CN105237111A - 一种富硒白玉菇高效培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒白玉菇高效培养基，包括以下重量份组分：高粱壳、木屑、莲子壳、蛋白胨、介质微孔氢氧化铝粉末、发酵干鸡粪、陈化粮食、富硒米粉超微粉、富硒米糠超微粉、葛根粉、富硒酵母、壳聚糖、玉米皮、虎耳粉、肉骨、大麦糠、红花籽粕、木质素碳酸锌、丝瓜络、纤维素酶、柠檬酸。本发明采用木屑和大米糠为主料制备白玉菇培养基，培养基营养丰富、质地疏松不易结块，同时采用丝瓜络为载体的富硒酵母，在发酵初期，相对高温，有效的提高了酵母的成长，随着酵母的生长和对载体的利用；已经大量繁殖的酵母和的纤维素酶共同分解底物，为白玉菇的生长提供丰富的营养物质。本发明的培养基栽培的白玉菇，个头大、新鲜、富硒以及多种营养。

Description

一种富硒白玉菇高效培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其涉及一种富硒白玉菇高效培养基及其制备方法。

背景技术

白玉菇又名御菇，菇体洁白如玉，质地细腻，口感特佳，味道鲜美，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，且营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

硒是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。将无机硒用于白玉菇的栽培，栽培出富硒白玉菇将大大提高白玉菇的保健功效。

丝瓜络是葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟过的维管束。在丝瓜的生长过程中，丝瓜络是丝瓜中二氧化硅含量较高、韧性较强的部分，其具有天然生成的维管束管状和网状结构，质地轻而坚韧，吸湿散湿快，疏水透气性强，具有生物可降解性。细胞固定化技术是将生物活性细胞利用物理或化学方法与固体的水不溶性载体相结合，在限定的空间范围内生长、繁殖、新陈代谢等生命活动，使其保持活性并可以反复用于获得细胞的酶和代谢产物的一种新型生物技术。丝瓜络是一种具有连续型多通道微孔网状结构的轻质天然高分子材料，具有孔隙结构发达、理化性质稳定、良好的生物相容性，可以作为细胞固定化技术载体。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种富硒白玉菇高效培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种富硒白玉菇高效培养基，包括以下重量份组分：高粱壳15-17、木屑40-50、莲子壳10-12、蛋白胨1-2、介质微孔氢氧化铝粉末2-3、发酵干鸡粪5-6、陈化粮食15-17、富硒米粉超微粉2.1-2.3、富硒米糠超微粉2-3、葛根粉20-23、富硒酵母2-3、壳聚糖3-4、玉米皮7-8、虎耳粉6-7、肉骨粉5-6、大麦糠60-62、红花籽粕10-12、木质素碳酸锌8-9、丝瓜络12-14、纤维素酶3-4、柠檬酸4-5、适量的水。

一种富硒白玉菇高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、富硒酵母、富硒米粉超微粉、富硒米糠超微粉、蛋白胨以及总重量1-2的水混合搅拌1-1.5h至均与，然后低温脱水至水分含量为总重量的12-13%，得初步处理富硒酵母；将木质素碳酸锌、柠檬酸、壳聚糖、介质微孔氢氧化铝粉末、纤维素酶以及总重量2-3倍的水混合搅拌1-2h至均匀，得初步处理纤维素酶复合液备用；备用；

（2）将高粱壳、莲子壳、玉米皮、陈化粮食一起放入膨胀机中膨胀处理40-50min，之后放入粉碎机中粉碎20-30min，得膨胀粉碎粉备用；将膨胀粉碎粉、发酵干鸡粪、红花籽粕混合粉碎，过20目，得复合粉备用；

（3）将膨胀粉碎粉、复合粉、木屑、葛根粉、虎耳粉、肉骨粉、大麦糠先和一半的初步处理纤维素酶复合液混合搅拌均匀，在加入一半活化的初步处理富硒酵母搅拌均匀后，在20-22℃下有氧发酵8-10d；之后在同时加入另一半的初步处理纤维素酶复合液以及剩余一半活化的初步处理富硒酵母，搅拌均匀后，在18-20℃下密闭发酵12-15d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基，采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的60-66%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中灭菌2-3h，即得。

