CN105258971A - 一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及了一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品组织取样均质装置，包括取样均质头和驱动装置，所述取样均质头包括取样均质刀，出样套管、取样均质刀固定装置和样品储存管，所述样品储存管与出样套管连接，所述取样均质刀置于出样套管内，取样均质刀贯穿于出样套管和取样均质刀固定装置，并连接固定在驱动装置上，通过所述驱动装置实现取样均质刀在出样套管内正反方向高低速旋转。本发明取样均质刀头设计合理，取样时，刀头能够与样品紧密接触，加固与样品的接触程度，对样品能够充分切割、揉绞、挤压，使样品均质的更加充分和细腻。

Description

一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置

技术领域

本发明涉及食品安全快速检测前处理技术领域，特别是涉及一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品的取样均质装置。

背景技术

由于人们生活水平日益提高，对食品的质量和安全要求也越来越高。畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品是日常膳食中非常重要的一个部分，我国是肉类生产大国，而这些产品的进出口也在我国对经济贸易中起着举足轻重的地位，影响畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品安全因素多种多样，包括化学、生物和物理因素。化学因素是指肉类中残留的兽药、农药，生产过程中加入的非法添加剂；生物因素是指动物本身带有的寄生虫、细菌、病毒，因生产和保存不当而导致肉类变质的细菌、霉菌等也是严重影响人体健康的潜在因素；物理因素是指肉类在生产运输储存过程中可能混入不可食用杂质，如玻璃、碎木、纸屑和塑料等。在我国从事食品生产加工的企业数量众多，企业极为分散，且多为中小企业或小作坊，资本薄弱，从业人员缺少必要的检测技术培训，我国检测机构多且分散，对食品安全检测投入不足，缺少相关技术人员，在这种情况下，如何能够建立起符合我国国情的食品安全检测体系，如何做好产品内控和质量监管，如何能在现场快速、准确地检测出肉类和肉制品中兽药残留、农药残留、毒素、违禁添加物等有毒有害物质残留量成为食品安全监管和质控工作的重中之重。

在食品安全快速检测技术领域，样品前处理技术是检测技术的核心，直接影响到快速检测的各项指标、成本和效率。传统的畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样和均质过程较为繁琐，费时，如果是鲜肉或肝脏，需要称取一定量用刀切成颗粒状，再放入到绞肉器中均质；如果是冷冻肉或肝脏，则需解冻后再进行均质处理，取样和均质方法效率低，操作较为繁琐，不适用于食品安全现场快速检测要求。发明专利申请201410699662.2公布了一种用于肉食品、水产品检测样品采样均质装置，该装置采样均质头结构复杂，均质的样品出样时，需要通过样品拨片对均质样品的阻挡，使样品挤出出样口，样品出口端子组需用固定搭扣单独固定；套管与样品出口端子组为两个独立结构，不为一体，采样均质头清洗时拆卸不方便；刀头由两片刀片组成，导致均质样品颗粒较大，套管靠近刀头一端呈直筒状，取样时，该部位存在与样品接触打滑的情况，不利于取样。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，解决了现有技术存在的问题。

本发明的目的通过以下的技术方案来实现：

一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，包括取样均质头、驱动装置，所述样品储存管与出样套管连接，所述取样均质刀置于出样套管内，取样均质刀贯穿于出样套管和取样均质刀固定装置，并连接固定在驱动装置上，通过所述控制装置实现取样均质刀在出样套管内正反方向高低速旋转。

所述取样均质刀由取样均质刀头、刀体和刀杆组成，所述取样均质刀头采用内旋式刀头，刀头为平刃，刃间夹角为120°，所述刀体设置有3道螺旋导样槽，且从取样均质刀头向上延伸至出样套管内，用于将采集的均质样品导入至样品储存管。

所述取样均质刀固定装置上有两个螺纹孔，在刀杆上有固定沟槽，用顶珠或顶丝通过螺纹孔和刀杆上的固定沟槽将取样均质刀固定装置与取样均质刀固定。

所述刀体与出样套管靠近驱动装置的一端之间有耐磨密封垫。

所述驱动装置设置有驱动开关、高低速调节开关、正反旋转开关和电池。

本发明还提供一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置均质样品和清洗的方法，包括下列步骤：

1)启动取样均质装置的正向旋转开关、高低速调节开关和驱动开关，将启动的取样均质装置对准并缓慢向待测畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品组织样品推进，进行均质和取样，可移动取样位置重复取样，直至样品储存管内收集的均质样品达到实验用量可停止取样；

2)取样均质装置的清洗是通过螺旋导样槽高速旋转形成高速水流，从而对管壁内冲洗，将清洗液倒入至清洗杯中，将纯净水倒入另一清洗杯中，调节取样均质装置至高速开关，将取样均质头置于装有清洗液杯中，启动15-20秒后，调节反向调节开关，启动15-20秒，再将取样均质头移入装有纯净水的清洗杯中，同用清洗液清洗操作步骤。

