CN105265646A - 一种白果保健茶的制备方法 - Google Patents

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魏巍
汪永辉
李千林
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Abstract

本发明公开了一种白果保健茶的制备方法，属于果酒酿造领域。其特征在于：采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶，产品热量低，脂肪少，本产品不仅营养丰富，有利于人体对食物进行消化和吸收，还具有滋阴养颜，抗衰老之功效,操作简单，易于实施，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。

Description

一种白果保健茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健茶的制备方法，尤其是涉及一种白果保健茶的制备方法。
背景技术
白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
白果的作用：白果具有抗衰老的本领。经常食用白果果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果营养价值高、功效多，用于加工成白果保健茶可实现对白果原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的是解决新鲜白果不易贮藏，提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶的制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种白果保健茶的制备方法，其特征在于：采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：
（1）白果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：白果洗净去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊叶，置65℃水浴中，经3小时后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提，经0.5小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至55℃时，加入乳酸发酵混合菌，于45℃下培养3天，当pH值为5.6时即可；
（3）成品调配：将白果提取液与发酵液混合，再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的白果保健茶，产品热量低，脂肪少，本产品不仅营养丰富，有利于人体对食物进行消化和吸收，还具有滋阴养颜，抗衰老之功效,操作简单，易于实施，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
具体实施方式
实施例1：
一种白果保健茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）白果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：白果、橄榄冲洗干净后粉碎，加入少量的桔梗粉和绞股蓝颗粒，置100℃水浴中，经55min后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置92℃水浴中浸提，经4小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克黑糖、绿茶450毫升和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至38℃时，加入乳酸发酵混合菌，于32℃下培养6-8天，当pH值为2-3时即可；
（3）成品调配：将白果提取液与发酵液混合，再加入少许百合粉、白术粉、薄荷粉、苹果酸、红橘香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
实施例2：
一种白果保健茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）白果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：白果、山楂冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80℃水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50℃时，加入乳酸发酵混合菌，于42℃下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；
（3）成品调配：将白果提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种白果保健茶的制备方法，其特征在于：采用白果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：
（1）白果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：白果洗净去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊叶，置65℃水浴中，经3小时后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提，经0.5小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至55℃时，加入乳酸发酵混合菌，于45℃下培养3天，当pH值为5.6时即可；
（3）成品调配：将白果提取液与发酵液混合，再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
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