CN105613878A - 一种玉菊凉茶植物饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉菊凉茶植物饮料及其制备方法，该玉菊凉茶植物饮料的配方按重量百分比为：玉竹0.25%、决明子0.1%、罗汉果0.1%、白菊花0.05%、水99.5%。该植物饮料的制备方法包括浸泡、熬煮、过滤、混合等步骤。本发明的植物饮料配方中的配方组合后，性味甘，凉，味道甘甜滋润，回味悠长，尤其适宜夏季、秋季，或者燥热、上火时饮用。配方中玉竹用于润燥生津；决明子用于清热润肠；白菊花用于清肝，并提供茶饮中的芳香味道；罗汉果用于清热润肺，且是茶饮中甜味的主要来源。

Description

一种玉菊凉茶植物饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及本发明属于食品以及食品加工领域，特别涉及一种玉菊凉茶植物饮料配方及其制备方法。

背景技术

饮料是现代人生活中不可缺少的一部分，随着人们对生活品质的要求日益提高，对饮料的要求已不再局限于解渴，而开始更加关注饮料中的原料成分及对人体的影响。相比目前市场上一些高能量的碳酸饮料以及许多高糖分的果汁饮料，以传统中草药等植物为主要原料的植物饮料作为一种天然、健康饮品已广泛为消费者所接受。

在目前市场上的植物饮料中，多以金银花、夏枯草等性味寒凉的中药材为主要成分的“凉”茶，由于原料原因，产品中往往会产生一般人难以接受的“药味”，而为了掩盖这种味道，一些生产者往往会在产品中添加大量的甜味剂（通常为白砂糖）来改善产品口味。但是，糖含量过高不仅增加了不少能量的摄入，也使糖尿病人无法饮用，与植物饮料“健康”的定位不相符。

本发明就研发了一种使用天然原材料制作的玉菊凉茶植物饮料。该植物饮料的配方以以玉竹、决明子、罗汉果和白菊花为主要成分，所得的产品口味甘甜滋润。且上述四味药材均为【2002】51号《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中可“药食两用”的中药材，可放心饮用。

发明内容

本发明的目的是提供一种性味甘、凉，味道甘甜滋润，回味悠长，尤其适宜夏季、秋季，或者燥热、上火时饮用的植物饮料及其制备方法，该植物饮料配方中玉竹用于润燥生津，决明子用于清热润肠，白菊花用于清肝，并提供茶饮中的芳香味道；罗汉果用于清热润肺，且是茶饮中甜味的主要来源。四种药食同源的中药材同用，有清火，润肺的作用，不仅口感甘甜，还有淡淡的菊花香。

为实现本发明的上述目的，本发明采用的技术方案是：一种玉菊凉茶植物饮料，该植物饮料的配方按重量百分比为：

玉竹0.25%、决明子0.1%、罗汉果0.1%、白菊花0.05%、水99.5%。

一种玉菊凉茶植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1）按配方量取玉竹5克、决明子2克、罗汉果2克、白菊花1克，放入带滤网的药壶中，加入1000毫升的水；

2）将药煮至95-100℃沸腾，持续2分钟，倒出药汤；

3）待药壶稍冷却，再加入1000毫升的水于药壶中，将药加热至95-100℃沸腾，持续3分钟，即可倒出药汤。

4）将两次熬煮的药汤混合，即为成品。

本发明的有益效果是：本发明的植物饮料配方中的配方组合后，性味甘，凉，味道甘甜滋润，回味悠长，尤其适宜夏季、秋季，或者燥热、上火时饮用。配方中玉竹用于润燥生津；决明子用于清热润肠；白菊花用于清肝，并提供茶饮中的芳香味道；罗汉果用于清热润肺，且是茶饮中甜味的主要来源。4种药食同源的中药材同用，有清火，润肺的作用，不仅口感甘甜，还有淡淡的菊花香。

本发明主要依靠罗汉果中的罗汉果甙来调节其他药材的苦涩味，未添加蔗糖，而罗汉果甙本身甜度比蔗糖甜300倍，且玉竹、决明子等中药材原料本身性甘，苦味有限，加上白菊的调和，所以所需甜味物质用量较少（以干罗汉果计）仅为0.1%。故本发明所含热量极低，是肥胖者的理想饮料，糖尿病人也可以饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细叙述，以下实施例只是对本发明的举例说明，并不限定本发明的保护范围。

本发明采用的技术方案是：一种玉菊凉茶植物饮料，该植物饮料的配方按重量百分比为：

玉竹0.25%、决明子0.1%、罗汉果0.1%、白菊花0.05%、水99.5%。

具体操作：

1、按配方量取玉竹5克、决明子2克、罗汉果2克、白菊花1克，放入带滤网的药壶中，加入1000毫升的水；

2、将药煮至95-100℃沸腾，持续2分钟左右，即可倒出药汤。

3、待药壶稍冷却，再加入1000毫升的水于药壶中，将药加热至沸腾（95-100℃），持续3分钟，即可倒出药汤。

4、将两次药汤混合，即为成品小样。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是一切生物体维持生命的所需热量三大产能营养素。其中蛋白质与脂肪多存在于动物性食品，及少量植物性食品，如豆类中，所以一般的植物饮料中的主要热量来源是碳水化合物。又因凉茶中中药材原料所占比例较小（本发明中中药材原料所占总质量比仅为0.5%），故原料本身所含的多糖等碳水化合物占产品总碳水化合物含量较小，几乎可以忽略，所以一般植物饮料中添加的白砂糖，是饮料中碳水化合物的主要来源，也是能量的主要来源。

本发明主要依靠罗汉果中的罗汉果甙来调节其他药材的苦涩味，未添加蔗糖，而罗汉果甙本身甜度比蔗糖甜300倍，且玉竹、决明子等中药材原料本身性甘，苦味有限，加上白菊的调和，所以所需甜味物质用量较少（以干罗汉果计）仅为0.1%。故本发明所含热量极低，是肥胖者的理想饮料，糖尿病人也可以饮用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内的任何修改。等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护之内本发明中的实施例仅用于对本发明进行说明，并不构成对权利要求范围的限制，本领域内技术人员可以想到的其他实质上等同的替代，均在本发明保护范围内。

Claims (2)

1.一种玉菊凉茶植物饮料，其特征在于：该植物饮料的配方按重量百分比为：

玉竹0.25%、决明子0.1%、罗汉果0.1%、白菊花0.05%、水99.5%。

2.一种如权利要求1所述的玉菊凉茶植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1）按配方量取玉竹5克、决明子2克、罗汉果2克、白菊花1克，放入带滤网的药壶中，加入1000毫升的水；

2）将药煮至95-100℃沸腾，持续2分钟，倒出药汤；

3）待药壶稍冷却，再加入1000毫升的水于药壶中，将药加热至95-100℃沸腾，持续3分钟，即可倒出药汤；

4）将两次熬煮的药汤混合，即为成品。