CN103462012A - 一种甲鱼保健液及制备方法 - Google Patents

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本发明一种甲鱼保健液及制备方法，涉及食品、营养学领域。本发明将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补肾壮阳的淫羊藿有机地配合起来，使阴阳互补，脾肾相兼，肝脾受益，实验表明对机体免疫细胞吞噬能力、抗疲劳，缺氧耐受性，性机能提高有促进作用。提供的甲鱼组织细胞低温冻融提取方法，使甲鱼组织细胞内冰粒形成引起溶胀，造成细胞膜破裂，细胞内蛋白质、核酸及生物活性物质释放到溶液中，通过离心收集、过滤除菌，最小程度减少甲鱼组织细胞内生物活性因子的损失。制备过程低温操作，工艺简单、生产过程中无外来化学物质的侵入。

Description

一种甲鱼保健液及制备方法
技术领域
本发明涉及食品、营养学领域。具体为一种以甲鱼冻融提取液为主的保健液及制备方法。 
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对强身健体，提高人体素质日益重视，鳖又名甲鱼、元鱼，性味甘、咸、平，含动物胶、蛋白质、维生素A、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，自古就成为我国传统滋补佳品。《随息居饮食谱》谓其“滋肝肾之阴、消虚劳之热”。《日用本草》载其“补劳份、壮阳气，大补阴之不足”。由于其具有较高的药用食疗价值，成为开发高级保健营养品的良好原料，如何开发利用好这一资源，逐渐引起人们的关注。 
甲鱼虽有较高的药用食疗价值，但并不是人人都可食用。因肉质较硬，胃肠功能虚弱、消化机能减退的人还须慎食。传统的甲鱼食用方法蒸煮，长时间高温使之有效成分受到不同程度的破坏，营养疗效大大降低。 
随着科学技术的发展，利用现代技术，对甲鱼体内营养成分进行提取，成为保健及营养学方面研究的新课题。目前，甲鱼体内营养成分提取主要方法有：热浸法、酶解法和机械磨粉。热浸法高温蒸煮，营养成份和生物活性物质损失；酶解法受酶的浓度、底物的浓度、反应的温度、时间、PH值等因素的影响，工艺较繁琐；机械磨粉法将甲鱼干燥磨成干粉使用，不利于机体的吸收。 
发明内容
本发明目的是提供一种甲鱼保健液。该保健液以甲鱼冻融提取液为主，配伍黄芪、淫羊藿、甜菊糖制成一种具有保健功能口服液。 
本发明另一目的在于避免甲鱼加工过程中有效成分的丢失而提供甲鱼冻融提取液的制备方法。 
本发明是通过以下技术方案来实现 
一种甲鱼保健液组方：甲鱼冻融提取液(10-20g／dl)、黄芪提取液(30-50g／dl)、淫羊藿提取液(30-50g／dl)、甜菊糖溶液(90g／dl)按8：1：1：0.07比例构成。 
一种甲鱼保健液制备方法 
甲鱼冻融提取液的制备： 
1、成年甲鱼(中华鳖)，清水漂洗，断头处死。 
2、甲鱼去除头、骨骼、肠、胆囊、膀胱器官。 
3、取甲鱼肌肉、甲鱼壳裙边物、脏器组织(除肠、胆囊、膀胱)，刀剪碎组织块，称取 100g组织块加入100ml4℃蒸馏水，置组织捣碎机匀浆杯，转速6000-10000r／min，时间10min，制成匀浆，匀浆置烧杯内加4℃蒸馏水至500-1000ml制成浓度为10-20g／dl匀浆液。 
4、匀浆液置-20℃冰箱，时间为6h，使匀浆液完全冰冻，将匀浆液取出，置20℃融解，以上冰冻、融解步骤共重复3次，离心提取冻融液，转速3000r／min，15分钟，取上清液。 
5、上清液使用无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，滤液即为甲鱼冻融提取液，浓度为10-20g／dl。 
黄芪提取液的制备：将黄芪漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为30-50g／dl黄芪提取液。 
淫羊藿提取液的制备：淫羊藿漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为30-50g／dl淫羊藿提取液。 
甜菊糖溶液的制备：普通甜菊糖(含量90％)加等量蒸馏水，溶解，无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，制备浓度为90g／dl甜菊糖溶液。 
甲鱼冻融提取液、黄芪提取液、淫羊藿提取液、甜菊糖溶液按8：1：1：0.07比例添加配制，在无菌环境下分装于10ml无菌安瓿内-4℃保存。 
一种甲鱼保健液制备工艺流程如下：见说明书附图。 
本发明的有益效果：本发明将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补肾壮阳的淫羊藿有机地配合起来，使阴阳互补，脾肾相兼，肝脾受益。经动物实验观察，该保健液对机体有抗疲劳作用，提高机体运动能力及缺氧耐受性，增强机体的免疫功能，对机体的性机能有促进作用。甲鱼冻融提取液采取组织细胞低温冻融技术，使甲鱼组织细胞内冰粒形成引起溶胀，造成细胞膜破裂，细胞内蛋白质、核酸及生物活性物质释放到溶液中，使大分子生物降解，通过离心收集、过滤除菌，最小程度减少甲鱼组织细胞内生物活性因子的损失。具有成分浸出率高、减少热敏成分降解、生产过程中无外来化学物质的侵入等特点。
附图说明
图1一种甲鱼保健液制备工艺流程
具体实施方式
以下对本发明做进一步描述 
优选实施例1 
一种甲鱼保健液制备技术方案 
甲鱼冻融提取液的制备：： 
1、成年甲鱼(中华鳖)，清水漂洗，断头处死。 
2、甲鱼去除头、骨骼、肠、胆囊、膀胱器官。 
3、取甲鱼肌肉、甲鱼壳裙边物、脏器组织(除肠、胆囊、膀胱)，剪碎组织块，称取100g组织块加入100ml4℃蒸馏水，置组织捣碎机匀浆杯，转速8000r／min，时间10min，制成匀浆，匀浆置烧杯内加4℃蒸馏水至1000ml制成浓度为10g／dl匀浆液。 
4、匀浆液置-20℃冰箱，时间为6h，使匀浆液完全冰冻，再将匀浆液取出，置20℃融解，以上冰冻、融解步骤共重复3次，离心提取冻融液，转速3000r／min，15分钟，取上清液。 
5、上清液使用无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，滤液即为甲鱼冻融提取液，浓度为10g／dl。 
黄芪提取液的制备：黄芪漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为50g／dl黄芪提取液。 
淫羊藿提取液的制备：淫羊藿漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为50g／dl淫羊藿提取液。 
甜菊糖溶液的制备：普通甜菊糖(含量90％)加等量蒸馏水，溶解，无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，制备浓度为90g／dl甜菊糖溶液。 
一种甲鱼保健液调配：甲鱼冻融提取液(10g／dl)、黄芪提取液(50g／dl)、淫羊藿提取液(50g／dl)、甜菊糖溶液(90g／dl)按8：1：1：0.07比例在无菌环境下添加配制，分装于10ml无菌安瓿内-4℃保存。 
质量标准： 
1、感官指标：透明澄清、无絮状杂质，味感独特，甜度适口。 
2、理化指标：PH：5.5，比重：1.012，蛋白质：4.4g＼dl，微量元素含量(ug／ml)：铜0.055、铁3.899、锌2.036、镁18.797、钙10.965。 
3、卫生指标：不含致病菌、大肠菌群。 
急性毒性实验：取健康昆明种小鼠10只，体重20±2g，雌雄各半，正常饮食。胃饲甲鱼保健液(实施例1)0.6ml／只，每日2次，连续7日。小鼠精神活动、饮食、大小便未发现异常。 
一种甲鱼保健液药效学实验：采用本发明的甲鱼保健液进行动物药效学实验。通过对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能、小鼠抗疲劳、抗缺氧及雄性小鼠血浆睾丸酮的含量测定观察，提示该甲鱼保健液对机体免疫吞噬能力、抗疲劳，缺氧耐受性，性能机提高有促进作用。 
现代医学研究表明，甲鱼能够提高人体免疫功能，促进新陈代谢，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳，增强人体的抗病能力。黄芪有强心、降低心肌耗氧量、增加心肌抗缺氧能力等作用。淫羊藿具有雄性激素样作用。甜菊糖(甙)具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1／300。无毒副作用。本发明提出的甲鱼冻融低温提取方法，整个制备过程低温操作，工艺简单，可保留甲鱼的原有生物活性物质。本发明将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补肾壮阳的淫羊藿有机地配合起来，甜菊糖调味，是一种营养补充剂和保健食品。 

