CN105495102A - 一种李子糕及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明一种李子糕及其制作方法，由下列重量份的原料制成：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油适量。本发明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除热、利水之功效，且酸甜适口，口味、口感好。

Description

一种李子糕及其制作方法
【技术领域】
本发明涉及食品的制作方法，尤指一种李子糕及其制作方法。
【技术领域】
糕点是人们喜爱的副食品之一，品种多样，老少皆宜。但现有的糕点主要是面粉加糖制成，口味及营养都较单一。
【发明内容】
本发明的目的在于提供一种李子糕及其制作方法，加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除热、利水之功效，且酸甜适口，口味、口感好。
本发明一种李子糕及其制作方法采用如下技术方案：
1.一种李子糕，由下列重量份的原料制成：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油适量。
2.一种李子糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油适量；
步骤2：将李子去核，用机器搅成浆；
步骤3：将部分清水与面粉、香草粉、李子浆混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤4：将余下的清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，调配得糖水；
步骤5：将步骤3中的糖水倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤6：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；
步骤7：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
本发明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除热、利水之功效，且酸甜适口，口味、口感好。
【具体实施方式】
实施例1：
本发明一种李子糕，由下列重量克的原料制成：面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油适量。
本发明一种李子糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油适量；
步骤2：将李子去核，用机器搅成浆；
步骤3：将60克清水与面粉、香草粉、李子浆混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤4：将40克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，调配得糖水；
步骤5：将步骤3中的糖水倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤6：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8分钟，转中火蒸8分钟至糕体呈透明状；
步骤7：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
实施例2：
本发明一种李子糕，由下列重量克的原料制成：面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油适量。
本发明一种李子糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油适量；
步骤2：将李子去核，用机器搅成浆；
步骤3：将60克清水与面粉、香草粉、李子浆混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤4：将40克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，调配得糖水；
步骤5：将步骤3中的糖水倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤6：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸9分钟，转中火蒸9分钟至糕体呈透明状；
步骤7：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
实施例3：
本发明一种李子糕，由下列重量克的原料制成：面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油适量。
本发明一种李子糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油适量；
步骤2：将李子去核，用机器搅成浆；
步骤3：将100克清水与面粉、香草粉、李子浆混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤4：将60克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，调配得糖水；
步骤5：将步骤3中的糖水倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤6：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状；
步骤7：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
综上所述，本发明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除热、利水之功效，且酸甜适口，口味、口感好。

Claims (7)

1.一种李子糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油适量。
2.如权利要求1所述的一种李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油适量。
3.如权利要求1所述的一种李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油适量。
4.如权利要求1所述的一种李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油适量。
5.一种李子糕的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油适量；
步骤2：将李子去核，用机器搅成浆；
步骤3：将部分清水与面粉、香草粉、李子浆混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤4：将余下的清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，调配得糖水；
步骤5：将步骤3中的糖水倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤6：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；
步骤7：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
6.如权利要求5所述的一种李子糕的制作方法，其特征在于：步骤5中，将糊倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油。
7.如权利要求5所述的一种李子糕的制作方法，其特征在于：所述食用油为芝麻油。
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