CN105340878A - 一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其包括以下步骤：首先采集盛花期的牡丹花，清除杂物，晾干牡丹花瓣上的水分，将其花瓣拆分；将花瓣平摊在温度为0～1℃的冷库中冷藏24h；再将上述牡丹花瓣平摊到温度为-20℃的冷库中冷冻48h；最后将经上述冷冻处理的牡丹花瓣装入网状袋内，放于-20℃的冷库中冷冻一周；然后将冷库的温度调至-15～-11℃，相对湿度保持在85％～95％，在此条件下进行长期低温贮藏。本发明通过分阶段调节温度，在冷藏和冷冻状态下实现牡丹花瓣的长期保存，不用保鲜剂，有效保持了花瓣中精油的含量和成分，使牡丹花瓣的贮存时间从传统方法的2-3个月延长到一年以上，因而更加具有实用性。

Description

一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法

技术领域

本发明涉及一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，具体地说是分阶段调节温度实现牡丹花瓣长期贮藏保鲜的方法。

背景技术

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)，属芍药科芍药属落叶灌木，是我国的传统花卉。作为一种名贵花卉，牡丹花市场效益极高，除观赏及鲜切花外，近年来以牡丹花瓣为原材料的特色产品也因洛阳牡丹花会而流传各方。但其开花集中，花期短暂，花瓣脱离母体后衰败极快。因其花瓣贮藏时间短，效果差，从而严重限制了以牡丹花花瓣为原材料的牡丹特色产品的加工和推广。

牡丹鲜花的贮藏方式通常有减压贮藏、普通冷藏、调节气体贮藏及薄膜包装贮藏等。目前应用较多的是普通冷藏，影响其贮藏效果最重要的环境因子是温度，特别是温度的稳定性。而鲜花的保鲜一般都采用化学保鲜的方法来补充鲜花脱离母体后的营养，防止其变质，但是运用化学物质会对花瓣中的营养物质造成影响，其食品安全性还有待评价，且化学保鲜并不能很好的保持鲜花中的水分，随着水分的不断蒸腾花瓣的失水量增加，使花瓣失水萎蔫，并且在此过程中花瓣中的可溶性蛋白质和细胞质膜发生较大变化，从而导致花瓣中的营养物质流失。因此开发适宜牡丹花瓣的贮藏方法，可以满足牡丹特色产品对原材料牡丹花瓣的需求。

有鉴于上述现有牡丹花瓣保鲜贮藏方法存在的缺陷，本发明人基于从事此项研究多年丰富的实务经验及专业知识，积极加以研究创新，创设出一种新的牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，通过合理控制温度，在冷藏和冷冻状态下实现牡丹花瓣的长期保存，不用保鲜剂，有效保持了花瓣中精油的含量和成分，而且最大程度降低了能耗，并使牡丹花瓣的贮存时间从传统方法的2-3个月延长到一年以上。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有牡丹花瓣保鲜贮藏方法存在的缺陷，提供一种新的牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，通过分阶段调节温度，在冷藏和冷冻状态下实现牡丹花瓣的长期保存，不用保鲜剂，避免化学保鲜，有效保持了花瓣中精油的含量和成分，而且最大程度降低了能耗，并使牡丹花瓣的贮存时间从传统方法的2-3个月延长到一年以上，因而更加具有实用性。

本发明的目的及解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

依据本发明提出的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其中，所述的牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法包括以下步骤：

(1)采集盛花期的牡丹花，清除杂物，晾干牡丹花瓣上的水分，将其花瓣拆分；然后将牡丹花瓣平摊在温度为0～1℃的冷库中，平摊厚度不超过12cm，在0-1℃的冷库中冷藏24h，使牡丹花瓣的体表温度降低至0-1℃；

(2)将上述牡丹花瓣取出(若冷库温度可自动调节，则此步骤省略)，平摊到温度为-20℃的冷库中，平摊厚度不超过20cm，在-20℃的冷库中冷冻48h，使牡丹花瓣的温度进一步降低至-20℃；

(3)将经上述冷冻处理的牡丹花瓣装入网状袋内，每袋牡丹花瓣的重量不超过30公斤，放于-20℃的冷库中冷冻一周；然后将冷库的温度调至-15～-11℃，相对湿度保持在85％～95％，在此条件下进行长期低温贮藏。

本发明的目的及解决其技术问题还可采用以下技术措施进一步实现。

前述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其中，若冷库温度可自动调节，则不用将牡丹花瓣取出，直接调节冷库温度至-20℃冷冻48h。

前述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其中，可将装入网状袋的牡丹花瓣置于竹帘架子上再放到冷库中于-15～-11℃，相对湿度为85％～95％进行长期低温贮藏。

借由上述技术方案，本发明一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法可达到相当的技术进步性及实用性，并具有产业上的广泛利用价值，与现有技术相比具有明显的优点和有益效果，其至少具有下列优点：

(1)、本发明提供了一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，通过分阶段调节温度_，在冷藏和冷冻状态下实现牡丹花瓣的长期保存，不用保鲜剂，避免化学保鲜，有效保持了花瓣中精油的含量和成分；

