CN105284420A

CN105284420A - 一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺

Info

Publication number: CN105284420A
Application number: CN201410330766.6A
Authority: CN
Inventors: 范粤
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-07-09
Filing date: 2014-07-09
Publication date: 2016-02-03

Abstract

本发明公开了一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺，该工艺通过将菌种和培养料经过加工后进行直接售卖，消费者通过购买含有菌种的培养料料进行自主种植，使消费者既能享受种植的乐趣，又能吃到自己培植出来的放心、健康的食用菌，且一年四季都可以吃到自己想吃的食用菌品种。本发明避免因销售不畅导致的食用菌的腐烂、变质、销毁问题，减少了资源的浪费，增加了关联企业和菇农的经济效益。

Description

一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺

技术领域

本发明涉及食用菌种植技术领域，具体为一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺。

背景技术

食用菌是大家比较喜欢的食材。它营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，能有效的提高人体的免疫力、身体机能。

目前中国的食用菌的种植还是以菇农的传统方式进行种植，工厂化、企业化的生产很少，且产品单一。在流通领域的保鲜、冷冻、物流、终端销售等环节都存在不可控因素，导致一些不良企业和个人在食用菌里注水、使用防腐剂、增白剂、荧光粉等，从而使消费者食用到对身体有害的食用菌产品。

发明内容

本发明的目的是提供一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺，通过该工艺加工出来的食用菌产品可以让消费者自己购买种植，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺，包括以下步骤：

(1)配置培养料：将玉米芯粉，豆秸杆粉，玉米粉，菇粉，糖和其他营养成分混合后进行发酵，发酵温度为60℃-65℃；

(2)高温灭菌：发酵完成后，将培养料置于密封环境中在120℃-140℃下连续灭菌36-40h；

(3)菌丝培养：灭菌完成后，将培养料置于22℃-27℃的温度中28-32d，让菌丝完全生长；

(4)接种：将菌种接种到培养料里，22-28d，培养料里的菌丝发育完成；

(5)包装：在无菌的环境下对带有菌丝菌种的培养料进行包装，包装完成后即可出售。

作为本发明的进一步方案，所述培养料中各组成分占总重量的百分比为玉米芯粉30％，豆秸杆粉30％，玉米粉20％，菇粉10％，糖5％，弱碱水5％，各组成分之和为百分百。

本发明与以往技术相比，具有以下优点：

本发明通过将菌种和培养料经过加工后进行直接售卖，消费者通过购买含有菌种的培养料料进行自主种植，使消费者既能享受种植的乐趣，又能吃到自己培植出来的放心、健康的食用菌，且一年四季都可以吃到自己想吃的食用菌品种；避免因销售不畅导致的食用菌的腐烂、变质、销毁问题，减少了资源的浪费，增加了关联企业和菇农的经济效益。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺：按重量份计，配置100份的配养料，需要先取30份的玉米芯粉，30份的豆秸杆粉，20份的玉米粉，10份的菇粉，5份的糖和5份的弱碱水混合均匀，然后在60℃的温度下进行发酵；发酵完成后，将培养料置于密封环境中在120℃下连续灭菌36h；灭菌完成后，将培养料置于22℃的温度中28d，让菌丝完全生长；当菌丝生长完成后再将菌种接种到培养料里，发育22d，等到培养料里的菌丝发育完成在无菌的环境下对带有菌丝菌种的培养料进行包装，包装完成后即可出售。

实施例2

一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺：按重量份计，配置100份的配养料，需要先取30份的玉米芯粉，30份的豆秸杆粉，20份的玉米粉，10份的菇粉，5份的糖和5份的弱碱水混合均匀，然后在62℃温度下进行发酵；发酵完成后，将培养料置于密封环境中在130℃下连续灭菌38h；灭菌完成后，将培养料置于25℃的温度中30d，让菌丝完全生长；当菌丝生长完成后再将菌种接种到培养料里，发育26d，等到培养料里的菌丝发育完成在无菌的环境下对带有菌丝菌种的培养料进行包装，包装完成后即可出售。

实施例3

一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺：按重量份计，配置100份的配养料，需要先取30份的玉米芯粉，30份的豆秸杆粉，20份的玉米粉，10份的菇粉，5份的糖和5份的弱碱水混合均匀，然后在65℃的温度下进行发酵；发酵完成后，将培养料置于密封环境中在140℃下连续灭菌40h；灭菌完成后，将培养料置于27℃的温度中32d，让菌丝完全生长；当菌丝生长完成后再将菌种接种到培养料里，发育28d，等到培养料里的菌丝发育完成在无菌的环境下对带有菌丝菌种的培养料进行包装，包装完成后即可出售。

本发明通过将菌种和培养料经过加工后进行直接售卖，消费者买回去后对含有菌种的培养料放入瓶中进行栽培，让消费者既可以享受种植的乐趣，又使消费者能吃到自己培植出来的放心、健康的食用菌，且一年四季都可以吃到自己想吃的食用菌品种；同时，该技术可有效增加关联企业和菇农的经济效益。经过测算，以标准食用菌产量为例，用此模式，使用场地面积节省50％，人工成本节省40％，流通费用节省30％，彻底消除因食用菌变质、滞销造成的浪费。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺，其特征是，包括以下步骤：

2.一种适用于瓶栽食用菌的加工工艺，其特征是，所述培养料中各组成分占总重量的百分比为玉米芯粉30％，豆秸杆粉30％，玉米粉20％，菇粉10％，糖5％，弱碱水5％，各组成分之和为百分百。