CN105341144A - 一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂的制备方法,属于保鲜技术领域。该方法以生姜为原料,通过碱浸再盐析得到姜黄素粉末,按一定质量比将其与玉米淀粉、薄荷精油和柠檬酸溶液混合均匀,放入浓缩罐进行浓缩,得到泥状浓缩物,将其装入纵向剥开的蚕茧中,用米糠蜡将切口封好,干燥后即得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。该水果保鲜剂原料纯天然,且有效保鲜时间长,可重复使用。本发明制得的保鲜剂原料纯天然,制作成本低廉,有效保鲜时间明显增加且易于回收,可重复使用,大大降低了使用成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂的制备方法,属于保鲜技术领域。
背景技术
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用,可以作为食品保鲜剂使用。
桑蚕茧由茧层丝缕交叉重叠组成,茧层间隙率仅为71~78%、最大网目大小在0.075~0.099mm之间,是具有多孔性的网状结构,因而有良好的通气性和通水性;其主要组分是丝胶和丝素,茧丝是由两根单丝构成,每根单丝由芯部的丝素和外被的丝胶构成,以及少量茧丝腊、碳水化合物、色素和无机物。丝胶为水溶性球状蛋白质,约占20~30%左右;而丝素为非水溶性的纤维状蛋白质,约占70~80%左右,其共性是组成这二类物质的蛋白质分子链中,均含有较多的极性基团,因此可吸附果蔬贮藏和运输过程中所产生的不良气体。
米糠蜡为高级脂肪酸与高级脂肪醇所组成的脂类混合物,可以作为天然涂膜保鲜剂使用,并且保鲜效果十分明显。
发明内容
本发明主要解决的技术问题:针对目前水果保鲜剂多以化学合成为主,且有效保鲜市场短,不利于回收利用的缺陷,提供了一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂的制备方法,该方法以生姜为原料,通过碱浸再盐析得到姜黄素粉末,按一定质量比将其与玉米淀粉、薄荷精油和柠檬酸溶液混合均匀,放入浓缩罐进行浓缩,得到泥状浓缩物,将其装入纵向剥开的蚕茧中,用米糠蜡将切口封好,干燥后即得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。该水果保鲜剂原料纯天然,且有效保鲜时间长,可重复使用。
为了解决上述技术问题,本发明所采用的技术方案是:
(1)取2~3块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取20~30g姜末放入500mL烧杯中,加入200~300mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至50~60℃,静置提取3~6h,过滤得到碱水提取液;
(2)量取10~20mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入15~30mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌1~2h,搅拌转速为300~400r/min,之后再静置分层1~2h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;
(3)将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至60~70℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至1~2,静置盐析2~3h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗3~5遍,移入恒温干燥箱,在60~70℃下干燥3~4h,制得姜黄素粉末;
(4)称取10~20g上述制得的姜黄素粉末和15~30g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入100~200mL薄荷精油和50~100mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以300~400r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1200~1300Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;
(5)取蚕茧放入烘箱,设置温度为90~100℃,烘干2~3h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;
(6)取100~200g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至90~100℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
本发明的具体应用方法:取本发明制得的蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂放置在水果存放处,每100~200kg水果所需保鲜剂为2~3枚,在常温下,与普通保鲜剂所保存的水果相比,本发明保存的水果保鲜期延长了7~10天。
本发明的有益效果:
(1)本发明制得的保鲜剂原料纯天然,制作成本低廉,有效保鲜时间明显增加;
(2)本发明制得的保鲜剂易于回收,可重复使用,大大降低了使用成本。
具体实施方式
取2~3块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取20~30g姜末放入500mL烧杯中,加入200~300mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至50~60℃,静置提取3~6h,过滤得到碱水提取液;量取10~20mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入15~30mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌1~2h,搅拌转速为300~400r/min,之后再静置分层1~2h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至60~70℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至1~2,静置盐析2~3h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗3~5遍,移入恒温干燥箱,在60~70℃下干燥3~4h,制得姜黄素粉末;称取10~20g上述制得的姜黄素粉末和15~30g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入100~200mL薄荷精油和50~100mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以300~400r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1200~1300Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;取蚕茧放入烘箱,设置温度为90~100℃,烘干2~3h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;取100~200g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至90~100℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
实例1