(2)、本发明的方法操作简单，仅需一冷库即可完成，也可用冰箱作为冷库使用，因此，成本相对较少，不仅能达到好的鲜花保鲜贮藏效果，而且花费少，在使用的实用性及成本效益上，确实完全符合产业发展所需，相当具有产业利用价值；

(3)、本发明将牡丹花瓣装入网装袋，有效保证了牡丹花瓣的透气性，最后将温度从-20℃调至-15～-11℃，在保证能够长期保鲜贮藏的基础上进一步降低了能耗；

(4)、传统的牡丹花瓣保鲜贮藏方法采用化学保鲜，使用保鲜剂，不仅导致花瓣中的营养物质流失，而且其保鲜贮藏时间最多仅能维持2-3个月，采用本发明的保鲜贮藏方法不使用保鲜剂，不仅有效保持了花瓣中精油的含量和成分，而且保鲜贮藏时间至少为一年以上，因而本发明的方法更加具有实用性，其所能达到的效果亦远非现有技术所可比拟，更能满足消费者的需求，适于广泛推广使用。

综上所述，本发明一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法在技术上有显著的进步，并具有明显的积极效果,诚为一新颖、进步、实用的新设计。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本发明的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举较佳实施例，详细说明如下。

具体实施方式

为更进一步阐述本发明为达成预定发明目的所采取的技术手段及功效，以下结合较佳实施例，对依据本发明提出的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其具体实施方式、特征及其功效，详细说明如后。

本发明一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法的技术方案将通过下面的具体描述来进一步体现和说明。

首先，采集盛花期的牡丹花，清除杂物，晾干牡丹花瓣上的水分，将其花瓣拆分；然后将牡丹花瓣平摊在温度为0～1℃的冷库中，平摊厚度不超过12cm，在0～1℃的冷库中冷藏24h，使牡丹花瓣的体表温度降低至0-1℃。

将上述牡丹花瓣取出(若冷库温度可自动调节，则此步骤省略)，平摊到温度为-20℃的冷库中，平摊厚度不超过20cm，在-20℃的冷库中冷冻48h，使牡丹花瓣的温度进一步降低至-20℃。

再将经上述冷冻处理的牡丹花瓣装入网状袋内，每袋牡丹花瓣的重量不超过30公斤，放于-20℃的冷库中冷冻一周；然后将冷库的温度调至-15～-11℃，相对湿度保持在85％～95％，在此条件下进行长期低温贮藏。

前述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，若冷库温度可自动调节，则不用将牡丹花瓣取出，直接调节冷库温度至-20℃冷冻48h。

前述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，可将装入网状袋的牡丹花瓣置于竹帘架子上再放到冷库中于-15～-11℃，相对湿度为85％～95％进行长期低温贮藏。

本发明通过分阶段调节温度，在冷藏和冷冻状态下实现牡丹花瓣的长期保存，不用保鲜剂，避免化学保鲜，有效保持了花瓣中精油的含量和成分；将牡丹花瓣装入网装袋，有效保证了牡丹花瓣的透气性，最后将温度从-20℃调至-15～-11℃，在保证能够长期保鲜贮藏的基础上进一步降低了能耗；

传统的牡丹花瓣保鲜贮藏方法采用化学保鲜，使用保鲜剂，不仅导致花瓣中的营养物质流失，而且其保鲜贮藏时间最多仅能维持2-3个月，采用本发明的保鲜贮藏方法不使用保鲜剂，不仅有效保持了花瓣中精油的含量和成分，而且保鲜贮藏时间至少为一年以上，因而本发明的方法更加具有实用性。

上述本发明一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法的技术创新，对于现今同行业的技术人员来说均具有许多可取之处，而确实具有技术进步性。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (6)

1.一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于其包括以下步骤：

(1)采集盛花期的牡丹花，清除杂物，晾干牡丹花瓣上的水分，将其花瓣拆分；然后将牡丹花瓣平摊在温度为0-1℃的冷库中冷藏24h，使牡丹花瓣的温度降低至0～1℃；

(2)将上述牡丹花瓣取出，平摊到温度为-20℃的冷库中冷冻48h，使牡丹花瓣的温度进一步降低至-20℃；

(3)将经上述冷冻处理的牡丹花瓣装入网状袋内，放于-20℃的冷库中冷冻一周；然后将冷库的温度调至-15～-11℃，相对湿度保持在85％～95％，在此条件下进行长期低温贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于若所述冷库温度可自动调节，则步骤(2)中牡丹花瓣不用取出，直接调节冷库温度至-20℃冷冻48h。

3.根据权利要求1或2所述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于步骤(1)中平摊厚度不超过12cm。

4.根据权利要求1或2所述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于步骤(2)中平摊厚度不超过20cm。

5.根据权利要求1或2所述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于步骤(3)每袋牡丹花瓣的重量不超过30公斤。

6.根据权利要求1或2所述的一种牡丹花瓣长期保鲜贮藏方法，其特征在于步骤(3)将装入网状袋的牡丹花瓣置于竹帘架子上再放到冷库中于-15～-11℃，相对湿度为85％～95％进行长期低温贮藏。