CN105639644A - 增效可口黑枸杞营养保健食品组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种增效可口黑枸杞营养保健食品组合物。为解决现有黑枸杞健保食品中花青素吸收利用率低问题，是将除杂洗净的紫薯制熟烤酥，粉碎成粉末或者存储糖化后的紫薯蒸或烤熟后直接打浆，搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁，搅拌均匀制成干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品，混入黑枸杞浆汁的纯净水不大于混入后总重量的40％。搅拌均匀制成干粉或干颗粒是搅拌均匀后制成冻干粉或冻干颗粒。烤酥紫薯粉末或者蒸或烤熟紫薯浆或黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁在兑合前还可添加入改善口味或者增益营养保健作用的其它食品或中草药或它们的深加工品。具有口味好，又能够显著提高花青素吸收利用率，增益保健作用，特别适合作为营养保健礼品馈赠亲友的优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种黑枸杞营养保健食品，特别是涉及一种增效可口黑枸杞营养保健食品组合物。
背景技术
众所周知，黑枸杞作为花青素含量最高的天然果实，因具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳，治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精作用，而倍受人们偏爱。但是，黑枸杞或食用依传统方法制成的传统黑枸杞深加工食品，往往是青花素吸收利用率非常低，品质好的天然黑枸杞连续吃三天，就会拉肚子、便黑，说明花青素非常低！为此，有人提取其中花青素，再添加各种辅剂，制成各种营养保健品，虽然吸收利用得到一定程度的提高，但是，由于失掉了黑枸杞除花青素以外其它固有天然营养保健成分，使营养价值大大降低，更损失了黑枸杞的天然风味，因此不被人们喜爱。
发明内容
本发明目的在于克服现有技术的上述缺陷，提供一种口味好，又能够显著提高花青素吸收利用率的增效可口黑枸杞营养保健食品组合物。
为实现上述目的，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物是将除杂洗净的紫薯蒸或煮熟，直接或制全干后或晾至半干后或晒至半干后或烘至半干晾凉后烤酥，将烤酥紫薯粉碎成粉末或者存储糖化后的紫薯蒸或烤熟后直接打浆，搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁，搅拌均匀后制成干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品，混入黑枸杞浆汁的纯净水不大于混入后总重量的40％。所述半干为干制后脱除总含水量的50％重量比左右。脱除总含水量的35-75可视为半干，更优选脱除总含水量的40-60。所述制全干是脱水至在生产当地自然条件下敞口放置，不再脱水的干度或含水量，不是绝对地不含水。其中干粉或干颗粒可以直接食用，也可以冲开水饮，饮品可常温饮用，也可以加热后饮用。饮品含搅拌均匀的紫薯黑枸杞汁或和其它原料混合物重量比3-95％、余量为其它辅料和水，含量高的可为口服营养液或黑枸杞浆、含量低的可为饮料、含量中等的可以为黑枸杞汁。干粉或干颗粒可以装入充氮保护的塑料袋或金属罐，也可装入普通纸袋、塑料袋、纸盒、金属罐盒出售，包装内表面镀铝用于遮光，包装上标明不同人群每天指导食用量。经多组人群试吃试验证明制成的干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品具有口味好，花青素吸收利用率的优点，特别适合作为营养保健礼品馈赠亲友。按正常健康人群每天食用黑枸杞8-11克干重左右量折算，却病和补益人群每天食用黑枸杞干重15-18克左右量折算，连续食用一周也不会出现黑便现象，更不会拉肚子。
作为优化，所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁中兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜再兑入烤酥紫薯粉末中；或者烤酥紫薯粉末或紫薯蒸或烤熟打浆后均匀混入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜，再在搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜比例以不掩盖黑枸杞特有的风味为限。所述人参粉和干人参浆汁由生晒参或者糖参或者红参制成。所述蜂蜜为党参蜂蜜或者藿香蜜。所述人参为海萃人参，所述蜂蜜为贵德蜂蜜。
作为优化，将烤酥紫薯粉碎成粉末或者紫薯蒸或烤熟直接打浆后，先混入甘草粉或者兑入甘草水进行调味，再搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；烤酥紫薯粉混入甘草粉和蒸或烤或烤熟紫薯浆兑入甘草水的比例以成品口味得到改善为低限、不显示明显甘草味为上限。
作为优化，搅拌均匀后制成干粉或干颗粒是搅拌均匀后制成冻干粉或冻干颗粒。
作为优化，所述鲜人参浆汁为鲜人参直接粉碎研磨制成的浆汁；所述干人参浆汁是干人参粉兑入鲜人参在干制过程中失去的水分经研磨而成。
作为优化，兑入或均匀混入人参粉的重量配比为100∶0.1-5；兑入或均匀混入鲜人参浆汁或者干人参浆汁的重量比为100∶0.25-15；兑入或均匀小组入蜂蜜的重量配比为100∶1-10。