本发明的有益效果如下：

1)本发明的取样均质头出样套管为一体结构，且结构简单，拆卸方便，便于清洗；

2)本发明取样均质刀头采用内旋式刀头，刀头为平刃，刃间夹角为120°，所述刀体设置有3道螺旋导样槽，取样时，刀头能够与样品紧密接触，加固与样品的接触程度，与两片刀片的刀头比较，本发明刀头对样品能够充分切割、揉绞、挤压，使样品均质的更加充分和细腻；

3)本发明取样均质装置体积小，携带方便，便于食品安全现场快速检测工作的开展。

附图说明

图1为畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置结构示意图；

图2为取样均质头结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步详细说明，但并不用来限定本发明。

实施例1

用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，如图1所示，由取样均质头1和驱动装置2组成；如图2所示，取样均质头包括取样均质刀7，出样套管8、取样均质刀固定装置10和样品储存管9，样品储存管与出样套管连接，取样均质刀置于出样套管内，取样均质刀贯穿于出样套管和取样均质刀固定装置，并连接固定在驱动装置上，通过驱动装置实现取样均质刀在出样套管内正反方向高低速旋转。

取样均质刀由取样均质刀头、刀体和刀杆组成，取样均质刀头采用内旋式刀头，刀头为平刃，刃间夹角为120°，刀体设置有3道螺旋导样槽，且从取样均质刀头向上延伸至出样套管内，用于将采集的均质样品导入至样品储存管。

取样均质刀固定装置上有两个贯穿于取样均质刀固定装置直径的螺纹孔11，在刀杆上有固定沟槽，用顶珠或顶丝通过螺纹孔和刀杆上的固定沟槽将取样均质刀固定装置与取样均质刀固定。

刀体与出样套管靠近驱动装置的一端之间有耐磨密封垫。

驱动装置设置有电池3、驱动开关4、正反向调节开关5、高低速调节开关6。

实施例2

使用畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置均质样品和清洗的步骤如下：

样品的均质和收集：启动取样均质装置的正向旋转开关、高低速调节开关和驱动开关，将启动的取样均质装置对准并缓慢向待测畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品样品推进，进行均质和取样，可移动取样位置重复取样，直至样品储存管内收集的均质样品达到实验用量可停止取样。

取样均质装置的清洗：取样均质装置的清洗是通过螺旋导样槽高速旋转形成高速水流，从而对管壁内冲洗，将清洗液倒入至清洗杯中，将纯净水倒入另一清洗杯中，调节取样均质装置至高速开关，将取样均质头置于装有清洗液杯中，启动15-20秒后，调节反向调节开关，启动15-20秒，再将取样均质头移入装有纯净水的清洗杯中，同用清洗液清洗操作步骤。

畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置适用于畜禽动物包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等的肌肉、肝脏、肾脏及其制品以及水产品包括鱼、虾、蟹等的肉及其制品。对于冷冻样品，不需要解冻，可用取样均质装置直接进行取样均质。

Claims (6)

1.一种用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，其特征在于，所述装置包括取样均质头和驱动装置，所述取样均质头包括取样均质刀，出样套管、取样均质刀固定装置和样品储存管，所述样品储存管与出样套管连接，所述取样均质刀置于出样套管内，取样均质刀贯穿于出样套管和取样均质刀固定装置，并连接固定在驱动装置上，通过所述驱动装置实现取样均质刀在出样套管内正反方向高低速旋转。

2.根据权利要求1所述的用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，其特征在于：所述取样均质刀由取样均质刀头、刀体和刀杆组成，所述取样均质刀头采用内旋式刀头，刀头为平刃，刃间夹角为120°，所述刀体设置有3道螺旋导样槽，且从取样均质刀头向上延伸至出样套管内，用于将采集的均质样品导入至样品储存管。

3.根据权利要求1或2所述的用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，其特征在于：所述取样均质刀固定装置上有两个螺纹孔，在刀杆上有固定沟槽，用顶珠或顶丝通过螺纹孔和刀杆上的固定沟槽将取样均质刀固定装置与取样均质刀固定。

4.根据权利要求1或2所述的用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，其特征在于：所述刀体与出样套管靠近驱动装置的一端之间有耐磨密封垫。

5.根据权利要求1所述的用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置，其特征在于：所述驱动装置设置有驱动开关、高低速调节开关、正反旋转开关和电池。

6.一种用1-5任一项所述的用于畜禽肌肉、肝脏、水产品及其制品取样均质装置均质样品和清洗的方法，包括下列步骤：

1)样品的均质和收集；

2)取样均质装置的清洗。