CN105325828A - 一种奇亚功能运动饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种奇亚功能运动饮料的制备方法，属于饮料加工技术领域。本发明的奇亚功能运动饮料的制备方法是：原料处理；原料混合；混合；包装；杀菌；成品。利用该方法制备的奇亚功能运动饮料，含有更丰富的天然抗氧化剂，且含有钙，磷，钾，镁，锌，铁等矿物质，提供了一种功能价值极高，能同时满足营养与运动的需求，在解决高能量、强抗氧化性、抗疲劳的同时，还能有良好的饱腹感和营养的效果，携带方便，适合各年龄段人群的需要。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工技术领域，具体为一种奇亚功能运动饮料的制备方法。
背景技术
目前，市场上现有的运动饮料，从状态说有液体有粉剂；从功能上说主要集中于缓解疲劳、补充电解质、增加能量，且功效短、对象人群单一，未见有针对强活动量的所有人群的运动饮料；从组成成分看，使用的原料基本为单一功能单体混合制备，鲜有利用天然原料本身的有益成分及功能开发运动饮料。
奇亚是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。蛋白质含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。膳食纤维的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。抗氧化物除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂。矿物质含有钙，磷，钾，镁，锌，铁等矿物质。
本发明利用奇亚这些营养特性，结合其它原料，制做成便于携带，适合各种强体力劳动者的功能运动饮料。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种奇亚功能运动饮料的制备方法，含有更丰富的天然抗氧化剂，且含有钙，磷，钾，镁，锌，铁等矿物质，提供了一种功能价值极高，能同时满足营养与运动的需求，在解决高能量、强抗氧化性、抗疲劳的同时，还能有良好的饱腹感和营养的效果，携带方便，适合各年龄段人群的需要。
为实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明的奇亚功能运动饮料的制备方法是，它包括以下步骤：
S1：原料处理：选择无霉变、无病虫害、无杂质的奇亚仔，水分含量在8%以下，净度在99%以上，将奇亚用粉碎机粉碎，过200目筛，收集粉状物备用；
S2：原料混合：按照如下配料表称取原料：奇亚30-100g、蔗糖10-15g、柠檬酸0.1-0.2g、氯化钠3-6g、维生素B60.5-1.2mg、维生素B121-1.5μg、维生素C0.1-0.5mg、烟酰胺5-10mg；
S3：混合：用滚筒状混匀机进行混合；
S4：包装：按每袋10g进行包装；
S5：杀菌：采用辐照杀菌；
S6：成品：打包并储存。
优选的，所述辐照杀菌为X-射线、Y-射线和电子射线中的一种或是几种。
优选的，所述储存条件为：干燥阴凉通风，避免阳光直射，储藏温度为10-20摄氏度。
本发明的有益效果是：利用该方法制备的奇亚功能运动饮料，含有更丰富的天然抗氧化剂，且含有钙，磷，钾，镁，锌，铁等矿物质，提供了一种功能价值极高，能同时满足营养与运动的需求，在解决高能量、强抗氧化性、抗疲劳的同时，还能有良好的饱腹感和营养的效果，携带方便，适合各年龄段人群的需要。
具体实施方式
以下以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
实施例1
一种奇亚功能运动饮料的制备方法是，它包括以下步骤：
S1：原料处理：选择无霉变、无病虫害、无杂质的奇亚仔，水分含量在8%以下，净度在99%以上，将奇亚用粉碎机粉碎，过200目筛，收集粉状物备用。
S2：原料混合：按照如下配料表称取原料：奇亚70g、蔗糖15g、柠檬酸0.2g、氯化钠5g、维生素B61mg、维生素B121.0μg、维生素C0.3mg、烟酰胺6mg。
S3：混合：用滚筒状混匀机进行混合。
S4：包装：按每袋10g进行包装。
S5：杀菌：采用辐照杀菌。
S6：成品：打包并储存，储存条件为：干燥阴凉通风，避免阳光直射，储藏温度为10-20摄氏度。
所述辐照杀菌为X-射线、Y-射线和电子射线三种。
实施例2
一种奇亚功能运动饮料的制备方法是，它包括以下步骤：
S1：原料处理：选择无霉变、无病虫害、无杂质的奇亚仔，水分含量在8%以下，净度在99%以上，将奇亚用粉碎机粉碎，过200目筛，收集粉状物备用。
S2：原料混合：按照如下配料表称取原料：奇亚80g、蔗糖13g、柠檬酸0.1g、氯化钠3g、维生素B61.2mg、维生素B121.5μg、维生素C0.5mg、烟酰胺6mg。
S3：混合：用滚筒状混匀机进行混合。
S4：包装：按每袋10g进行包装。
S5：杀菌：采用辐照杀菌。
S6：成品：打包并储存，储存条件为：干燥阴凉通风，避免阳光直射，储藏温度为10-20摄氏度。
所述辐照杀菌为X-射线和Y-射线两种。
实施例3
一种奇亚功能运动饮料的制备方法是，它包括以下步骤：
S1：原料处理：选择无霉变、无病虫害、无杂质的奇亚仔，水分含量在8%以下，净度在99%以上，将奇亚用粉碎机粉碎，过200目筛，收集粉状物备用。
S2：原料混合：按照如下配料表称取原料：奇亚85g、蔗糖14g、柠檬酸0.1g、氯化钠3g、维生素B61.2mg、维生素B121.5μg、维生素C0.5mg、烟酰胺6mg。
S3：混合：用滚筒状混匀机进行混合。
S4：包装：按每袋10g进行包装。
S5：杀菌：采用辐照杀菌。
S6：成品：打包并储存，储存条件为：干燥阴凉通风，避免阳光直射，储藏温度为10-20摄氏度。
所述辐照杀菌为X-射线。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种奇亚功能运动饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：原料处理：选择无霉变、无病虫害、无杂质的奇亚仔，水分含量在8%以下，净度在99%以上，将奇亚用粉碎机粉碎，过200目筛，收集粉状物备用；
S2：原料混合：按照如下配料表称取原料：奇亚30-100g、蔗糖10-15g、柠檬酸0.1-0.2g、氯化钠3-6g、维生素B60.5-1.2mg、维生素B121-1.5μg、维生素C0.1-0.5mg、烟酰胺5-10mg；
S3：混合：用滚筒状混匀机进行混合；
S4：包装：按每袋10g进行包装；
S5：杀菌：采用辐照杀菌；
S6：成品：打包并储存。
2.根据权利要求1所述的一种奇亚功能运动饮料的制备方法，其特征在于：所述辐照杀菌为X-射线、Y-射线和电子射线中的一种或是几种。
3.根据权利要求1所述的一种奇亚功能运动饮料的制备方法，其特征在于：所述储存条件为：干燥阴凉通风，避免阳光直射，储藏温度为10-20摄氏度。
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