Claims (2)

1.一种甲鱼保健液，其特征在于该保健液组方：甲鱼冻融提取液(10g／dl)、黄芪提取液(50g／dl)、淫羊藿提取液(50g／dl)、甜菊糖溶液(90g／dl)按8：1：1：0.07比例构成。
2.一种甲鱼保健液制备方法，其特征在于包含以下步骤：
(1)、甲鱼冻融提取液的制备：
①成年甲鱼(中华鳖)，清水漂洗，断头处死。
②、甲鱼去除头、骨骼、肠、胆囊、膀胱器官。
③、取甲鱼肌肉、甲鱼壳裙边物、脏器组织(除肠、胆囊、膀胱)，用剪刀剪碎组织块，称取100g组织块加入100ml4℃蒸馏水，置组织捣碎机匀浆杯，转速8000r／min，时间10min，制成匀浆，匀浆置烧杯内加4℃蒸馏水至1000ml制成浓度为10g／dl甲鱼匀浆液。
④、甲鱼匀浆液置-20℃冰箱，时间为6h，使匀浆液完全冰冻，再将冰冻匀浆液取出，置20℃融解，以上冰冻、融解步骤共重复3次，离心提取冻融液，转速3000r／min，15分钟，取上清液。
⑤、上清液使用无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，滤液即为甲鱼冻融提取液，浓度为10g／dl。
(2)、黄芪提取液的制备：黄芪漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为50g／dl黄芪提取液。
(3)、淫羊藿提取液的制备：淫羊藿漂洗干净，加适量蒸馏水浸泡30min，文火煎煮45min，普通滤纸过滤，121℃、15min高压灭菌，制备浓度为50g／dl淫羊藿提取液。
(4)、甜菊糖溶液的制备：普通甜菊糖(含量90％)加等量蒸馏水，溶解，无菌滤器真空抽虑除菌，滤膜为0.45um聚丙酰胺微孔滤膜，制备浓度为90g／dl甜菊糖溶液。
(5)、一种甲鱼保健液调配：甲鱼冻融提取液(10g／dl)、黄芪提取液(50g／dl)、淫羊藿提取液(50g／dl)、甜菊糖溶液(90g／dl)按8：1：1：0.07比例在无菌环境下配制，分装于10ml无菌安瓿内-4℃保存。
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