CN102613362A - 银杏苦丁茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种银杏苦丁茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料：白果仁65~75、苦丁茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与苦丁茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，特别适宜伴有头痛、目赤、热病烦渴的人群选用。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。

Description

银杏苦丁茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，尤其涉及一种以银杏果仁和苦丁茶为主要原料的保健饮品以及它的制备方法。

背景技术

银杏，为银杏科植物银杏的种子，俗称白果。白果仁是一种重要的药用、保健食品原料，银杏果仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等营养物质，含有钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种元素（国家中医药管理局《中华本草》编委会，中华本草—精选本，2009，5（3）：237）。

经制药研究分析，白果含淀粉62.4%~67%、蛋白质0.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、还原糖1.1%、核蛋白0.26%和矿物质3%。白果中含有17种氨基酸，总量为10.77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3.42%，占总氨基酸含量的31.8%，长效氨基酸9种，含量为1.33%，占总氨基酸含量12.3%，拥有多种保健功能。现代医学研究证明，白果具有血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用，临床实践证明对冠心病、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有功效，现今，市场已有不少果仁为主要原料的药品，功能食品供应。

苦丁茶llex cornuta，为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶，具有散风热、清头目、除烦渴的功效，临床用于治疗头痛、齿痛、目赤、耳鸣、热病烦渴、痢疾（中国药学大辞典编委会·中国药学大辞典[M].北京：人民卫生出版社，2010）。

在古代和现代的一些文献或文章中，对苦丁茶的药用功效、保健作用均有记载。如海南大学苦丁茶研究所所长刘国民在《天凤苦丁茶》一文中说：“经现代科学研究进一步证实，苦丁茶冬青的嫩芽及叶片中含有熊果酸、苦丁茶甙元、α-香树脂醇，β-谷甾醇，蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，、蹄纹天竺素-3-木糖葡萄糖甙、多种维生素和微量元素，具有多药用功效与保健作用。能止痛、抑菌、解痉、降压、清热降火、止渴生津、解毒消炎、强心利尿。经动物试验和人们长饮用的结果证明，苦丁茶能明显降低血液中胆固醇、甘油三酯及LDL（低密度脂蛋白）含量，改善血液粘稠度，对高血压、动脉硬化、冠心病、便秘、咽喉肿痛、慢性咽炎及糖尿病等多种疾病有显著疗效”。

1997年6月经北京医科大学检验结果表明：其天凤苦丁茶，符合国家卫生部颁布的保健功能性食品的卫生标准，属实际无毒级、无副作用，可茶药两用的保健饮品。

具《临床药物新用联用大全》介绍：“苦丁茶，散风热，清头目。药理研究：①增加冠状动脉血流量，增强心肌收缩力；②降血压，降血脂；③抗生育作用；④抗菌消炎。用于治疗头痛、痢疾等。高血压、高血脂：苦丁茶原生茶叶每日5-10克，水煎或浸泡饮用，2个月为1疗程，对高血压总有效率88.75%，与硝苯地平（10mg，每日1-2次）疗效无明显差异。苦丁茶具有清热、解油腻、降血脂、减肥的功效；可降低血液黏稠性、改善血液流变学状态”（贾公孚主编. 临床药物新用联用大全[M]第2版. 北京：人民卫生出版社，2006）。苦丁茶还具有其解暑清火祛毒养颜之功效。

白果仁与苦丁茶二者对心脑血管疾病、脑功能障碍、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等均有相似的功效，二者配伍组成茶饮料将会相互之间的效果增强。能够使中老年人在饮用本发明产品中得到更好的保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。

白果仁与苦丁茶复配组成一种营养性保健茶，能够中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶；特别是苦丁茶对高血压、高血脂有更好的药用功效，组配银杏叶苦丁茶更能显示出很好的保健效果。

随着中老年人心脑血管健康的问题越来越受到关注，提高银杏叶的保健价值与苦丁茶所具有的优良特性结合，应该能够更好地解决上述问题，特别针对伴有头痛、目赤、热病烦渴的人群，更有实际的应用效果，但现有技术中尚未有相关的报导。

发明内容

本发明要解决的问题就是将银杏果仁与苦丁茶分别经提取、合并浓缩、制粒、干燥制成一种新型的保健饮品，同时提供一种银杏苦丁茶保健饮品的制备方法，使二者的有益成分得到充分提取并发挥更突出的保健功效。

本发明的目的是通过下述方案实现的：

一种银杏苦丁茶是以银杏果仁和苦丁茶为原料经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成，它含有下述重量份的原料：白果仁65~75、苦丁茶10~25。

本发明一种银杏苦丁茶的制备方法包括以下顺序步骤：

（1）取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；

（2）将苦丁茶碾碎成粗末；

（3）取得苦丁茶粗末，加5~8倍纯净水，搅拌加热65℃~80℃，分别浸提2次，第一次2h，第二次1h；

（4）合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；

（5）合并步骤（1）浓缩液与步骤（4）滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；

（6）将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

上述所述步骤（5）所述的真空浓缩，其特征在于浓缩浸膏的条件为：温度为55℃~65℃，真空度为0.05MPa~0.1MPa。

上述所述的苦丁茶，为市场可以购买到的成品苦丁茶。

本发明的有益效果

1、银杏果仁经过渗漉工艺，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高产品功效。

2、银杏果仁的渗漉提取，可使发明产品服用方便，冲服时饮品清澈香浓，口感好，无不良异味。

3、苦丁茶浸提既能保持传统的苦丁茶风味和品质，同时更有效地使苦丁茶的成分得到更有效的利好。

4、本发明的银杏苦丁茶，提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，且是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。

5、本发明产品选择苦丁茶，具有清热、解油腻、减肥的功效，特别适宜伴有头痛、目赤、热病烦渴的人群选用。

6、本发明产品制备工艺合理，品质稳定可靠，适宜工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。

实施例1

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取苦丁茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热80℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为60℃，真空度0.08MPa条件下浓缩至相对密度1.40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

实施例2

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取苦丁茶10kg，碾碎成20目粗末，加7倍量的纯净水，搅拌加热75℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果浓缩液混合，将混合液在温度为60℃，真空度为0.06MPa条件下浓缩至相对密度1.35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

实施例3

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁70kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取苦丁茶20kg，碾碎成25目粗末，加6倍量的纯净水，搅拌加热70℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65℃，真空度0.05MPa条件下浓缩至相对密度1.30的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

实施例4

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取苦丁茶15kg，碾碎成30目粗末，加5倍量的纯净水，搅拌加热65℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为55℃，真空度0.1MPa条件下浓缩至相对密度1.35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经55℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

实施例5

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取苦丁茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热75℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65℃，真空度0.09MPa条件下浓缩至相对密度1.40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏苦丁茶成品。

Claims (4)

1.一种银杏苦丁茶及其制备方法，其特征在于：是以银杏果仁和苦丁茶为原料，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成银杏苦丁茶，其特征还在于银杏果仁与苦丁茶的重量比为白果仁65~75、苦丁茶10~25。

2.根据权利要求1所述的一种银杏苦丁茶的制备方法，其特征包括以下顺序步骤：

（1）取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；

（2）将苦丁茶碾碎成粗末；

（3）取得苦丁茶粗末，加5~8倍纯净水，搅拌加热65℃~80℃，分别浸提2次，第一次2h，第二次1h；

（4）合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；

（5）合并步骤（1）浓缩液与步骤（4）滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；

（6）将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，得银杏苦丁茶成品。

3. 根据权利要求2所述的制备方法步骤（5）中所述的真空浓缩浸膏，其特征在于浓缩浸膏的条件为：温度为55℃~65℃，真空度为0.05MPa~0.1MPa。

4.根据权利要求1和2所述的一种银杏苦丁茶，其特征在于：所述的苦丁茶为市售成品苦丁茶。