麦麸、0.35份的石膏混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述香菇栽培料。
取实施例1～5以及对照实验1中提供的栽培料，采用常规的香菇春季代料层架式方法分别进行香菇栽培。出菇后，按照国家标准GB5009.93-2010《食品中硒的测定》所记载的测定方法，测定第1潮香菇产量与香菇菌盖的硒含量，测定数据参见表1所示。
表1实施例1～5以及对照实验1的测定数据
从表1可以看出，随着富硒米糠添加量的增加，香菇菌盖的硒含量有增加趋势。采用本发明所提供的栽培料生产的富硒香菇含硒量比用普通培养料栽培的香菇(干重)含硒量高0.2～2.19μg/g，完全达到富硒香菇标准，并且本发明的栽培料不影响香菇的产量。根据所得数据(扣除对照实验)可拟合得到以下方程：
Y＝0.117X3-0.292X2+0.567X-0.01，
其中，Y为香菇菌盖的含硒量，X为富硒米糠的含硒量。此方程可为富硒香菇栽培中香菇硒含量提供参考，从而达到预先控制香菇硒含量的目的。普通木屑培养出的香菇菌盖的硒含量接近于0，由于本发明中实施的香菇栽培过程均在湖北省随州市随县三里岗镇香菇生产基地进行，当地的木屑中含有少量的硒，因此，对照实验1中香菇菌盖的硒含量高于普通木屑培养出的香菇菌盖的硒含量。
实施例6
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括31.5份的木屑、12.6份的富硒米糠、0.9份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.00198份的铁元素)、55份的水，富硒米糠的含硒量为1.58μg/g，铁元素占总质量的20mg/kg。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为1.58μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将22.4份的木屑、12.6份的富硒米糠、0.9份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.00198份的铁元素)混合均匀，加入55份的水，铁元素占总质量的20mg/kg，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例7
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.00149份的铁元素)、55份的水，富硒米糠的含硒量为2μg/g，铁元素占总质量的15mg/kg。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.00149份的铁元素)混合均匀，加入55份的水，铁元素占总质量的15mg/kg，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例8
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.001份的铁元素)、55份的水，富硒米糠的含硒量为2μg/g，铁元素占总质量的10mg/kg。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的FeCl3·6H2O(含0.001份的铁元素)混合均匀，加入55份的水，铁元素占总质量的10mg/kg，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例9
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的Fe2(SO4)3(含0.0005份的铁元素)、55份的水，富硒米糠的含硒量为2μg/g，铁元素占总质量的5mg/kg。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的Fe2(SO4)3(含0.0005份的铁元素)混合均匀，加入55份的水，铁元素占总质量的5mg/kg，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
实施例10
本实施例提供一种安全环保的富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的Fe(NO3)3·9H2O(含0.0002份的铁元素)、55份的水，富硒米糠的含硒量为2μg/g，铁元素占总质量的2mg/kg。
本发明实施例还提供上述安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：
取含硒量为2μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏、适量的Fe(NO3)3·9H2O(含0.0002份的铁元素)混合均匀，加入55份的水，铁元素占总质量的2mg/kg，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
对照实验2
本对照实验提供一种富硒香菇栽培料，以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏，富硒米糠的含硒量为2μg/g；使用时，该栽培料还包括占总质量55份的水。
上述富硒香菇栽培料的制备方法包括以下步骤：
取含硒量为2μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、9份的富硒米糠、0.45份的石膏混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到上述安全环保的富硒香菇栽培料。
取实施例6～10以及对照实验2中提供的栽培料，采用常规的香菇春季代料层架式方法分别进行香菇栽培。出菇后，按照国家标准GB5009.93-2010《食品中硒的测定》所记载的测定方法，测定第1潮香菇产量与香菇菌盖的硒含量，测定数据参见图1所示。从图1可以看出，铁元素可以显著提升香菇对硒的富集能力，加入铁元素的栽培料和未加铁元素的栽培料相比，香菇中硒元素含量提高23％～47％。
本发明实施例的原理阐述如下：
本发明的富硒载体为香菇，香菇是中国产量最高，栽培面积最大的食用菌，同时出口量也最大。利用香菇来转化不同形态的硒从而生产富硒香菇，其消费群体基础更加深厚，市场更加广阔。本发明将常规香菇栽培料中的麦麸(含硒量可忽略不计)全部或部分替换为富硒米糠，采用的富硒米糠中硒元素的总含量高达0.46μg/g以上，并且安全无毒，不会对环境造成污染。采用的富硒米糠来源于湖北省恩施州等中国富硒地区，具体富硒地区分布可参考中国农业科学院《中国土壤硒含量分布图》或中国国土资源部公布的数据。收集富硒米糠后，检测其含硒量，当其含硒量大于或等于0.46μg/g时，生产的香菇硒含量大于或等于0.2μg/g，达到湖北省富硒食品标准。当富硒米糠含硒量较高时，可减少富硒米糠用量，而加入与富硒米糠减少量等量的普通麦麸，使麦麸和富硒米糠(氮源)的含硒量之和≥0.46μg/g。
本领域的技术人员可以对本发明实施例进行各种修改和变型，倘若这些修改和变型在本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则这些修改和变型也在本发明的保护范围之内。
说明书中未详细描述的内容为本领域技术人员公知的现有技术。
Claims (10)
1.一种安全环保的富硒香菇栽培料，其特征在于：以质量份数计，该栽培料包括12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素、55～65份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
2.如权利要求1所述的安全环保的富硒香菇栽培料，其特征在于：以质量份数计，该栽培料包括24.5～36份的木屑、0～6.8份的麦麸、0～0.9份的石膏、6.8～12.6份的富硒米糠、0.001～0.00198份的铁元素、55～60份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
3.如权利要求2所述的安全环保的富硒香菇栽培料，其特征在于：以质量份数计，该栽培料包括36份的木屑、0.45份的石膏、9份的富硒米糠、0.00149份的铁元素、55份的水，所述富硒米糠的含硒量≥0.46μg/g。
4.如权利要求1所述的安全环保的富硒香菇栽培料，其特征在于：所述铁元素的存在形式为三价铁化合物。
5.如权利要求4所述的安全环保的富硒香菇栽培料，其特征在于：所述三价铁化合物为FeCl3·6H2O、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3·9H2O中的任意一种。
6.如权利要求1所述的安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将12.4～36份的木屑、0～12.6份的麦麸、0～1.4份的石膏、2.3～12.6份的富硒米糠、0～0.00198份的铁元素混合均匀，加入55～65份的水，装袋，封口，灭菌，得到一种安全环保的富硒香菇栽培料。
7.如权利要求6所述的安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将24.5～36份的木屑、0～6.8份的麦麸、0～0.9份的石膏、6.8～12.6份的富硒米糠、0.001～0.00198份的铁元素混合均匀，加入55～60份的水，装袋，封口，灭菌，得到一种安全环保的富硒香菇栽培料。
8.如权利要求7所述的安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠，以质量份数计，将36份的木屑、0.45份的石膏、9份的富硒米糠、0.00149份的铁元素混合均匀，加入55份的水，装袋，封口，灭菌，得到一种安全环保的富硒香菇栽培料。
9.如权利要求6所述的安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，其特征在于：所述铁元素以铁化合物的形式存在，采用的铁化合物为三价铁化合物。
10.如权利要求9所述的安全环保的富硒香菇栽培料的制备方法，其特征在于：所述三价铁化合物为FeCl3·6H2O、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3·9H2O中的任意一种。
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