CN105349324A - 一种果酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤：1）选材：称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗；2）发酵：将水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25℃环境中1-2周，定时摇晃；3）后期处理：将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入双歧杆菌、乳酸杆菌。本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，酸甜合口，无明显的酒精气味。
Description
技术领域
本发明属于微生物发酵领域，具体涉及到一种果酒的制作方法。
背景技术
目前市场上售卖的果酒种类很多，有各种各样的水果发酵制成。但有些果酒口感酸涩，或者酒精气味过于突出，导致口感不适；并且大多数果酒成分较为单一，营养物质不够丰富。
发明内容
为解决上述现有技术存在的问题，本发明采取的技术方案为：一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤：
1）选材：称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗，将苹果去胡，并切成2-3cm3果块；
2）发酵：将上述水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25℃环境中1-2周，每天定时摇晃2-3次；
3）后期处理：将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入0.1-0.2份双歧杆菌、0.1-0.2份乳酸杆菌，即制备果酒。
本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，口感良好。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种果酒的制作方法，包括选材、发酵及后期处理等步骤，称取新鲜饱满的苹果25份、葡萄20份以及樱桃15份，清洗干净后，去梗，将苹果切成2cm3大小果块；将水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒3份酵母菌，放置在25℃环境中2周，定时摇晃；将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入双歧杆菌、乳酸杆菌。本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，酸甜合口，无明显的酒精气味。
需要强调的是：以上仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均乃属于本发明技术方案的范围内。
Claims (1)
1.一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤：
1）选材：称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗，将苹果去胡，并切成2-3cm3果块；
2）发酵：将上述水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25℃环境中1-2周，每天定时摇晃2-3次；
3）后期处理：将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入0.1-0.2份双歧杆菌、0.1-0.2份乳酸杆菌，即制备果酒。
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|---|---|---|---|
| CN201510899368.0A CN105349324A (zh) | 2015-12-09 | 2015-12-09 | 一种果酒的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN105349324A true CN105349324A (zh) | 2016-02-24 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN105349324A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109401895A (zh) * | 2018-11-20 | 2019-03-01 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种三华李果酒加工方法 |
| CN110643449A (zh) * | 2019-09-29 | 2020-01-03 | 齐鲁工业大学 | 一种樱桃酒的酿造方法 |
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2015
- 2015-12-09 CN CN201510899368.0A patent/CN105349324A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN109401895A (zh) * | 2018-11-20 | 2019-03-01 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种三华李果酒加工方法 |
| CN110643449A (zh) * | 2019-09-29 | 2020-01-03 | 齐鲁工业大学 | 一种樱桃酒的酿造方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160224 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |