CN103563653A - 一种瓶栽姬菇的方法 - Google Patents

Abstract

一种瓶栽姬菇的方法，属于植物瓶栽技术领域。本发明设计了一种合成培养基，对栽培姬菇的培养基配方、装瓶、灭菌、接种、培养和栽培的全过程进行控制，满足姬菇生长、发育到形成成熟的子实体的环境和营养条件，培养20天左右，栽培10天左右即可形成成熟的子实体。在本发明的培养基配方中，加入淀粉和酶，提供了长效碳源；丝瓜囊作为透气介质的使用，增加了营养体系的透气性，到目前为止未见有使用的报道；小瓶栽培可适宜于家庭自栽，用透明小塑料瓶，当菇蕾发出后，购回家仅喷水即可。本发明培养基成分简单、装瓶的工作量减少、灭菌时间缩短、污染率降低、家庭可在出菇蕾后购买，既可作为观赏，又可随吃随采等优点。

Description

一种瓶栽姬菇的方法

技术领域

本发明一种瓶栽姬菇的方法，具体地说是一种包括姬菇瓶栽所需的原材料、配方、装瓶、灭菌、接种、培养、采收整个栽培过程。属于植物瓶栽技术领域。 

背景技术

姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇。姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗灰色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，其味道鲜美肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。

姬菇为食药兼用型菌类，它含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；它含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。姬菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质有一定的好处。 

目前国内的栽培都采用袋装或瓶装的固体基质栽培(如木屑、玉米芯、米糠、麸皮等)，基质原料混合搅拌后用手工或半自动装瓶机把混合原料装入塑料袋或瓶中，进入灭菌锅灭菌，灭菌采用常压灭菌或高压灭菌，常压灭菌100℃保持6-8小时，高压灭菌升温至121℃ (1.5大气压)，保持2小时，灭菌完成后自然冷却至常温，在接种室或接种箱内接入姬菇菌种，放入培养房或大棚中在常温或空调房中进行培养，菌丝发满后继续培养至熟，去掉棉塞、颈圈或开盖，在大棚或空调房内栽培。固体栽培姬菇技术，由于原料来源的不同，各批次质量差异较大，营养成分不一，需灭菌时间长，同时存在栽培周期长，品质不稳定，易染菌等不足。

在对姬菇等食用菌栽培生理研究过程中，由于使用的是固体培养基(如木屑、玉米芯、米糠、麸皮等)，成分复杂，不同批次不同来源原料之间差异较大，很难对姬菇各种生理生化指标进行准确的测定和研究。由于培养基成分差异而引起的生理生化指标的变化，成为进一步研究姬菇等食用菌生理代谢过程的瓶颈。

姬菇等食用菌栽培，多数使用的是固体培养基(如木屑、玉米芯、米糠、麸皮等)袋栽法，一般选用18×36cm或20×44cm规格的袋子，袋子的体积较大，一次出菇较多，不适合消费者对鲜采产品的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种合成营养液瓶栽姬菇的方法，它可克服现有技术中灭菌时间长，栽培周期长，易染菌，品质不稳定，一次/袋采收量大，不适合家庭栽培等不足的一些问题。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：一种瓶栽姬菇的方法，所述的栽培方法包括如下步骤：

（1）调配营养液：营养液中各成分的质量百分比为：2%~6%的葡萄糖、1%~10%的玉米淀粉、1%~4%的豆粉、1~1000单位耐高温淀粉酶/升、0.01%～0.1%的结冷胶，余量为水，上述各成分的重量百分比之和为100%；将调配的营养液放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa的条件下进行灭菌20 分钟； 

（2）装瓶：将高度为3cm丝瓜囊装入250mL塑料瓶，加100mL营养液，加盖后，放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa 的条件下进行灭菌20 分钟，取出后将塑料瓶置入冷却室冷却至20±2℃；

（3）接种、培养室培养：随即进行接种，每瓶接种姬菇JB06选育分离的液体菌种（《食用菌》, 2009, 4: 22-23）5mL，然后移至培养室进行培养，培养室温度为23±1℃，湿度为75±5%；培养时间控制20天；

（4）栽培室培养：将培养室培养后的塑料瓶移至栽培室进行栽培，栽培室温度为25±2℃，湿度控制为95%，经10天的栽培，栽培前期1-5天光照强度控制为70Lux，栽培后期6-10天光照强度控制为500Lux；