作为优化，兑入或均匀混入人参粉的重量配比为100∶0.5-3；兑入或均匀混入鲜人参浆汁或者干人参浆汁的重量比为100∶0.3-12；兑入或均匀混入蜂蜜的重量配比为100∶3-8。
作为优化，烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁的重量比以能够把烤酥紫薯粉末充分浸润和混匀为宜，并且烤酥紫薯粉末的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，烤酥紫薯粉末的添加底限为不少于混合后总重量的15％；蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁的重量比以能够充分混匀并呈现明显黑枸杞风味为宜；所述黑枸杞浆汁为黑枸杞浆汁原汁或者为兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜的配伍汁，并且蒸或烤熟紫薯浆的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，蒸或烤熟紫薯浆的添加底限为不少于混合后总重量的20％。所述黑枸杞浆汁为黑枸杞浆汁原汁或者为兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜的配伍汁。混匀物为湿粉状、或者湿粉粒混合状、或者湿粒状、或者面团状、或者浆状。所述浆状为稠浆状或稀浆状。所述制成干粉或干颗粒为喷雾干制成或者烘干制成或者冻干制成。所述黑枸杞浆汁与纯净水的重量比为60-95∶40-5。
作为优化，烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶15-550；蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶20-400。烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量配比优选100∶60-400。蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比优选为100∶40-300。
作为优化，所述冻干过程得到的收集水部分或者全部代替混入黑枸杞浆汁的纯净水。所述紫薯优选收获后存储1-2个月以上无病、无污染土地生产、不施化肥农药的无公害紫薯，更优选经过越冬存储后、无污染旱地生产、不施化肥农药的无公害紫薯，受涝薯则不宜用。并且优选在投料前先在不会受冻害的春秋天气温下，太阳晒1-3天、最好晒2-3天，白天晒晚上收起或遮盖免受冻害。烤酥紫薯粉末可以先制得，低温氮气保护下储存，待黑枸杞收获季节再投入生产。其中干粉或干颗粒可以直接食用，也可以冲开水饮，饮品可常温饮用，也可以加热后饮用。饮品含搅拌均匀的紫薯黑枸杞汁或和其它原料混合物重量比3-95％、余量为其它辅料和水，含量高的可为口服营养液或黑枸杞浆、含量低的可为饮料、含量中等的可以为黑枸杞汁。干粉或干颗粒可以装入充氮保护的塑料袋或金属罐，也可装入普通纸袋、塑料袋、纸盒、金属罐盒出售，包装内表面镀铝用于遮光，包装上标明不同人群每天指导食用量。经多组人群试吃试验证明制成的干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品具有口味好，花青素吸收利用率的优点，按正常健康人群每天食用黑枸杞8-11克干重左右量折算，却病和补益人群每天食用黑枸杞干重15-18克左右量折算，连续食用一周也不会出现黑便现象，更不会拉肚子。
采用上述技术方案后，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物具有口味好，又能够显著提高花青素吸收利用率，增益保健作用，特别适合作为营养保健礼品馈赠亲友的优点。
具体实施方式
实施例一，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物是将除杂去皮或不去皮洗净的紫薯蒸或煮熟，直接或制全干后或晾至半干后或晒至半干后或烘至半干晾凉后烤酥，将烤酥紫薯粉碎成粉末，搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁，搅拌均匀后制成干粉食品或干颗粒食品或配纯净水和其它辅料制成饮品。烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁的重量比以能够把烤酥紫薯粉末充分浸润和混匀为宜，并且烤酥紫薯粉末的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，烤酥紫薯粉末的添加底限为不少于混合后总重量的15％；混匀物为湿粉状或者湿粉粒混合状、或者湿粒状、或者面团状、或者浆状。所述制成干粉或干颗粒为喷雾干制成或者烘干制成或者冻干制成。所述半干为干制后脱除总含水量的50％重量比左右。脱除总含水量的35-75可视为半干，更优选脱除总含水量的40-60。所述制全干是脱水至在生产当地自然条件下敞口放置，不再继续脱水的干度或含水量，不是绝对地不含水，如含水量12-13％等等。
优选烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶15-550；烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量配比列更优选100∶60-400。更具体为烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量配比100公斤∶15公斤、100公斤∶20公斤、100公斤∶40公斤、100公斤∶100公斤、100∶200公斤、100公斤∶300公斤、100公斤∶400公斤、100公斤∶550公斤。
