CN1053349A - 甲鱼滋补保健品的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是利用浸取和酶解的方法，从甲鱼中提取
多种药效和营养素，并利用甲鱼的特有风味，根据不
同年龄层次营养素的需要，配制成甲鱼系列滋补保健
品。甲鱼提取液的制备方法，是将甲鱼浸渍，得甲鱼
浸汁，再将甲鱼捣成匀浆，经酶解，过滤，得甲鱼酶解
液。浸汁与酶解液混合为甲鱼提取液。甲鱼提取液
灌于安瓿中，制成口服液，也可将甲鱼提取液配以其
它营养素，制成固体饮料。
Description
本发明是关于一种保健营养品的制造方法，更特别地是关于甲鱼滋补保健品的制造方法，国际专利分类号为A23L1/18。
自古以来，甲鱼一直被视为高级珍味和营养品，是增强人体活力，促进健康，美容的最佳食品，甲鱼有净化血液提高人体末稍血液循环，提高内脏功能的作用，但由于甲鱼价格太贵，只有一部分人享用，不能作为一般食品普及。
近年来，日本在开发和研制甲鱼系列保健食品方面，取得了较大的进展，在日本特许JP61-47505中就公布了一种甲鱼提取液的制备方法，其是将甲鱼在-196℃的液氮中浸渍，冻结态甲鱼用粉碎机粉碎，高压灭菌，将得到的干燥品再次冻结，并再次粉碎成末，将这种粉末浸在蜂蜜中，即成为高级营养品，这种方法虽能制成高级营养品，但和本发明的方法相距甚远，且其设备投资大。
本发明的目的之一是制备一种甲鱼滋补保健品，其和海参乳精类似，即冲即饮。
本发明的目的之二是制备一种甲鱼滋补保健品，其为口服液，有利于治病。
本发明的目的之三是研制一种新的甲鱼提取液，其是全营养的。
本发明的其它目的和任务将通过下列的描述来进一步体现。
本发明是按如下方法来实施的：
首先制备甲鱼提取液：
A，将停食2-7天，最好一周的甲鱼浸入75%乙醇中2-3小时;
B，将甲鱼腹部纵切2-3条切口，按甲鱼∶蜂蜜＝1∶2-7，最好是1∶5的比例，在温度为35-60℃，最好是35-60℃的蜂蜜中，将甲鱼搅拌浸泡2小时;
C，取出甲鱼，将浸汁煮沸10-30分钟，最好15分钟;
D，将提取浸汁后的甲鱼捣成匀浆，并用水稀释，其比例为1∶5;
E，加0.5-1.5%的番木瓜自溶酶等蛋白酶，在温度40-60℃酶解5-9小时，最好是6小时;
F，将酶解液煮沸15分钟，放置过夜，离心除去杂质;
G，按甲鱼浸汁∶甲鱼酶解液＝1∶1的比例，将二液混合即成甲鱼全成份提取液。
在此甲鱼可以从市售得到，乙醇可用医用乙醇，蜂蜜可从市场购得，除可用番木瓜自溶酶外，其余蛋白酶，如胰蛋白酶等亦可用。
然后制备口服液，首先将如上制备的甲鱼提取液加入0.5-3%，最好是0.5-1%活性炭，在脱炭后的澄清液100份中，加入5份白糖，0.5份Vc，柠檬酸0.1份，搅拌溶解后过滤，灌封，高压灭菌印字，包装。在此活性炭为市售的食品工业中常用的。
制备乳精类保健品：
A，各种原料的配比，20-50份，最好是30份甲鱼提取液，30份白糖，15-40份淀粉，最好是10份大豆蛋白，10-25份全脂奶粉，5-20份麦芽糖，1份奶油，0.7份蛋黄粉，1份维生素，微量元素及磷脂;
B，将甲鱼提取液，白糖，麦芽糖置化糖锅中，加入50-100份水，在温度为90-95℃下搅拌使之完全溶解;
C，将可溶性淀粉，大豆蛋白，全脂奶粉，蛋黄粉，维生素，微量元素及磷脂混合均匀，用40目筛过筛入混合锅内，奶油经溶化后投入锅内，将温度升至70℃，搅拌混合均匀;
D，用匀质机或胶体磨在高速下进行均质，二次乳化;
E，浆料置浓缩锅内脱气，并浓缩至浆料含水25-30wt%;
F，脱气的浆料置烘盘中，在真空干燥箱内干燥;
G，将蜂窝状产品置轧碎机中轧碎，包装。
本专业的普通技术人员依据本发明可以作出许多变化，如改变配方，工艺条件，次序等，均应理解在本发明范围内，只要采用本发明的构思，均应理解是在本发明的范围内。
本发明的产品具有营养成份全，营养价值高等特点，适宜于广大人民群众饮用，为一种价廉物美的高档保健食品。
Claims (3)
1、甲鱼滋补保健品的制造方法，其特征在于：
A，各种原料的配比：20-50份甲鱼提取液，30份白糖，15-40份淀粉，5-20份大豆蛋白，10-25份全脂奶粉，5-20份麦芽糖，1份奶油，0.7份蛋黄粉，1份维生素，微量元素及磷脂；
B，将甲鱼提取液，白糖，麦芽糖置化糖锅中，加入50-100份水，在温度为90-95℃下搅拌使之完全溶解；
C，将可溶性淀粉，大豆蛋白，全脂奶粉，蛋黄粉，维生素，微量元素及磷脂混合均匀，用40目筛筛入混合锅内，奶油经溶化后投入锅内将温升至70℃，搅拌混合均匀；
D，用匀质机或胶体磨在高速下进行均质、二次乳化；
E，浆料置浓缩锅内脱气，并浓缩至浆料含水25-30w%；
F，脱气的浆料置烘盘中，在真空干燥箱内真空干燥；
G，将蜂窝状产品置轧碎机中轧碎，包装。
2、甲鱼滋补保健品的制造方法，其特征在于将甲鱼提取液加入0.5-3%活性炭，在脱炭后的澄清液100份中，加入5份白糖，0.5份Vc，柠檬酸0.1份，搅拌溶解后过滤，灌封，高压灭菌，印字，包装。
3、如权利要求1、2所述的甲鱼滋补保健品的制造方法，其特征在于其中甲鱼提取液是按如下方法制备的：
A，将停食2-7天的甲鱼浸入75%乙醇中2-3小时;
B，将甲鱼腹部纵切2-3条切口，按甲鱼∶蜂蜜＝1∶2-7的比例，在温度为35-60℃的蜂蜜中，将甲鱼搅拌浸泡2小时;
C，取出甲鱼，将浸汁煮沸10-30分钟;
D，将提取浸汁后的甲鱼捣成匀浆，并用水稀释，其比例为甲鱼∶水＝1∶5;
E，加0.5-1.5%的番木瓜自溶酶等蛋白酶，在温度40-60℃酶解5-9小时;
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