CN105533432A - 一种桑叶面及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。该桑叶面的制备方法，包括以下步骤：(1)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。本发明提供的配方独特合理，制备的产品营养丰富，桑叶的添加还赋予了产品保健功能，低聚麦芽糖不仅掩盖了桑叶的苦味，也容易被人体吸收，甜味也不会浓，符合广泛群众口味。

Description

一种桑叶面及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桑叶面及其制备方法。

背景技术

桑叶是一种重要的药食两用资源，不仅富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁等营养元素，而且还含有多糖、黄酮、多酚和生物碱等功能成分，具有较高的营养与保健价值。桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经；在《神农本草经》中记载，桑叶具有补血、散热、疏风、益肝通气、降压利尿的功效。《本草纲目》、《中药大词典》、《中草药手册》等资料也记载了桑叶清肝明目，润肺止咳，解毒，以及通关节的作用。现代药理学研究也表明，桑叶具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血压、降血脂、润肠通便等功能。

目前已开发出了桑叶茶、桑叶酒、桑叶饼干、桑叶月饼、桑叶面等功能食品，但传统的桑叶面成分较单一，加工程序繁琐，不能满足人们对多样化绿色健康食品的需求。

发明内容

本发明针对上述不足之处而提供的一种桑叶面及其制备方法，以增加桑叶面的品种，满足人们对营养丰富、风味独特桑叶面产品的需求。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。

进一步地，一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。

进一步地，所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

进一步地，所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

进一步地，所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

进一步地，所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

一种桑叶面的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。

本发明提供一种桑叶面及其制备方法，具有以下几种有益效果：

(1)本发明将桑叶、山楂、核桃、绿豆、低聚麦芽糖、小麦面粉为原料，其配方独特，产品营养丰富，桑叶的添加还赋予了产品保健功能，低聚麦芽糖不仅掩盖了桑叶的苦味，也容易被人体吸收，甜味也不会浓，符合广泛群众口味。

(2)用超微粉碎机粉碎原料，不会破坏原料的营养成分。

(3)各配方配比合理，原料来源丰富，易得，制备过程简单，适用于工业化生产。

具体实施方式

实施例1

一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉8份、山楂粉2份、核桃粉2份、绿豆粉2份、低聚麦芽糖5份、小麦面粉200份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。

实施例2

一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉15份、山楂粉5份、核桃粉5份、绿豆粉5份、低聚麦芽糖10份、小麦面粉220份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。

实施例3

一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。

实施例4

一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉15份、山楂粉4份、核桃粉4份、绿豆粉4份、低聚麦芽糖6份、小麦面粉200份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。

Claims (4)

1.一种桑叶面，其特征在于，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶面，其特征在于，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。

3.根据权利要求1或2所述的一种桑叶面，其特征在于，所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

4.如权利要求3所述的桑叶面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。