本发明的优点是：

本发明采用木屑和大米糠为主料制备白玉菇培养基，培养基营养丰富、质地疏松不易结块，同时采用丝瓜络为载体的富硒酵母，在发酵初期，相对高温，有效的提高了酵母的成长，随着酵母的生长和对载体的利用；已经大量繁殖的酵母和的纤维素酶共同分解底物，为白玉菇的生长提供丰富的营养物质。本发明的培养基栽培的白玉菇，个头大、新鲜、富硒以及多种营养。

具体实施方式

一种富硒白玉菇高效培养基，包括以下重量份组分：高粱壳15、木屑40、莲子壳10、蛋白胨1、介质微孔氢氧化铝粉末2、发酵干鸡粪5、陈化粮食15、富硒米粉超微粉2.1、富硒米糠超微粉2、葛根粉20、富硒酵母2、壳聚糖3、玉米皮7、虎耳粉6、肉骨粉5、大麦糠60、红花籽粕10、木质素碳酸锌8、丝瓜络12、纤维素酶3、柠檬酸4、适量的水。

一种富硒白玉菇高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、富硒酵母、富硒米粉超微粉、富硒米糠超微粉、蛋白胨以及总重量1的水混合搅拌1h至均与，然后低温脱水至水分含量为总重量的12%，得初步处理富硒酵母；将木质素碳酸锌、柠檬酸、壳聚糖、介质微孔氢氧化铝粉末、纤维素酶以及总重量2倍的水混合搅拌1h至均匀，得初步处理纤维素酶复合液备用；备用；

（2）将高粱壳、莲子壳、玉米皮、陈化粮食一起放入膨胀机中膨胀处理40min，之后放入粉碎机中粉碎20min，得膨胀粉碎粉备用；将膨胀粉碎粉、发酵干鸡粪、红花籽粕混合粉碎，过20目，得复合粉备用；

（3）将膨胀粉碎粉、复合粉、木屑、葛根粉、虎耳粉、肉骨粉、大麦糠先和一半的初步处理纤维素酶复合液混合搅拌均匀，在加入一半活化的初步处理富硒酵母搅拌均匀后，在20℃下有氧发酵8d；之后在同时加入另一半的初步处理纤维素酶复合液以及剩余一半活化的初步处理富硒酵母，搅拌均匀后，在18℃下密闭发酵12d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基，采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的60%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中灭菌2h，即得。

Claims (2)

1.一种富硒白玉菇高效培养基，其特征在于，包括以下重量份组分：高粱壳15-17、木屑40-50、莲子壳10-12、蛋白胨1-2、介质微孔氢氧化铝粉末2-3、发酵干鸡粪5-6、陈化粮食15-17、富硒米粉超微粉2.1-2.3、富硒米糠超微粉2-3、葛根粉20-23、富硒酵母2-3、壳聚糖3-4、玉米皮7-8、虎耳粉6-7、肉骨粉5-6、大麦糠60-62、红花籽粕10-12、木质素碳酸锌8-9、丝瓜络12-14、纤维素酶3-4、柠檬酸4-5、适量的水。

2.一种富硒白玉菇高效培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、富硒酵母、富硒米粉超微粉、富硒米糠超微粉、蛋白胨以及总重量1-2的水混合搅拌1-1.5h至均与，然后低温脱水至水分含量为总重量的12-13%，得初步处理富硒酵母；将木质素碳酸锌、柠檬酸、壳聚糖、介质微孔氢氧化铝粉末、纤维素酶以及总重量2-3倍的水混合搅拌1-2h至均匀，得初步处理纤维素酶复合液备用；备用；

（2）将高粱壳、莲子壳、玉米皮、陈化粮食一起放入膨胀机中膨胀处理40-50min，之后放入粉碎机中粉碎20-30min，得膨胀粉碎粉备用；将膨胀粉碎粉、发酵干鸡粪、红花籽粕混合粉碎，过20目，得复合粉备用；

（3）将膨胀粉碎粉、复合粉、木屑、葛根粉、虎耳粉、肉骨粉、大麦糠先和一半的初步处理纤维素酶复合液混合搅拌均匀，在加入一半活化的初步处理富硒酵母搅拌均匀后，在20-22℃下有氧发酵8-10d；之后在同时加入另一半的初步处理纤维素酶复合液以及剩余一半活化的初步处理富硒酵母，搅拌均匀后，在18-20℃下密闭发酵12-15d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基，采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的60-66%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中灭菌2-3h，即得。