取2块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取20g姜末放入500mL烧杯中,加入200mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至50℃,静置提取3h,过滤得到碱水提取液;量取10mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入15mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌1h,搅拌转速为300r/min,之后再静置分层1h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至60℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至1,静置盐析2h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗3遍,移入恒温干燥箱,在60℃下干燥3h,制得姜黄素粉末;称取10g上述制得的姜黄素粉末和15g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入100mL薄荷精油和50mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以300r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1200Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;取蚕茧放入烘箱,设置温度为90℃,烘干2h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;取100g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至90℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
本发明的具体应用方法:取本发明制得的蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂放置在水果存放处,每100kg水果所需保鲜剂为2枚,在常温下,与普通保鲜剂所保存的水果相比,本发明保存的水果保鲜期延长了7天。
实例2
取2块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取25g姜末放入500mL烧杯中,加入250mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至55℃,静置提取5h,过滤得到碱水提取液;量取15mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入25mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌1h,搅拌转速为350r/min,之后再静置分层1h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至65℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至1,静置盐析2h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗4遍,移入恒温干燥箱,在65℃下干燥3h,制得姜黄素粉末;称取15g上述制得的姜黄素粉末和22g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入150mL薄荷精油和80mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以350r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1250Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;取蚕茧放入烘箱,设置温度为95℃,烘干2h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;取150g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至95℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
本发明的具体应用方法:取本发明制得的蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂放置在水果存放处,每150kg水果所需保鲜剂为2枚,在常温下,与普通保鲜剂所保存的水果相比,本发明保存的水果保鲜期延长了8天。
实例3
取3块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取30g姜末放入500mL烧杯中,加入300mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至60℃,静置提取6h,过滤得到碱水提取液;量取20mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入30mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌2h,搅拌转速为400r/min,之后再静置分层2h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至70℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至2,静置盐析3h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗5遍,移入恒温干燥箱,在70℃下干燥4h,制得姜黄素粉末;称取20g上述制得的姜黄素粉末和30g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入200mL薄荷精油和100mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以400r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1300Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;取蚕茧放入烘箱,设置温度为100℃,烘干3h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;取200g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至100℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
本发明的具体应用方法:取本发明制得的蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂放置在水果存放处,每200kg水果所需保鲜剂为3枚,在常温下,与普通保鲜剂所保存的水果相比,本发明保存的水果保鲜期延长了10天。
Claims (1)
1.一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂的制备方法,其特征在于具体制备步骤为:
(1)取2~3块生姜,切成姜片,放入气流粉碎机粉碎成姜末,取20~30g姜末放入500mL烧杯中,加入200~300mL质量浓度为10%的氢氧化钠溶液,移入水浴锅中,升温至50~60℃,静置提取3~6h,过滤得到碱水提取液;
(2)量取10~20mL上述得到的碱水提取液放入100mL烧杯中,加入15~30mL质量浓度为70%的丙酮溶液,用磁力搅拌机搅拌1~2h,搅拌转速为300~400r/min,之后再静置分层1~2h,移入分液漏斗,分离得到上层有机相层;
(3)将上述得到的有机相层移入蒸馏装置,移入水浴锅,升温至60~70℃,蒸馏去除丙酮溶液,之后用质量浓度为80%的盐酸溶液调节其pH值至1~2,静置盐析2~3h,使姜黄素析出,再过滤得到沉淀物,用去离子水冲洗3~5遍,移入恒温干燥箱,在60~70℃下干燥3~4h,制得姜黄素粉末;
(4)称取10~20g上述制得的姜黄素粉末和15~30g玉米淀粉放入500mL烧杯中,加入100~200mL薄荷精油和50~100mL质量浓度为50%的柠檬酸溶液,之后放置在磁力搅拌机上启动搅拌子,以300~400r/min的转速搅拌均匀,之后移入浓缩罐中,减压至1200~1300Pa,进行减压浓缩得到泥状浓缩物;
(5)取蚕茧放入烘箱,设置温度为90~100℃,烘干2~3h,取出后冷却至室温,去掉表面茧衣,将其纵向剥开,取出蚕蛹和蜕皮,之后将上述制得的泥状浓缩物填入剥开的蚕茧,每枚蚕茧中填入的泥状浓缩物以充满茧腔为宜;
(6)取100~200g精制米糠蜡放入500mL烧杯中,移入油浴锅,升温至90~100℃,用玻璃棒不断搅拌,待其完全融化后,用熔融状态的米糠蜡将蚕茧切口封好,移入鼓风干燥器将其干燥,即制得一种蚕茧壳包覆姜黄素水果保鲜剂。
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