实施例二，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物是将除杂去皮或不去皮洗净成熟度好的存储糖化后的紫薯蒸或烤熟直接打浆，搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁，搅拌均匀后制成干粉食品或干颗粒食品或配纯净水和其它辅料制成饮品。打浆蒸或烤熟紫薯与所述黑枸杞浆汁的重量比以能够充分混匀并呈现明显黑枸杞风味为宜，并且蒸或烤熟紫薯浆的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，蒸或烤熟紫薯浆的添加底限为不少于混合后总重量的20％。混匀物为湿粉状或者湿粉粒混合状、或者湿粒状、或者面团状、或者浆状。所述制成干粉或干颗粒为喷雾干制成或者烘干制成或者冻干制成。所述浆状为稠浆状或稀浆状。
优选蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶20-400。蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比更优选为100∶40-300。熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比具体为为100公斤∶20公斤、100公斤∶40公斤、100公斤∶100公斤、100公斤∶200、100公斤∶300公斤、100公斤∶400公斤。
实施例三，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例一和二的区别在于黑枸杞浆汁为混入纯净水的黑枸杞浆汁，且纯净水占混合后总重量的重量比不大于40％。更具体重量配比范围为黑枸杞浆汁原液与纯净水的重量比为60-95∶40-5。具体配比为60公斤∶40公斤、80公斤∶20公斤、95公斤∶5公斤。
实施例四，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例一和三的区别在于紫薯蒸或煮熟晾至半干后烤酥。
实施例五，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例四的区别在于紫薯蒸或煮熟晒至半干后烤酥。
实施例六，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例五的区别在于紫薯蒸或煮熟烘至半干晾凉后烤酥。
实施例七，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例一至六的区别在于所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁中兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜，兑入比例以不掩盖黑枸杞特有的风味为限。
烤酥紫薯粉末或紫薯蒸或烤熟打浆后均匀混入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜，再在搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜比例以不掩盖黑枸杞特有的风味为限。
兑入或均匀混入鲜人参浆汁或干人参兑水制成的干人参浆汁的重量比为100∶0.25-15。具体为100公斤∶0.25公斤、100公斤∶0.3公斤、100公斤∶1公斤、100∶4公斤、100公斤∶8公斤、100公斤∶12公斤、100公斤∶15公斤。兑入或均匀混入人参粉的重量比例为100∶0.1-5。具体为100公斤∶0.1、100公斤∶0.5公斤、100公斤∶3公斤、100公斤∶5公斤。兑入或均匀混入蜂蜜的重量配比为100∶1-10。具体为100公斤∶1公斤、100公斤∶3公斤、100公斤∶5公斤、00公斤∶8公斤、100公斤∶10公斤。以上比例即兑入或混入前的所述物料重量与兑入的鲜人参浆汁或干人参兑水制成的干人参浆汁、人参粉蜂蜜之间的重量比。
所述鲜人参浆汁为鲜人参直接粉碎研磨制成的浆汁；所述干人参浆汁是干人参粉兑入鲜人参在干制过程中失去的水分经研磨而成。所述人参粉和干人参浆汁由生晒参或者糖参或者红参制成。所述蜂蜜为党参蜂蜜或者藿香蜜。所述人参为海萃人参，所述蜂蜜为贵德蜂蜜。
实施例八，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例一至七的区别在于将烤酥紫薯粉末或者蒸或烤熟紫薯浆先混入甘草粉或兑入甘草水进行调味，再搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；烤酥紫薯粉混入甘草粉和蒸或烤熟紫薯浆兑入甘草水的比例以成品口味得到改善为低限、不显示明显甘草味为上限。具体为烤酥紫薯粉末或者蒸或烤熟紫薯浆与甘草粉的重量配比为100∶0.5-3。更具体为100公斤∶0.5公斤、100公斤；1公斤、100公斤∶3公斤。具体为烤酥紫薯粉末或者蒸或烤熟紫薯浆与甘草水的重量配比为100∶2-10。更具体为100公斤∶2公斤、100公斤∶6公斤、100公斤∶10公斤。甘草水为100多公斤纯净水与5-15公斤甘草共煮过滤后制得的100公斤甘草水。更具体为5公斤煮得的100公斤甘草水、7公斤甘草煮得的100公斤甘草水、15公斤甘草煮得的100公斤甘草水。