（5）采收：控制菌盖展开80%即可采收。

步骤（1）中，加入玉米淀粉作为长效碳源，加入耐高温淀粉酶使玉米淀粉在灭菌处理时部分水解。

步骤（2）中，塑料瓶采用容量为250mL，口径6cm，瓶盖为中心有1cm通气口的塑料瓶，瓶中加入丝瓜囊以增加瓶内营养液的透气性，其高度为3cm，将营养液加入装有丝瓜囊的塑料瓶中，放入灭菌锅内进行灭菌处理。

本发明的有益效果：使用本发明的合成营养液的培养基配方，对装瓶、灭菌、接种、培养和栽培的全过程进行控制，满足了姬菇生长、发育到形成成熟的子实体的环境和营养条件的需求。本发明方法与使用固体培养基栽培姬菇比较，培养基成分简单、装瓶的工作量减少、灭菌时间缩短、污染率降低、家庭可在出菇蕾后购买，既可作为观赏，又可随吃随采等优点。 

在本发明的培养基配方中，加入淀粉和酶，提供了长效碳源；丝瓜囊作为透气介质的使用，增加了营养体系的透气性，到目前为止未见有使用的报道；小瓶栽培可适宜于家庭自栽，用透明小塑料瓶，当菇蕾发出后，购回家仅喷水即可。

附图说明

图１ 为本发明的工艺流程图 

具体实施方式  

实施例1瓶栽姬菇： 

（1）调配营养液：营养液中各成分的质量百分比为：2%~6%的葡萄糖、1%~10%的玉米淀粉、1%~4%的豆粉、1~1000单位耐高温淀粉酶/升、0.01%～0.1%的结冷胶（结冷胶是商品名,市面上有结冷胶销售），余量为水，上述各成分的重量百分比之和为100%；将调配的营养液放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa的条件下进行灭菌20 分钟； 

（2）装瓶：将高度为3cm丝瓜囊装入250mL塑料瓶，加100mL营养液，加盖后，放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa 的条件下进行灭菌20 分钟，取出后将塑料瓶置入冷却室冷却至20±2℃；

（3）接种、培养室培养：随即进行接种，每瓶接种姬菇JB06选育分离液体菌种5mL，然后移至培养室进行培养，培养室温度为23±1℃，湿度为75±5%；培养时间控制20天；

（4）栽培室培养：将培养室培养后的塑料瓶移至栽培室进行栽培，栽培室温度为25±2℃，湿度控制为95%，经10天的栽培，栽培前期1-5天光照强度控制为70Lux，栽培后期6-10天光照强度控制为500Lux；

（5）采收：控制菌盖展开80%即可采收。

Claims (3)

1.一种瓶栽姬菇的方法，其特征在于：所述的栽培方法包括如下步骤：

（1）调配营养液：营养液中各成分的质量百分比为：2%~6%的葡萄糖、1%~10%的玉米淀粉、1%~4%的豆粉、1~1000单位耐高温淀粉酶/升、0.01%～0.1%的结冷胶，余量为水，上述各成分的重量百分比之和为100%；将调配的营养液放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa的条件下进行灭菌20 分钟； 

（2）装瓶：将高度为3cm丝瓜囊装入250mL塑料瓶，加100mL营养液，加盖后，放入灭菌锅内进行灭菌处理，在121℃，150kPa 的条件下进行灭菌20 分钟，取出后将塑料瓶置入冷却室冷却至20±2℃；

（3）接种、培养室培养：随即进行接种，每瓶接种从姬菇JB06选育分离的液体菌种5mL，然后移至培养室进行培养，培养室温度为23±1℃，湿度为75±5%；培养时间控制20天；

（4）栽培室培养：将培养室培养后的塑料瓶移至栽培室进行栽培，栽培室温度为25±2℃，湿度控制为95%，经10天的栽培，栽培前期1-5天光照强度控制为70Lux，栽培后期6-10天光照强度控制为500Lux；

（5）采收：控制菌盖展开80%即可采收。

2.根据权利要求1 所述的一种瓶栽姬菇的方法，其特征在于：步骤（1）中，加入玉米淀粉作为长效碳源，加入耐高温淀粉酶使玉米淀粉在灭菌处理时部分水解。

3.根据权利要求1 所述的一种瓶栽姬菇的方法，其特征在于：步骤（2）中，塑料瓶采用容量为250mL，口径6cm，瓶盖为中心有1cm通气口的塑料瓶，瓶中加入丝瓜囊以增加瓶内营养液的透气性，其高度为3cm，将营养液加入装有丝瓜囊的塑料瓶中，放入灭菌锅内进行灭菌处理。

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