CN105454891A - 姜醋蛋的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种姜醋蛋的制作方法，解决目前姜醋蛋的口感较酸、杂着鸡蛋的腥味的技术问题。该制作方法，包括以下步骤：1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；3】密闭存放2-10小时，即可食用。本发明制得的姜醋蛋，被小苏打中和了一部分米醋，口感适宜、营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域的姜醋蛋的制作方法。
背景技术
醋蛋是一种营养丰富的保健食品，原料简单容易获得。醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。
但是醋蛋的口感较酸，还夹杂着鸡蛋的腥味，虽然营养丰富，但是很多人仍难以接受。
发明内容
本发明为了解决目前姜醋蛋的口感较酸、杂着鸡蛋的腥味的技术问题，提供一种姜醋蛋的制作方法。
本发明的技术解决方案是：
姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤：
1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；
2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；
3】密闭存放2-10小时，即可食用。
上述鸡蛋100-150g、水50-80g、醪糟100-200g、蜂蜜50-100g、9°米醋40-60g、酵母1-2g、姜50-70g、小苏打3-8g。
上述鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母1g、姜50g、小苏打5g。
上述鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g。
本发明的优点是：本发明制得的姜醋蛋，被小苏打中和了一部分米醋，口感适宜、营养价值高，食用方便，长期食用可使人们身强力壮，对预防各种疾病有良好的作用。
具体实施方式
实施例一
姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤：
1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中：鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母1g、姜50g、小苏打5g；
2】发酵2天，打开密闭容器，蛋壳融化，可见蛋膜，向密闭容器内加小苏打；
3】密闭存放2小时，捅破蛋膜，搅拌均匀即可食用。
实施例二
1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g；
2】发酵10天，打开密闭容器，可见淡黄色的混浊液，向密闭容器内加小苏打；
3】密闭存放10小时，即可食用。
Claims (4)
1.姜醋蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；
2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；
3】密闭存放2-10小时，即可食用。
2.根据权利要求1所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于：所述鸡蛋100-150g、水50-80g、醪糟100-200g、蜂蜜50-100g、9°米醋40-60g、酵母1-2g、姜50-70g、小苏打3-8g。
3.根据权利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于：所述鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母1g、姜50g、小苏打5g。
4.根据权利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于：所述鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g。
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| CN201410438002.9A CN105454891A (zh) | 2014-08-30 | 2014-08-30 | 姜醋蛋的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN105454891A true CN105454891A (zh) | 2016-04-06 |
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Family Applications (1)
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| CN201410438002.9A Pending CN105454891A (zh) | 2014-08-30 | 2014-08-30 | 姜醋蛋的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105454891A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106360420A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-02-01 | 镇江刘恒记食品有限公司 | 一种发酵型醋蛋液的制备方法 |
| CN111567756A (zh) * | 2020-06-04 | 2020-08-25 | 东北农业大学 | 一种蔬菜复合醋蛋液制品及其制备方法 |
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2014
- 2014-08-30 CN CN201410438002.9A patent/CN105454891A/zh active Pending
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| CN106360420A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-02-01 | 镇江刘恒记食品有限公司 | 一种发酵型醋蛋液的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160406 |