CN102578656A - 板栗原浆饮品的加工方法 - Google Patents

Abstract

一种食用饮料的加工方法，具体地说是一种板栗原浆饮品的加工方法。所述饮品以优质的去皮京东板栗为原料，其加工方法按下述步骤进行，将去皮的板栗仁加水用打浆机打浆，将板栗浆用过滤机过滤去渣，得到板栗与水的混合物；按照重量计，每吨水加入白砂糖60公斤、蜂蜜25公斤，悬浮剂2000克，配制糖蜜水。往制得的混合物中加糖蜜水，糖蜜水的加入量是去掉的板栗渣子的重量，搅拌均匀，得到板栗原浆。将板栗原浆用均质机均质装罐，用125℃高温杀菌，用旋转锅旋转后为成品板栗原浆饮品。本饮品不添加香精、色素、防腐剂，口感甘甜、纯正，绿色天然，适宜各年龄段的人群饮用。本方法简单，便于实施。由于京东板栗资源丰富，适宜工业化生产。

Description

板栗原浆饮品的加工方法

技术领域

本发明涉及一种食用饮料的加工方法，具体地说是一种板栗原浆饮品的加工方法。

背景技术

目前，市场上的食用饮料种类繁多，在众多的饮料品种中，大多数为鲜水果饮料，如苹果汁、梨汁、葡萄汁等等，经检索，截至今天，尚未有将板栗（单一品种）制作成食用饮品的报导。

发明内容

本发明的发明目的是针对现有技术的缺陷，提供一种板栗原浆饮品的加工方法，该方法以京东板栗为原料，加工方法简单，板栗原浆饮品口味纯正，营养丰富。

实现上述目的采用以下技术方案：一种板栗原浆饮品的加工方法，所述饮品以优质的去皮京东板栗为原料，其特征在于：

a.将去皮的板栗仁加水用打浆机打浆，板栗仁与所加水的重量比为2:3，将板栗浆用过滤机过滤去渣，得到板栗与水的混合物；

b.配制糖蜜水，按照重量计，每吨水加入白砂糖60公斤、蜂蜜25公斤，悬浮剂2000克，制得糖蜜水；

c.往步骤a制得的混合物中加糖蜜水，糖蜜水的加入量是步骤a去掉的板栗渣子的重量，搅拌均匀，得到二次混合物，该二次混合物为板栗原浆； 

d.将板栗原浆用均质机均质装罐，用125℃高温杀菌30分钟，用旋转锅旋转4-6分钟后为成品板栗原浆饮品。 

本发明以单一的京东板栗为原料，众所周知，京东板栗富含多种维生素，氨基酸矿物质和微量元素，长期饮用具有保健益寿的功效。本饮品中不添加香精、色素、防腐剂，制得的饮品口感甘甜、纯正，绿色天然，适宜各年龄段的人群饮用。本发明制作方法简单，便于实施。由于京东板栗资源丰富，致使本发明适宜工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的描述。

本实施例是一种板栗原浆饮品的加工方法，本发明以京东板栗为原料，其加工方法按下述步骤进行，

1.取京东板栗，将京东板栗去皮，挑选无瑕疵的果仁为原料果。

2.按照2:3的重量比例，按照重量计，400公斤板栗果仁加水600公斤，放入打浆机内打浆，将板栗浆用过滤机过滤去渣，过滤去掉约200公斤的板栗仁渣子，余下200公斤为板栗与水的混合物。

3.配制糖蜜水，按照重量计，每吨水加入白砂糖60公斤、蜂蜜25公斤，悬浮剂2000克，混合搅拌，制得糖蜜水。

4.往200公斤板栗与水的混合物中加糖蜜水，糖蜜水的加入量是所去板栗渣子的重量，也就是加200公斤糖蜜水，再次搅拌均匀，得到板栗原浆。 

5.将板栗原浆用均质机均质装罐，用125℃高温杀菌30分钟，用旋转锅旋转5分钟后放入恒温培养室7天后方可出厂为成品板栗原浆饮品。 

本发明使用的悬浮剂为市场上购买，其主要作用是控制板栗悬浮。

本发明所述的水是温白开水。

制得的板栗原浆可直接饮用。还可根据个人口味任意调配，如向板栗原浆中加入牛奶、柠檬酸等辅料饮用。

以上公开的仅为本发明的具体实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，都应落在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种板栗原浆饮品的加工方法，所述饮品以优质的去皮京东板栗为原料，其特征在于：

a.将去皮的板栗仁加水用打浆机打浆，板栗仁与所加水的重量比为2:3，将板栗浆用过滤机过滤去渣，得到板栗与水的混合物；

b.配制糖蜜水，按照重量计，每吨水加入白砂糖60公斤、蜂蜜25公斤，悬浮剂2000克，制得糖蜜水；

c.往步骤a制得的混合物中加糖蜜水，糖蜜水的加入量是步骤a去掉的板栗渣子的重量，搅拌均匀，得到二次混合物，该二次混合物为板栗原浆； 

d.将板栗原浆用均质机均质装罐，用125℃高温杀菌30分钟，用旋转锅旋转4-6分钟后为成品板栗原浆饮品。

2.根据权利要求1所述的板栗原浆饮品的加工方法，其特征在于，所述的水是温白开水。