CN105265646A - 一种白果保健茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白果保健茶的制备方法,属于果酒酿造领域。其特征在于:采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程。有益效果:本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶,产品热量低,脂肪少,本产品不仅营养丰富,有利于人体对食物进行消化和吸收,还具有滋阴养颜,抗衰老之功效,操作简单,易于实施,是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶的制备方法,尤其是涉及一种白果保健茶的制备方法。
背景技术
白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
白果的作用:白果具有抗衰老的本领。经常食用白果果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果营养价值高、功效多,用于加工成白果保健茶可实现对白果原料的综合利用,便于储存,提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的是解决新鲜白果不易贮藏,提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶的制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种白果保健茶的制备方法,其特征在于:采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤如下:
(1)白果提取液的制备:分两次提取,第一次提取:白果洗净去皮后粉碎,加入少量的百合和甜菊叶,置65℃水浴中,经3小时后用6层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提,经0.5小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;
(2)发酵液的制备:将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至55℃时,加入乳酸发酵混合菌,于45℃下培养3天,当pH值为5.6时即可;
(3)成品调配:将白果提取液与发酵液混合,再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。
有益效果:本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶,产品热量低,脂肪少,本产品不仅营养丰富,有利于人体对食物进行消化和吸收,还具有滋阴养颜,抗衰老之功效,操作简单,易于实施,是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
具体实施方式
实施例1:
一种白果保健茶的制备方法,具体操作步骤如下:
(1)白果提取液的制备:分两次提取,第一次提取:白果、橄榄冲洗干净后粉碎,加入少量的桔梗粉和绞股蓝颗粒,置100℃水浴中,经55min后用6层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置92℃水浴中浸提,经4小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;
(2)发酵液的制备:将200克黑糖、绿茶450毫升和灯笼果汁100毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至38℃时,加入乳酸发酵混合菌,于32℃下培养6-8天,当pH值为2-3时即可;
(3)成品调配:将白果提取液与发酵液混合,再加入少许百合粉、白术粉、薄荷粉、苹果酸、红橘香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。
实施例2:
一种白果保健茶的制备方法,具体操作步骤如下:
(1)白果提取液的制备:分两次提取,第一次提取:白果、山楂冲洗干净后粉碎,加入少量的红参粉和金银花,置80℃水浴中,经3-4小时后用8层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提,经1-2小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;
(2)发酵液的制备:将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至50℃时,加入乳酸发酵混合菌,于42℃下培养2-3天,当pH值为4.5时即可;
(3)成品调配:将白果提取液与发酵液混合,再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种白果保健茶的制备方法,其特征在于:采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤如下:
(1)白果提取液的制备:分两次提取,第一次提取:白果洗净去皮后粉碎,加入少量的百合和甜菊叶,置65℃水浴中,经3小时后用6层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提,经0.5小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;
(2)发酵液的制备:将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至55℃时,加入乳酸发酵混合菌,于45℃下培养3天,当pH值为5.6时即可;
(3)成品调配:将白果提取液与发酵液混合,再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。
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