CN103518807B - 一种养胃益气的能量饼干及其制备方法 - Google Patents

一种养胃益气的能量饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种养胃益气的能量饼干,由下列重量份的原料制成:大米70-80、玉米40-50、鹰嘴豆35-45、笔筒草1-2、羊蹄2-3、没药1-2、络石藤2-4、苹果皮15-20、草莓20-30、胡萝卜30-40、牛肉35-40、紫苏籽油10-13、食用盐4-7、食品添加剂1-2、水适量;本发明的养胃益气能量饼干,采用大米、玉米、鹰嘴豆等杂粮作为主原料,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、碳水化合物、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。还添加了苹果皮有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率,具有防癌、抗疲劳和增强体力的功效。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效,还能为人体提供大量的能量。紫苏籽油具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压,保护视力、增强人体免疫力、延缓机体衰老、健脑益智的作用,并对过敏反应及炎症有抑制作用。

Description

_种养胃益气的能量饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种养胃益气的能量饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4 - 6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。牛肉含多种必需氨基酸、脂肪、维生素B1.B2、磷、钙、铁、胆留醇等,具有补脾胃、益气血、强筋骨。苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率,具有防癌、抗疲劳和增强体力的功效。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种养胃益气的能量饼干及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
[0005] 本发明的饼干由下列重量份的原料制成:大米70-80、玉米40-50、鹰嘴豆35_45、笔筒草1-2、羊蹄2-3、没药1-2、络石藤2-4、苹果皮15-20、草莓20-30、胡萝卜30-40、牛肉35-40、紫苏籽油10-13、食用盐4-7、食品添加剂1_2、水适量;
[0006] 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10_15、丁奏草1-3、橘络1_2、胎菊2_3、冬虫夏草3_4、生姜4_5、绿茶1-2、西瓜皮2_3、意仁油1-2、牛乳20-30、糙米汤15-20。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
[0007] 饼干的制备的具体步骤如下:
[0008] (I)将大米、玉米加水浸泡3-4小时,水磨成米浆,放入笔筒草、羊蹄、没药、络石藤文火煎煮1-2小时,滤去沉渣,喷雾干燥,得杂粮粉;
[0009] (2)将苹果皮切碎,与鹰嘴豆一起放入炒锅中,文火慢炒至有香味溢出,研磨成细粉;
[0010] (3)将草莓、胡萝卜混合打汁,制成果蔬汁,牛肉洗净,放入绞肉机中搅碎后与紫苏籽油、食用盐一起加入上述果蔬汁中搅拌均匀后,大火至煮沸,后转小火慢熬1-2小时,熬制成混合物料;
[0011] (4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的细粉、步骤3的混合物料以及其他剩余成分混合,搅拌均匀后,调制成面团,放置15-25分钟,制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。
[0012] 本发明的有益效果:
[0013] 本发明的养胃益气能量饼干,采用大米、玉米、鹰嘴豆等杂粮作为主原料,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、碳水化合物、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。还添加了苹果皮有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率,具有防癌、抗疲劳和增强体力的功效。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效,还能为人体提供大量的能量。紫苏籽油具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压,保护视力、增强人体免疫力、延缓机体衰老、健脑益智的作用,并对过敏反应及炎症有抑制作用。
具体实施方案
[0014] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
[0015] 称取下列重量份(kg)的原料制成:大米80、玉米45、鹰嘴豆40、笔筒草1、羊蹄2、没药1、络石藤3、苹果皮18、草莓25、胡萝卜35、牛肉37、紫苏籽油11、食用盐7、食品添加剂2、水适量;
[0016] 所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉45、干贝14、竹笋13、丁葵草2、橘络1、胎菊2、冬虫夏草3、生姜4、绿茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米汤18。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
[0017] 饼干的制备方法的具体步骤如下:
[0018] (I)将大米、玉米加水浸泡3小时,水磨成米浆,放入笔筒草、羊蹄、没药、络石藤文火煎煮2小时,滤去沉渣,喷雾干燥,得杂粮粉;
[0019] (2)将苹果皮切碎,与鹰嘴豆一起放入炒锅中,文火慢炒至有香味溢出,研磨成细粉;
[0020] (3)将草莓、胡萝卜混合打汁,制成果蔬汁,牛肉洗净,放入绞肉机中搅碎后与紫苏籽油、食用盐一起加入上述果蔬汁中搅拌均匀后,大火至煮沸,后转小火慢熬1.5小时,熬制成混合物料;
[0021] (4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的细粉、步骤3的混合物料以及其他剩余成分混合,搅拌均匀后,调制成面团,放置20分钟,制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种养胃益气的能量饼干,其特征在于,由下列重量份的原料制成:大米70-80、玉米40-50、鹰嘴豆35-45、笔筒草1-2、羊蹄2-3、没药1-2、络石藤2-4、苹果皮15-20、草莓20-30、胡萝卜30-40、牛肉35-40、紫苏籽油10-13、食用盐4_7、食品添加剂1_2、水适量; 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10-15、丁奏草1_3、橘络1_2、胎菊2_3、冬虫夏草3_4、生姜4_5、绿茶1-2、西瓜皮2_3、意仁油1_2、牛乳20-30、糙米汤15-20 ;制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中,小火翻炒至炒熟,得炒熟粉;将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中,文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒熟粉混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述养胃益气的能量饼干,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将大米、玉米加水浸泡3-4小时,水磨成米浆,放入笔筒草、羊蹄、没药、络石藤文火煎煮1-2小时,滤去沉渣,喷雾干燥,得杂粮粉; (2)将苹果皮切碎,与鹰嘴豆一起放入炒锅中,文火慢炒至有香味溢出,研磨成细粉; (3)将草莓、胡萝卜混合打汁,制成果蔬汁,牛肉洗净,放入绞肉机中搅碎后与紫苏籽油、食用盐一起加入上述果蔬汁中搅拌均匀后,大火至煮沸,后转小火慢熬1-2小时,熬制成混合物料; (4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的细粉、步骤3的混合物料以及其他剩余成分混合,搅拌均匀后,调制成面团,放置15-25分钟,制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。
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