CN105410826A - 一种养生带壳咸脆花生的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种养生带壳咸脆花生的制作方法,属于食品加工技术领域,其先将晒干后的花生、八角茴香、小茴香、食盐充分浸泡后共同煮熟冷却后晒干而成,本发明所制得的咸脆花生产品香脆可口、含内毒素低,加入的小茴香,使其具有散寒止痛、理气和胃的功效,结合食盐还增添了暖肾的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,尤其是一种养生咸脆花生的制作方法。
背景技术
花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“长寿果”。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。花生具有强化表皮组织及防止细菌入侵的功效,可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其他皮肤病。花生具有止血功效,其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分,可改善血小板的质量,加强毛细血管的收缩功能,可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜,对手术后出血、肿瘤出血及肠胃等内脏出血也有防治的功效。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可增加毛细血管的弹性,预防心脏病、高血压、脑溢血的产生,防止胆固醇在血管中沉淀、堆积而引起的动脉硬化。花生不管从药用还是食用价值来说对人体都有一定的作用。
现有的市场上用花生作为原料开发出来的产品各式各样都有,由于花生取得容易,产量多,被广泛运用,在现代化的时代生产出来的带壳花生产品,基本都被机械化。使用机械化生产的花生产品,在生产过程中,外壳受到机器的外力的敲打,相对破壳率高,使得花生仁受污染。另外虽然经过机器烘烤的花生可以达到酥脆的效果,但其内毒素含量也较高。
随着经济水平的提高,人们对物质水平追求也大大提高,大家对手工制作、原汁原味、保健养生越来越重视,进而传统制作再次兴起。现结合科学技术的方法,如何在原有传统制作上做改良,使得花生产品不失原价值、口感的情况下,增添更多保健功效的花生产品的制作方法受到广大消费者的关注。
发明内容
基于现有技术存在上述问题,本发明提供一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其先将晒干后的花生、八角茴香、小茴香、食盐充分浸泡后共同煮熟冷却后晒干而成,本发明所制得的咸脆花生产品香脆可口、含内毒素低,加入的小茴香,使其具有散寒止痛、理气和胃的功效,结合食盐还增添了暖肾的功效。
一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其包括以下步骤:
步骤S1,将新鲜生花生在太阳下暴晒3-5天;
步骤S2,将晒干的花生用井水清洗后浸泡12-15小时;
步骤S3,将浸泡的水倒掉,再倒入新鲜的井水,加入八角茴香、小茴香、食盐充分搅拌,静置浸泡12-15小时;
步骤S4,将步骤S3所得的咸脆花生半成品倒入锅内,加盖猛火蒸煮20-30分钟,停火后焗20-30分钟;
步骤S5,将步骤S4所得的咸脆花生半成品倒出自然冷却,沥干水后均匀摊开在圆筲箕上,在烈日下爆晒5-7天,即得养生带壳咸脆花生。
所使用的原料重量份数如下:新鲜生花生4000-5000、八角茴香10-20、小茴香10-20、食盐30-40。
本发明的有益效果是:所制得的咸脆花生产品香脆可口,含内毒素低,加入的小茴香有散寒止痛,理气和胃的功效,结合食盐还增添了暖肾的功效。长期坚持少量食用,对于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛有一定的帮助,加上花生能滋养补益,促进脑细胞发育,增强记忆的功能,有助于延年益寿,能适用于营养不良、脾胃失调等症。
具体实施方式
下面以两个实施例对本发明作进一步详细的说明,但应当说明,本发明的保护范
围不仅仅限于此。
实施例1:
一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其制作步骤如下:
(1)将新鲜生花生在太阳下暴晒3天;
(2)将晒干的花生称取4000g,放入桶里,取井水清洗后浸泡12小时;
(3)将浸泡的水倒掉,重新换新鲜的井水,加入八角茴香10g、小茴香10g、食盐30g充分搅拌后静置浸泡12小时,使得配料的成分充分与花生米结合;
(4)将步骤(3)所得的咸脆花生半成品倒入锅内,加盖猛火蒸煮20分钟,停火后焗20分钟;
(5)将步骤(4)所得的咸脆花生半成品倒出自然冷却,沥干水后均匀摊开在圆筲箕上,在烈日下爆晒5天,即得养生带壳咸脆花生。
实施例2:
一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其制作步骤如下:
(1)将新鲜生花生在太阳下暴晒5天;
(2)将晒干的花生称取5000g,放入桶里,取井水清洗后浸泡15小时;
(3)将浸泡的水倒掉,重新换新鲜的井水,加入八角茴香15g、小茴香15g、食盐35g充分搅拌后静置浸泡15小时,使得配料的成分充分与花生米结合;
(4)将步骤(3)所得的咸脆花生半成品倒入锅内,加盖猛火蒸煮25分钟,停火后焗25分钟;
(5)将步骤(4)所得的咸脆花生半成品倒出自然冷却,沥干水后均匀摊开在圆筲箕上,在烈日下爆晒7天,即得养生带壳咸脆花生。
Claims (2)
1.一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其特征在于,其包括以下步骤:
步骤S1,将新鲜生花生在太阳下暴晒3-5天;
步骤S2,将晒干的花生用井水清洗后浸泡12-15小时;
步骤S3,将浸泡的水倒掉,再倒入新鲜的井水,加入八角茴香、小茴香、食盐充分搅拌,静置浸泡12-15小时;
步骤S4,将步骤S3所得的咸脆花生半成品倒入锅内,加盖猛火蒸煮20-30分钟,停火后焗20-30分钟;
步骤S5,将步骤S4所得的咸脆花生半成品倒出自然冷却,沥干水后均匀摊开在圆筲箕上,在烈日下爆晒5-7天,即得养生带壳咸脆花生。
2.根据权利要求1所述的一种养生带壳咸脆花生的制作方法,其特征在于,其所使用的原料重量份数如下:新鲜生花生4000-5000、八角茴香10-20、小茴香10-20、食盐30-40。
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