实施例九，本发明增效可口黑枸杞营养保健食品组合物与实施例一至七的区别在于所述冻干过程得到的收集水部分或者全部代替混入黑枸杞浆汁的纯净水。具体代替比例为100％、80％、50％、30％、10％、5％、1％。优选全部代替和优选50％以上的代替比例。
所述紫薯优选收获后存储1-2个月以上无病、无污染土地生产、不施化肥农药的无公害紫薯，更优选经过越冬存储后、无污染旱地生产的、不施化肥农药的无公害紫薯，受涝薯则不宜用。并且优选在投料前先在不会受冻害的春秋天气温下，太阳晒1-3天、最好晒2-3天，白天晒晚上收起或遮盖免受冻害。烤酥紫薯粉末可以先制得，低温氮气保护下储存，待黑枸杞收获季节再投入生产。
其中干粉或干颗粒可以直接食用，也可以冲开水饮，饮品可常温饮用，也可以加热后饮用。饮品含搅拌均匀的紫薯黑枸杞汁或和其它原料混合物重量比3-95％、余量为其它辅料和水，含量高的可为口服营养液或黑枸杞浆、含量低的可为饮料、含量中等的可以为黑枸杞汁。干粉或干颗粒可以装入充氮保护的塑料袋或金属罐，也可装入普通纸袋、塑料袋、纸盒、金属罐盒出售，包装内表面镀铝用于遮光，包装上标明不同人群每天指导食用量。以上各实施例制得的各种黑枸杞组合物健保食品：经多组人群试吃试验证明制成的干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品具有口味好，花青素吸收利用率的优点，按正常健康人群每天食用黑枸杞8-11克干重左右量折算，却病和补益人群每天食用黑枸杞干重15-18克左右量折算，连续食用一周也不会出现黑便现象，更不会拉肚子。
Claims (10)
1.一种增效可口黑枸杞营养保健食品组合物，其特征在于将除杂洗净的紫薯蒸或煮熟，直接或制全干后或晾至半干后或晒至半干后或烘至半干晾凉后烤酥，将烤酥紫薯粉碎成粉末或者存储糖化后的紫薯蒸或烤熟后直接打浆，搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁，搅拌均匀制成干粉或干颗粒或配纯净水和其它辅料制成饮品，混入黑枸杞浆汁的纯净水不大于混入后总重量的40％。
2.根据权利要求1所述组合物，其特征在于所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁中兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜再兑入烤酥紫薯粉末中；或者烤酥紫薯粉末或紫薯蒸或烤熟打浆后均匀混入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜，再在搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜比例以不掩盖黑枸杞特有的风味为限。
3.根据权利要求1所述组合物，其特征在于将烤酥紫薯粉碎成粉末或者紫薯蒸或烤熟直接打浆后，先混入甘草粉或者兑入甘草水进行调味，再搅拌下兑入鲜黑枸杞制成的黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁；烤酥紫薯粉混入甘草粉和蒸或烤熟紫薯浆兑入甘草水的比例以成品口味得到改善为低限、不显示明显甘草味为上限。
4.根据权利要求1所述组合物，其特征在于搅拌均匀制成干粉或干颗粒是搅拌均匀后制成冻干粉或冻干颗粒。
5.根据权利要求2所述组合物，其特征在于所述鲜人参浆汁为鲜人参直接粉碎研磨制成的浆汁；所述干人参浆汁是干人参粉兑入鲜人参在干制过程中失去的水分经研磨而成。
6.根据权利要求2所述组合物，其特征在于兑入或均匀混入人参粉的重量配比为100∶0.1-5；兑入或均匀混入鲜人参浆汁或者干人参浆汁的重量比为100∶0.25-15；兑入或均匀小组入蜂蜜的重量配比为100∶1-10。
7.根据权利要求6所述组合物，其特征在于兑入或均匀混入人参粉的重量配比为100∶0.5-3；兑入或均匀混入鲜人参浆汁或者干人参浆汁的重量比为100∶0.3-12；兑入或均匀混入蜂蜜的重量配比为100∶3-8。
8.根据权利要求1-7任一所述组合物，其特征在于烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁的重量比以能够把烤酥紫薯粉末充分浸润和混匀为宜，并且烤酥紫薯粉末的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，烤酥紫薯粉末的添加底限为不少于混合后总重量的15％；蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或混入纯净水的黑枸杞浆汁的重量比以能够充分混匀并呈现明显黑枸杞风味为宜；所述黑枸杞浆汁为黑枸杞浆汁原汁或者为兑入鲜人参浆汁或者干人参兑水制成的干人参浆汁或者人参粉或者蜂蜜的配伍汁，并且蒸或烤熟紫薯浆的添加高限为至少呈现明显的黑枸杞风味，蒸或烤熟紫薯浆的添加底限为不少于混合后总重量的20％。
9.根据权利要求8所述组合物，其特征在于烤酥紫薯粉末与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶15-550；蒸或烤熟紫薯浆与所述黑枸杞浆汁或黑枸杞浆汁和纯净水的重量比为100∶20-400。
10.根据权利要求8所述组合物，其特征在于所述冻干过程得到的收集水部分或者全部代替混入黑枸杞浆汁的纯净水。
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